تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > کیک ها و رولت های غذایی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-08-14, 03:53 AM   #1
شبهای تهران
کاربر فعال
 
آواتار شبهای تهران
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
ارسالها: 1,013
تشکر کرده : 8,799
تشکر شده 10,386 بار در 724 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
شبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond repute
پیشفرض کیک صیفی جات به شکل گل رز

کیک صیفی جات به شکل گل رز

این دستور توسط رودولف یکی از آشپز های هلندی تهیه شده است

مواد لازم برای خمیر کیک

آرد ٢٨٥ گرم
کره ١٤٠ گرم
پنیر خامه ای ١٣٠ گرم
آب سرد ٥ قاشق غذا خوری
سرکه ١/٥ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ١ قاشق غذا خوری سر پر
نمک کمی

مواد میانی

پنیر خامه ای ٢٠٠ گرم
زرده تخم مرغ ٢ عدد
ترخون تازه ٢ تا ٣ شاخه
روغن زیتون ٢ تا قاشق غذا خوری
نمک و فلفل کمی

صیفی ها

کدو سبز ١ عدد
کدو زرد ١ عدد
هویچ ١ عدد
بادمجان ١ عدد
روغن زیتون کمی

قالب کیک ٢٠ تا ٢٢ سانتیمتر


طرز تهیه خمیر کیک

تمام مواد خمیر کیک یعنی ارد , کره , پنیر خامه ای , آب سرد , سرکه , و نمک را با هم مخلوط کرده تا خمیر صافی بدست اید / میتوانید با غذا ساز این مرحله را انجام دهید / پس از مخلوط شدن ٢ دقیقه هم با دست خمیر را ورز دهید سپس ان را در یک نایلون پیچیده و به مدت ١ ساعت در یخچال قرار بدهید تا استراحت کند

طرز تهیه مواد میانی برای کف کیک

پنیر خامه ای و زرده تخم مرغ را با تلخون خورد شده و روغن زیتون و کمی نمک و فلفل مخلوط کرده و در یخچال بگذارد

کدوها , هویچ و بادمجان را به صورت ورقه های خیلی نازک ورقه ورقه کرده کناری بگذارید

مرحله نهایی

خمیر را با وردنه به کلفتی حدود ٣ میل باز کنید و ابتدا دور قالب و سپس کف ان را با خمیر بپوشانید و کف ان را با چنگال سوراخ سوراخ کنید

مواد میانی را کف قالب روی خمیر ریخته و صافش کنید و بعد شروع کنید به چیدن صیفی های ورقه شده

اول هویچ یا هر کدام از صیفی ها که مایل هستید را از بیرون به سمت مرکز ظرف شروع به چیدن کنید از هر کدام یک دور تا قالبتان کاملا پر شود . سپس روی کیک کمی نمک و فلفل و روغن زیتون ریخته و در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ١٨٠ درجه به مدت ٣٥ دقیقه بپزید


نکته

هویجش بعد از پخت هنوز سفت بود شما میتونید اول کمی ان را نیم پز کرده و سپس ورقه و استفاده کنید
روی کیک قبل از گذاشتن داخل فر بجز روغن زیتون نمک و فلفل هم بریزید
هویج نسبتا قطور استفاده کنید این هویج من در این عکس تزیینی هستش چون هویج اصلی رو استفاده کرده بودم
از هر کدام از کدو ها و بادمجان ها حدود نصف استفاده شد
__________________
خاطره صدام کنید
شبهای تهران آفلاین است   پاسخ با نقل قول
19 کاربر زیر از دوست گرامی شبهای تهران عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
afsan123 (2015-01-15), gole roz (2015-01-14), Hanasakura (2013-08-14), marie (2013-08-16), marmar11 (2013-08-14), mayam (2013-08-14), Nahid59 (2013-08-14), Narges (2013-08-14), Rana.Y (2013-08-14), RUHY@ (2016-06-22), Sepnta (2013-08-14), setayesh66 (2013-08-14), Simin1 (2013-08-14), sorour (2013-08-14), surme (2013-08-14), Tara8930 (2013-08-18), مهرانه (2013-08-14), veronika (2013-08-14), zahra78 (2013-08-14)
قدیمی 2013-08-14, 04:06 AM   #2
شبهای تهران
کاربر فعال
 
آواتار شبهای تهران
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
ارسالها: 1,013
تشکر کرده : 8,799
تشکر شده 10,386 بار در 724 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
شبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: کیک صیفی جات به شکل گل رز

کیک صیفی جات به شکل گل رز

عکس مراحل کار

با خمیر اضافه اش هم نونهای خوشمزه میتونید درست کنید
Attached Thumbnails
P8111230_Snapseed.jpg   P8111223_Snapseed.jpg  

P8111225_Snapseed.jpg   P8111227_Snapseed.jpg  

P8111229_Snapseed.jpg   P8111231_Snapseed.jpg  

P8121234_Snapseed.jpg   P8121239_Snapseed.jpg  

P8121235_Snapseed.jpg  
__________________
خاطره صدام کنید
شبهای تهران آفلاین است   پاسخ با نقل قول
38 کاربر زیر از دوست گرامی شبهای تهران عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2013-08-14), atena46 (2014-05-06), Bahar-chef (2013-08-19), Beauty (2013-08-14), Belfi (2013-08-14), gole roz (2015-01-14), Hanasakura (2013-08-14), hasty7 (2014-04-28), Hedieh (2013-08-18), marmar11 (2013-08-14), mayam (2013-08-14), Nahid59 (2013-08-14), Narges (2013-08-14), nasrinbbr (2014-09-13), nednedy (2015-08-07), Rana.Y (2013-08-14), RUHY@ (2016-06-22), saharr (2013-08-14), sama jan (2013-08-14), samira.y (2014-06-24), sara.vp77 (2014-06-21), Sarashpaz-Sepideh (2013-08-14), Sepnta (2013-08-14), setayesh66 (2013-08-14), Simin1 (2013-08-14), sorour (2013-08-14), surme (2013-08-14), Tara8930 (2013-08-18), مهرانه (2013-08-14), مامان زهرا و حسین (2013-08-14), مسافر62 (2014-02-12), نادیه (2013-08-14), veronika (2013-08-14), yasi55 (2013-08-14), zahori (2013-08-14), zahra78 (2013-08-14), الهام 62 (2014-06-11), رها62 (2013-08-17)
قدیمی 2013-08-14, 09:16 AM   #3
mayam
کاربر نیمه فعال
 
آواتار mayam
 
تاریخ عضویت: Apr 2011
موقعیت: tehran
ارسالها: 114
تشکر کرده : 16,234
تشکر شده 816 بار در 192 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mayam is a splendid one to beholdmayam is a splendid one to beholdmayam is a splendid one to beholdmayam is a splendid one to beholdmayam is a splendid one to beholdmayam is a splendid one to beholdmayam is a splendid one to behold
پیشفرض پاسخ: کیک صیفی جات به شکل گل رز

وای این چقدر خوشگله مرسیییییییییی
طعمش چطور بود ؟
mayam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی mayam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
nasrinbbr (2014-09-13), Simin1 (2013-08-14), sorour (2013-08-14), surme (2013-08-14), veronika (2013-08-14), شبهای تهران (2013-08-14)
قدیمی 2013-08-14, 02:27 PM   #4
شبهای تهران
کاربر فعال
 
آواتار شبهای تهران
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
ارسالها: 1,013
تشکر کرده : 8,799
تشکر شده 10,386 بار در 724 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
شبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: کیک صیفی جات به شکل گل رز

مریم جان مرسی از لطفتون , یک مزه نسبتا جدید بود لااقل برای من تقریبا اون سیفی ها مزه خامه میدادن و نونش هم قسمت دیوارش که بدون مواد و ساده بود بسیار خوشمزه بود و قسمت کفش که با مواد میانی مخلوط شده بود به قول یکی از بچه ها مزه بهشت میداد
__________________
خاطره صدام کنید
شبهای تهران آفلاین است   پاسخ با نقل قول
16 کاربر زیر از دوست گرامی شبهای تهران عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
15690 (2013-12-04), Hanasakura (2013-08-14), miss kiae (2013-08-17), nasrinbbr (2014-09-13), Rana.Y (2013-08-14), saharr (2013-08-14), sama jan (2013-08-14), Sepnta (2013-08-14), Simin1 (2013-08-14), solmaz55 (2013-08-14), sorour (2013-08-14), Tara8930 (2013-08-18), فلونه (2014-09-03), کرشمه (2013-08-14), veronika (2013-08-14), zahori (2013-08-14)
پاسخ

کلیدواژه
کیک, گل, به, جات, رز, شکل, صیفی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
سلطان و قلب صیفی جات را می شناسید؟ گندم تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-10-30 01:24 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 03:59 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد