تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک

اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک

( معرفی اصطلاحات، نکات و تجربيات پخت انواع کیک )


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-06-12, 09:44 AM   #1
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,330 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض برش منظم کیک ها بخصوص در مراسم عقد و عروسي و تولد

برش منظم کیک ها بخصوص در مراسم عقد و عروسي و تولد


با دانستن اندکی نکات ،میتوانیم در مراسم خود ،برش های تمیز و یکنواخت تری از کیک هایمان داشته باشیم .

مرحله اول استفاده از یک کارد مناسب است .بهتر است برای برش کیک از یک کارد باریک و تیز استفاده نمایید .برش ها ، با صاف وارد کردن کارد به طرف پایین و سپس کشیدن کارد بطرف بیرون و لبه خارجی کیک انجام میشود .قبل از انجام برش بعدی ،باید کارد توسط دستمال تمیز شود.

معمولا کیک های تولد و عروسی را در ابعاد 1" در 2" اینچ مربع یا 2.5 در 5 سانتی متر مربع برش میزنند .چون در اینگونه مراسم ، در کنار کیک ، شیرینی و شام و دسر هم سرو میشو د ; برش در اندازه های بزرگتر مناسب نمیباشد .
اگر در مراسمی ،کیک منحصرا باقهوه و یا چای میل شود ،میتوان برش های 2" در 2" اینچ مربعی یا 5 در 5 سانتی منر مربعی از کیک داشت.
در بعضی از کشور ها برای عروسی ،کیک های میوه ای و آجیلی با روکش فوندانت و مارسیپان تهیه میکنند .ابعاد مناسب برای برش اینگونه کیک ها 1" در 1" اینچ مربع یا 2.5 در 2.5 سانتی متر مربع میباشد .
جدول زیر راهنمای مناسبی برای تعیین مقدار برش های هر کیک بر اساس شکل ( مربعی یا گرد) و اندازه کیک هست .

همچنین میتوان مقدار خمیر فوندانت مصرفی برای کیک های مختلف مربعی و گرد را از جدول زیر استخراج نمود .
اندازه های داده شده در این جدول بر اساس اینچ میباشد .برای تبدیل اینچ به سانتی متر ،کافیست اندازه ی مورد نظر را در ضریب 2.54 ضرب کنید و عدد بدست آمده را گرد نمایید .

با استفاده از این جدول ،شما میتوانید از قبل تعیین کنید که هر اندازه کیک ،برای چه تعدادی کفایت میکند .

مثلا اگر به جدول دقت کنید در ردیف اول ،کیکهای 6 اینچی یا 15 سانتی متری گرد ،برای 12 نفر (با برش 2.5 در 5 سانتی متر مربعی ) و 8 نفر (با برش های 2 در 2 سانتی متر مربعی ) کافیست . مقدار فوندانت مصرفی در این کیک 500 گرم میباشد .
بلندی یا ارتفاع کیک بطور متوسط 8 سانتی متر در نظر گرفته شده و هر کیک دولایه میباشد .

منبع: هنر آشپزي

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	2.jpg
بازدید:	10
اندازه:	13.3 کیلوبایت
شناسه:	231676
__________________
صفحه اينستاي من...

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2014-06-12 انجام شده است
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
15 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2014-10-19), Beauty (2014-06-12), marmar11 (2014-10-20), marzi.kh (2014-06-12), M_R_Z_khanomi (2015-11-12), NedaBahari (2014-10-20), Niyaz Chef (2014-06-12), panahisana (2014-07-31), Sorhe (2014-06-12), spring daughter (2014-06-14), مهرانه (2014-06-12), مامان <باران> (2014-06-12), ماهمون (2014-06-12), الهام 62 (2014-10-20), باران بهاري (2014-06-26)
قدیمی 2014-06-12, 09:58 AM   #2
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,330 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: برش منظم کیک ها بخصوص در مراسم عقد و عروسي و تولد

کیک ها را میتوان بر اساس شکل و اندازه به صورت هاي زیر برش داد:

کیک های گرد

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	cutguide_rounds.gif
بازدید:	2
اندازه:	16.3 کیلوبایت
شناسه:	231689


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	1.jpg
بازدید:	4
اندازه:	32.9 کیلوبایت
شناسه:	231677

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	2.jpg
بازدید:	3
اندازه:	25.9 کیلوبایت
شناسه:	231678
__________________
صفحه اينستاي من...

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2014-06-12 انجام شده است
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2014-10-19), fatemeh26 (2014-06-12), marmar11 (2014-10-20), marzi.kh (2014-06-12), NedaBahari (2014-10-20), Niyaz Chef (2014-06-12), panahisana (2014-07-31), Sorhe (2014-06-12), مهرانه (2014-08-03), مامان <باران> (2014-06-12), ماهمون (2014-06-12), باران بهاري (2014-06-26)
قدیمی 2014-06-12, 10:03 AM   #3
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,330 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: برش منظم کیک ها بخصوص در مراسم عقد و عروسي و تولد

کیک های مربع و مستطیل

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	1111.gif
بازدید:	1
اندازه:	8.0 کیلوبایت
شناسه:	231688

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	11.jpg
بازدید:	2
اندازه:	56.2 کیلوبایت
شناسه:	231679

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	22.jpg
بازدید:	2
اندازه:	80.0 کیلوبایت
شناسه:	231680
__________________
صفحه اينستاي من...

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2014-06-12 انجام شده است
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2014-10-19), fatemeh26 (2014-06-12), marmar11 (2014-10-20), marzi.kh (2014-06-12), NedaBahari (2014-10-20), Niyaz Chef (2014-06-12), panahisana (2014-07-31), Sorhe (2014-06-12), مهرانه (2014-08-03), مامان <باران> (2014-06-12), ماهمون (2014-06-12), باران بهاري (2014-06-26)
قدیمی 2014-06-12, 10:05 AM   #4
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,330 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: برش منظم کیک ها بخصوص در مراسم عقد و عروسي و تولد

كيكهاي قلبي... بيضي... چند ضلعي...

Name:  111.gif
Views: 163
Size:  5.2 کیلوبایت جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	22.jpg
بازدید:	3
اندازه:	15.3 کیلوبایت
شناسه:	231692

Name:  112.gif
Views: 164
Size:  6.0 کیلوبایت جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	11.jpg
بازدید:	3
اندازه:	10.8 کیلوبایت
شناسه:	231691

Name:  113.gif
Views: 162
Size:  4.6 کیلوبایت جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	b_291904.gif.jpg
بازدید:	1
اندازه:	15.2 کیلوبایت
شناسه:	231690

Name:  114.gif
Views: 163
Size:  6.1 کیلوبایت جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	33.jpg
بازدید:	1
اندازه:	17.0 کیلوبایت
شناسه:	231693

Name:  115.gif
Views: 162
Size:  4.0 کیلوبایت
__________________
صفحه اينستاي من...

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2014-06-12 انجام شده است
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2014-10-19), fatemeh26 (2014-06-12), marmar11 (2014-10-20), marzi.kh (2014-06-12), NedaBahari (2014-10-20), Niyaz Chef (2014-06-12), panahisana (2014-07-31), Sorhe (2014-06-12), مهرانه (2014-08-03), مامان <باران> (2014-06-12), ماهمون (2014-06-12), آجیل آجیلی (2015-01-15), باران بهاري (2014-06-26)
قدیمی 2014-06-12, 10:07 AM   #5
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,330 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: برش منظم کیک ها بخصوص در مراسم عقد و عروسي و تولد

سايز كيك هاي چند طبقه :

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Cake_Tiers1.jpg
بازدید:	4
اندازه:	88.5 کیلوبایت
شناسه:	231686

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Cake_Tiers2.jpg
بازدید:	1
اندازه:	74.2 کیلوبایت
شناسه:	231687
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2014-10-19), marmar11 (2014-10-20), marzi.kh (2014-06-12), NedaBahari (2014-10-20), panahisana (2014-07-31), Pari65 (2014-06-13), Sorhe (2014-06-12), spring daughter (2014-06-14), مهرانه (2014-08-03), مامان <باران> (2014-06-12), ماهمون (2014-06-12), باران بهاري (2014-06-26)
پاسخ

کلیدواژه
منظم, مراسم, کیک, بخصوص, برش, تولد, عقد, عروسي

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
جشنواره سنتی گل غلطان مارال خانم گزارش های تصویری 0 2013-06-11 07:36 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 10:48 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد