تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > کافی شاپ روزمنو > بـســتـنـی ها

بـســتـنـی ها

دستور تهیه انواع بستنی های خانگی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-06-07, 06:49 PM   #1
mahyar
کاربر نیمه فعال
 
آواتار mahyar
 
تاریخ عضویت: Mar 2011
ارسالها: 223
تشکر کرده : 2,471
تشکر شده 1,297 بار در 284 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

Talking بستني ميوه‌اي

اين دستوري كه ميذارم براي شاتوته اما فرقي نميكنه شما تقريبا هر ميوه ديگه‌اي رو ميتونين جايگزين كنين يا حتي مخلوط كنين فقط بايد حواستون به ميزان شكر و غلظت باشه تا شكل يا مزه‌اش بد نشه... اين ساده‌ترين دستوره ولي دستورهاي ديگه‌اي هم هست كه مثلا با آرد ذرت يا كاسترد يا ... تهيه ميشه ولي چون اين براي همه در دسترسه من همين دستور رو انتخاب كردم. ميزان شكر، استفاده يا عدم استفاده از وانيل، آب‌ليمو، دارچين و ... دست خودتونه بنا بر اين قبل اضافه كردن شكر حتما بچشيد من خودم كمتر از مقداري كه نوشتم شكر ميريزم.

مواد لازم:

2 پيمانه شاتوت
1 پيمانه شكر
3/4 پيمانه شير
2 پيمانه خامه زده‌شده پرچرب

شاتوتها رو با نصف شكري كه آماده كرديد ميكس كنيد تا يكدست بشه؛ حالا اين مخلوط رو براي حداقل 2 ساعت داخل يخچال قرار بديد... اگه وقت داريد بيشتر از اين مدت صبر كنيد خوشمزه‌تر هم ميشه. ميتونيد دونه‌هاش رو جدا كنيد ولي اگه جدا نكنيد فريبنده‌تره.

باقيمانده شكر رو داخل شير حل كنيد؛ خامه رو اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد و در نهايت شاتوت رو اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.

حالا يا از بستني‌ساز استفاده كنيد يا اين‌كه به روش دستي داخل فريزر بذاريد تا ببنده و هرازچندگاهي هم بزنيد و چند بار اين كار رو تكرار كنيد تا آماده بشه.

*.نكات مهم در رابطه با تهيه بستني بدون بستني‌ساز:

1- از ظروف عريض و فلزي استفاده كنيد... چون در درجه اول باعث ميشه بستني سريعتر يخ بزنه و هرچي بستني سريع‌تر يخ بزنه فرم نهاييش بهتر خواهد بود؛ بنابراين در رابطه با درجه فريزر و اين‌كه ظرف رو كجا قرار بديد هم بهتره دقت كنيد و در درجه دوم باعث ميشه راحت‌تر بتونيد بستني رو هم بزنيد.

2- حالا ظرف رو نيم ساعت داخل فريزر بذاريد و بعد با همزن خوب بزنيد تا يكدست بشه؛ اين كار رو انجام ميديد تا يخ‌زدگيها رو از بين ببريد و باعث يكدست شدن بستني بشيد اگه بخوايد از چنگال يا وسيله ديگه استفاده كنيد مثل حالتي كه از همزن استفاده ميكنيد خوش‌فرم و كرمي نميشه. اين‌قدر هم نزنيد كه مثل شير بشه فقط در حدي كه يكدست و كرمي بشه.

3- اين‌بار 40 دقيقه داخل فريزر قرار بديد و با همزن بزنيد و 3 بار اين حالت 40 دقيقه‌اي رو تكرار كنيد تا بستني آماده بشه.
Attached Thumbnails
BB.jpg  
Attached Images
 
__________________

جذب آبست این عطش در جان ما.ما از آن او و او هم آن ما
حکمت حق در قضا و در قدر.کرد ما را عاشقان همدگر
mahyar آفلاین است   پاسخ با نقل قول
23 کاربر زیر از دوست گرامی mahyar عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Adriyana (2011-06-07), afarin08 (2011-06-07), Afrodit (2011-06-09), Azijam (2012-01-29), baran_84 (2011-10-16), Belfi (2013-11-20), Fatemeh1 (2011-06-07), Hanasakura (2011-06-08), hasty7 (2014-05-30), Honey (2012-07-13), Mahgol (2011-06-07), marie (2013-08-30), mayam (2011-10-15), mina78 (2011-06-07), M_R_Z_khanomi (2014-05-28), Narges (2011-06-07), neda (2011-06-07), Neshat (2011-10-15), Shidak (2011-06-08), فاطمه مهر (2014-05-17), zariattari (2012-05-23), سایان (2011-06-09), طلاخانم (2011-06-09)
قدیمی 2011-06-07, 07:25 PM   #2
Fatemeh1
کاربر فعال
 
آواتار Fatemeh1
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: مشهد
ارسالها: 530
تشکر کرده : 8,902
تشکر شده 4,462 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Fatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: بستني ميوه‌اي

مرسي ليل جونم
من با شاتوت بستني درست کردم
بقيه ميگفتن خوب شده چون من اصلا نخوردم
ولي رنگش و بوش عالي ميشه
مرسيييييييي
__________________


Fatemeh1 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی Fatemeh1 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-01-29), mahyar (2011-06-07), M_R_Z_khanomi (2014-05-28)
قدیمی 2011-06-09, 12:44 PM   #3
طلاخانم
کاربر نیمه فعال
 
آواتار طلاخانم
 
تاریخ عضویت: Mar 2011
ارسالها: 393
تشکر کرده : 2,559
تشکر شده 6,409 بار در 415 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
طلاخانم has a reputation beyond reputeطلاخانم has a reputation beyond reputeطلاخانم has a reputation beyond reputeطلاخانم has a reputation beyond reputeطلاخانم has a reputation beyond reputeطلاخانم has a reputation beyond reputeطلاخانم has a reputation beyond reputeطلاخانم has a reputation beyond reputeطلاخانم has a reputation beyond reputeطلاخانم has a reputation beyond reputeطلاخانم has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: بستني ميوه‌اي

ممنون مهيار جون در اولين فرصت امتحان ميكنم
فقط يه سوال با اين دستور از چه ميوه هاي ديگه اي
ميشه استفاده كرد؟
طلاخانم آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی طلاخانم عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-01-29), mahyar (2011-06-09), M_R_Z_khanomi (2014-05-28)
قدیمی 2011-06-09, 12:57 PM   #4
Fatemeh1
کاربر فعال
 
آواتار Fatemeh1
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: مشهد
ارسالها: 530
تشکر کرده : 8,902
تشکر شده 4,462 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Fatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond reputeFatemeh1 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: بستني ميوه‌اي

من با البالو و دوستم با هلو هم درست کرده بود
__________________


Fatemeh1 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی Fatemeh1 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-01-29), mahyar (2011-06-09), M_R_Z_khanomi (2014-05-28), طلاخانم (2011-06-09)
قدیمی 2011-06-09, 01:47 PM   #5
mahyar
کاربر نیمه فعال
 
آواتار mahyar
 
تاریخ عضویت: Mar 2011
ارسالها: 223
تشکر کرده : 2,471
تشکر شده 1,297 بار در 284 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond reputemahyar has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: بستني ميوه‌اي

نقل قول:
ارسالی توسط طلاخانم مشاهده موضوع
ممنون مهيار جون در اولين فرصت امتحان ميكنم
فقط يه سوال با اين دستور از چه ميوه هاي ديگه اي
ميشه استفاده كرد؟
خواهش ميكنم عزيزم... اميدوارم دوست داشته باشين چون ساده است سريع درست ميشه ولي اگه خوشتون نيومد دستورهاي ديگه هم هست

عزيزم هر ميوه‌اي رو كه بشه پوره كرد ميشه استفاده كرد به شرطي كه به غلظتش دقت داشته باشي يعني زياد آبكي نباشه مثلا با هندوونه نميشه

من از ديشب به سرم زده با انبه درست كنم حالا ميام نتيجه رو ميگم دعا كنيد خوب بشه
__________________

جذب آبست این عطش در جان ما.ما از آن او و او هم آن ما
حکمت حق در قضا و در قدر.کرد ما را عاشقان همدگر
mahyar آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی mahyar عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-01-29), طلاخانم (2011-06-09)
پاسخ

کلیدواژه
ميوه‌اي, ماست, بستني, دسر, دعا, زردآلو


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
بستني سنتي ايراني Sardooneh بـســتـنـی ها 30 2019-06-08 01:42 PM
.: بستني ساز :. طلاخانم لوازم خانگی 16 2015-09-16 07:49 AM
ایده هایی برای تزئین بستني rose gol بـســتـنـی ها 12 2012-06-23 10:24 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 04:43 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد