تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > شیرینی های خشک سنتی

شیرینی های خشک سنتی

انواع شیرینی های خشک مرسوم نوروزی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2016-03-18, 10:14 AM   #191
setareh69
کاربر فعال
 
آواتار setareh69
 
تاریخ عضویت: Feb 2014
موقعیت: tehran
ارسالها: 1,546
تشکر کرده : 8,843
تشکر شده 17,187 بار در 1,606 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
setareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شیرینی مشهدی - شیرینی آلمانی

Attached Thumbnails
16-03-13-16-30-04-259_deco.jpg  
setareh69 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی setareh69 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2017-03-13), 94-32= (2016-11-27), baran78 (2016-03-18), mbanoo (2016-03-21), Nahid59 (2016-04-06), نازنین نرچس (2016-03-18), _parisa.sh (2016-10-11)
قدیمی 2016-05-23, 05:47 PM   #192
vahideh65
کاربر جدید
 
آواتار vahideh65
 
تاریخ عضویت: Jul 2011
ارسالها: 38
تشکر کرده : 24
تشکر شده 191 بار در 32 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
vahideh65 یک هاله روحانی دور اوستvahideh65 یک هاله روحانی دور اوستvahideh65 یک هاله روحانی دور اوست
پیشفرض پاسخ: شیرینی مشهدی - شیرینی آلمانی

سلام به همه خانومای کدبانومنم این شیرین رو چند بار درست کردم دستور عالی و بی نقصی که مهرانه جون گذاشتنفقط من یک بار میزان روغن رو کلشو جامد ریختم خیلی نرم شده باود به طوریکه نمیشد بردارم تو سینی بزراماما دفعه بعد 50 گرم کره برای طعم بهتر و 100 گرم روغن صاف قنادی باری انسجام بهترش زدم . نتیجه عالی شده بود....برای وسطش مارمالاد سیب بایک لایه ژله مغزی زدم.هنوزم بعد چند روز چندتاش مونده مثل روز اول تر و تازه هستنممنون از همه عزیزان
Attached Thumbnails
IMG_20160430_181145.jpg  
vahideh65 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی vahideh65 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2017-03-13), 94-32= (2016-11-27), baran78 (2016-05-23), زمردي (2016-05-24)
قدیمی 2016-05-23, 05:57 PM   #193
vahideh65
کاربر جدید
 
آواتار vahideh65
 
تاریخ عضویت: Jul 2011
ارسالها: 38
تشکر کرده : 24
تشکر شده 191 بار در 32 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
vahideh65 یک هاله روحانی دور اوستvahideh65 یک هاله روحانی دور اوستvahideh65 یک هاله روحانی دور اوست
پیشفرض پاسخ: شیرینی مشهدی - شیرینی آلمانی

ببخشید یه سوال نمی دونستم کجا مطرح کنم....اگه کسی می دونه جوابمو بده لطفا...کسی هست برای بیرون هم سفارش قبول کنه؟ عزیزان؟؟؟
vahideh65 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
قدیمی 2016-11-26, 12:43 PM   #194
94-32=
کاربر جدید
 
آواتار 94-32=
 
تاریخ عضویت: Nov 2016
ارسالها: 10
تشکر کرده : 125
تشکر شده 55 بار در 8 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
94-32= به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض پاسخ: شیرینی مشهدی - شیرینی آلمانی

اینم دستور من
آرد سفید 250 گرم
کره نرم شده 115 گرم
شکر 100 گرم
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک 1/8 ق چ
تخم مرغ 1 عدد کامل + 1 عدد زرده
وانیل 1 ق چ
مارمالاد دلخواه به مقدار لازم (من از مربای تمشک استفاده کردم و خیلی عالی بود)
مقداری پودر قند یا شکر برای تزیین البته با شکلات هم میشه که متاسفانه من نداشتم
ابتدا باید مواد خشک بجز وانیل رو با هم مخلوط کنیم و الک کنیم. یعنی آرد و نمک و بکینگ پودر رو الک میکنیم و میذاریم کنار دستمون. کره باید به دمای محیط رسیده و نرم شده باشه. در ظرفی کره نرم شده و شکر رو با دور متوسط همزن اونقدر میزنیم تا یکدست بشه (حدود سه چهار دقیقه). تخم مرغ و زرده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و دور همزن رو تند میکنیم تا کاملا مخلوط بشن و وانیل رو اضافه میکنیم و اونقدری میزنیم که مخلوط یکدستی بدست بیاد.

در این مرحله مواد خشک رو کم کم اضافه میکنیم تا اونجایی که به خمیر نرم و صافی برسیم. این خمیر احتیاج به ورز دادن نداره و همینکه کاملا مخلوط و یکدست بشه کافیه. اگر خمیر خیلی چسبنده نبود میتونین همون لحظه قالب بزنید و استفاده کنید ولی برای راحتی بیشتر موقع کار و اینکه مواد بیشتر به خورد هم برن بهتره یک ساعتی در سلیفون بپیچید و بذارید توی یخچال استراحت کنه.

بعد خمیر رو بیرون بیارید و روی سطح صافی با وردنه به قطر سه چهار میلیمتر پهنش کنید و قالب بزنید. برای قالب زدن هم به دو قالب اححتیاج دارید. یکی کمی بزرگتر (حالا به هر شکلی که دوست داشتید مثل قلب یا گرد یا مربعی) و یکی قالب کوچکتر برای وسط شیرینی. بیسکوییت زیری باید کامل باشه و بیسکوییت رویی یک قالب دیگه وسطش میخوره که مرباش دیده بشه. البته سلیقه ایه و میتونید هر دو طرف رو ساده بزنید. پس دقت کنید تعداد قالبهایی که برای رو و زیر میزنید باید یکی باشه. مثلا چهارتا رو ساده بذارید و وسط چهار تا دیگه رو قالب کوچیک بزنید.بعد هم شیرینی ها رو روی کاغذ روغنی در سینی فر بذارید در دمای 150 درجه سانتی گراد یا 275 درجه فارنهایت در حدود یک ربع تا بپزه. پیشنهادم اینه که اولا در جابجایی شیرینی ها به سینی فر خیلی مراقب باشید که خمیرتون کج و کله نشه. چون خمیر نرم و لطیفه و احتمال داره کمی فرمش رو از دست بده باید مراقب باشد و با ظرافت عمل کنید. دوما اینکه اگر میخواید شیرینیتون کمی نرم باشه و به قولی تبدیل به بیسکوییت نشه باید در همین دمای ملایم و زمان کم بپزه. اگر دما یا زمانش بیشتر بشه خشکتر میشه و بیسکوییتی میشه.
http://www.roozmenu.com/attachment.p...1&d=1480097464
__________________
به اشپزخونم سر بزنین لطفا
اشپزخونه الهام بانو
http://roozmenu.com/showthread.php?t=12951
94-32= آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی 94-32= عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2016-11-26), فلونه (2016-12-13)
پاسخ

کلیدواژه
مزه, مشهدی, گیاهی, آلمانی, ایران, بازی, ساندویچ, شیرینی, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 13 (0 عضو و 13 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی ::شيرينی مشهدی (آلمانی):: مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 133 2015-05-19 01:31 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی شطرنجی Bahari کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 33 2015-05-12 10:00 AM
شیرینی چهار مغز مینیاتوری shohreh شیرینی های خشک سنتی 1 2014-04-25 04:52 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی قهوه :: Matiiin کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 54 2013-04-06 08:06 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی (نوروز 92) Narges کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 4 2013-02-26 06:02 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 06:00 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد