تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > شیرینی های خشک سنتی

شیرینی های خشک سنتی

انواع شیرینی های خشک مرسوم نوروزی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-02-23, 09:17 AM   #1
Sardooneh
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,565 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond repute
پیشفرض شيريني پفكي گردويي

شيريني پفكي گردويي

مواد لازم:

زرده تخم مرغ 3 عدد
وانیل شکری یک چهارم قاشق چایخوری
پودر قند یک چهارم پیمانه
گردو (خرد شده) یک و یک دوم پیمانه
پودر پسته (برای تزئین) به میزان لازم

طرز تهيه :

فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت روشن نموده تا گرم شود.

پودر قند را با زرده های تخم مرغ و وانیل مخلوط نموده خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.

گردوی خرد شده را اضافه نموده و کاملاً مخلوط کنید. مایه نباید بعد از اضافه شدن گردو شل باشد.

در غیر این صورت مقداری گردو اضافه نمائید.
سینی را چرب نموده و با قاشق از مایه گلوله های کوچکی با فاصله در سینی چیده و روی آن را کمی پودر پسته بریزید و سپس سینی را در طبقه وسط فر 10 الی 15 دقیقه قرار دهید.
بعد از سرد شدن شیرینی را از سینی جدا نموده و در ظرف در بسته ای نگهداری نمائید.
Attached Thumbnails
fcf0b712e672475008a4d57b3e7e2f14.jpg  

آخرین ویرایش توسط Sardooneh در تاریخ 2011-02-23 انجام شده است
Sardooneh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
44 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-11-10), Adeleh (2014-01-27), Afrodit (2011-02-23), Amitida (2012-03-02), anajan (2012-03-03), asma (2012-05-08), atena46 (2014-02-23), Azijam (2012-03-04), ღ.ترنم.ღ (2013-03-09), baran78 (2014-01-26), baranbahari (2011-02-23), Belfi (2013-03-10), diyanajigar (2013-01-18), donya (2013-05-20), Fatemeh1 (2011-03-10), hamraz (2013-03-10), hasty7 (2013-09-05), Hedieh (2012-03-02), Khaleh Mary (2011-02-23), kosar (2012-01-30), Mahani (2011-03-10), mahdokht (2011-08-30), marie (2013-12-23), marmar11 (2013-04-05), marzi.kh (2014-02-22), masi (2011-02-23), miaayad-hoda (2012-10-06), Narges (2011-02-23), nasrin50 (2012-01-21), Neda-V (2012-01-11), SAHAR NAAZ (2013-03-10), sahel joon (2011-02-23), selin (2012-01-12), shikamoo (2014-11-06), so9o1 (2012-12-31), surme (2013-06-16), فاطمه مهر (2014-05-11), نیکی (2011-03-10), یواشکی (2013-02-06), vanooshe (2013-05-31), veronika (2012-11-24), zariattari (2013-02-12), حمیده25 (2014-02-18), سیندرلا22 (2014-03-03)
قدیمی 2011-02-23, 09:30 AM   #2
Sardooneh
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,565 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شيريني پفكي گردويي

من اين عكس رو هم از مامي سايت برداشتم...اين عكس خيلي گويا و همون چيزيه كه تو ذهنه منه..تو دهن كه ميذاري آب ميشه..
Attached Thumbnails
image-6A43_4D58FCCB.jpg  
Sardooneh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
35 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-11-10), Adeleh (2014-01-27), asma (2012-05-08), atena46 (2014-02-23), Azijam (2012-03-04), ღ.ترنم.ღ (2013-03-09), diyanajigar (2013-01-18), Fatemeh1 (2011-03-10), hamraz (2013-03-10), Hanasakura (2011-02-23), jenifer (2011-02-23), Khaleh Mary (2011-02-23), kosar (2012-01-30), Mahani (2011-03-10), marie (2013-12-23), marmar11 (2013-04-05), mary.bouyer (2014-02-19), marzi.kh (2014-02-22), masi (2012-01-11), miaayad-hoda (2012-10-06), Narges (2012-01-11), nasrin50 (2012-01-21), sahel joon (2011-02-23), sarina-kian (2011-02-23), shikamoo (2014-11-06), surme (2013-06-16), مهتاب (2011-02-23), میریام (2011-02-23), نادیه (2013-02-20), یواشکی (2013-02-06), گیگیل خانوم (2017-01-18), veronika (2012-11-24), zariattari (2013-02-12), سپیده مامان امیرعلی (2013-01-29), شبنم 71 (2012-12-23)
قدیمی 2011-03-04, 10:46 AM   #3
Benyamin
کاربر فعال
 
آواتار Benyamin
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: اهوازی - ساکن تهران
ارسالها: 1,035
تشکر کرده : 1,160
تشکر شده 10,267 بار در 962 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Benyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شيريني پفكي گردويي

پفک گردویی

مواد لازم :
زرده تخم مرغ ........6 عدد
شکر ............ 100 گرم
وانیل ..........کمی
گردوی خرد شده ............ 300 گرم

زرده های تخم مرغ رو با همزن برقی بزنید. شکر را به همراه وانیل به تدریج اضافه کرده بهم زدن ادامه دهید تا کاملا شکر جذب تخم مرغ ها شود. گردوی خرد شده را داخل مواد ریخته مخلوط کنید. شینی فر رو با کاغذ بپوشانید و فر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد گرم کنید از مواد به اندازه 1 قاشق چای خوری روی کاغذ با فاصله ریخته و شینی را داخل فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید. سپس از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن در ظرف بچینید.برای تزیین روی شیرینی ها میتوانید از پودر پسته استفاده کنید.



این دستور از مجله ی قناد باشی (شماره 4) می باشد و صرفا برای دوستان خارج از کشور در اینجا گذاشته شده.. دوستانی که در ایران هستن لطف کنن این مجله رو خریداری کنن.
شماره ی 4 ویژه نامه ی نوروزه و ارزش خرید رو داره .. پس ایرانی بازی در نیارید و اگر امکان داره حتما این مجله رو خریداری کنید تا زحمت ایشان هم هدر نرفته باشه.
Attached Thumbnails
IMG_0318.jpg  
Benyamin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
38 کاربر زیر از دوست گرامی Benyamin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2016-03-18), *ترمـــه* (2014-02-14), 136122 (2015-04-04), Adeleh (2014-01-27), asayesh (2015-02-20), asma (2012-05-08), ღ.ترنم.ღ (2013-03-09), baran78 (2015-03-13), Beauty (2014-03-10), hamraz (2013-03-10), Hanasakura (2011-03-04), Hanichef (2014-02-15), hasty7 (2013-09-05), jenifer (2011-03-10), Khaleh Mary (2011-03-04), Mahani (2011-03-04), Mahshid (2014-02-15), Mandana.N (2014-02-19), Maneli (2012-03-10), marie (2013-12-23), marmar11 (2013-04-05), marzi.kh (2014-02-22), masi (2011-03-04), melmel (2014-01-02), Narges (2011-03-04), nasrin50 (2012-01-21), Sakineh (2014-02-14), SHIVA (2012-03-08), shohreh (2012-10-06), Simin1 (2014-02-14), solmaz55 (2014-02-14), متینه (2014-02-14), یواشکی (2013-02-06), یاسمین ع (2015-08-10), vanooshe (2013-05-31), zariattari (2013-02-12), زهره* (2011-03-05), سیندرلا22 (2013-02-22)
قدیمی 2011-03-10, 10:53 AM   #4
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شيريني پفكي گردويي

سلام دوست جونا


من از روزی که ساردونه جان این تاپیک رو باز کردن و اون عکس از مامی سایت رو گذاشتن، هی‌ دلم می‌خواست این دستور رو امتحان کنم. دستور بنیامین جان و ساردونه جان هر دو یکی‌ هستن. فقط اولی‌ نصف مواد هست و به جای شکر, پودر قند استفاده شده. که شیرینی‌ این یکی‌ بهتر از دومی‌ بود. دومی‌ شیرینتر بود. من قبلا هم با یه دستور دیگه این شیرینی‌ رو درست کردم ولی‌ بیشتر شیرینی‌ گردویی بود تا پفک گردویی. به هوای اون عکس مامی سایت من امروز اینو درست کردم. ولیییییییییییییییییییی مثل تجربه گذشته م اینام شیرینی گردویی شد نه پفک گردویی. و اون عکس هم اصلا همخوانی با دستور نداره. تو دستور گفته که با قاشق بریزین و در ضمن این همه گردو که ریختین اگه روان بود بازم گردو اضافه کنین. در حالی‌ که من یک پیمانه گردو ریختم خیلی‌ سفت شده بود. و جایی‌ واسه نصف دیگه نداشت. عکس مامی سایت کاملا مشخصه با قیف ریختن، و مایه روان هست که روش صاف در اومده. بعد بار دوم با دستور بنیامین پذیدم، یعنی‌ شکر اضافه کردم، ولی‌ میزان گردو رو کم کردم، ۵۰ گرم. سینی اول رو که گذاشتم تو فر‌ به هر چی‌ مونده بود تو کاسه، بیکینگ پودر زدم. شیرینی‌ سری اول پف نکرد، مثل قبلی‌ ولی‌ مزه ش شبیه مال بیرون شد. یعنی‌ همون حالت تو دهان آب شدنش و همچنین روش صاف در اومد. این سری آخری رو که گزاshتم تو فر‌ یه نیم سانتی پف کردن، ولی‌ از فر‌ که آوردم بیرون پفشون فیس خوابید.


حالا من نمیدونم قنادی‌های بیرون چه جوری درست می‌کنن اون پفک‌ها رو که تو خالی‌ میشن. فکر می‌کنم باید توشون آردی چیزی با بیکینگ پودر اینا اضافه کنن. چون اونا یه حالت آردی هم روشون دارن. دستور قبلی‌ من آرد سیبزمینی داشت توش. ولی‌ پیکینگ پودر نداشت. این بار اگه حوصله کنم با اون دستور درست می‌کنم که هم گردو رو کم و هم بیکینگ پودر اضافه می‌کنم. بلکه اون پفک گردویی‌های قنادی‌ها شد. چون من دیوونه این شیرینی‌ هستم.
Attached Thumbnails
100_1355.jpg  
__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
19 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
9876 (2012-10-07), Azijam (2012-03-04), ღ.ترنم.ღ (2013-03-09), Fatemeh1 (2011-03-10), hamraz (2013-03-10), Hanasakura (2011-03-10), Homa2 (2013-04-12), jenifer (2011-03-10), marie (2013-12-23), Marjan (2011-03-10), marmar11 (2013-04-05), marzi.kh (2014-02-22), miaayad-hoda (2012-10-06), Narges (2012-01-11), nasrin50 (2012-01-21), یواشکی (2013-02-06), یاسمین ع (2015-08-10), گیگیل خانوم (2017-01-18), zariattari (2013-02-12)
قدیمی 2011-03-10, 11:02 AM   #5
Marjan
کاربر فعال
 
آواتار Marjan
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 1,496
تشکر کرده : 9,043
تشکر شده 9,710 بار در 1,619 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Marjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شيريني پفكي گردويي

اينم يه دستور ديكه از مامي سايته كه درست عكس دومي رو كذاشته :

توصيه ميكنم اين شيريني را امتحان كنيد كه هم بسيار آسان تهيه ميشود و هم نوع خانگي آن مطبوع تر است.

مواد لازم:
زرده تخم مرغ / 6 عدد
پودر قند /2 پیمانه پلوپز
گردوخرد شده / ا ونیم پیمانه پلوپز
وانیل / 4/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
فر را با درجه حرارت 180 درجه گرم می کنیم و سینی فر را خارج میکنیم تا داغ نشود.
تخم مرغها را همراه با پودر قند و وانیل با همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود .
گردوهای خرد شده را به مواد اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم.
داخل سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و با قاشق مربا خوری اندازه یه فندق روی کاغذ روغنی قرار داده و کمی پودر پسته رویشان می پاشیم .
درجه فر را کم می کنیم 125 درجه طبقه وسط به مدت 5 دیقه قرار می دهیم .
بعد از 5 دیقه شیرینی ما اماده است.
نکته:
فقط دو ردیف کناره های سینی مواد را می ریزیم وسط سینی چون درجه حرارت بالاست شیرینی هامون می سوزه.
__________________
آدمي ، زاده افكار خويش است، فردا همان خواهد شد كه امروز به آن مي انديشد.
Marjan آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی Marjan عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-11-10), Azijam (2012-03-04), Hanasakura (2011-03-10), Mahani (2011-03-10), marie (2013-12-23), marzi.kh (2014-02-22), nasrin50 (2012-01-21), Neda-V (2012-02-19), Somayeh71 (2015-01-26), یواشکی (2013-02-06)
پاسخ

کلیدواژه
قند, قهوه, مرنگ, مزه, گردو, گردويي, پفكي, پفکی, پاسخ, ایران, بازی, سنتی, شيريني, شیرینی, شیرینی سنتی, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 19 (0 عضو و 19 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
شیرینی كشمشی Sardooneh شیرینی های خشک سنتی 225 2017-02-21 03:46 PM
فيله مرغ پفكی Sardooneh انواع خوراک با مرغ 13 2014-05-26 12:09 PM
شيريني نارگيلي در مايكروفر elnaz704 شیرینی های خشک مدرن 3 2013-02-12 08:44 AM
كاربرد مواد و اصطلاحات در شيريني پزي و آشپزخانه Sardooneh اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک 10 2012-01-30 09:37 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 06:52 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد