تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک

انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک

دستور تهیه و نحوه استفاده از انواع خمیر و کرم برای تزئین کیک


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-05-29, 10:41 PM   #1
Homa2
کاربر فعال
 
آواتار Homa2
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
ارسالها: 1,208
تشکر کرده : 13,455
تشکر شده 20,463 بار در 1,271 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Homa2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض کرم کره ای سویسی مخصوص تزیین کیک

آیسینگ مارشمالو عادله جون من رو یاد یه کرم کره ای انداخت که در خیلی از سایتها دیده بودم ازش برای کیک و روکش آن استفاده میکنند.دیروز این کرم رو درست کردم و چند تا خاصیت خوب داره که با شما عزیزان در میون میذارم شاید دوست داشته باشید که امتحانش کنید.
اولا مثل خامه در هوای گرم تابستون زود شل نمیشه.دوم اینکه قابلیت نگهداریش زیاده...2 هفته در یخچال و یا 2 ماه در فریزر.سوم اینکه با هر طعمی بخواهید میتونید درست کنید (شکلات..قهوه و وانیل و ..).چهارم و مهمتر از همه از سفیده های اضافی باقی مونده میتونید استفاده کنید.

مواد لازم:
3 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ (1/2 پیمانه)
2/3 پیمانه شکر
1و 1/2 پیمانه کره به دمای محیط اما نه خیلی شل
کمی وانیل

سفیده های تخم مرغ و شکر را به روش بن ماری گرم کنید تا دانه های شکر کاملا حل شود.نکته: اگر دما سنج در منزل داریدچک کنید که دمای سفیده ها به 140 درجه فارنهایت برسه در این حالت سفیده خام نمیمونه و نگران خام بودنش نباشید.مرتب هم بزنید تا سفیده ها روی بخار آب نپزد.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	swiss buttercream 001.jpg
بازدید:	0
اندازه:	46.3 کیلوبایت
شناسه:	228665

از روی حرارت برداشته با همزن بزنید تا سفیده ها کاملا سفید و براق شوند(قله ای شدن).

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	swiss buttercream 002.jpg
بازدید:	0
اندازه:	27.4 کیلوبایت
شناسه:	228666
کره را به قطعات کوچک تقسیم کرده و کم کم به مواد اضافه کنید و با همزن بزنید.اول مواد شل میشه ولی به همزدن ادامه بدین تا کرم سفت درست بشه.در آخر کمی وانیل و اگر میخواهید رنگ کنید رنگ دلخواه رو اضافه کنید.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	swiss buttercream 004.jpg
بازدید:	0
اندازه:	47.6 کیلوبایت
شناسه:	228667
برای مدل نسکافه ای کمی نسکافه رو در آب جوش حل کنید و آخر به موادتون اضافه کنید.
این دو مدل ساده و صورتی این کرم که برای تزیین انواع کیک و کاپ کیک و.. کاربرد داره.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	swiss buttercream 003.jpg
بازدید:	1
اندازه:	37.2 کیلوبایت
شناسه:	228668
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	swiss buttercream 005.jpg
بازدید:	2
اندازه:	49.9 کیلوبایت
شناسه:	228669
Homa2 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
41 کاربر زیر از دوست گرامی Homa2 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-05-31), .susan. (2014-05-30), 890143629 (2014-08-18), Adeleh (2014-06-02), asayesh (2015-10-26), baran78 (2014-05-30), Beauty (2015-10-26), Belfi (2014-06-07), fahime (2014-05-29), gisoo2 (2014-06-07), hasty7 (2014-06-10), mah taban (2014-12-07), mahnazs (2015-05-10), mari (2014-11-17), marie (2014-05-30), maryama (2014-08-19), Nika61 (2014-06-07), Niyaz Chef (2014-05-30), Pari65 (2014-05-30), Roya-e-Bahar (2014-05-29), SAHAR NAAZ (2014-05-30), Sakineh (2014-05-30), samagh (2015-05-29), sara.vp77 (2014-06-09), setayesh66 (2014-05-31), shakiba1974 (2014-06-14), Simin1 (2014-06-07), somi joon (2014-05-29), Sorhe (2014-05-30), spring daughter (2014-05-30), Tasha (2014-06-07), مهندس (2014-05-30), مهرانه (2014-05-30), مامان مریم وآرمان (2015-05-14), مامان عاشق (2014-05-31), محدثه جون (2014-05-30), کرشمه (2014-05-29), zahori (2014-05-30), الهام 62 (2014-06-07), بوژنه (2014-08-17), حمیده25 (2014-05-30)
قدیمی 2014-05-30, 01:08 PM   #2
Sakineh
کاربر فعال
 
آواتار Sakineh
 
تاریخ عضویت: Oct 2013
موقعیت: خونه خودم
ارسالها: 740
تشکر کرده : 3,781
تشکر شده 7,986 بار در 827 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Sakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond reputeSakineh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: کرم کره ای سویسی مخصوص تزیین کیک

هما جون وقتی گذاشتیم توی فریزر بعد دوباره فرم دادن میخواد یا نه؟ و یکی هم اینکه به نظر شما طعم خامه بهتره یا این کرم و بعد از اضافه کردن نسکافه باز هم میزنیم با نه چون همراه ابه شلش نمیکنه و اندازه کره به گرم چقدر میشه؟ ببخشید هما جون زیاد سوال پرسیدم
__________________
کانال تلگرامی من
http://telegram.me/nazhedie
ممنون میشم همراهیم کنید
Sakineh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی Sakineh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-05-30), mahnazs (2015-01-18), Nika61 (2014-06-07), محدثه جون (2014-05-30)
قدیمی 2014-05-30, 07:06 PM   #3
Homa2
کاربر فعال
 
آواتار Homa2
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
ارسالها: 1,208
تشکر کرده : 13,455
تشکر شده 20,463 بار در 1,271 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Homa2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کرم کره ای سویسی مخصوص تزیین کیک

نقل قول:
ارسالی توسط Sakineh مشاهده موضوع
هما جون وقتی گذاشتیم توی فریزر بعد دوباره فرم دادن میخواد یا نه؟ و یکی هم اینکه به نظر شما طعم خامه بهتره یا این کرم و بعد از اضافه کردن نسکافه باز هم میزنیم با نه چون همراه ابه شلش نمیکنه و اندازه کره به گرم چقدر میشه؟ ببخشید هما جون زیاد سوال پرسیدم
عزیزم بعد از اینکه از فریزر درآوردین و یخش باز شد کمی با همزن میزنیم تا یکدست بشه.فرم دادن به صورت اولیه لازم نیست.
راستش رو بخوای هنوز ذائقه ما شاید با کرمهای کره ای جور درنیاد...درسته که خامه خیلی خوشمزه تره اما این کرم هم طعم خوبی داره مخصوصا با اسانش وانیل و یا نسکافه.پیشنهاد من اینه که برای امتحان روی کیک رو با اون تزیین کنید و لای کیک خامه بزنید.اگر از طعمش خوشتون اومد تمام کیک رو میتونید باهاش پوشش بدین.
اگر خواستین طعمدارش کنید به این صورت که:
برای نسکافه یک قاشق نسکافه به همراه یک قاشق آب جوش حل کنید و به کرم در مرحله آخر اضافه کنید.آب زیادتر نریزید که شل نشه.
برای شکلاتی: 1/2 پیمانه شکلات ذوب شده رو وقتی کاملا خنک شد در مرحله آخر اضافه کنید و با همزن هم بزنید.اگر سکلات گرم باشه کره رو ذوب میکنه.
برای من کره اش به گرم حدود 200 گرم شد ..چون کم کم اضافه کردم و وقتی سفت شد بقیه اش رو نریختم .ولی دستوری که ترجمه کردم میگه 1 و 1/2 پیمانه .به نظر من همون 200 کافی بود چون کرم کاملا سفت شد.
خواهش میکنم عزیزم هر سوالی بود اگر بدونم با کمال میل پاسخ میدم
Homa2 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی Homa2 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Adeleh (2014-06-02), baran78 (2014-05-30), mahnazs (2015-01-18), Nika61 (2014-06-07), SAHAR NAAZ (2014-05-30), Sakineh (2014-05-30), Simin1 (2014-06-07), somi joon (2014-06-07), مهرانه (2015-05-13), مامان مریم وآرمان (2015-05-14), محدثه جون (2014-05-30)
قدیمی 2014-06-07, 03:33 PM   #4
Homa2
کاربر فعال
 
آواتار Homa2
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
ارسالها: 1,208
تشکر کرده : 13,455
تشکر شده 20,463 بار در 1,271 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Homa2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کرم کره ای سویسی مخصوص تزیین کیک

گلهای این کیک رو با این کرم تزیین کردم.
Attached Thumbnails
cake 0012.jpg  
Homa2 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
22 کاربر زیر از دوست گرامی Homa2 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-06-08), baran78 (2014-06-07), Beauty (2015-10-26), Belfi (2014-06-07), hasty7 (2014-06-10), mah taban (2014-12-07), Mahboubehbanoo (2014-08-17), mahnazs (2015-05-10), Nika61 (2014-06-07), Pari65 (2014-06-07), samagh (2015-05-29), Sepnta (2014-06-07), shakiba1974 (2014-06-14), Simin1 (2014-06-07), somi joon (2014-06-07), Tasha (2014-06-07), لاریسا (2014-12-18), مهندس (2014-06-08), مهرانه (2014-06-07), مامان مریم وآرمان (2015-05-14), محدثه جون (2014-06-08), الهام 62 (2014-06-07)
قدیمی 2014-08-17, 09:05 PM   #5
Mahboubehbanoo
کاربر فعال
 
آواتار Mahboubehbanoo
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: استان گلستان
ارسالها: 651
تشکر کرده : 10,287
تشکر شده 7,575 بار در 685 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: کرم کره ای سویسی مخصوص تزیین کیک

هما جان با این کرم میشه برای وسط کیک و پوشش بدنه کیک استفاده کرد؟
__________________
اگر هدفي براي زندگي ، دلي براي دوست داشتن و خدايي براي پرستش داري خوشبختي
Mahboubehbanoo آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
mahnazs (2015-01-18)
پاسخ

کلیدواژه
مخصوص, کیک, کرم, کره, تزیین, سویسی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تزیین لیوان نوشیدنی Marjan سفـره آرایی و تزئینات خوراکی ها 25 2014-04-08 10:01 AM
شیرینی مخصوص نو عید یا عید اول مهرانه شیرینی های خشک سنتی 0 2014-03-22 11:50 AM
تجربه های شیرین :: آموزش تزیین کیک با ژله نوشتاری (piping gel ):: مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 3 2014-02-12 08:43 AM
تزیین کیک به شکل دایناسور Amitida تزیینات کیک حجمی 4 2013-12-24 01:10 PM
تجربه های شیرین :: تزیین کیک خامه ای در سه مدل :: Rana.Y کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 11 2013-09-22 03:31 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 05:54 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد