تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک

انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک

دستور تهیه و نحوه استفاده از انواع خمیر و کرم برای تزئین کیک


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-04-25, 12:37 PM   #1
Hedieh
کاربر فعال
 
آواتار Hedieh
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 1,199
تشکر کرده : 5,242
تشکر شده 8,630 بار در 1,268 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Hedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond reputeHedieh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

new1 کرم موکا - فیلینگ کاکائو و قهوه

مواد لازم:

5 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذا خوری پودر کاکائو
2 قاشق غذا خوری پودر قهوه فوری
1 فنجان مخلوط شیر و خامه (نصف خامه و نصف شیر)
1 فنجان کره (نرم)
1 فنجان شکر
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل

طرز تهیه:

4 ماده اول (آرد، پودر کاکائو، پودر قهوه فوری و مخلوط شیر و خامه) را با هم مخلوط کنید و با همزن هم بزنید. و سپس آنها را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی شعله با حرارت کم قرار دهید. (تقریبا 5 دقیقه)

مخلوط بالا را داخل یک ظرف شیشه ای قرار دهید تا خنک شود. (30 دقیقه)

شکر و کره را با سرعت متوسط همزن هم بزنید.

کم کم مخلوط کاکائو و قهوه را با به مخلوط بالا (قاشق قاشق) اضافه کنید و در آخر هم وانیل را اضافه کنید و آنقدر با همزن بزنید تا قوام خامه فرم گرفته را بگیرد.
Attached Thumbnails
Mocha.jpg  
__________________
از تمام لحظه ها، با تو بودن را دوست دارم
Hedieh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
40 کاربر زیر از دوست گرامی Hedieh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2013-01-09), *پانته آجون* (2012-09-09), 09389191073 (2012-11-07), Adriyana (2013-02-27), Amitida (2012-04-25), ღ.ترنم.ღ (2013-02-27), baran78 (2015-06-28), Beauty (2014-04-08), donya (2012-08-05), gole_yakh (2012-07-26), hamideh3 (2012-12-04), Hanichef (2013-10-25), Homa2 (2012-07-10), isbooli (2012-11-18), mahnazs (2015-05-10), maral juju (2013-08-01), marmar11 (2013-02-27), matin38 (2012-12-15), Narges (2012-04-25), Nika61 (2014-08-20), pren (2012-06-17), roxana (2012-11-14), roya* (2013-05-01), SAHAR NAAZ (2012-08-25), Sarashpaz-Sepideh (2012-04-25), setayesh66 (2012-06-23), shikamoo (2013-09-02), signorina (2012-12-14), Soli (2012-06-14), Tara8930 (2013-03-03), قاشق چوبی (2013-02-27), مامان <باران> (2014-05-21), یاسمن (2012-11-11), یاسمین ع (2014-05-12), veronika (2012-11-15), zariattari (2012-10-27), رها62 (2013-02-28), زهرا23 (2013-05-17), سوفیا110 (2014-05-03), شبهای تهران (2013-02-27)
قدیمی 2013-02-27, 02:41 PM   #2
Soli
کاربر فعال
 
آواتار Soli
 
تاریخ عضویت: Nov 2011
ارسالها: 849
تشکر کرده : 10,526
تشکر شده 15,699 بار در 899 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Soli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond reputeSoli has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: فیلینگ کاکائو و قهوه

من این روکشرو درست کردم ودور این کیک رو ماسوره زدم ولی موادم یکدست نبود ومجبور شدم از الک ردش کنم که بعد از این کار راحت باهاش کار کردم نمیدونم اشکال کارم کجا بود ولی نهایتا از نتیجه راضی بودم :
Attached Thumbnails
قلعه 6.jpg   قلغه 12.jpg  

Soli آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی Soli عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2013-09-11), baran78 (2015-06-28), Beauty (2014-04-08), Hanichef (2013-10-25), mahnazs (2015-05-10), marie (2014-05-28), marmar11 (2013-02-27), Narges (2013-09-07), Nika61 (2014-08-20), Rana.Y (2013-02-27), Sepnta (2013-02-27), مامان <باران> (2014-05-21), رها62 (2013-02-28), زهرا23 (2013-05-17)
قدیمی 2013-02-27, 03:41 PM   #3
قاشق چوبی
کاربر فعال
 
آواتار قاشق چوبی
 
تاریخ عضویت: Feb 2012
ارسالها: 640
تشکر کرده : 8,876
تشکر شده 15,387 بار در 895 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
قاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: فیلینگ کاکائو و قهوه

نقل قول:
ارسالی توسط Hedieh مشاهده موضوع
مواد لازم:

5 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذا خوری پودر کاکائو
2 قاشق غذا خوری پودر قهوه فوری
1 فنجان مخلوط شیر و خامه (نصف خامه و نصف شیر)
1 فنجان کره (نرم)
1 فنجان شکر
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل

طرز تهیه:

4 ماده اول (آرد، پودر کاکائو، پودر قهوه فوری و مخلوط شیر و خامه) را با هم مخلوط کنید و با همزن هم بزنید. و سپس آنها را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی شعله با حرارت کم قرار دهید. (تقریبا 5 دقیقه)

مخلوط بالا را داخل یک ظرف شیشه ای قرار دهید تا خنک شود. (30 دقیقه)

شکر و کره را با سرعت متوسط همزن هم بزنید.

کم کم مخلوط کاکائو و قهوه را با به مخلوط بالا (قاشق قاشق) اضافه کنید و در آخر هم وانیل را اضافه کنید و آنقدر با همزن بزنید تا قوام خامه فرم گرفته را بگیرد.
با اجازه چند تا نکته بگم؟
اینجوری آرد خام میمونه ها .... بهتره اول آرد رو به تنهایی (مثل روش حلوا) کمی روی حرارت تفت بدید تا فقط بوی خامیش گرفته شه... بعد با پودر کاکائو و قهوه الک کنید (تا گلوله ای باقی نمونه) ....اونوقت به خامه و شیر سرد اضافه کنید... هم بزنید بعد بگذارید رو حرارت....

هدف از قرار دادن مواد داخل شیشه چیه؟ تو بافتش تاثیر داره؟

اسمش رو هم به نظرم جا داره زیباتر بشه... مثلا به جای "کاکائو و قهوه" بگیم: کُکُ کافی
بازم هر چه صاحب دستور امر بفرمایند
__________________

مصفّا میگه: اگر بابت انجام کاری خودت یا دیگران رو ملامت کردی, بی شک؛ باز هم اون کار تکرار میشه
قاشق چوبی آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی قاشق چوبی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2013-09-11), Beauty (2014-04-08), marie (2014-05-28), Matiiin (2013-05-03), Nika61 (2014-08-20), Sepnta (2013-02-27), tahmin (2013-05-21), مامان <باران> (2014-05-21), white rose (2013-02-28), رها62 (2013-02-28)
قدیمی 2013-02-27, 04:05 PM   #4
قاشق چوبی
کاربر فعال
 
آواتار قاشق چوبی
 
تاریخ عضویت: Feb 2012
ارسالها: 640
تشکر کرده : 8,876
تشکر شده 15,387 بار در 895 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
قاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: فیلینگ کاکائو و قهوه

برای اسم, "موکا" هم خیلی مناسبه پودر کاکائو (یا خود شکلات) و قهوه + (شیر -خامه- شکر) = کرم موکا
__________________

مصفّا میگه: اگر بابت انجام کاری خودت یا دیگران رو ملامت کردی, بی شک؛ باز هم اون کار تکرار میشه
قاشق چوبی آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی قاشق چوبی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2013-09-11), Araz (2013-03-02), Beauty (2014-04-08), Hanichef (2013-10-25), marie (2014-05-28), Matiiin (2013-05-03), Nika61 (2014-08-20), Sepnta (2013-02-27), Shady (2013-02-27), tahmin (2013-05-21), رها62 (2013-02-28)
قدیمی 2013-02-27, 04:40 PM   #5
قاشق چوبی
کاربر فعال
 
آواتار قاشق چوبی
 
تاریخ عضویت: Feb 2012
ارسالها: 640
تشکر کرده : 8,876
تشکر شده 15,387 بار در 895 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
قاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: فیلینگ کاکائو و قهوه

نکات رو خورد خورد یادم میاد .... درست زمانی که مهلت ویرایش تموم میشه ببخشیییییید....
چنانچه پیشنهاد من مورد قبول واقع شد و آرد رو تفت دادید, حتما بگذارید سرد شه بعد به پودر کاکائو اضافه کنید... و الا پودر کاکائو میسوووووزه آخه آرد حرارت خیلی بالایی رو در خودش حفظ میکنه و پودر کاکائو هم به دمای بالا حساسه
__________________

مصفّا میگه: اگر بابت انجام کاری خودت یا دیگران رو ملامت کردی, بی شک؛ باز هم اون کار تکرار میشه
قاشق چوبی آفلاین است   پاسخ با نقل قول
17 کاربر زیر از دوست گرامی قاشق چوبی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2013-05-18), Araz (2013-03-02), ღ.ترنم.ღ (2013-02-27), baran78 (2013-02-27), Beauty (2014-04-08), Hanichef (2013-10-25), mahnazs (2015-05-10), mari (2013-10-06), marie (2014-05-28), Matiiin (2013-05-03), Nika61 (2014-08-20), Sepnta (2013-02-27), Shady (2013-02-27), tahmin (2013-05-21), Tara8930 (2013-03-03), مامان <باران> (2014-05-21), white rose (2013-02-28)
پاسخ

کلیدواژه
فیلینگ, قهوه, موکا, کاکائو, کرم


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تهیه انواع قهوه الهام نوشیدنی های گرم 34 2015-02-18 07:12 PM
آموزش تزیین قهوه Salva تزئینات کافی شاپ 62 2014-11-14 07:27 PM
شیر - Milk Mahshid تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 6 2011-10-07 07:06 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 05:23 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد