تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع نان > نان های سنتی

نان های سنتی

انواع نان های سنتی و محلی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-01-24, 09:21 AM   #1
Sardooneh
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,565 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond repute
پیشفرض نان تافتون خانگي

بچه ها دوست دارين كه نون تافتون تو خونتون درست كنيد؟
فكر كنم جالب باشه...به يك بار امتحانش مي ارزه..

نان تافتون خانگی

مواد لازم :

آرد 350 گرم

بگینگ پودر نصف قاشق چایخوری

نمک 1 قاشق چایخوری

ماست 150 میلی لیتر

مایه خمیر 1 قاشق سوپخوری

پودر قند 5/1 قاشق چایخوری

شیر ولرم 150 میلی لیتر

طرز تهیه :

ابتدا مایه خمیر ، پودر قند و شیر ولرم را با هم مخلوط کرده و در جای گرمی به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید سپس آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم الک کره و در یک کاسه بریزید و بعد ماست و مایه خمیر را به آن بیفزایید . سپس 10 دقیقه خمیر را ورز دهید .روی سطح آردپاشی شده به مدت 4 ساعت خمیر را استراحت دهید . به اندازه یک نارنگی از خمیر برداشته و گرد کرده ، ان را باوردنه باز کنید تا به شکل دایره در آید . با یک چنگال روی آن چند سوراخ ایجاد کنید و خمیر را درون ماهیتابه که با قلموی مخصوص چرب کرده اید بیندازید تا دو طرف آن پخته شود . نان حاضر است .
Attached Thumbnails
nan.jpg  
Sardooneh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
35 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-04-14), *عاطفه* (2011-01-24), anahide man (2013-04-19), Azijam (2012-07-16), Bahari (2013-05-22), baran78 (2014-06-16), baran_84 (2014-12-23), Belfi (2012-07-25), berg (2016-01-02), Chef-Sheri (2013-11-25), gisoo2 (2014-07-16), hamraz (2013-04-15), Hanasakura (2013-04-02), Hanichef (2013-11-27), Homa2 (2013-04-14), Khaleh Mary (2012-07-25), marie (2013-12-21), marmar11 (2013-04-14), marzi.kh (2014-06-15), Matiiin (2013-11-03), Mer3de (2012-07-08), Narges (2011-08-23), Neshat (2011-09-09), raha2 (2011-01-24), Rana.Y (2013-11-03), SarahGol (2012-01-31), Sepnta (2013-05-26), setayesh66 (2013-02-11), solmaz55 (2014-04-25), sorour (2013-11-06), فاطمه مهر (2013-08-02), مامان زهرا و حسین (2014-02-01), zariattari (2013-02-12), آشپزخونه سپیده (2012-07-25), بانوی کوچک (2014-11-13)
قدیمی 2012-07-25, 10:17 AM   #2
آشپزخونه سپیده
کاربر فعال
 
آواتار آشپزخونه سپیده
 
تاریخ عضویت: Jul 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 808
تشکر کرده : 11,120
تشکر شده 18,778 بار در 864 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
آشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond repute
new1 پاسخ: نان تافتون خانگي

من يك مدل تافتون درست كردم كه عاليه مطمئن باشيد خوشتون مياد چون خيـــــــــــلي خوبه
مواد لازم

آرد................................۴ ليوان

مايه خمير.....................۱ ق غ پر

نمك..............................۱ ق چ

آب................................به ميزان لازم

۱-آرد را داخل يك ظرف گود ميريزيم و مايه خمير و نمك را بهش اضافه ميكنيم

۲-در اين مرحله آب را تا حدي ميريزيم كه آرد با آب مخلوط بشه (کم کم آب بریزید تا آب و آرد با هم مخلوط بشن) (خمیر حالت چسبنده داره)

۳-حالا این جا باید دقت کنیم

اول: ظرف خمیر رو بر میداریم و یک ظرف آب هم بر میداریم

دوم: خمیر را بادست ورز میدیم (خمیر به دست میچسبه اصلا نگران نباشید) و کم کم دستمون رو توی آب میزنیم و دوباره خمیر رو ورز میدیم ( آب نمیریزیم فقط دستمون رو خیس میکنیم) این کارو ۱۵ بار تقریبا تکرار میکنیم

خمیر رو هی از اطراف میکشیم و به وسط میاریم

۲۰ دقیقه خمیر رو ورز میدیم

۴- خمیر را نیم ساعت میزاریم استراحت کنه روش رو هم میپوشونیم

۵-از این میزان خمیر حدود ۱۰ تا چون میگیریم به این صورت که کف سینی آرد میپاشیم و اندازه نارنگی بزرگ از مواد بر میداریم و روی آرد قرار میدهیم و روی چونه ها هم آرد میپاشیم

۶- خوب یک چونه بر میداریم اول کمی با دست پهنش میکنیم و بعد بین دو دست پهنش میکنی ( از این دست به اون دست میدیم تا خمیر نان پهن بشه ولی پاره نشه)

۷- ساج را روی گاز قرار میدیم تا داغ بشه

(ساج وسیله ی نون پزی هست که روی گاز قرار میدن) اگه ساج نداشتین توی تابه درست کنین

۸- نان را روی ساج یا تابه پهن میکنیم و وقتی یک طرف نان حباب زد و رنگش کمی عوض شد برش میگردونیم و سمت دیگه رو قرار میدهیم تا بپزه

از این میزان مواد اولیه ۱۰ تا نان درست میشه
Attached Thumbnails
IMG_5885.JPG   IMG_5890.jpg  

IMG_5902.jpg   IMG_5904.jpg  

__________________
مادرم را هیچ وقت ندیدم که پرواز کند؛
زیرا به پایش؛
من را بسته بود؛ پدرم را؛ و همه ی زندگیش را ...
آشپزخونه سپیده آفلاین است   پاسخ با نقل قول
47 کاربر زیر از دوست گرامی آشپزخونه سپیده عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-03-05), Azijam (2012-07-25), Bahari (2012-07-25), baran78 (2013-04-15), Beauty (2015-09-09), Belfi (2012-07-25), Chef-Sheri (2013-11-25), derakhshan20 (2014-05-07), Fatemehzare (2014-06-22), gisoo2 (2014-07-16), hamichef (2013-05-26), hamraz (2013-04-15), Hanasakura (2013-04-02), Hanichef (2013-11-27), hasty7 (2014-06-22), Homa2 (2013-04-14), Honey (2012-07-25), Khaleh Mary (2012-07-25), marava (2015-05-29), marie (2013-12-21), marmar11 (2013-04-14), melmel (2013-11-08), nardoneh (2013-11-15), Narges (2012-07-25), negar55 (2012-07-25), Niyaz Chef (2013-06-30), princessN (2013-04-15), Sakineh (2013-10-29), samagh (2015-04-22), sara.vp77 (2015-02-25), Sardooneh (2012-07-25), Sepnta (2013-05-26), setayesh66 (2012-07-25), Simin1 (2013-11-12), solmaz55 (2013-11-06), sorour (2013-11-06), Tara8930 (2013-09-04), فاطمه مهر (2014-04-11), قاشق چوبی (2013-04-14), مهرانه (2013-02-12), مامان زهرا و حسین (2013-11-26), محدثه جون (2014-07-17), zamzam (2013-07-30), zariattari (2013-02-12), آیدا2 (2014-11-14), بوژنه (2013-11-06), رها62 (2012-12-04)
قدیمی 2013-02-11, 10:43 PM   #3
شبهای تهران
کاربر فعال
 
آواتار شبهای تهران
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
ارسالها: 1,013
تشکر کرده : 8,799
تشکر شده 10,386 بار در 724 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
شبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: نان تافتون خانگي

نان تافتون با دستور سپیده جون

با ارد سبوس دار و با ارد بدون سبوس
Attached Thumbnails
P2080428.jpg   P2100436.jpg  

شبهای تهران آفلاین است   پاسخ با نقل قول
24 کاربر زیر از دوست گرامی شبهای تهران عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-03-05), Bahari (2013-05-22), baran78 (2013-02-12), Belfi (2013-04-15), berg (2013-03-10), gisoo2 (2014-07-16), hamraz (2013-04-15), Hanasakura (2013-04-02), hasty7 (2014-06-22), Homa2 (2013-04-14), marie (2013-12-21), marmar11 (2013-04-14), melmel (2013-11-20), Niyaz Chef (2013-06-30), Sepnta (2013-05-26), setayesh66 (2013-02-11), sorour (2013-11-06), Tara8930 (2013-03-05), قاشق چوبی (2013-04-14), ملاحت (2013-04-08), مهرانه (2013-02-12), محدثه جون (2014-07-17), zariattari (2013-02-12), آشپزخونه سپیده (2013-04-02)
قدیمی 2013-04-14, 01:29 PM   #4
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,332 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان تافتون خانگي

نان تافتون من

مواد ور آمده:

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSC05864.jpg
بازدید:	5
اندازه:	24.7 کیلوبایت
شناسه:	125708

نان تافتون خوشگلم

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSC05866.jpg
بازدید:	1
اندازه:	29.6 کیلوبایت
شناسه:	125709

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSC05869.jpg
بازدید:	1
اندازه:	27.4 کیلوبایت
شناسه:	125710
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
35 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-04-14), aram (2013-11-03), Bahari (2013-05-22), Belfi (2013-04-15), Chef-Sheri (2013-11-25), gisoo2 (2014-07-16), hamichef (2013-05-26), hamraz (2013-04-15), Hanasakura (2013-04-16), Hanichef (2013-11-27), Homa2 (2013-04-14), marava (2013-04-14), marie (2013-12-21), marmar11 (2013-04-14), marzi.kh (2014-06-21), melmel (2013-11-20), nardoneh (2013-11-15), Niyaz Chef (2013-06-30), princessN (2013-04-15), Sepnta (2013-05-26), setayesh66 (2013-04-15), sorour (2013-11-06), Tara8930 (2013-09-04), فاطمه مهر (2013-08-02), قاشق چوبی (2013-04-14), مهرانه (2013-11-29), مامان زهرا و حسین (2013-11-26), محدثه جون (2014-07-17), zahori (2013-11-06), zamzam (2013-07-30), zariattari (2013-04-16), آشپزخونه سپیده (2013-04-14), رها62 (2013-08-11), سایه... (2013-11-27), شبهای تهران (2013-04-14)
قدیمی 2013-04-15, 04:27 PM   #5
princessN
کاربر نیمه فعال
 
آواتار princessN
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: آذربایجانیم-تهران
ارسالها: 229
تشکر کرده : 667
تشکر شده 2,777 بار در 234 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
princessN has a reputation beyond reputeprincessN has a reputation beyond reputeprincessN has a reputation beyond reputeprincessN has a reputation beyond reputeprincessN has a reputation beyond reputeprincessN has a reputation beyond reputeprincessN has a reputation beyond reputeprincessN has a reputation beyond reputeprincessN has a reputation beyond reputeprincessN has a reputation beyond reputeprincessN has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: نان تافتون خانگي

دوستان عزیزم ساچ چی است؟؟
خوب باید روی چی پهن کرد و پخیت؟
تو ماهی تابه که نمیشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ممنون میشم راهنماییم کنیمـــ
__________________
princessN آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی princessN عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Chef-Sheri (2013-11-25), hamichef (2013-05-26), Niyaz Chef (2013-06-30), sorour (2013-11-06), فاطمه مهر (2013-08-02)
پاسخ

کلیدواژه
نان, تافتون, خانگي


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
يك نوع تافتون محلي eksir نان های سنتی 0 2011-06-03 04:05 PM
آموزش : نگهداري : كاشت : و پرورش گل و گياه خانگي!!!! jenifer کاشت و نگهداری گل و گیاه 0 2011-01-23 06:19 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 06:45 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد