تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک

انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک

دستور تهیه و نحوه استفاده از انواع خمیر و کرم برای تزئین کیک


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-04-15, 12:09 AM   #1
Shirinkam
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Shirinkam
 
تاریخ عضویت: Jan 2013
موقعیت: تهران
ارسالها: 226
تشکر کرده : 4,631
تشکر شده 6,710 بار در 353 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Shirinkam has a reputation beyond reputeShirinkam has a reputation beyond reputeShirinkam has a reputation beyond reputeShirinkam has a reputation beyond reputeShirinkam has a reputation beyond reputeShirinkam has a reputation beyond reputeShirinkam has a reputation beyond reputeShirinkam has a reputation beyond reputeShirinkam has a reputation beyond reputeShirinkam has a reputation beyond reputeShirinkam has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض کرم موکا (قابل استفاده برای پوشش کیک ها)

مواد لازم برای تهیه کرم موکا ( رسیپی از مجله هنر آشپزی ) :

آرد 45 گرم
پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری
قهوه یا نسکافه 2 قاشق سوپخوری
شیر یک دوم پیمانه
خامه یک دوم پیمانه
کره 225 گرم
پودر قند 125 گرم
وانیل مقداری

طرز تهیه :

آرد ، پودر قند .پودر کاکائو ، قهوه یا نسکافه ، شیر و خامه را مخلوط کرده و روی شعله ملایم مرتب با همزن دستی هم بزنید تا گلوله ها باز شده و مخلوط یکنواخت و کمی غلیظ بدست بیاید . سپس کنار بگذارید تا خنک شود .
کره ی نرم را حدود 2 دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود . مواد آماده ی خنک شده را قاشق قاشق اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید تا کرمی صاف و یکدست به دست آید . در آخر وانیل را اضافه کرده و همزن را خاموش کنید .

** تجربه شخصی خودم بعد از درست کردن این کرم : همونطور که در دستور هم گفته شده هنگام مخلوط کردن مواد خشک با شیر و خامه حتما باید شعله خیلی ملایم باشه و مواد را مرتب به هم بزنین چون خیلی زود به غلظت میرسه .و به محض اینکه احساس کردین مایه شما کمی سنگین شده فورا از روی حرارت بردارین .
مزه تلخی این کرم کمی محسوس است برای دوستانی که دوست دارن کرم شیرین تری داشته باشن میتونن مقدار پودر قند دستور را هم اندازه مقدار کره یعنی 225 گرم در نظر بگیرن که البته میتونین بجای پود قند کرمتون رو با کمی خامه فرم گرفته ساده هم مخلوط کنین و یک دقیقه خوب با همزن بزنین که در اینصورت هم کرم حالت پفکی تری به خودش میگیره و هم شیرینی اون بیشتر میشه .

آخرین ویرایش توسط مهرانه در تاریخ 2014-08-24 انجام شده است علت: ویرایش متن
Shirinkam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
39 کاربر زیر از دوست گرامی Shirinkam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2014-04-17), **Ghazal** (2013-08-14), *ترمـــه* (2014-03-15), 136122 (2016-09-14), 13899 (2016-01-25), Araz (2013-04-15), baran78 (2013-08-14), ftan.f (2013-07-08), Hanichef (2014-02-17), Mahdiye* (2013-05-06), mahnazs (2015-05-10), marmar11 (2015-05-13), melmel (2013-05-22), Narges (2013-04-15), NedaBahari (2014-07-15), Niyaz Chef (2014-08-24), Pari65 (2013-04-15), Rana.Y (2013-04-15), Roya-e-Bahar (2013-04-15), saharr (2013-04-15), sarina1425 (2013-07-26), Sepnta (2013-07-14), setayesh66 (2013-04-15), shakiba1974 (2014-06-14), Simin1 (2013-08-14), Soli (2014-08-16), sorour (2013-08-22), Tara8930 (2013-04-15), فاطمه مهر (2013-08-20), مهرانه (2013-04-15), مامان <باران> (2013-06-12), یاسمین ع (2014-05-12), veronika (2013-04-23), white rose (2013-04-15), yasi55 (2013-08-14), zahori (2013-08-14), آشپزخونه سپیده (2013-04-15), زهرا23 (2013-08-27), ساقی65 (2013-04-23)
قدیمی 2013-08-14, 05:54 PM   #2
atosa421
کاربر نیمه فعال
 
آواتار atosa421
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
ارسالها: 123
تشکر کرده : 70
تشکر شده 1,553 بار در 129 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
atosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: کرم موکا (قابل استفاده برای پوشش کیک ها)

ببخشید پودر قند جز مواد خشک به شیر اضافه میشه یا به کره چون من نمیدونستم به کره اضافه کردم .وقتی این کرم رو درست کردم بعد از نیم ساعت رویش مقداری ذرات کره که حالت اب شده داشته باشه دیده میشد توی یخچال هم گذاشتم فرقی نداشت ولی طعمش خوب بود بنظرتون ایراد کارم کجاست.ممنون
atosa421 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
یاسمین ع (2014-05-12)
قدیمی 2014-08-24, 09:11 AM   #3
Sorhe
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sorhe
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
موقعیت: زیر آسمون البرز
ارسالها: 2,135
تشکر کرده : 10,637
تشکر شده 18,469 بار در 2,279 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Sorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond repute
butterfly پاسخ: کرم موکا (قابل استفاده برای پوشش کیک ها)

ببخشید پودر قند جز مواد خشک به شیر اضافه میشه یا به کره چون من نمیدونستم به کره اضافه کردم .وقتی این کرم رو درست کردم بعد از نیم ساعت رویش مقداری ذرات کره که حالت اب شده داشته باشه دیده میشد توی یخچال هم گذاشتم فرقی نداشت ولی طعمش خوب بود بنظرتون ایراد کارم کجاست.ممنون

-----------------------------------------
دوستان اهل فن میشه پاسخ این سوال رو بدید؟
ممنون میشم.
__________________
خوشحال میشم تو آشپزخونم ببینمتون
https://instagram.com/sorhe_banoo2
Sorhe آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی Sorhe عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-08-24), Niyaz Chef (2014-08-24)
قدیمی 2014-08-24, 09:43 AM   #4
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,721 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کرم موکا (قابل استفاده برای پوشش کیک ها)

دستور ویرایش شد پودر قند رو با مواد خشک دستور + شیر و خامه مخلوط میشه .
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-09-14), baran78 (2014-08-24), mari (2014-12-23), maryama (2014-08-24), Niyaz Chef (2014-08-24), Simin1 (2014-08-24), Soli (2014-12-08), Sorhe (2014-08-24), مامان مریم وآرمان (2014-08-24)
پاسخ

کلیدواژه
قابل, موکا, کیک, کرم, پوشش, استفاده


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
<<< ونوسی ها بخوانند >>> گندم زنان ونوسی! مردان مریخی! 19 2013-01-08 06:28 AM
زیره سیاه Carum carrvi ghogha تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2012-06-02 07:15 AM
تغذيه در ايام نوروز Hedieh تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2012-03-01 10:33 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 01:24 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد