تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > انواع سس های شیرین

انواع سس های شیرین

سس شیرین مناسب برای تزئین انواع دسر و روی بستنی و کیک


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-05-11, 09:16 AM   #1
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,322 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض سس دولسه دلچه ( Dulce de leche )

سس دولسه دلچه ( Dulce de leche )

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	414701.jpg
بازدید:	1
اندازه:	28.9 کیلوبایت
شناسه:	224414

اين سس اصليش از آمريكاي جنوبي هستش... براي روي بستني ، كيك و انواع دسر عاااااليه.. فقط درست كردنش صبر و حوصله ميخواد .. اگه بسوزه هيچ كاريش نميشه كرد و موادتون حروم شده...


مواد لازم:

شير 2 ليتر

شكر 500 گرم

جوش شيرين 1 ق چ

وانيل كمي


طرز تهيه:

براي تهيه اين سس بايد از ديگي با ديواره ضخيم استفاده كنيد. حتما بايد از قاشق چوبي استفاده كنيد..

شير را در ديگ ريخته كمي كه گرم شد به آن وانيل و شكر و جوش شيرين را اضافه نماييد. حرارت ملايم باشد... با قاشق چوبي حدود ده دقيقه روي حرارت ملايم بهم بزنيد..بعد براي يك ساعت و نيم روي حرارت ملايم بمونه دقت كنيد اگه حرارت رو زياد كنيد ميسوزه يا ته ميگيره... . در اين مدت اصلا هم نزنيد.. فقط گاهي يك سر بهش بزنید و اگر كف داره از روش با يك كفگير سوراخدار جمع کنید اما مواظب باشيد اگر شما هم اين كار رو مي كنين مخلوط تون رو هم نزنين . نيم ساعت اول رنگ مخلوط مون زرد مي شه...به خوبي مي شه ديد كه شير داره تغيير مي كنه . نيم ساعت دوم شير كمي تيره تر مي شه و به اصطلاح رنگي شبيه برنزه پيدا مي كنه . در پايان وقتي به قوامي مانند عسل مايع رسيد از روي حرارت برداريد .

میتوان دريك قابلمه ي لعابي يا تفلون اين كرم رو آماده کرد .اگر ظرف نچسب باشه بهتر مي شه با اين سس كار كرد. بايد براي درست كردن اين كرم صبر و حوصله داشته باشيد و ماده رو با شعله ي ملايم آماده كنين و مرتب هم بزنيد و نگذاريد ته بگيره .

وقتي از روي حرارت برداشتيد بگذاريد سس كااااملا سرد بشه و بعد توي يخچال بذاريد.

تا يك هفته در يخچال قابل نگهداري هستش...

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	33359_l.jpg
بازدید:	1
اندازه:	166.2 کیلوبایت
شناسه:	224415

منبع: say7.info
__________________
صفحه اينستاي من...

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2015-11-18 انجام شده است
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-01-17), gole roz (2015-03-30), mamane Arta (2014-05-11), marie (2014-05-24), maryam joon19 (2014-09-11), marzi.kh (2014-05-11), Sorhe (2014-05-11), فاطمه مهر (2014-05-15), مامان <باران> (2014-05-11), veronika (2014-05-11), zahori (2014-05-11), حمیده25 (2014-05-11)
قدیمی 2014-05-11, 10:14 AM   #2
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,673
تشکر کرده : 16,813
تشکر شده 93,252 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: سس دلسه دلچه ( Dulce de leche )

سس دولسه دلچه با دستور تستر

موادلازمش برای نصف پیمانه سس
شیر ۲۵۰ میلی لیتر
شکر ۱ پیمانه
جوش شیربن نصف ق چ
وانیل
حتما باید از قابلمه تفلون یا لعابی استفاده بشه شیر رو گرم میکنیم و بقیه مواد رو بهش اضافه میکنیم

با قاشق چوبی هم میزنیم بمدت ۱۰ دقیقه بعد میذاریم یک ساعت به حال خودش بمونه با حرارت کم و اصلا هم نمیزنیم چون روش کف میکنه فقط کفهایی که بوجود میاد رو اروم جمع میکنیم یک ساعت که تموم شد یک ربع هم میذاریم باز رو حرارت بمونه ولی این دفعه مدام هم میزنیم.
بعد از سرد شدن تو‌ظرف دربسته و تو یخچال نگهداری کنید.
این سس غلظتش مثل عسله و تا یه هفته باید مصرف بشه و هرچی هم بمونه سفت تر میشه .
روش دوم با شیر عسلیه که تسترجون این روش رو پیشنهاد دادن.
یه قوطی شیرعسلی رو میذاریم توی اب تا به جوش بیاد و کاملا باید توی اب باشه اب که جوشید ۴ ساعت باید توی اب باشه فقط نباید سرش از اب بیاد بیرون مرتبا باید اب بریزین بعد چهارساعت از اب میارین بیرون بعد از سرد شدن بازش کنید

هم اسونه هم خوشمزه تر حتما باید شیر شیرین غلیظ شده بخرید نه شبر غلیظ شده!همون مارک الفجر و نستله و اینا خوبن .
منبع هم روی عکسها هست فقط چون نوشته ها کپی نمیشن من خودم نوشتم

دوتا عکس اول مربوط به دستور اول ( تغییر رنگ سس هر ۱۰ دقیقه یکبار)
عکس بعدی مربوط به دستور دوم
Attached Thumbnails
3.jpg   4.jpg  

2.jpg  
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
15 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-01-17), baran78 (2014-05-11), gole roz (2015-03-30), mamane Arta (2016-02-02), marie (2014-05-11), maryam joon19 (2014-09-11), Miriam (2014-05-11), saharj00n (2014-05-28), فلونه (2016-12-13), فاطمه مهر (2014-05-15), مهرانه (2015-11-22), مامان <باران> (2014-05-11), محمد زاده (2014-05-11), zahori (2014-05-11), حمیده25 (2014-05-11)
قدیمی 2014-05-11, 10:40 AM   #3
zahori
کاربر فعال
 
آواتار zahori
 
تاریخ عضویت: May 2013
موقعیت: تهران
ارسالها: 674
تشکر کرده : 21,776
تشکر شده 11,140 بار در 728 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
zahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond reputezahori has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: سس دلسه دلچه ( Dulce de leche )

حالا منم یه دستور تنبلانه بگم که خیلی به کار خودم اومد
قوطی شیر عسلی رو داخل یه قابلمه بذارید و تا سر قوطی آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید به مدت 5 تا 6 ساعت بجوشه فقط مراقب باشید آب از روی قوطی کم نشه و هر بار که
اب تبخیر شد روشو پر کنید بعد 5 .6 ساعت سس غلیظتون آمادس
اواااااااا الان دیدم سپیده جون هم همین دستورو نوشتن
__________________
لبخند تورا چند صباحیست ندیدم
یکبار دگر خانه ات آباد بگو سیب
zahori آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی zahori عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-01-17), baran78 (2014-05-11), mamane Arta (2016-02-02), marie (2014-05-11), Maryam_chef (2014-05-11), Sarashpaz-Sepideh (2016-12-15), فاطمه مهر (2014-05-15), مامان <باران> (2014-05-11), حمیده25 (2014-05-11)
قدیمی 2015-11-18, 09:29 PM   #4
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,322 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: سس دولسه دلچه ( Dulce de leche )

دولسه دلچه به شيوه قوطي كنسرو

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	11.jpg
بازدید:	0
اندازه:	30.6 کیلوبایت
شناسه:	278662

دولسِه دِ لِچِه Dulce de leche یه ماده کارامل مانند بسیار معروف در دنیاست. و تشکیل شده از حرارت دادن شیر و شکر به مدت بسیار طولانی. نتیجه یک کارامل شیری بسیار خوشمزه است. دولسه د لچه در کشورهای مختلف دنیا با نامهای متفاوتی شناخته میشه مثلا در فرانسه معروفه به کنفیتوغ دُ لِ به معنی مربای شیر. عملا هم اگه بهش خوب فکر کنیم ما داریم با شیر یه مارمالاد درست میکنیم. یعنی مثل همه مارمالادهای دیگه که تشکیل شدند از جوشاندن شکر و یه ماده غذایی، این هم تشکیل شده از جوشاندن شکر و شیر. و نهایتا هم یک ماده مارمالادی پودینگ مانند خواهیم داشت.

در کشورهای آمریکای جنوبی و همچنین خیلی کشورهای دیگه، دولسه د لچه رو به همون شیوه سنتی یعنی حرارت دادن به شیر و شکر برای ساعتها و همچنین از کت و کول افتادن به دلیل هم زدن فراوان، تهیه میکنند. که اون رو در پستی جداگانه بهش خواهم پرداخت منتها شیوه های میانبر دیگه ای هم وجود داره که به اونها اشاره خواهد شد. یکی از این شیوه ها جوشاندن قوطی کنسرو شیر عسلیه. که به این شیوه هم سالها پیش اشاره کردم و خیلی از دوستان بهش معتاد هستند چون یکی از ساده ترین روشها برای تهیه یه کارامل خوشمزه و با کیفیته.
سالهاست میخوام شیوه های مختلف تهیه دولسه د لچه رو توضیح بدم ولی هر سال موکولش میکنم به سال آینده. امسال تصمیم گرفتم شاخ مار رو تو این زمینه بشکنم و خیال خودم رو راحت کنم. پس چند پست آینده همه در مورد دولسه د لچه خواهند بود.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	12.JPG
بازدید:	0
اندازه:	31.4 کیلوبایت
شناسه:	278663


کافیه قوطی شیر عسلی رو به مدت سه ساعت بجوشونیم.فقط چند نکته داره که تذکر میدم.

اولا که باید به قوطی کنسرو شیر عسلی دسترسی داشته باشید.
برای اطلاعات بیشتر کل مبحث شیر عسلی و شیر تبخیر شده رو میتونید مطالعه کنید.
عنایت داشته باشید برای تهیه دولسه د لچه باید از شیر عسلی استفاده کنید نه شیر تبخیر شده.

برچسب کاغذی دور قوطی رو جدا کنید.
برای بار اولی که من داشتم از قوطی کنسرو، دولسه د لچه تولید میکردم برچسبش رو نکندم و وسط کار کاغذ دورش جدا شد و توی دیگ به حرکت در میومد و بالا و پایین میرفت و خلاصه وضعیتی بود. و این تجربه ای شد که دیگه این اشتباه رو تکرار نکنم.

قوطی رو توی دیگ بخوابونید.
تجربه ای که من در مورد جوشوندن قوطی کنسرو ها دارم اینه که اگر ایستاده باشند به دلیل حرکت آب در زمان جوشش، قوطی به بالا و پایین حرکت میکنه و صدای تلق تلقش رو اعصاب آدمه. پس میخواد کنسرو ماهی تن باشه یا کنسرو شیر عسلی، همیشه قوطی رو میخوابونم.

همواره به اندازه یک بند انگشت روی قوطی آب وجود داشته باشه.
یعنی هرگز اجازه ندید سطح آب پایین بیاد.
میتونید در دیگ رو ببندید که کمکی باشه. ولی در هر حال باید هر از ربع یا نیم ساعت یه چکی بکنید که سطح آب پایین نیومده باشه. یه کتری آب جوش هم باید دم دستتون باشه که دیگ رو مجددا پر از آب کنید.

از دیگ بزرگ استفاده کنید.
تجربه من اینه که دیگ بزرگ بهتره. چون میزان آب زیادتره و تنظیم حرارتش راحت تره. چون شما نباید بذارید آب قلیان داشته باشه. همین که یه قل کوچولو بخوره کافیه. و کف دیگ هم بهتره قطور و کلفت باشه که حرارت یکسان در سطح دیگ پخش بشه. در غیر این صورت کف دیگ یه شبکه فلزی قرار داده و بعد قوطی رو روش بذارید که مستقیما با کف دیگ در تماس نباشه و اگر شبکه فلزی ندارید یه تیکه فویل آلومینیوم رو مچاله کنید و کف دیگ بذارید و بعد کنسرو رو روش قرار بدید.

دیگ چدن بزرگ برای این کار کاملا مناسبه چون حرارت توش یکسان پخش میشه.
و میتونید همزمان چندین قوطی رو بجوشونید. مثلا شش تا در آن واحد.
داستانهای زیادی در خصوص منفجر شدن قوطی در حین پخت در اینترنت وجود داره. ولی برای من هیچوقت رخ نداده و انشالا نخواهد داد.
لازمه نکات ایمنی رو رعایت کنید.
اولا که قوطی کنسرو بهتره مطابق تصویر از این مدلهای "آسان بازشو" نباشه. منظورم از اوناست که گیره اش رو میکشی و درش رو باز میکنی.
دوم اینکه دیگ کاملا بزرگ باشه و میزان آب فراوانی توش باشه.
سوم اینکه همواره چک کنید که روی قوطی آب وجود داشته باشه.
چهارم اینکه حرارت اجاق متوسط باشه یعنی در حدی که آب یه قل کوچیک داشته باشه.

این خطر انفجار قوطی کنسرو زمانیه که آب دیگ کاملا تبخیر میشه و قوطی حرارت زیادی به صورت مستقیم میبینه. وگرنه این مواردی که گفتم رو رعایت کنید و انشالا مشکلی پیش نمیاد.

و این رو هم تذکر بدم که ابتدا قوطی رو توی دیگ بذارید و بعد زیر شیر آب دیگ رو پر کنید.
این بسیار مهمه که قوطی شیر عسلی در آب با دمای معمولی به مرور حرارت ببینه و کم کم گرم بشه و سر فرصت و با خیال راحت کاراملایز بشه.
عجله و بی حوصله بازی اینجا جواب نمیده.

زمان پخت هم بین دو تا چهار ساعت متغیر میتونه باشه. مثلا اگر میخواید یه سس کاراملی داشته باشید بهتره قوطی رو دو ساعت بجوشونید و شما یک سس کاراملی طلایی رنگ روان خواهید داشت که همینطوری که در پست استیکی دیت کیک دیدید میتونید به عنوان سس روی کیکها بریزید. یا مثلا تارتها یا کاپ کیک ها یا بستنی ها.

اگر میخواید دولسه د لچه طلایی تیره با غلظت زیاد باشه بهتره سه ساعت بجوشونید. یعنی آنچه الان در تصاویر میبینید.
این برای تهیه کیک ها و پایها مناسب خواهد بود.

اگر اجازه بدید چهار ساعت بجوشه به مراتب تیره تر و غلیظ تر میشه (در پستهای بعدی مصور خواهید دید) که اون رو میشه لای بیسکویتها یا کیک ها قرار داد یا برای تزئین روی کیک استفاده کرد.

در هر حال این زمان پخت کاملا در کنترل خودتونه.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	13.JPG
بازدید:	0
اندازه:	33.2 کیلوبایت
شناسه:	278664

خب پس جریان در کل به همین سادگیه.قوطی رو میجوشونیم.و بعد زیرش رو خاموش میکنیم.
با انبر از آب خارجش میکنیم و اجازه میدیم تا به دمای محیط برسه.
تحت هیچ شرایطی کنسرو رو زمانی که داغه باز نکنید چون فوران میکنه و میپاشه روتون.
آنچه در تصاویر میبینید دولسه د لچه ایه که همدما با محیطه. بدین مفهوم که اگر بره توی یخچال سفت خواهد شد. در زمان مصرف کافیه از یخچال بیرون بیارید تا به دمای محیط برسه و یا اینکه بهش حرارت بدید تا نرم و روان بشه.
اگر کنسرو رو باز نکنید میتونید تا زمانی که روش تاریخ داره در کابینت در کنار سایر قوطی های شیر عسلیتون نگهداریش کنید.
بعد از اینکه درش رو باز کردید دیگه توی قوطی نباید بمونه. منتقلش کنید به ظرف شیشه ای که درش به خوبی بسته میشه و هوا نمیبینه. و میتونید تا هفته ها در یخچال نگهداری کنید. که البته خیلی زودتر از این حرفا مصرف میشه.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	14.jpg
بازدید:	0
اندازه:	39.5 کیلوبایت
شناسه:	278665

منبع: شف طيبه
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-01-17), mamane Arta (2016-02-02), mbanoo (2016-01-15), مهرانه (2015-11-22), _parisa.sh (2016-10-07)
قدیمی 2015-11-18, 09:36 PM   #5
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,322 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: سس دولسه دلچه ( Dulce de leche )

دولسه دلچه به شيوه فر

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	11.jpg
بازدید:	0
اندازه:	35.3 کیلوبایت
شناسه:	278666

پس در جریان قرار گرفتید که دولسه د لچه چی هست و یه شیوه تهیه اش در قوطی کنسرو رو دیدید.
امروز شیوه دیگه ای رو میبینید که کنترل شما در فرایند تهیه بیشتر هستش. یعنی بر خلاف شیوه قبلی شما میتونید رنگ و غلظت دولسه د لچه رو در حین پخت کنترل کنید چون دیگه توی قوطی مبحوس نیست.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	12.JPG
بازدید:	0
اندازه:	35.0 کیلوبایت
شناسه:	278667

ابتدا شیر عسلی رو توی یه ظرف که تحمل دمای فر رو داشته باشه خالی میکنیم.این ظرف میتونه هر جنسی داشته باشه.قوطی های شیر عسلی معمولا حدود چهارصد گرم هستند.

با تکون دادن ظرف، شیر عسلی رو کف ظرف پخش میکنیم.
میتونید هم از شیر عسلی خانگی استفاده کنید. کافیه به مبحث شیر عسلی و شیر تبخیر شده مراجعه کنید.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	13.JPG
بازدید:	0
اندازه:	42.1 کیلوبایت
شناسه:	278668

فر رو روشن کرده و روی 210 درجه سانتیگراد قرار میدیم.روی ظرف حاوی شیر عسلی رو با یه تکه فویل آلومینیوم میپوشونیم.ظرف رو در یه سینی یا ظرف بزرگتری قرار میدیم.
توی ظرف بزرگ تر آب جوش میریزیم. به طوری که تا نیمی از دیواره بیرونی ظرف حاوی شیر عسلی رو بپوشونه.

حالا هر دو رو توی فر قرار میدیم.مدت زمان پختش دو تا سه ساعت هستش.هم زدن هم نمیخواد.
فقط بعد از یک ساعت چک کنید ببینید اگر سطح آب پایین اومده باز کمی آب جوش توش بریزید.

تصویری که میبینید مربوط میشه به دو ساعت پخت. رنگش کاملا طلاییه و مطلوب. ولی خب من دوست دارم از این تیره تر باشه پس 45 دقیقه دیگه به پخت ادامه دادم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	14.jpg
بازدید:	0
اندازه:	28.4 کیلوبایت
شناسه:	278669

مشاهده میکنید که بافتی کاملا "پودینگ مانند" داره.آنچه در این تصویر میبینید دولسه د لچه ایست که 2 ساعت و 45 دقیقه پخته شده.

همینطور که عرض کردم کنترل رنگ و غلظتش با خودتونه. میتونید کمتر یا بیشتر بپزیدش.

حالا چرا در حین پخت همش نمیزنیم:
سینی پر از آب در حال جوشیدنه. ظرف پیرکس خودش به اندازه کافی سنگین هست و اون سینی حاوی آب جوش هم وزن کمی نداره. شما باید در فری که کاملا داغه رو کاملا باز کنید و چیز به این سنگینی که پر از آب جوشه رو هر نیم ساعت از فر بیرون بیارید. فویل داغ رو از روی پیرکس بر دارید و همش بزنید و باز روش فویل بذارید و لبه های کاملا داغش رو محکم ببندید و باز در فر رو کاملا باز کنید و سینی سنگین رو توی فر بذارید.
بسیار خطرناکه. احتمال اینکه آب جوش روتون بریزه یا دستتون رو بسوزونید بسیار زیاده.
و اصلا هم زدنش ضروری هم نیست. چون در هر صورت نیاز هست بعد از اینکه پختش تمام شد به طور کامل با ویسک یا همزن برقی یا بلندر همش بزنید.

پس فقط بار اولی که دارید درستش میکنید بعد از دو ساعت چکش کنید اگر رنگش رو دوست داشتید از این به بعد همون دو ساعت رو دیگه مد نظر داشته باشید یا مثل من دو و نیم تا سه ربع. خلاص!

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	15.jpg
بازدید:	0
اندازه:	51.8 کیلوبایت
شناسه:	278670

با قاشق که همش میزنیم یکدست نمیشه.پس باید با ابزار کار کنیم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	16.jpg
بازدید:	0
اندازه:	53.8 کیلوبایت
شناسه:	278671

سه ثانیه در بلندر کفایت میکنه.یا همزن برقی یا حتی ویسک.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	17.jpg
بازدید:	0
اندازه:	34.8 کیلوبایت
شناسه:	278672

دولسه د لچه زمانی که توی یخچال میره سفت و غلیظ میشه. کافیه از یخچال بیرون بیارید یا اینکه بهش حرارت بدید تا نرم و روان بشه.

دولسه د لچه رو در ظرف شیشه ای در بسته در یخچال تا هفته ها میتونید نگهداری کنید ولی به سرعت برق و باد مصرف میشه چون خیلی خوشمزه است.

منبع : شف طيبه
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-01-17), mamane Arta (2016-02-02), maman_mahya (2016-06-17), فلونه (2016-12-13), مهرانه (2015-11-22)
پاسخ

کلیدواژه
dulce, leche, دلچه, دلسه, دولسه, سس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 09:02 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد