تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > کتلت و شامی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-10-28, 07:08 AM   #1
Sorhe
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sorhe
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
موقعیت: زیر آسمون البرز
ارسالها: 2,135
تشکر کرده : 10,637
تشکر شده 18,469 بار در 2,279 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Sorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond repute
butterfly شامی بادمجان

شامی بادمجان
دستور از خانم مریم درودیان (مجله آشپزی مثبت جدید شماره4)

مواد لازم برای 4 نفر:

بادمجان متوسط 5 عدد
برنج پخته 1/2 پیمانه
سبزی معطر خرد شده(شامل نعنا،ترخون،مرزه و ریحان) 3 ق س
تخم مرغ 2عدد
گوشت چرخ کرده 250 گرم
نمک،فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
دارچین(به دلخواه) 1ق چ
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

روش پخت:

1* بادمجان ها را پوست بگیرید.به مدت 20 دقیقه داخل محلول آب و نمک بگذارید تا تلخی آنها گرفته شود.سپس بیرون اورده و بااب سرد ابکشی و خشک کنید.درتابهای کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهیدوبادمجانها را درروغن سرخ کنید.
2* بادمجانهای سرخ شده را روی دستمال حوله ای بگذارید و وقتی خنک شدند همه را درکاسه ای بزرگ ریخته و له کنید.
3* گوشت و سبزیهای معطر را اضافه کرده و مخلوط کنید.تخم مرغ ها را در کاسه ای جدا بشکنید سپس هم بزنید تا از لختگی دربیایندو بعد به مواد قبلی بیفزایید.
4* نمک ،فلفل ،زردچوبه ،برنج پخته و دارچین را هم بریزید و خوب مخلوط کنید. در یک تابه روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید.از مایه شامی به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و در دست شکل داده و در روغن داغ سرخ کنید.
5* وقتی دو طرف شامی سرخ شد، آن را روی دستمال حوله ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن جذب دستمال شود.سپس آن را در ظرف سرو گذاشته و تزیین کنید.
نکته: اگر احساس کردید مایه شامی کمی شل است می توانید 2 تا3 قاشق سوپخوری پودر نان به آن اضافه کنید.
تجربیات خودم:
1* از برنجی که از ظهر باقی مونده بود استفاده کردم.
2* از بادمجون های سرخ شده فریزری استفاده کردم.
3* از سبزیجات معطر خشک استفاده کردم.
4* مهمترین نکته اینکه : همسرم خوشش اومد و گفت:" برای تنوع خوبه!!!!" نیما جونم که بادمجون نمیخوره هم گفت :" مامان بهتره از این به بعد همون گوشت رو بریزی کتلت درست کنی که منم بخورم."
Attached Thumbnails
DSC06974.jpg   DSC06977.jpg  

__________________
خوشحال میشم تو آشپزخونم ببینمتون
https://instagram.com/sorhe_banoo2
Sorhe آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی Sorhe عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-11-19), baran78 (2014-10-28), marie (2019-05-07), marmar11 (2014-10-28), mary3 (2014-10-28), Maryam_chef (2014-10-28), samagh (2015-01-18), Shahrivar (2014-11-05), ماری2 (2014-10-28), بوژنه (2014-11-13), رها62 (2014-10-30), زیتون تنها (2014-11-19)
قدیمی 2014-11-18, 07:29 PM   #2
nilofar20
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Nov 2014
ارسالها: 2
تشکر کرده : 0
1 بار تشکر شده در 1 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
nilofar20 در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: شامی بادمجان

سلام خسته نباشید.میشه بادمجانها راکبابی بپزیم بعد له کنیم؟ممنون.
nilofar20 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
زیتون تنها (2014-11-19)
پاسخ

کلیدواژه
بادمجان, شامی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
بادمجان - در چه خوراكي هايي بادمجان بكار رفته؟ baran78 از من بپرس چی بپزی؟ 45 2015-07-11 11:32 AM
املت بادمجان رژیمی solmaz55 املت، پنکیک و کرپ های غذایی 3 2013-10-15 06:12 PM
شامی کباب خرم آبادی echkl غذاهای استان لرستان 0 2013-05-27 02:11 PM
حلقه بادمجان به طريق ايتاليايی Amitida انواع خوراک (با انواع گوشت، حبوبات و سبزیجات) 0 2012-08-03 01:44 PM
تورته بادمجان Mahani کیش، تارت و پای غذایی 6 2011-06-21 03:11 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:58 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد