تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > دسرهای سنتی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2010-12-28, 03:38 PM   #1
Sardooneh
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,565 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond repute
پیشفرض رنگينک سنتی - رنگینک رولتی - رولت خرما

رنگينك سنتي و رنگينك رولتي

مواد لازم:

خرماي سياه : يك كيلو (بايد از خرماهاي جنوب مثل خرماي دشتستان استفاده كنيد با خرماي مضافتي خوب نمي شه)
آرد گندم: حدود 1 پيمانه
دارچين: يك قاشق سوپخوري
روغن جامد: 2/1 پيمانه
گردوي خرد شده:200 گرم
پودر پسته يا نارگيل: مقداري براي تزئين

رنگينك سنتي:

طريقه سنتي درست كردن رنگينك به اين شكله كه هسته خرما رو در مي آورند جاي اون گردو مي ذارند و خرما رو مي پيچند .بعد خرما رو به صورت ايستاده توي ظرف قرار مي دهند.و روي اون رو آرد و روغن مي ريزند.و به دلخواه دارچين مي ريزند



رنگينك رولتي:

ابتدا هسته خرما رو در مياريم و خرما رو چرخ مي كنيم اگه بخواهيد نرم تر شه و كار باهاش راحت تر شه مي تونيد يكم توي يه ظرف روي حرارت بذاريدش واگه بخواهيد خوشمزه تر شه روي حرارت يكم كره بهش اضافه كنيد. بعد خرما رو روي نايلوني كه يكم با روغن مايع چرب كرديم قرار مي ديم و با وردنه چرب شده به شكل مربع يا مستطيل بازش مي كنيم(من اين كار رو هم با دست انجام دادم)

حالا آرد رو توي يه ظرف مي ريزيم و تفت مي ديم تا رنگش برگرده و كمي قهوه اي بشه. مثل حلوا بعد روغن رو بهش اضافه مي كنيم و مي ذاريم با روغن كمي بو بخوره و بوي خامي آرد از بين بره.بعد از روي حرارت بر مي داريم .و به دلخواه دارچين رو اضافه مي كنيم.كمي كه سرد شد اون رو روي خرما مي ريزيم و پهن مي كنيم

بعد گردوي خرد شده رو روي حرارت كمي تفت مي ديم و اون رو روي آرد مي پاشيم

حالا به كمك نايلون خرما رو لوله مي كنيم.در هر مرحله با دست خرما رو خوب فشار بديد تا مواد به هم بچسبه، بعد نايلون رو دور خرما مي پيچيم و بافشار دست حالتش مي ديم.


بعد اون رو 2-3 ساعت توي يخچال مي ذاريم.تا سفت شه( اين جوري بريدنش سخت تر مي شه ولي در عوض شكيل تر برش مي خوره).از يخچال در مياريم و به قطر 2 سانت برش مي زنيم.

آخرین ویرایش توسط Sardooneh در تاریخ 2011-01-12 انجام شده است
Sardooneh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
19 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-03-29), asa123 (2013-08-03), azam99 (2012-11-06), Azijam (2012-08-09), ღ.ترنم.ღ (2012-08-12), farida (2011-12-22), gole roz (2015-01-12), hamraz (2012-08-07), Mahani (2011-01-18), Mahgol (2011-01-18), maya1050 (2011-01-13), Niyaz Chef (2013-12-01), selin (2011-12-22), setayesh66 (2012-07-24), shirin2 (2011-01-13), surme (2013-08-04), میترا (2011-07-05), مامان <باران> (2014-04-09), طلاخانم (2011-04-09)
قدیمی 2010-12-28, 09:42 PM   #2
Betty
مدیر انجمن
 
آواتار Betty
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 929
تشکر کرده : 3,641
تشکر شده 11,123 بار در 992 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Betty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond repute
پیشفرض Re: دسر سنتي رنگينك

ساردونه جون دستت درد نکنه، من چند تا از دسرهاتون رو دیدم. راحت و خوشمزه به نظر میرسه، بخصوص برای ما که اینجا کمی سخت این مواد رو میتونیم تهیه کنیم. مثلا همین خرمای سیاه چند ماهه که اینجا نایاب شده، ولی خوشبختانه خرمای چرخ شده آماده میفروشند. کلی ذوق کردم که میشه رنگینک رو با خرمای چرخ شده هم درست کرد. حتما درست میکنم و عکسش رو میگذارم. فقط یک سوال، ارد رو باید در ماهیتابه اول بدون روغن تفت داد بعد بهش روغن اضافه کرد؟
__________________


Betty آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی Betty عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-02-29), hamraz (2012-08-07), Lena jun (2012-08-18), Niyaz Chef (2013-12-01), Sardooneh (2011-01-12), میترا (2011-07-05)
قدیمی 2010-12-28, 09:50 PM   #3
Sardooneh
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,565 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond repute
پیشفرض Re: دسر سنتي رنگينك

بتی جون..منم خودم درست نکردم...فکر میکنم بچه هایی که درست کردن بهتر بتونن جواب بدن عزیزم..
لازم به ذکر است اینا دسر های من نیست..
اینا دسرهای سنتی ایرانی هست....دوست دارم درست کنید و عکسشو بذارید اینجا..منتظرم. :ymhug: @};-
Sardooneh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-02-29), hamraz (2012-08-07), Niyaz Chef (2013-12-01), میترا (2011-07-05)
قدیمی 2010-12-28, 10:00 PM   #4
bahare shad
کاربر نیمه فعال
 
آواتار bahare shad
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 151
تشکر کرده : 1,783
تشکر شده 716 بار در 267 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
bahare shad has a reputation beyond reputebahare shad has a reputation beyond reputebahare shad has a reputation beyond reputebahare shad has a reputation beyond reputebahare shad has a reputation beyond reputebahare shad has a reputation beyond reputebahare shad has a reputation beyond reputebahare shad has a reputation beyond reputebahare shad has a reputation beyond reputebahare shad has a reputation beyond reputebahare shad has a reputation beyond repute
پیشفرض Re: دسر سنتي رنگينك

بتی جون آرد رو اول بو میدی تا بوی خامی آرد بره (گلم مراقب باش نسوزه)بعد از اون بهش روغن اضافه میکنی و میذاری یه مقدار هم با روغن تفت بخوره.
__________________



bahare shad آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی bahare shad عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-02-29), Betty (2011-12-23), hamraz (2012-08-07), Niyaz Chef (2013-12-01), میترا (2011-07-05)
قدیمی 2010-12-28, 11:46 PM   #5
Shidak
کاربر فعال
 
آواتار Shidak
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,312
تشکر کرده : 9,390
تشکر شده 19,657 بار در 1,445 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Shidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض Re: دسر سنتي رنگينك

ما یه کمی‌ خرما رو هم تفت میدیم که به نظر من خیلی‌ خوشمزه تر میشه.
__________________
چقدر سخته همرنگ جماعت شدن, وقتي جماعت خودش هزار رنگ است.
Shidak آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی Shidak عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-03-29), Azijam (2012-02-29), ღ.ترنم.ღ (2012-08-12), hamraz (2012-08-07), Niyaz Chef (2013-12-01), selin (2011-12-22), میترا (2011-07-05)
پاسخ

کلیدواژه
قهوه, گردو, ایران, حلوا, خرما, دسر, ذکر, رنگينك, رنگينک, رنگینک, رولت, رولت خرما, رولتی, سنتی, شیرینی, عکس, عاشقشم


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
كيك و رولت اسفنجي شور ( خانم طوروسيان ) مهرانه کیک ها و رولت های غذایی 21 2017-07-20 05:55 PM
رولت خامه ای بدون جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ مهرانه انواع رولت و کیک های تر 50 2016-03-12 05:48 PM
رولت خرما ღ.ترنم.ღ شیرینی های سنتی و کلوچه ها 4 2014-07-28 12:37 AM
تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - رولت پنیری مهرانه کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! 17 2014-07-26 09:25 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 05:58 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد