تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > چلو، پلو و پلوهای مخلوط

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-01-22, 05:09 AM   #1
Hanasakura
کاربر فعال
 
آواتار Hanasakura
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,170
تشکر کرده : 16,572
تشکر شده 18,390 بار در 1,424 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Hanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض رشته پلو

این دیگه خیلی آسونه.
اگر برنج رو آبکش می کنین 5 دقیقه مونده به آبکشی رشته ها رو اضافه کنین و دم کنین.اگر کته ای درست می کنین وقتی آب برنج کم شد رشته ها رو اضافه کنین.
کمی هم کره بدین روش و نوش جان کنین.
این پلو خالی خالی هم حوشمزس.با گوشت ماهیچه هم...با مرغ زعفرونی هم...با کوکو نیز
اینجا من با گوشت و لوبیا قرمز درست کردم.فوق العادس
Attached Thumbnails
reshte polo ba gusht (2).jpg   reshte polo ba gusht (4).jpg  

__________________
Hanasakura آفلاین است   پاسخ با نقل قول
45 کاربر زیر از دوست گرامی Hanasakura عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Yasi* (2012-07-23), 1976 (2012-03-11), aynazjon (2015-05-09), ღ.ترنم.ღ (2012-03-18), Belfi (2012-06-04), diyanajigar (2013-01-22), elize (2013-04-20), fatima55 (2014-03-01), hadiii (2014-06-17), hamraz (2012-08-05), Hanichef (2012-03-12), Homa2 (2012-08-06), Khaleh Mary (2012-01-22), leili (2012-09-02), lela (2012-05-02), Mahboubehbanoo (2012-06-03), Mahshid (2012-03-14), mami ghazal (2012-05-13), Marjan (2012-03-14), marmar11 (2013-04-19), marzi.kh (2014-04-12), Matiiin (2013-03-30), melmel (2013-11-20), Mojgan514 (2012-10-03), narsis13 (2012-10-20), nasrin50 (2012-01-22), Princess (2012-01-22), reem1368 (2015-01-20), Shamimi (2013-05-25), Soli (2012-11-13), solmaz55 (2013-08-14), surme (2014-06-09), tahmin (2012-08-04), فلونه (2014-09-03), قاشق چوبی (2013-05-25), مامان عرشیا (2013-01-15), ماهمون (2012-03-14), مارال خانم (2014-09-27), veronika (2013-05-11), Vijeh (2013-03-20), Vio0oleT (2013-05-20), vivien (2012-03-18), zariattari (2012-08-05), رها62 (2013-04-02), سیندرلا22 (2013-03-05)
قدیمی 2012-03-14, 03:05 PM   #2
Hanichef
کاربر فعال
 
آواتار Hanichef
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 32,642
تشکر شده 30,639 بار در 1,602 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Hanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: رشته پلو....

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0472.jpg
بازدید:	10
اندازه:	88.4 کیلوبایت
شناسه:	52647جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0473.jpg
بازدید:	4
اندازه:	89.4 کیلوبایت
شناسه:	52648جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0484_1.jpg
بازدید:	3
اندازه:	31.6 کیلوبایت
شناسه:	52649
اینم رشته پلوی خوشمزززززززززززه من
این پلوی ساده و اصیل ایرانی، یکی از غذاهایی هست که در خیلی از جاها شب چهارشنبه سوری می خورن بر این باور که رشته امور زندگیشون در سال بعد به دستشون بیاد و زندگی بر وفق مرادشون باشه...منم برای اولین باره که این سنت رو رعایت می کنم بلکه این رشته که سر درااز داره گویا!!! بیاد دستم دیگه

مواد لازم:

برنج

رشته پلویی

کشمش و خرما

زعفران

دارچین

طرز پخت:

خیلی هم ساده ست... من برای خودمون 2 پیمانه و نیم برنج رو شستم و با اب و نمک خیس دادم . 1 پیمانه و نیم رشته خرد شده هم کنار دستم میذارم...برنج رو برای آبکش کردن میذاریم و 5، 6 دقیقه آخر که می خوام برنج رو بردارم و دحقیقت وقتی برنج یکم ری کرد، رشته ها رو توش می ریزم و آروم هم می زنم

بعد هم آبکش می کنم. توی یه تابه کمی روغن و کره ریختم( روغن نمیذاره کره بسوزه) و کشمش های شسته شده م رو توش ریختم و یه تفت دادم...یه زعفران غلیظ هم درست کردم.

کف دیگم روغن ریختم و گذاشتم داغ شه..بعد زرچوبه ریختم و دیگم رو خوب تکون دادم تا همه جا پخش شه...می تونین هر ته دیگی که دوست دارین بذارین. برنج و رشته آبکش شده رو ریختم توی دیگ و لابه لاش دارچین هم زدم...گذاشتم با حرارت متوسط دم بکشه. وقتی بخار کرد، حرارت رو کم کردم و روی برنجم زعفران و خیلی کم، کره ریختم و گذاشتم تا دم بکشه.

توی ظرف سرو کشیدم و با کشمش تزیین کردم..مامانم خرما هم توش می ریختن که من خب دوست ندارم، شیرین میشه زیاد ... درصورت استفاده خرما، اون رو هم بعد از جدا کردن هسته مثل کشمش تفت می دیم

رشته پلو رو با مرغ یا گوشت هم می خورن و حتی ساده یا با تخم مرغ نیمرو ...

من امروز مرغ رو به همون روشی که قبلا توی پست زرشک پلو با مرغ گفته بودم درست کردم و باهاش سرو کردم با شوری که دوباره گذاشتم و محشرتر از قبلی شده بود.

ما رشته پلو رو حتما با ماست می خوریم

جای همه دوستای گلم خالی

* راستی، تا حالا ته دیگ رو توی ماست ریختین و خوردین؟!! من از بچگی عاشق این کار بودم و الانم دخترم از مامانش خووووب یاد گرفته...یام یام (البته وقتی خورش باشه اب خورش روش می ریزم ....)

چهارشنبه سوری خوبی داشته باشین و همه غم و غصه ها و خدای نکرده کینه ها رو به آتیش بسپارین و دور بریزین...شاد باشین و شادی رو حس کنین عزیزان
__________________
بهترین چیزها زمانی اتفاق می افتد که انتظارش را نداری
آشپزخونه روزمنویی من
Hanichef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
49 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
aqua90 (2013-02-11), azam99 (2012-11-08), ღ.ترنم.ღ (2012-03-18), bahar2 (2013-04-20), bahar777 (2012-12-16), baran78 (2015-12-19), Belfi (2012-06-04), elize (2013-04-20), fara 92 (2014-05-09), fatima55 (2014-03-01), hadiii (2014-06-17), hamraz (2012-08-05), Hanasakura (2012-03-15), Homa2 (2012-08-06), jalhh (2013-12-14), lela (2012-05-02), Mahboubehbanoo (2012-06-03), Mahshid (2012-03-14), mami ghazal (2012-05-13), Marjan (2012-03-14), marmar11 (2013-04-19), Maryam_chef (2013-05-20), marzi.kh (2014-04-12), Matiiin (2013-03-30), melmel (2013-10-12), Mojgan514 (2012-10-03), Nahid59 (2012-03-14), narsis13 (2012-10-20), ROSHAN (2013-07-30), roya* (2015-05-07), Shamimi (2013-05-25), Simin1 (2014-02-01), Soli (2012-11-13), solmaz55 (2013-11-27), sorour (2013-07-22), surme (2014-06-09), قاشق چوبی (2013-04-19), مامان عرشیا (2013-01-15), ماهمون (2012-03-18), گلوریا (2014-12-09), veronika (2013-05-11), Vio0oleT (2013-05-20), vivien (2012-03-18), zahra_86 (2015-01-11), zariattari (2012-08-05), zizi64 (2012-07-14), خاله توران (2012-10-14), رها62 (2013-04-02), سیندرلا22 (2013-03-05)
قدیمی 2012-03-18, 03:09 PM   #3
ماهمون
کاربر خیلی فعال
 
آواتار ماهمون
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 2,207
تشکر کرده : 12,427
تشکر شده 25,342 بار در 2,731 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
ماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

Wink پاسخ: رشته پلو ...

رشته پلوی ساده من برای اولین بار بود که درست میکردم و می خوردم!!
Attached Thumbnails
ناهار (5).jpg   ناهار (8).jpg  

__________________
ای ما و صد چو ما ز پی تو خراب و مست/ما بی تو خسته ایم و تو بی ما چگونه ای؟
ماهمون آفلاین است   پاسخ با نقل قول
38 کاربر زیر از دوست گرامی ماهمون عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
azam99 (2012-11-08), ღ.ترنم.ღ (2012-03-18), bahar777 (2012-12-16), baran78 (2015-12-19), Belfi (2012-06-04), dorsa_68 (2013-04-15), elize (2013-04-20), fara 92 (2013-12-17), fatima55 (2014-03-01), hadiii (2014-06-17), hamraz (2012-08-05), Hanasakura (2013-06-11), Hanichef (2013-02-05), Homa2 (2012-08-06), Khaleh Mary (2012-06-03), lela (2012-05-02), Mahboubehbanoo (2012-06-03), mami ghazal (2012-05-13), marmar11 (2013-04-19), Maryam_chef (2013-05-20), Mer3de (2012-07-04), narsis13 (2012-10-20), setayesh66 (2012-07-27), Shamimi (2013-05-25), Soli (2012-11-13), solmaz55 (2013-11-27), surme (2014-12-27), tahmin (2012-08-04), قاشق چوبی (2013-05-25), مامان عرشیا (2013-01-15), مارال خانم (2014-09-27), گلوریا (2014-12-09), veronika (2013-05-11), Vijeh (2013-07-16), Vio0oleT (2013-05-20), vivien (2012-03-18), خاله توران (2012-10-14), رها62 (2013-04-02)
قدیمی 2012-06-03, 05:34 PM   #4
Mahboubehbanoo
کاربر فعال
 
آواتار Mahboubehbanoo
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: استان گلستان
ارسالها: 651
تشکر کرده : 10,287
تشکر شده 7,575 بار در 685 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond reputeMahboubehbanoo has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: رشته پلو ...

مواد لازم:

برنج / يک کيلوگرم
مرغ متوسط / يک عدد
نمک / به ميزان لازم
روغن / به ميزان لازم
محلول زعفران / مقداري
پياز بزرگ / يک عدد
زردچوبه / به مقدار لازم
خرما / 150 گرم
کشمش / 150 گرم
قيسي / 150 گرم
رشته پلويي / 200 گرم
زيره / در صورت تمايل

طرز تهيه:
برنج را شسته، نمک زده و بگذاريد 3 تا 4 ساعت خيس بخورد. مرغ را پاک کرده، شسته و کمي نمک بپاشيد. بعد در تابه با کمي روغن تفت دهيد تا بوي مرغ از بين برود. بعد به آن آب و محلول زعفران اضافه کنيد و اجازه دهيد تا مرغ خوب پخته شده و آب نداشته باشد و آب مرغ به خورد خورش برود. پياز را خرد کرده و در تابه بريزيد. به آن روغن و زردچوبه اضافه کنيد. پس از سرخ شدن آن را کنار بگذاريد. خرما،کشمش و قيسي را بشوريد و بگذاريد تا خشک شوند. هسته ي خرما را دربياوريد و هر سه را با هم يا جدا جدا با کره يا روغن کمي تفت دهيد و کنار بگذاريد. برنج را جوشانده و 2 تا 3 دقيقه قبل از آبکش کردن، رشته ها را که به اندازه ي 2 تا 3 سانتي متر خرد کرده ايد، داخل برنج در حال جوشيدن بريزيد تا با هم يک جوش بزند و سپس در آبکش خالي کنيد.

براي دم کردن رشته پلو به دو صورت عمل کنيد:
1- در ته قابلمه پس از ريختن مقداري آب و روغن ، نيمي از برنج و رشته را ريخته و مرغ ها را روي برنج بگذاريد و روي مرغ هم مخلوط پياز داغ، کشمش، خرما، قيسي و در صورت تمايل کمي زيره ريخته و بقيه برنج را بريزيد و کمي محلول زعفران داده و برنج را دم کنيد. بعد از حدود يک ساعت با شعله کم پلو آماده است.
2- برنج را مطابق توضيح بالا با رشته آبکش کنيد و در قابلمه دم کنيد و بعد از دم کشيدن برنج آن را در ديس بکشيد و مرغ را لابه لاي برنج گذاشته وبا پياز داغ، کشمش، خرما، قيسي و زعفران آن را تزئين کنيد.
Attached Thumbnails
100320121503.JPG  
__________________
اگر هدفي براي زندگي ، دلي براي دوست داشتن و خدايي براي پرستش داري خوشبختي
Mahboubehbanoo آفلاین است   پاسخ با نقل قول
35 کاربر زیر از دوست گرامی Mahboubehbanoo عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-06-03), azam99 (2012-11-08), ღ.ترنم.ღ (2013-01-15), bahar2 (2013-04-20), bahar777 (2012-12-16), baran78 (2015-12-19), Belfi (2012-06-04), elize (2013-04-20), hadiii (2014-06-17), hamraz (2012-08-05), Hanasakura (2012-07-11), Hanichef (2013-02-05), Homa2 (2012-08-06), Khaleh Mary (2012-06-03), Mahshid (2012-07-30), mami ghazal (2012-06-03), marmar11 (2013-04-19), Maryam_chef (2013-05-20), mitra f (2013-10-10), prastoo (2012-06-03), setayesh66 (2012-10-01), Shamimi (2013-05-25), Soli (2012-11-13), surme (2014-12-27), قاشق چوبی (2013-05-25), مامان عرشیا (2013-01-15), ماهمون (2012-07-04), گلوریا (2014-12-09), veronika (2013-05-11), Vijeh (2013-07-16), Vio0oleT (2013-05-20), zariattari (2012-08-05), خاله توران (2012-10-14), رها62 (2013-04-02), سیندرلا22 (2012-07-11)
قدیمی 2012-07-03, 01:50 PM   #5
ماهمون
کاربر خیلی فعال
 
آواتار ماهمون
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 2,207
تشکر کرده : 12,427
تشکر شده 25,342 بار در 2,731 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
ماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

Smile پاسخ: رشته پلو

خیلی راحته همونطور که رو بسته رشته پلویی نوشته,5 دقیقه قبل آبکش کردن برنج,رشته رو بهش اضافه میکنیم

من رشته پلوم رو به صورت ته چین درست کردم منتهی ته دیگ ش رو ساده با زیره گذاشتم اصلا حس ش نبود تو این گرما ته دیگ تخم مرغی بخوریم!

مرغ رو اول با آب و پودرکاری و آویشن و پیاز, آبپز کردم.بعد بهش زرچوبه زدم و سرخش کردم

تو یه دیگ روغن ریختم و رب گوجه فراوون توش تفت دادم و آب و ترشی و نمک و فلفل سیاه و ادویه لیمو فلفلی بهش اضافه کردم و مرغها رو نیم ساعت تا 45 دقیقه گذاشتم توش تا مزه دار بشه



بعد آبکش کردن برنج...مرغها رو از تو سس غلیظی که درست شده بود و باهاش مزه دار شده بودن در آوردم



ته دیگ روغن+زردچوبه+ماست+زیره ریختم و برنج پهن کردم

مرغها رو گذاشتم بقیه برنج رو هم ریختم روی مرغ ها

باشعله زیاد گذاشتم روی گاز....آب و روغنش رو اضافه کردم

بخار که بالا داد دم کنی گذاشتم و با شعله متوسط گذاشتم دم بکشه

کنارشم پیاز داغ خوشمزه گذاشتمممممم

گوجه بادمجون هم درست کردم تا کنار غذا بخوریم زیاد موند آبش تبخیر شد!
Attached Thumbnails
رشته پلوته چین (5).jpg   رشته پلوته چین (3).jpg  

رشته پلوته چین (2).jpg   رشته پلوته چین (1).jpg  

رشته پلوته چین (4).jpg  
__________________
ای ما و صد چو ما ز پی تو خراب و مست/ما بی تو خسته ایم و تو بی ما چگونه ای؟
ماهمون آفلاین است   پاسخ با نقل قول
37 کاربر زیر از دوست گرامی ماهمون عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2012-07-03), azam99 (2012-11-08), ღ.ترنم.ღ (2015-06-20), bahar2 (2013-04-20), baran78 (2015-12-19), Belfi (2012-07-03), elize (2013-04-20), fara 92 (2014-05-09), fatima55 (2014-03-01), hadiii (2014-06-17), hamraz (2012-08-05), Hanasakura (2012-07-11), Hanichef (2013-02-05), Homa2 (2012-08-06), Khaleh Mary (2012-07-11), Mahboubehbanoo (2013-01-15), Mahshid (2012-07-30), mami ghazal (2012-07-28), marmar11 (2013-04-19), marzi.kh (2014-09-09), melmel (2013-11-20), Sepnta (2013-04-19), setayesh66 (2012-07-27), Shamimi (2013-05-25), Soli (2012-11-13), surme (2014-12-27), tahmin (2012-08-05), قاشق چوبی (2013-06-08), مهندس (2012-07-03), مامان عرشیا (2013-01-15), مارال خانم (2014-09-27), گلوریا (2014-12-09), veronika (2013-05-11), Vijeh (2013-07-16), Vio0oleT (2013-05-20), zariattari (2012-08-05), سیندرلا22 (2012-07-11)
پاسخ

کلیدواژه
ماست, مزه, چین, کوکو, پلو, برنج, ترشی, رشته


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
اشعـار کـودکـانه MaarMaar قصه، شعر، کتاب، فیلم و کارتون کودک - Children Spare Time 149 2015-09-19 10:34 PM
فالوده شيرازی Sardooneh دسرهای سنتی 46 2015-09-05 04:30 PM
رشته خوشکار ღ.ترنم.ღ دسرهای سنتی 11 2015-07-31 11:16 AM
ته چین رشته پلو ღ.ترنم.ღ ته چین و ته دیگ 0 2012-03-01 04:18 PM
حلوا رشته yasaman2 انواع حلوا 2 2011-12-13 05:26 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 09:36 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد