تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > شیرینی های خشک سنتی

شیرینی های خشک سنتی

انواع شیرینی های خشک مرسوم نوروزی


User Tag List
Tara8930

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-02-07, 11:47 PM   #11
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,821 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شیرینی برنجی

نقل قول:
ارسالی توسط nastaran_1345 مشاهده موضوع
باسپاس از شما عزیزم.منم دقیقا همین کار رو انجام دادم فقط چون به برنج ایرانی ندارم از برنج هندی خوب استفاده کردم قبلا آرد برنج باهمین برنج وروش درست کردم ولی نمیدونم ایندفعه چرا خراب شد.
هر نوع برنجی باشه اگر کاملا خیس خورده باشه و کمی رطوبت داشته باشه به راحتی آسیاب می شه منتها برنج ایرانی عطر و طعم بهتری داره

به احتمال زیاد برنج تون رطوبت لازم رو نداشته که خوب آسیاب نشده ... حالا یک کاری کنید عزیزم ...اگر هنوز کاملا خشک نشده یکی دو بار دیگه آسیابش کنید خیلی نرم نمی شه ولی همین آرد برنج درشت رو از یک پارچه حریر تمیز رد کنید ببینید چیزی از الک پارچه ای رد می شه یا نه ؟!
اگر این اتفاق افتاد که به احتمال زیاد مقداری که پودر شده باید از پارچه رد بشه ، اون میزان رو برای شیرینی استفاده کنید و بقیه رو برای غذا ...

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2013-03-17 انجام شده است علت: سوال؟
Bahari آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-08-04), baran78 (2015-03-27), nastaran_1345 (2013-02-08), rashin1985 (2013-02-09), veronika (2014-01-29), سیندرلا22 (2014-03-12)
قدیمی 2013-02-23, 05:00 PM   #12
maral juju
کاربر نیمه فعال
 
آواتار maral juju
 
تاریخ عضویت: Jan 2013
موقعیت: بجنورد
ارسالها: 349
تشکر کرده : 7,172
تشکر شده 4,464 بار در 354 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
maral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شیرینی برنجی

مواد لازم برای ۴ نفر:

• آرد برنج ۵۰۰ گرم
• پودر شکر ۲۰۰ گرم
• روغن ۲۵۰ گرم
• گلاب ۱٫۲ پیمانه
• تخم مرغ کوچک ۲ عدد

روش تهیه :

شکر و روغن و زرده های تخم مرغ را با هم خوب مخلوط می کنیم تا زمانیکه یکدست شوند. سفیده های آنرا جدا در ظرفی می زنیم تا سفت شوند. سپس گلاب و آرد و سفیده های زده شده را هم به مایه اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم. این مایه را در ظرفی پلاستیکی می ریزیم و برای ۲۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم. سپس خمیر را در یک ظرف مسطح نچسب به قطر نیم سانتی متر پهن می کنیم و با چاقوی شیرینی پزی آنرا به تکه های کوچک می بریم و می گذاریم در فر با دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت برای ۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد. رنگ آن نباید زیاد تغییر کند.
__________________
شکست ها پلی است برای پیروزی ازشکستها تجربه بیندوزید
maral juju آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی maral juju عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-03-27), gole roz (2015-02-19), golnaz (2013-12-14), sara68 (2014-03-12), veronika (2014-01-29)
قدیمی 2013-02-23, 05:01 PM   #13
maral juju
کاربر نیمه فعال
 
آواتار maral juju
 
تاریخ عضویت: Jan 2013
موقعیت: بجنورد
ارسالها: 349
تشکر کرده : 7,172
تشکر شده 4,464 بار در 354 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
maral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شیرینی برنجی

اما چند نكته برای تهیه شیرینی‌های لذیذ :

- برای تهیه شیرینی و شكلات، باید مواد اولیه را از بهترین نوع تهیه كرده و دقیقا به اندازه مورد نیاز استفاده كنیم.
- آردهایی كه برای شیرینی استفاده می‌شوند، باید نرم و تازه باشند.
- برای پخت شیرینی باید به درجه حرارت فر و زمان مورد نیاز برای پخت توجه داشت. همچنین بهتر است از قبل فر را در درجه حرارت مشخص شده، گرم و آماده كنیم.
- در مورد شیرینی‌هایی كه روی آنها باید طلایی رنگ باشد، زرده تخم‌مرغ را با كمی شیر مخلوط كرده و با قلم‌مو روی شیرینی بكشید.
- چنانچه می‌خواهید شیرینی‌های خشك را برای مدت زمانی به نسبت طولانی نگهداری كنید، باید آنها را در ظرف‌های در بسته قرار دهید تا خشك نشوند.
- در نهایت نیز به خاطر داشته باشید كه برای پخت شیرینی و شكلات باید تجربه كافی داشت. در حقیقت بدون تجربه لازم و در دفعات اول و دوم نمی‌شود شیرینی را خوب و بدون عیب آماده كرد.
__________________
شکست ها پلی است برای پیروزی ازشکستها تجربه بیندوزید
maral juju آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی maral juju عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-05-04), baran78 (2015-03-27), golnaz (2013-12-14), veronika (2013-03-12)
قدیمی 2013-02-23, 05:03 PM   #14
maral juju
کاربر نیمه فعال
 
آواتار maral juju
 
تاریخ عضویت: Jan 2013
موقعیت: بجنورد
ارسالها: 349
تشکر کرده : 7,172
تشکر شده 4,464 بار در 354 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
maral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شیرینی برنجی

موادلازم
آرد برنج
۵۰۰گرم
آرد سفید
۵۰۰گرم
روغن صاف قنادی یا کره
۳۰۰گرم
پودرشکر
۲۵۰گرم
گلاب یا شیر
۳۰۰گرم
تخم مرغ
۳عدد
پودرهل
۱قاشق چایخوری

طرزتهیه:
آردسفیدو آرد برنج و روغن صاف راداخل همزن میزنیم تاخوب مخلوط وسفید خمیر نرمی بدست آید.مرحله بعد دریک ظرف دیگری پودرشکر. گلاب یا شیر. تخم مرغ پودرهل راخوب باهم مخلوط می کنیم وخمیر راداخل آن اضافه کرده وباهم مخلوط میکنیم توجه داشته باشید زیاد نباید خمیر را هم بزنیم . خمیر را داخل قیف ریخته وبا فاصله از هم داخل دیس میزنیم وروی آن را با زیر لیوان تزئین کرده ومقداری سیاه دانه یا خلال پسته روی آن میریزیم وبا درجه ۲۵۰ف داخل فر قرار میدهیم ۲۰دقیقه حدودا زمان برای پخت لازم است.
__________________
شکست ها پلی است برای پیروزی ازشکستها تجربه بیندوزید
maral juju آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی maral juju عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-03-03), 136122 (2015-05-04), baran78 (2015-03-27), golnaz (2013-12-14), marmar11 (2013-03-03), sara68 (2014-03-12), Sepnta (2013-02-23), vanif (2013-03-07), veronika (2013-03-12)
قدیمی 2013-03-03, 01:24 AM   #15
Adeleh
کاربر فعال
 
آواتار Adeleh
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: Tehran
ارسالها: 516
تشکر کرده : 16,383
تشکر شده 19,882 بار در 588 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Adeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شیرینی برنجی

اين دستور عينا نقل قول دستور خانم فرنوش عسگر زاده عزيز هست.
شيريني برنجي

مواد لازم:
آرد برنج=500 گرم
پودر قند=250 گرم
روغن جامد=300 گرم
روغن قنادي نرم=75 گرم
سفيده تخم مرغ=2/1 عدد
زرده تخم مرغ=2 عدد
هل ساييده مرغوب=1 ق چ
گلاب=2 ق س
طرز تهيه:
تخم مرغ ها+پودر قند+روغن جامد و قنادي+هل را با هم زن برقي بزنيد تا سبك و كرمي شود.ارد الك شده را اضافه كنيد و بعد گلاب .خمير را جمع كنيد و داخل نايلون 24 ساعت استراحت دهيد.خمير بسيار نرم و كمي شل است.
روز بعد خمير را به اندازه فندق گلوله كنيد و در تخم خرفه بزنيد و داخل سيني با فاصله بچينيد.(در زمان پخت كمي پخش مي شود)
حرارت 140 درجه براي فر هاي برقي به مدت 20 دقيقه
مقدار شيريني 1 كيلو و 100 گرم
*هر سال كه اين شيريني رو درست مي كردم روي شيريني مهر ميزدم ولي امسال خطوط روي شيريني بعد از پخت كم شد(به احتمال خيلي زياد فقط بخاطر تغيير كيفيت روغن ها مي تونه باشه) و من هم فقط گلوله كردم و داخل تخم خرفه زدم كه بيشتر دوست داشتم.
*در ضمن بعد از 24 ساعت به ازا 50 گرم خمير ،1 ق چ ارد سفيد اضافه كردم و خمير رو كمي ورز دادم تا ارد بخوردش رفت.بافت شيريني خيلي خوب شد .

دستور راحت و خوبي بود.اينم عكس شيريني برنجي من با اين دستور
Attached Thumbnails
DSC04557.jpg  
Adeleh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
40 کاربر زیر از دوست گرامی Adeleh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-03-03), *ترمـــه* (2013-10-03), 12345t (2013-03-03), 136122 (2015-05-04), 13899 (2015-03-14), 1956 (2013-03-03), Araz (2013-03-03), ღ.ترنم.ღ (2013-03-04), Bahari (2013-03-03), baran78 (2015-03-27), Belfi (2013-03-03), gisoo2 (2013-03-03), gole roz (2015-02-19), Hanasakura (2013-03-04), Homa2 (2013-03-03), kimiamami (2013-03-11), Mahboubehbanoo (2013-03-08), marmar11 (2013-03-03), melmel (2014-01-25), Narges (2013-03-17), Rana.Y (2013-03-03), SAHAR NAAZ (2013-03-04), sara68 (2014-03-10), Sepnta (2013-03-03), setayesh66 (2013-03-03), sevda2013 (2014-12-29), Shady (2013-03-06), Somayeh71 (2015-01-14), Tara8930 (2013-03-03), فلونه (2017-03-09), مهرانه (2013-03-03), مامان <باران> (2014-03-15), veronika (2013-03-12), yaldae (2014-03-15), zamzam (2013-12-01), zariattari (2013-03-03), زهرا23 (2013-03-07), سیندرلا22 (2014-03-12), شبنم 71 (2013-06-16)
پاسخ

کلیدواژه
قهوه, نان, گردو, برنج, برنجی, شیرینی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 14 (0 عضو و 14 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
بورفی (شیرینی قلقلی نارگیلی) neda شیرینی های خشک مدرن 13 2015-04-02 12:38 PM
كاربرد مواد و اصطلاحات در شيريني پزي و آشپزخانه Sardooneh اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک 10 2012-01-30 10:37 PM
نان شیرینی توت فرنگی Benyamin کیک های میوه ای 1 2011-05-27 11:07 PM
شیرینی زغال اخته و پرتقال Sardooneh شیرینی های خشک مدرن 6 2011-05-25 04:15 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:43 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد