تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی ملل > غذاهای هنـدی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-11-15, 04:19 PM   #1
Mojgan514
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Mojgan514
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: همه جای ایران سرای من است
ارسالها: 301
تشکر کرده : 1,479
تشکر شده 6,702 بار در 304 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond repute
new1 خورش مرغ با شیر نارگیل و کاری (حیدراباد هند)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_2391.jpg
بازدید:	1
اندازه:	30.3 کیلوبایت
شناسه:	99446

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_2392.jpg
بازدید:	1
اندازه:	41.0 کیلوبایت
شناسه:	99447

مرغ با استخوان 800 گرم
پیاز بزرگ 1 عدد
زنجبیل 1 1/2 سانتیمتر
سیر 2 تا 3 حبه
رب گوجه فرنگی 2 ق س
ادویه کاری 1 ق س
ماست 1 1/2 پیمانه
شیر نارگیل 3/4 پیمانه تا 1 پیمانه
شنبلیله خشک 1/2 ق چ
قارچ 150 گرم
پیاز داغ 1 ق س
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
روغن و کره به میزان لازم.(در غذاهای هندی معمولا مقدار روغن کم بیشتر از غذاهای کشورهای دیگر است)

مرغ ها را بهتر است مانند جوجه کبابی با استخوان خرد کنید(من در اینجا این کار را نکردم)سپس مرغهای خرد شده را با ماست ،نمک و فلفل قرمز مخلوط کنید و بگذارید 2 ساعت بماند تا مرغها مزه دار شوند. پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه مناسب روغن و کره را ریخته و پیاز را در ان بریزید و تفت دهید تا طلایی شود سپس سیر را پوره کنید و زنجفیل را رنده کنید(از قبل این کار را بکنید)و در پیاز ریخته و تفت دهید همیشه مراقب باشید سیر نسوزه.سپس رب و ادویه کاری را با 2 قاشق اب مخلوط کرده و درون قابلمه بریزید و کمی تفت دهید مرغ را همراه با ماست ها درون قابلمه ریخته و کمی تفت دهید سپس شنبلیله و اب (به مقداری که تقریبا روی مرغها را بگیرد) داخل مرغ بریزید و بگذارید بپزد در اواخر پخت قارچها را برش دهید و با مقدار بسیار کم روغن سرخ کنید و داخل خورش بریزید.در پایان شیر نارگیل و پیاز داغ را هم اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا جا بیافتد.در هنگام سرو روی انرا با گشنیز خرد شده تزیین کنید (که من نداشتم )

برای اماده کردن شیر نارگیل چند نکته را در صفحه اشپزخانه روز منویی خودم توضیح دادم.
Attached Thumbnails
IMG_2388.jpg  
__________________
تا شقایق هست زندگی باید کرد

مرگ پایان کبوتر نیست
Mojgan514 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی Mojgan514 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Adriyana (2012-11-22), Azijam (2012-11-15), Khaleh Mary (2012-11-15), Nahid59 (2012-11-15), nasrin50 (2012-11-16), sama jan (2012-11-15), setayesh66 (2012-11-16), solmaz55 (2013-05-27), Tara8930 (2013-01-18), قاشق چوبی (2013-10-20), zariattari (2012-11-15), آشپزخونمون (2014-07-16), رها62 (2012-11-30)
قدیمی 2012-11-15, 05:20 PM   #2
Sepnta
مدیر انجمن
 
آواتار Sepnta
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 3,780
تشکر کرده : 41,873
تشکر شده 65,890 بار در 4,014 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 4 Thread(s)
Sepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش مرغ با شیر نارگیل و کاری (حیدراباد هند)

مزگان جون به جای زنجبیل تازه میشه از پودرش استفاده کرد. اگه میشه چه مقدار؟
__________________
آشپزخانه روز منویی من

ای هیچ برای هیچ به دنبال هیچ مپیچ
Sepnta آفلاین است   پاسخ با نقل قول
قدیمی 2012-11-15, 05:45 PM   #3
Mojgan514
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Mojgan514
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: همه جای ایران سرای من است
ارسالها: 301
تشکر کرده : 1,479
تشکر شده 6,702 بار در 304 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: خورش مرغ با شیر نارگیل و کاری (حیدراباد هند)

نقل قول:
ارسالی توسط Sepnta مشاهده موضوع
مزگان جون به جای زنجبیل تازه میشه از پودرش استفاده کرد. اگه میشه چه مقدار؟
پریسا جون در اشپزخانه هند و اسیای دور به پیازـسیر و زنجفیل میگن مثلث طلایی.یعنی اکثر غداهایشان این سه را دارند.بهتر است که از تازه ان استفاده کنیم چون طعم و بوی تازه واقعا متفاوت است از خشک پودر شده ٱن البته یک سری غذا هم هست که پودر ان به کار میره اما حتما در رسپی ذکر میکنند..من همیشه زنجفیل تازه را فریز میکنم.اما حالا اکر ندارید اشکالی نداره اما خب مقدار خیلی کمتری باید به کار برد چون طعم ان فرق می کنه شما نصف قاشق چایخوری به کار ببر چون میترسم مزه را تغییر بده و تلخ کنه.شما تند خور هم هستید پس از فلفل قرمز غافل نشوید اما خیلی مراقب باشید که اتش نگیرید ..پریسا جون زنجفیل را فقط زمانی ان را بریز که رب و اب را ریختی مواظب باش نسوزه.که زود می سوزه و تلخ میشه.اصلا پریسا جون ممکنه طعم ان را خوب نکنه بهتره استفاده نکنی.اشکالی نداره.نباشه بهتره از اینکه بد مزه کنه.
__________________
تا شقایق هست زندگی باید کرد

مرگ پایان کبوتر نیست
Mojgan514 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی Mojgan514 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
nasrin50 (2012-11-16), Sepnta (2012-11-15)
قدیمی 2012-11-15, 05:48 PM   #4
Sepnta
مدیر انجمن
 
آواتار Sepnta
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 3,780
تشکر کرده : 41,873
تشکر شده 65,890 بار در 4,014 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 4 Thread(s)
Sepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش مرغ با شیر نارگیل و کاری (حیدراباد هند)

اخ دلم میخواد تند بخورم اما به خاطر پسریا فعلن امکانش نیست. من همیشه زنجبیل تازه دارم و
تو پخت مرغ حتما استفاده میکنم.پرسیدم تا اگه زمانی در دسترس نبود استفاده کنم.
__________________
آشپزخانه روز منویی من

ای هیچ برای هیچ به دنبال هیچ مپیچ
Sepnta آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
nasrin50 (2012-11-16)
پاسخ

کلیدواژه
مرغ, مزه, نارگیل, هند, کاری, گوجه فرنگی, حیدراباد, خورش, ذکر, شیر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خورش فسنجان (ترش، شیرین، ملس) Sardooneh خورش و قلیه 134 2018-05-20 04:15 PM
خورش قیمه toktam خورش و قلیه 245 2016-10-26 11:05 AM
خورش ریواس Hanichef خورش و قلیه 13 2016-05-16 04:58 PM
خورش تره کردی Mojgan514 غذاهای استان کردستان 1 2014-12-12 03:54 PM
خورش شوید باقالی Hanichef خورش و قلیه 2 2012-10-23 03:42 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 09:42 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد