چای به - دمنوش به

[mojgani]

bache ha ba chaie siah dam mikeshe yani chai mirizim kami ham beh khosh shode?

[ღ.ترنم.ღ]

ارسالی توسط mojgani

bache ha ba chaie siah dam mikeshe yani chai mirizim kami ham beh khosh shode?

عزیزم بهاری جون گفتن:

مثل چای معمولی باید دم کنید با این تفاوت که میزانش کمی بیشتر و زمان دم کشیدنش هم طولانی ست ... برای هر دو سه فنجان معمولی نیاز به 2 ق غذا پر از چای خشک دارید که حداقل باید 1 - 1/5 ساعت دم بکشه و رنگ آلبالویی خوشرنگش رو پس بده ...

[Bahari]

ارسالی توسط mojgani

bache ha ba chaie siah dam mikeshe yani chai mirizim kami ham beh khosh shode?

نه دوست عزیز ، فقط و فقط به خشک شده تفت داده شده به تنهایی داخل قوری می ریزید و می گذارید دم بکشه
.
.
.

ترنمم همزمان نوشتیم

[سیندرلا22]

بهار جان من به رو روی بخاری خشک کردم البته ورقه ورقه حرارت بخاری چون بالا بود نیاز ندیدم که دوباره بذارم روی حرارت چون قهوهای کرده بود وقتی می خواستم دم بذارم تکه تکه کردم با دست چند ساعت هم موند اما هیچ فرقی نکرد و مثل شما تیره نشد به نظرتون چرا؟؟؟مزه جالب توجهی هم نداشت؟؟؟؟

[Bahari]

سیندرلا جان ! عذر می خوام بابت تاخیر در پاسخ .... چند روزی نبودم .

عزیزم شما اجازه ندادید تبخیر آب ، پروسه خودش رو طی کنه .. چطور انتظار دارید به نتیجه دلخواه برسید ؟!!!

اینکه به رو تکه تکه کنید یا رنده مهم نیست - چون دیدم بعضیها تکه می کنند و نتیجه تغییری نمی کنه مهم فرایندی هست که باید انجام بشه و البته باید صبور باشید ... وقتی از اول روی حرارت بالا قرار دادید ، در واقع به قبل از تبخیر آب تدریجی با شوک تغییر رنگ مواجه شده ... و احتمال خیلی زیاد می دم که طعم چای تون هم تلخ و گزنده بوده باشه چون در واقع قطعات به سوخته و خشک نشده !!!!

تو مربای به هم اگر روی حرارت بالا بگذارید و در عرض نیم ساعت بخواین مربا بپزید آیا آن رنگ عقیق زیبا و شفاف رو در نهایت خواهید داشت ؟! البته که نه ! اگر مدت زمان لازم طی نشه ، حرارتتون پایین نباشه ، به اصطلاح مربا دم نشه در نهایت نتیجه هم رضایت بخش نخواهد بود و صرفا وقت و موادتون رو از دست می دید .

برای تاکید بیشتر عرض می کنم حتما 2- 3 روز در دمای اتاق اجازه بدین میوه تون خشک بشه ... خصوصا الان که دمای خونه ها گرم تره این اتفاق زودتر هم ممکنه بیفته و بعد تفتش بدید - روی حرارت خیلی پایین و با حرکت مرتب ظرف یا هم زدن آروم - و بعد مجددا 10 دقیقه زمان بدید که رطوبت حین گرماش رو از دست بده و حالا زمانی هست که باید چای رو دم کنید .

این بار لطفا دستور رو دقیق تر بخونید و مرحله به مرحله با صبوری پیش برید امیدوارم نتیجه همونی بشه که باید