تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > شیرینی های سنتی و کلوچه ها

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2015-06-28, 08:24 AM   #46
mbanoo
کاربر نیمه فعال
 
آواتار mbanoo
 
تاریخ عضویت: Sep 2013
موقعیت: تهران
ارسالها: 347
تشکر کرده : 2,519
تشکر شده 4,923 بار در 360 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mbanoo has a reputation beyond reputembanoo has a reputation beyond reputembanoo has a reputation beyond reputembanoo has a reputation beyond reputembanoo has a reputation beyond reputembanoo has a reputation beyond reputembanoo has a reputation beyond reputembanoo has a reputation beyond reputembanoo has a reputation beyond reputembanoo has a reputation beyond reputembanoo has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: زولبیا

زولبیا
مهرانه جان ...مرسی
Attached Thumbnails
IMG_5315.jpg  
__________________
به افکارت عادت نکن ؛
گاهی باید از سمت اندیشه های دیگران اندیشید
mbanoo آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی mbanoo عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-06-28), baran78 (2015-06-28), gisoo2 (2015-06-28), marie (2016-06-10), Shady (2015-07-11), محدثه جون (2015-06-28), عسل شمس (2015-06-28)
قدیمی 2015-07-09, 04:29 PM   #47
Shady
کاربر فعال
 
آواتار Shady
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 948
تشکر کرده : 12,165
تشکر شده 20,076 بار در 1,154 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Shady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond reputeShady has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: زولبیا

http://www.roozmenu.com/showthread.p...455#post630455

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Zoolbiya_Bamiye_93_1.jpg
بازدید:	2
اندازه:	59.5 کیلوبایت
شناسه:	273288 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Zoolbiya_Bamiye_93_3.jpg
بازدید:	2
اندازه:	69.5 کیلوبایت
شناسه:	273289 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Zoolbiya_Bamiye2_1.jpg
بازدید:	2
اندازه:	57.7 کیلوبایت
شناسه:	273290
__________________
اینسـتاگرامم -----------> shady.tr
آشپزخونه ام -----------> شادی
Shady آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی Shady عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-06-30), 13899 (2015-07-11), baran78 (2015-07-09), gisoo2 (2015-07-09), marie (2016-06-10), mary3 (2015-07-11), Nahid59 (2016-06-14), مهندس (2015-07-10), مهرانه (2015-07-14), مامان مریم وآرمان (2015-07-11), محدثه جون (2015-07-11), آفتاب بانو (2015-07-12), زمردي (2015-07-09), عسل شمس (2015-07-09)
قدیمی 2015-07-11, 01:22 PM   #48
mary3
کاربر فعال
 
آواتار mary3
 
تاریخ عضویت: Jun 2014
ارسالها: 914
تشکر کرده : 6,522
تشکر شده 10,787 بار در 919 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mary3 has a reputation beyond reputemary3 has a reputation beyond reputemary3 has a reputation beyond reputemary3 has a reputation beyond reputemary3 has a reputation beyond reputemary3 has a reputation beyond reputemary3 has a reputation beyond reputemary3 has a reputation beyond reputemary3 has a reputation beyond reputemary3 has a reputation beyond reputemary3 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: زولبیا

Attached Thumbnails
IMG_1741.jpg  
mary3 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی mary3 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-06-30), 13899 (2015-07-11), baran78 (2015-07-11), marie (2016-06-10), Shady (2015-07-11), مهرانه (2015-07-14), محدثه جون (2015-07-11), آفتاب بانو (2015-07-12)
قدیمی 2015-07-11, 06:57 PM   #49
مامان مریم وآرمان
کاربر نیمه فعال
 
آواتار مامان مریم وآرمان
 
تاریخ عضویت: Apr 2014
ارسالها: 420
تشکر کرده : 4,014
تشکر شده 4,090 بار در 423 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
مامان مریم وآرمان has a reputation beyond reputeمامان مریم وآرمان has a reputation beyond reputeمامان مریم وآرمان has a reputation beyond reputeمامان مریم وآرمان has a reputation beyond reputeمامان مریم وآرمان has a reputation beyond reputeمامان مریم وآرمان has a reputation beyond reputeمامان مریم وآرمان has a reputation beyond reputeمامان مریم وآرمان has a reputation beyond reputeمامان مریم وآرمان has a reputation beyond reputeمامان مریم وآرمان has a reputation beyond reputeمامان مریم وآرمان has a reputation beyond repute
new03 پاسخ: زولبیا

زولبیای من کمک مهرانه عزیزم
Attached Thumbnails
IMG_3785.jpg  
__________________
آشپزخونه من در اینستا گرام:
http://instagram.com/minagholamzadeh
مامان مریم وآرمان آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی مامان مریم وآرمان عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-07-12), baran78 (2015-07-11), marie (2016-06-10), Nahid59 (2016-06-14), Shady (2015-07-11), مهندس (2015-07-11), مهرانه (2015-07-14), محدثه جون (2015-07-12)
قدیمی 2015-07-12, 06:10 PM   #50
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,332 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: زولبیا

زولبيــــــــــــا با مايه خمير

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	زولبيا با مايه خمير1.jpg
بازدید:	1
اندازه:	57.2 کیلوبایت
شناسه:	273525

تا حالا چند بار زولبيا درست كردم كه راستش اصلا به دلم نبود... اين دستور رو فرگل عزيز توي مامي سايت گذاشته بود... امروز امتحانش كردم و بي نهايت راضي بودم... در آخر تجربيات خودم رو هم اضافه مي كنم...


آب ولرم ۳/۴ پیمانه

پودر خمیر ترش ۱ ق چ( 3 گرم)

آرد سفيد یک پیمانه (۱۲۰گرم)

شکر ۱ ق چ (۶گرم)

پودر نشاسته ذرت ۲ ق غ (۳۰ گرم)

پودر هل ۱/۸ ق چ

زعفران ۱/۸ ق چ

ماست ۲ ق غ (۶۰ گرم)

روغن مایع ۲ ق چ

مواد لازم برای شربت زولبیا

شکر دو پیمانه

آب یک پیمانه

گلاب دو ق غ

آب لیمو یک ق غ (یا جوهر لیمو یک چهارم ق چ)

زعفران یک چهارم ق چ



کمی شکر توی آب ریخته و خمیر مایه رو اضافه میکنیم میذاریم تا حدود 5 دقیقه بمونه و عمل بیاد.
آرد و نشاسته و هل و زعفرونم مخلوط میکنیم.
خمیر مایه و ماست رو بهش اضافه میکنیم و با همزن دستی یا قاشق هم میزنیم.
حدود 1 ساعت میذاریم استراحت کنه(من تو یخچال میذارم)-بیشتر از 1 ساعتم بمونه ایرادی نداره. حتی 1 هفته هم میمونه!!!:دی
روغن رو اضافه کرده و هم میزنیم. یه مایع نسبتاً شل بهمون میده(نه خیلی سفت نه رقیق). اگه دیدین سفته کمی(چند قطره) آب اضافه کنین.
توی ظرف سس ریخته و در روغن داغ با حرارت ملایم بهش فرم میدیم و وقتی سرخ شد سریع تو شربت داغ میندازیم و 20 ثانیه میمونه و بعد درمیاریمش و همونجا سرِ گاز از خجالت چندتاش درمیاییم

فقط دقت کنید که!!!! حرارت مــــــلایم باشه. اگه داغ یا خیلی کم باشه خوب پف نمیکنه.

شربت رو از قبل طبق معمول سایر شربتها آماده میکنیم و کنار میذاریم.

-از روغن زولبیا میشه برای بامیه استفاده کرد اما برعکسش نمیشه!

- اگه فقط 4تا دونه درست کردین میتونین اضافی مایع زولبیا رو تو ظرف در بسته در یخچال تا 1 هفته نگه دارین و هر بار تازه تازه درست کنین ولی حتما در یه ظرف بزرگتر بریزین!! چون خمیر مایه داره و بازم عمل میاد و پف میکنه و سرریز میشه

**

مواد را با گرم حساب كردم... براي ماست از ماست سون استفاده كردم... هل نريختم ...

نصف آب رو با شكر مخلوط كردم و مايه خمير رو اضافه و گذاشتم پف كرد بعد ماست و بقيه آب و مايه خمير رو به آرد و .. اضافه كردم...

مواد رو توي يخچال گذاشتم يه 5 ساعتي موند ( بعد از ظهر درست كردم)...چند تاي اول دهانه قيف رو بزرگتر بريده بودم و مواد بعد از پف كردن توي روغن بهم مي چسبيد... قيف يك بار مصرف رو عوض كردم... دهانه اش رو خيلي خيلي باريك بريدم و اينطوري شد كه مي بينيد:


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	زولبيا با مايه خمير2.jpg
بازدید:	5
اندازه:	57.9 کیلوبایت
شناسه:	273526

دوستان يه نكته اينكه وقتي از شربت درمياريد رو هم نذاريدشون كه خمير نشن... تو يه ظرف بزرگ كنار هم كنار هم بذاريد... وقتي سرد شدن بعد بذاريد روي هم..
__________________
صفحه اينستاي من...

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2015-07-13 انجام شده است
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
20 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-06-26), 13899 (2015-07-13), dionysus (2015-07-20), maman_mahya (2016-06-24), marie (2016-06-10), marmar11 (2015-07-21), Nahid59 (2016-06-14), nika (2015-07-12), Nika61 (2015-07-17), Pari65 (2016-06-10), samagh (2016-12-31), Shady (2015-07-12), sogandam (2015-07-14), Soli (2015-07-14), مهندس (2015-07-12), مهرانه (2015-07-14), محدثه جون (2015-07-13), آفتاب بانو (2016-06-25), طاووس (2015-07-13), عسل شمس (2015-07-12)
پاسخ

کلیدواژه
ماه رمضان, مزه, آموزش, حلقه, رنگ مو, زولبیا, شیرینی, عکس

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 04:17 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد