تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > شیرینی های خشک سنتی

شیرینی های خشک سنتی

انواع شیرینی های خشک مرسوم نوروزی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-03-15, 08:17 PM   #1
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,822 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

new1 شیرینی گردویی بازاری

معمولا همه ما همیشه مقداری سفیده تخم مرغ داریم که یا مجبوریم فریز کنیم و یا در تهیه یکی دو نوع خاص شیرینی و شکلات خونگی ازش استفاده کنیم ... به نظر من تهیه شیرینی گردویی بازاری بهترین گزینه است خصوصا برای روزهایی که نزدیک عیده و مقدار این سفیده ها مدام بیشتر و بیشتر می شه دستورهایی زیادی براش هست که گاهی با مشکل مواجه می شه ولی این دستور به نظر من بهترین و ساده ترین راه تهیه این شیرینی های خوشمزه است !

گردو 250 گرم
شکر 400 گرم
سفیده تخم مرغ 4 عدد
وانیل یا هل نصف ق چایخوری

شکر و گردوی خرد شده را با هم مخلوط می کنید 2 تا از سفیده ها را اضافه می کنید و بعد از ترکیب ، 5 دقیقه زمان می خواد که مخلوط کمی مرطوب بشه .... بعد از گذشت 5 مین 2 تا سفیده باقیمانده را هم اضافه می کنید به همراه هل یا وانیل و بعد از ترکیب مواد رو یا روی حرارت خیلـــــــــــــــــــی ملایم مدام هم می زنید که شکرش تا حدودی حل بشه و یا در یک جای گرم مثل فری که با دمای پایین گرم شده (طوری که فقط دستتون گرما رو احساس کنه ولی نسوزه ) 5 مین دیگه بهش زمان می دین که مواد نرم تر بشه - دقت کنین که فقط باید گرم بشه که شکر حل بشه نه اونقدر بهش گرما بدین که سفیده ها بپزه بعد مواد رو داخل دستگاه غذاساز ، میکسر یا حتی چرخ گوشت و یا همین خرد کن های دستی بریزید و در حدی میکس کنید که مایه کاملا یکدستی داشته باشید طوری که نسبتا به شکل خمیری دربیاد ... یک تجربه شخصی اینکه اگر احساس کردین که انسجام لازم رو نداره و خیلی روون شده 2- 3 قاشق غذاخوری آرد برنج بهش اضافه کنید ! با قاشق مربا خوری ترجیحا از خمیرتون بردارید و تو سینی که با کاغذ روغنی چرب شده پوشش دادین ، با فاصله بریزید و در فری که با درجه حرارت 150 درجه سانتیگراد یا 300 درجه فارنهایت گرم شده به مدت 20 - 25 دقیقه طبخ کنید .

فقط چند تا نکته کوچولو که خدای نکرده برای هیچ کس مشکلی پیش نیاد و همه از نتیجه کارشون راضی باشن

1- کاغذ روغنی تون رو کمی چرب کنید چون این شیرینی هیچ چربی به غیر از چربی خود گردو نداره ممکنه به کاغذ بچسبه و برای جدا کردنش با مشکل مواجه بشین .

2- اندازه هاتون رو بیشتر از یک قاشق غذاخوری سر خالی نگیرید که شیرینی هاتون بعد از پخت خیلی پف می کنه و بزرگ می شه ...

3 - مقدار شکرتون رو زیاد نکنید - برای اونهایی که ذائقه شیرین دارند عرض می کنم - حالت چسبنده ای به شیرینی هاتون می ده که مطلوب نیست .

4- حتما بعد از پخت اجازه بدین که شیرینی هاتون خنک بشه و بعد از سینی جدا کنید چون تا وقتی گرمه ترد و شکننده ست .

5- حتما حتما داخل ظرف درب دار بگذارید و به اندازه خارج کنید برای مصرف که شیرینی هاتون خشک نشه ...


در نهایت هم اینکه بابت کیفیت بد عکسها عذر می خوام ... نیمه شب و دوربین رو به احتضار !!!بهترین از این نمی شد

امیدوارم بدون هیچ مشکلی تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید
Attached Thumbnails
20070616169.jpg   20070616162.jpg  

Bahari آفلاین است   پاسخ با نقل قول
52 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*عاطفه* (2012-03-17), .susan. (2013-06-21), 136122 (2015-04-02), 13899 (2015-09-13), 9876 (2012-06-11), Amitida (2012-03-15), ღ.ترنم.ღ (2012-03-15), baran78 (2014-02-22), Belfi (2013-12-15), Benyamin (2012-03-16), Betty (2012-03-16), diktator (2013-01-26), gole roz (2015-02-19), hamraz (2012-06-11), Hanichef (2013-11-05), Homa2 (2013-12-23), khanjon (2012-06-11), Mahshid (2012-06-20), marmar11 (2014-02-03), masi (2012-03-15), mayam (2014-02-05), melmel (2014-01-22), monayii (2014-02-28), Nahid59 (2013-02-25), Narges (2012-03-15), NedaBahari (2014-08-31), paria.gol (2015-03-04), Rana.Y (2013-03-10), Royaash (2013-11-05), Sakineh (2014-02-22), sarina-kian (2012-03-17), setayesh66 (2012-03-19), Shidak (2012-03-15), signorina (2012-07-04), Soli (2012-12-21), solmaz55 (2013-11-05), sweet (2013-02-26), ttahamtan (2012-06-16), فاطمه مهر (2014-05-11), مهرانه (2014-04-07), ماهمون (2012-03-16), مارال (2012-03-16), متینه (2014-02-13), zahban (2014-03-06), zahori (2013-10-30), آنیتا (2012-06-05), آستاره (2012-03-17), آشپزخونه سپیده (2013-03-17), زهرا23 (2013-03-10), سیندرلا22 (2014-11-22), سپیده مامان امیرعلی (2013-03-09), عسل شمس (2013-09-25)
قدیمی 2012-03-17, 10:14 AM   #2
sarina-kian
کاربر فعال
 
آواتار sarina-kian
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 1,101
تشکر کرده : 5,427
تشکر شده 18,805 بار در 1,240 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
sarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شیرینی گردویی بازاری

تا اونجا که من اطلاع دارم شیرینی گردویی با زرده تخم مرغ درست میشه و اون شیرینی نارگیلیه که با سفیده درست میشه!اولین باری هست اینو میشنوم.اما خیلی خوب شدن.دستت درد نکنه!
__________________
sarina-kian آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی sarina-kian عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Bahari (2012-03-17), diktator (2013-01-26), یاسمین ع (2015-08-10), سیندرلا22 (2014-11-22)
قدیمی 2012-03-17, 02:49 PM   #3
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,822 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شیرینی گردویی بازاری

عزیزم شیرینی که مد نظر شماست پفک گردوییه ... این شیرینی به گردویی بازاری معروفه چون معمولا بیشتر قنادیها آماده اش می کنند ! و تهیه اش تو خونه گاهی سخت به نظر می رسه البته نه با این رسپی ساده بهتون اطمینان می دم که بی نهایت ساده و راحته و فوق العاده خوشمزه و معمولا برای اونهایی که با زرده و به طور کلی چربیها مشکل دارند گزینه مناسبیه ... من به خاطر مامانی ام درستش کردم امسال که هم خیلی دوست داره این شیرینی رو و هم به خاطر 10 تا کلسترول اضافه رژیم تخم مرغ گرفته و و خب متاسفانه بیشتر شیرینی های عید زرده دارن ولی به دو روز نکشید و هرکی از راه رسید با ولع دوید سمتش و حالا من ماندم و وقتی که نیست و سفیده و گردوی در انتظار و مامانی جان چشم به راه شیرینی
Bahari آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.susan. (2013-06-21), 136122 (2015-04-02), diktator (2013-01-26), marmar11 (2014-02-03), ttahamtan (2012-06-16), آشپزخونه سپیده (2013-03-17), سیندرلا22 (2014-11-22)
قدیمی 2012-06-11, 07:59 AM   #4
9876
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
موقعیت: behshahr
ارسالها: 9
تشکر کرده : 151
تشکر شده 94 بار در 11 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
9876 به زودی در خوب بودن معروف می شود9876 به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض پاسخ: شیرینی گردویی بازاری

سلام من با دستوراي مختلف درست كردم هميشه گردوييام خراب شدن حتي يه دستور گفت بايد تو فريزر بذاري اونم خراب شد اميدوارم ايندفعه خوب بشه راستي رنگ شيريني قهوه اي شد؟
9876 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی 9876 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Bahari (2012-06-22), ttahamtan (2012-06-16), آشپزخونه سپیده (2013-03-17)
قدیمی 2012-06-22, 01:42 AM   #5
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,822 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شیرینی گردویی بازاری

بله عزیزم کاملا قهوه ای می شه که البته تیره و روشنش بسته به رنگ گردوتون متغیره ... این شیرینی فقط کمی دقت بیشتر می خواد و حوصله که نتیجه مطلوب رو بهتون بده و البته چند بار آزمون و خطا برای همه هست تا دقیقا قلق کار دستمون بیاد
امیدوارم این رسپی مشکلی نداشته باشه براتون و راحت تهیه کنید
Bahari آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.susan. (2013-06-21), 136122 (2015-04-02), derakhshan20 (2015-01-04), diktator (2013-01-26), marmar11 (2014-10-22), Narges (2012-06-22), آشپزخونه سپیده (2013-03-17), سمانه1366 (2013-11-09), شبهای تهران (2013-08-06)
پاسخ

کلیدواژه
قهوه, گردویی, بازاری, برنج, شیرینی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
شیرینی آردی گردویی SHIVA شیرینی های خشک سنتی 35 2016-03-23 04:05 PM
شيريني پفكي گردويي Sardooneh شیرینی های خشک سنتی 46 2015-04-16 03:34 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی پفکی گردویی :: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 67 2015-02-28 09:55 AM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی بهشتی :: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 78 2013-03-19 11:52 PM
شیرینی زغال اخته و پرتقال Sardooneh شیرینی های خشک مدرن 6 2011-05-25 03:15 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 05:09 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد