تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > شیرینی های خشک سنتی

شیرینی های خشک سنتی

انواع شیرینی های خشک مرسوم نوروزی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-02-23, 02:59 PM   #6
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,719 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شیرینی نعلی

نقل قول:
ارسالی توسط مهرانه مشاهده موضوع
فكر كنم منم شيريني نعلي هام رو با همين دستور از مجله سرآشپز فكر مي كنم اگر اشتباه نكنم درست كردم بايد مجله شو دوباره نگاه كنم اگر دستور متفاوتي داشته باشه دستورشو ميذارم ولي اگر با همين دستور باشه دستور مطمئنيه خوشمزه و ساده است اين شيريني نعليها رو من حدود سه سال پيش درست كردم از قدمت عكس معلومه

فایل پیوست 116528
دستوری که من باهاش شیرینی نعلی درست کردم اینه مال خانم معصومه اردستانی مجله سر آشپز خیلی هم خوشمزه و خوش قلقه


شیرینی نعلی

مواد لازم :
.................................................. ..

کره یا روغن جامد ................70 گرم

پودر قند.............................50 گرم

تخم مرغ ..........................1 عدد

آرد ................................120 گرم


مواد لازم جهت تزیین شیرینی :


روغن مایع ......................2 قاشق سوپخوری

سفیده تخم مرغ ........... 1 عدد برای تزئین

شکلات شیری ............200 گرم برای تزئین

خلال بادام یا پسته برای تزئین مقداری


طرز تهیه :
.................................................. ...................

کره یا روغن را در دمای محیط بگذارید تا نرم شود

پودر قند را با آن مخلوط و با همزن 5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و سبک شود .

سپس تخم مرغ را اضافه و با همزن بزنید همزن را خاموش آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کنید

مواد را کمی ورز داده تا خمیر نرمی بدست آید و به دست نچسبد خمیر را در نایلون گذاشته و در یخچال نیم ساعت استراحت دهید .

از خمیر به اندازه یک گردوی کوچک برداشته و آن را لول کنید .

سینی فر را چرب کنید لوله های خمیر ا به شکل نعل کف سینی فر حالت دهید .

سینی را در طبقه وسط فرگرم شده با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد 15 دقیقه بپزید .

سینی را از فر خارج و پس از خنک شدن دو سر آن را در مخلوط شکلات شیری و روغن مایع که به روش بن ماری آب کرده اید بزنید و روی آن ترافل بریزید .

در صورتیکه از سفیده تخم مرغ استفاده میشود که بخواهید روی شیرینی از انواع مغزها استفاده کنید در اینصورت روی شیرینها را با برس سفیده تخم مرغ بمالید سپس مغزهای دلخواه مثل خلال بادام یا پسته را روی شیرینی بریزید و بعد داخل فر قرار دهید .

من اين دستور رو امتحان كردم ولي فكر ميكنم دستور يه جاي كارش مي لنگه بهتره از دستور خانم جنت دوست كه در صفحات بعد دستورش رو گذاشتن دوستان استفاده كنيد كه طعم و بافت خيلي بهتري داره براي همين دستور رو حذف نميكنم ولي توجه داشته باشين من دستور رو امتحان كردم و را ضي نبودم

آخرین ویرایش توسط مهرانه در تاریخ 2015-03-12 انجام شده است علت: ویرایش دستور
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
38 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Adeleh (2014-02-12), baran78 (2013-02-23), fahime (2014-02-15), gisoo2 (2013-12-28), Hanichef (2014-01-25), Mahshid (2013-02-23), marie (2014-02-16), marmar11 (2013-02-23), Matiiin (2013-02-23), melmel (2013-07-15), Nahid59 (2013-03-11), paria.gol (2015-03-03), Sakineh (2014-01-11), sama jan (2014-02-28), samagh (2015-02-22), sara.vp77 (2015-02-25), setayesh66 (2013-02-23), signorina (2013-03-10), Simin1 (2013-11-28), Somayeh71 (2014-12-30), sorour (2013-07-17), فلونه (2014-04-27), قاشق چوبی (2013-02-23), مامان <باران> (2013-12-11), ماهمون (2013-12-06), نادیه (2014-02-17), همراز (2015-01-06), هنرمند (2013-09-04), گیتار (2014-06-21), veronika (2014-02-06), Vio0oleT (2013-02-23), zahori (2013-12-15), آفتاب بانو (2013-03-07), آشپزخونه سپیده (2013-03-09), بوژنه (2015-01-28), بانوی شرقی (2013-03-07), عسل شمس (2013-12-16)
قدیمی 2013-02-23, 04:12 PM   #7
Vio0oleT
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Vio0oleT
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: Alman
ارسالها: 174
تشکر کرده : 2,082
تشکر شده 2,834 بار در 191 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Vio0oleT has a reputation beyond reputeVio0oleT has a reputation beyond reputeVio0oleT has a reputation beyond reputeVio0oleT has a reputation beyond reputeVio0oleT has a reputation beyond reputeVio0oleT has a reputation beyond reputeVio0oleT has a reputation beyond reputeVio0oleT has a reputation beyond reputeVio0oleT has a reputation beyond reputeVio0oleT has a reputation beyond reputeVio0oleT has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شیرینی نعلی

نقل قول:
ارسالی توسط مارتا مشاهده موضوع
من این شیرینی را درست کردم ولی خیلی زود خرد می شد ، تا از سینی بر میدارم میشکند ، خیلی خوشمزه بود ولی بد بودند شکلشان
مارتا ی عزیز آیا اجازه دادید شیرینیهاتون خوب خنک بشه ،یا سریعا منتقلش کردن تو ظرف ؟
میسه بگید دقیقا با کدوم دستور شیرینیهاتونو درست کردید ؟

--------------------------------------------------------------------------

مهرانه جان شیرینیهاتون واقعا عالی شدند
Vio0oleT آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی Vio0oleT عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
mamane Arta (2014-02-06), paria.gol (2015-03-03), Somayeh71 (2014-12-30), sorour (2013-07-17), مهرانه (2013-02-23), آشپزخونه سپیده (2013-03-09)
قدیمی 2013-03-07, 09:04 PM   #8
بانوی شرقی
کاربر جدید
 
آواتار بانوی شرقی
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 35
تشکر کرده : 450
تشکر شده 616 بار در 37 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
بانوی شرقی is a name known to allبانوی شرقی is a name known to allبانوی شرقی is a name known to allبانوی شرقی is a name known to allبانوی شرقی is a name known to allبانوی شرقی is a name known to all
پیشفرض شیرینی نعلی

شیرینی نعلی وانیلی

این شیرینی یه شیرینی اتریشی هست که فوق العاده خوش طعم و خوش بو هست

مواد مورد نیاز
آرد بادام 100 گرم ( بادام رو پوست بکنید و پودر کنید)
آرد 100 گرم
کره 80 گرم
3 قاشق غذاخوری شکر پودر شده
وانیل 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
پودر قند برای روی شیرینی

طرز تهیه
کره رو رنده ی درشت کنید

آرد رو به کره ی رنده شده آضافه کنید و با انگشت ورز بدید که مثل خرده نان بشه

شکر پودر شده و وانیل رو اضافه کنید و ورز بدید

آرد بادوم رو اضافه کنید

تو یه ظرف جداگانه تخم مرغ رو هم بزنید

وسط آرد رو گود کنید و تخم مرغ رو داخلش بریزید و سریع ورز بدید

خمیر رو گلوله کنید و دورش سلیفون بکشید و برای 2 ساعت داخل یخچال بذارید

بعد از دوساعت خمیر رو از یخچال دربیاردید و با وردنه به ضخامت 2 سانت بازش کنید

خمیر رو 2 سانت 2 سانت برش بزنید

و بعد به شکل نعل اسب دربیارید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و در فر از پیش گرم شده به مدت 10 تا 15 دقیقه بذارید تا بپزه

بعد از پخت بذارید خنک بشه و بعد از در اوردن از سینی روش پودر قند بپاشید.

نوش جان
Attached Thumbnails
12.jpg   13.jpg  

14.jpg   15.jpg  

16.jpg   17.jpg  

18.jpg   19.jpg  

20.jpg   21.jpg  

22.jpg   23.jpg  

__________________
زندگي خالي نيست‌:
مهرباني هست‌، سيب هست‌، ايمان هست‌.
آري تا شقايق هست‌، زندگي بايد كرد

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2013-03-10 انجام شده است علت: ترکیب دو پست
بانوی شرقی آفلاین است   پاسخ با نقل قول
37 کاربر زیر از دوست گرامی بانوی شرقی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.susan. (2014-01-05), 136122 (2015-10-18), ღ.ترنم.ღ (2013-03-07), Bahari (2013-05-25), baran78 (2015-03-04), Beauty (2013-10-12), Belfi (2013-03-07), hamraz (2013-03-13), Hanasakura (2013-03-12), Hanichef (2013-03-12), marie (2013-12-23), marmar11 (2013-03-07), marzi.kh (2014-03-12), melmel (2013-06-27), Nahid59 (2013-03-07), Narges (2013-03-10), Princess_t (2013-10-23), Rana.Y (2013-03-11), samagh (2015-03-10), sarina-kian (2013-03-11), Sepnta (2013-03-07), setayesh66 (2013-03-08), signorina (2013-03-10), Somayeh71 (2014-12-30), sorour (2013-07-17), Tara8930 (2013-03-10), مهرانه (2013-03-10), مامان زهرا و حسین (2013-12-15), همراز (2015-01-06), veronika (2014-02-06), Vio0oleT (2013-03-10), zahori (2013-12-15), zariattari (2013-03-07), آشپزخونه سپیده (2013-03-09), حمیده25 (2013-11-28), رها62 (2013-03-16)
قدیمی 2013-03-09, 03:22 PM   #9
آشپزخونه سپیده
کاربر فعال
 
آواتار آشپزخونه سپیده
 
تاریخ عضویت: Jul 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 808
تشکر کرده : 11,120
تشکر شده 18,778 بار در 864 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
آشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شیرینی نعلی

مواد لازم
آرد............................2 پیمانه
کره...........................یک پیمانه ( من همش رو از روغن جامد استفاده كردم شما ميتونيد نصف از كره و نصف از روغن جامد استفاده كنيد)
پودر بادام ..................2 ق غ
پودر قند...................نصف پیمانه
زرده تخم مرغ................2 عدد
وانیل...........................نوك ق چ
شكلات آب شده..............به ميزان لازم
من با نصف مواد درست كردم
1-كره ( روغن ) + پودر قند را با همزن خوب ميزنيم
2-زرده + وانيل را اضافه ميكنيم و به همزدن ادامه ميديم
3-پودر بادام را هم اضافه ميكنيم
4-آرد را اضافه ميكنيم و با دست ورز ميديم ولي نه زياد چون هنگام پخت روغن مياندازه و پهن ميشه

5-از خمير يگ گلوله بر ميداريم و لوله ميكنيم و به شكل نعل در مياريم و در سيني فر كه كاغذ روغني انداختيم ميچينيم
6-در فر از يك ربع قبل گرم شده با دماي 150 درجه سانتيگراد به مدت 20 دقيقه قرار ميديم

7-پايه هاي نعل رو در شكلات فرو ميبريم و ميگذاريم شكلات خودش رو بگيره و بعد در ظرف مورد نظر ميچينيم
Attached Thumbnails
IMG_0432.jpg   IMG_0436.jpg  

IMG_0440.jpg   IMG_0441.jpg  

IMG_0455.jpg  
__________________
مادرم را هیچ وقت ندیدم که پرواز کند؛
زیرا به پایش؛
من را بسته بود؛ پدرم را؛ و همه ی زندگیش را ...
آشپزخونه سپیده آفلاین است   پاسخ با نقل قول
39 کاربر زیر از دوست گرامی آشپزخونه سپیده عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.susan. (2014-01-05), 13899 (2015-03-05), Adeleh (2014-02-12), Araz (2013-03-09), asayesh (2015-03-11), Bahari (2013-03-09), baran78 (2013-03-09), Beauty (2013-10-12), Belfi (2013-03-09), fahime (2014-02-15), gisoo2 (2013-12-28), hamraz (2013-03-13), Hanichef (2013-03-12), Mahshid (2013-03-09), marie (2013-12-23), marmar11 (2013-03-10), marzi.kh (2014-03-12), melmel (2013-04-03), Narges (2013-03-10), Rana.Y (2013-03-11), sara.vp77 (2015-02-25), sarina-kian (2013-03-11), setayesh66 (2013-03-09), Shirinkam (2013-03-09), signorina (2013-03-10), Somayeh71 (2014-12-30), sorour (2013-07-17), Tara8930 (2013-03-10), فلونه (2014-03-02), مهرانه (2013-03-09), مامان زهرا و حسین (2013-03-11), محدثه جون (2015-03-11), همراز (2015-01-06), پرچونه (2013-03-10), veronika (2014-02-06), Vio0oleT (2013-03-10), بانوی شرقی (2013-03-10), حمیده25 (2013-11-28), رها62 (2013-03-16)
قدیمی 2013-03-10, 03:17 PM   #10
22262
کاربر نیمه فعال
 
آواتار 22262
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: روکسانا
ارسالها: 257
تشکر کرده : 649
تشکر شده 879 بار در 308 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
22262 is a splendid one to behold22262 is a splendid one to behold22262 is a splendid one to behold22262 is a splendid one to behold22262 is a splendid one to behold22262 is a splendid one to behold22262 is a splendid one to behold
پیشفرض پاسخ: شیرینی نعلی

مهرانه جون به روش شما گذاشتم یادم رفت رون مایع بریزم فکر کنم.خمیرم یکم سفت شد چطوری نعلیش کنم هر کاری کردم شگلش بد شد مدل نون برنجی تو دستم کردمش آخر
__________________
تو را دارم و اینگونه خوشبختم
خدایا امیدمو نامید نکن
لطفا واسه حاجت من دعا کنید
22262 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی 22262 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
marie (2013-12-23), sorour (2013-07-17), veronika (2014-02-06), آشپزخونه سپیده (2013-04-03)
پاسخ

کلیدواژه
نعلی, ایران, بازی, سوپ, شیرینی, شیرینی نعلی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 3 (0 عضو و 3 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
شیرینی برنجی Fatemeh1 شیرینی های خشک سنتی 188 2016-03-18 11:10 AM
كاربرد مواد و اصطلاحات در شيريني پزي و آشپزخانه Sardooneh اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک 10 2012-01-30 10:37 PM
نان شیرینی توت فرنگی Benyamin کیک های میوه ای 1 2011-05-27 11:07 PM
شیرینی زغال اخته و پرتقال Sardooneh شیرینی های خشک مدرن 6 2011-05-25 04:15 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:45 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد