تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک

انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک

دستور تهیه و نحوه استفاده از انواع خمیر و کرم برای تزئین کیک


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2015-12-23, 10:51 AM   #71
samira.y
کاربر نیمه فعال
 
آواتار samira.y
 
تاریخ عضویت: May 2014
موقعیت: سمنان
ارسالها: 174
تشکر کرده : 711
تشکر شده 1,021 بار در 180 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
samira.y has much to be proud ofsamira.y has much to be proud ofsamira.y has much to be proud ofsamira.y has much to be proud ofsamira.y has much to be proud ofsamira.y has much to be proud ofsamira.y has much to be proud ofsamira.y has much to be proud of
پیشفرض پاسخ: کرم گاناش ساده (کلاسیک)

اولین تجربه که مورد استقبال عموم قرار گرفت
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	20151217_210439.jpg
بازدید:	0
اندازه:	66.7 کیلوبایت
شناسه:	279674جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	20151217_211535.jpg
بازدید:	1
اندازه:	87.1 کیلوبایت
شناسه:	279675
samira.y آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی samira.y عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-12-23), baran78 (2015-12-23), marie (2016-05-17), Maryam_chef (2015-12-23), آفتاب بانو (2016-04-23)
قدیمی 2016-04-22, 09:24 AM   #72
Shabnami
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Jan 2016
ارسالها: 5
تشکر کرده : 9
تشکر شده 7 بار در 4 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Shabnami در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: کرم گاناش ساده (کلاسیک)

بچه ها کمکککک
من هرکاری کردم گاناشم فرم بگیره نشد و همش شل و کشدار بود و ننیشد شکل بدی
میشه بگید چقد باید تو یخچال باشه و چقد باید با همزن بزنیم؟؟؟و اینکه بخوایم کاکایو بیشتر از خامه باشه چقد بایدکاکایو بیشتر باشه؟مثلا خامه 120 گرمه کاکایو چند گرم؟؟
Shabnami آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
baran78 (2016-04-22)
قدیمی 2016-04-22, 09:29 AM   #73
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,332 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کرم گاناش ساده (کلاسیک)

نقل قول:
ارسالی توسط Shabnami مشاهده موضوع
بچه ها کمکککک
من هرکاری کردم گاناشم فرم بگیره نشد و همش شل و کشدار بود و ننیشد شکل بدی
میشه بگید چقد باید تو یخچال باشه و چقد باید با همزن بزنیم؟؟؟و اینکه بخوایم کاکایو بیشتر از خامه باشه چقد بایدکاکایو بیشتر باشه؟مثلا خامه 120 گرمه کاکایو چند گرم؟؟
دوست من براي گاناش فرم گرفته معمولا شكلات بايد يك و نيم تا دو برابر خامه باشه... كه من از همون نسبت يك و نيم استفاده مي كنم... مثلا براي 200 گرم خامه از 300 گرم شكلات استفاده مي كنم.

گاناش رو بذار توي فريزر تا خوب خنك بشه ...بعد درش بيار اگر خيلي سفت شده كمي صبر كن ... بعد شروع كن با همزن دور تند به زدن ... مدت زمان فرم گرفتنش كمتر از مدت زمان فرم گرفتن خامه خالص هستش...
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
marie (2016-05-17), niloofar63 (2016-05-17), samagh (2016-05-17), Shabnami (2016-04-22)
قدیمی 2016-05-17, 01:56 PM   #74
niloofar63
کاربر نیمه فعال
 
آواتار niloofar63
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: abadan
ارسالها: 394
تشکر کرده : 1,507
تشکر شده 3,875 بار در 399 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
niloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond repute
new03 پاسخ: کرم گاناش ساده (کلاسیک)

گاناش
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شکلات خرد شده ۲۰۰ گرم

کلا مقادیر توی گاناش به نظر من دلخواهه و میشه کم و زیادش کرد و نتایج مختلفی گرفت برای منظورهای مختلف.
✔برای کاور کردن یا همون پوشوندن کیک با گاناش از ترکیب مساوی خامه و شکلات استفاده می کنم.
خامه رو توی ظرف ریخته و روی حرارت میزاریم تا جایی که از اطراف شروع به جوش کردن بکنه ولی نجوشه،شکلاتهای خرد شده رو میریزیم توش و از روی حرارت برمیداریم و با ویسک یا قاشق کمی روی شکلاتها رو فشار میدیم و کمی صبر میکنیم و بعد خوب با ویسک شروع به همزدن میکنیم تا کاملا یکدست بشه.
وگاناش رو روی کیکتون که کاملا سرد شده از مرکز کیک می ریزیم و به اطراف هدایتش می کنیم.
✔اگر بخواهیم برای تزیینات روی کیک و اطراف اون استفاده کنیم باید مقدار شکلات رو بیشتر بزنیم و بزاریم سرد بشه تا بتونیم توی قیف بزاریم و با ماسوره تزیین کنیم.
Attached Thumbnails
IMG_20160430_224309.jpg  
__________________
خوشحال میشم سری به آشپزخونه من بزنید
https://instagram.com/abarootkoub
niloofar63 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی niloofar63 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2016-05-17), marie (2016-05-17), samagh (2016-05-17)
پاسخ

کلیدواژه
قهوه, کلاسیک, کرم, گاناش, ساده


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 19 (0 عضو و 19 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
یک روش ساده برای پیشگیری از عقب ماندگی ذهنی کودکان Hedieh بهداشت مادر و کودک 0 2012-01-30 11:41 PM
پیش غذای ساده با چیپس و ماهی *SARA* پیش غذا و فینگر فود 0 2011-06-22 09:24 PM
آش ساده نیوشا آش و هلیم 0 2011-04-10 05:49 PM
خورش مرغ ساده (رژیمی) beheshteh غذاهای رژیمی 4 2011-02-23 06:39 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 03:27 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد