 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||
شیرینی های خشک سنتی - شیرینی های نوروزی انواع شیرینی های خشک مرسوم نوروزی |
 |
|
|
|
امکانات | حالات نمایش |
2011-02-23, 09:44 AM
|
#1 | ||||||||
|
کاربر فعال
 تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 645
تشکر کرده : 4,794
تشکر شده 7,788 بار در 737 پست
|
شیرینی اسکار
شیرینی اسکار
مواد لازم: آرد.....................................2 پیمانه سر خالی شـــــــكر............................. 1/2 پیمانه تخم مرغ..............................2 عدد کره....................................1 پیمانه مغز گردوخرد شده..................1 پیمانه وانیل..................................1/4 ق چ هل...................................1 ق چ پودر قندمخلوط با هل...........1/2 پیمانه مارمالاد یا مربا ...................بمیزان لازم طرز تهيه: 1-ابتدا کره+شكر را خوب با همزن می زنیم تا صاف و یکدست بشه. 2- سپس زرده تخم مرغ را با فاصله اضافه می کنیم و هر بار خوب می زنیم هل را نیز اضافه می کنیم در آخر آرد الک شده را بتدریج اضافه می کنیم تا جایی که بدست نچسبد .(البته نباید زیاد ورز دهیم چون به روغن پس میدهد) 3- سفیده را بقدري می زنی كه فرم گرفته بشه بعد خمیر را بشکل گلوله به اندازه گردو در می اریم بعد در سفیده می غلتانیم وبعد در گردو می غلتانیم و در سینی فر قرار میدهیم . 4-با انگشت روي خميرهاي گلوله شده و در گردو غلتانده شده را يه فشار كوچولو ميديم تا يه گودي روي خمير ايجاد بشه .. 5-در فری که از قبل روشن بود با درجه حرارت 150 درجه سانتی گراد بمدت 20 الی 25 دقیقه می گذاریم وقتی پخت واز فر در اوردیم در پودر قند مخلوط با هل می چرخانیم و با مارمالاد يا مربا روی ان تزیین می کنیم. (می توانید از پسته وبادام خرد شده نیز استفاده کنید) منبع: مجله هنر اشپزي |
||||||||
|
|
| 44 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
**Ghazal** (2013-03-06),
avina (2013-03-06),
aynazjon (2013-03-16),
baran_84 (2011-10-20),
Betty (2011-02-23),
dila (2011-02-23),
elize (2011-12-25),
Fatemeh1 (2011-03-10),
gole_yakh (2011-10-10),
hamraz (2012-10-16),
Hanasakura (2011-02-23),
Hanichef (2012-03-04),
hannane (2012-02-24),
jenifer (2011-02-23),
mana (2011-10-19),
marmar11 (2013-03-06),
Matiiin (2012-10-16),
mayam (2012-03-12),
monir1343 (2013-03-06),
myaroosak (2011-09-07),
Narges (2011-02-24),
niloofar63 (2012-10-29),
rasa (2011-04-30),
sahel joon (2011-02-24),
samiiraa (2012-08-22),
sarina-kian (2011-02-23),
Sepnta (2013-01-13),
setayesh66 (2012-03-07),
Shidak (2011-11-08),
signorina (2012-12-15),
simple (2011-02-23),
مهتاب (2011-02-23),
میریام (2011-02-23),
ماهمون (2011-11-07),
veronika (2012-11-24),
vshab (2011-02-28),
zariattari (2012-10-16),
الهام 62 (2012-10-16),
بانوی شرقی (2013-03-06),
دنیا (2013-05-13),
رکسانا (2011-02-23),
زویا (2012-03-13),
شبنم 71 (2013-06-12),
صدای آشنا (2011-10-19)
|
|
2011-02-23, 07:22 PM
|
#2 | ||||||||
|
مدیر انجمن
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 995
تشکر کرده : 3,174
تشکر شده 8,930 بار در 972 پست
|
پاسخ: شیرینی اسکار
ساردونه جون، من یک تجربه بدی دارم. این خمیر روکه آغشته به گردو میکنیم و در فر میگذاریم، گردوها نمیسوزه یا اینکه مزه خشکی و سوختگی نمیگیره؟
|
||||||||
|
|
|
2011-02-24, 09:36 AM
|
#3 | ||||||||
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 645
تشکر کرده : 4,794
تشکر شده 7,788 بار در 737 پست
|
پاسخ: شیرینی اسکار
بتي جان تو 20 ديقه اتفاقي نمي افته
 نگران نباش..كلا دستور پختش همينه...gif)
|
||||||||
|
|
|
|
2011-10-19, 09:24 PM
|
#4 | ||||||||
|
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 160
تشکر کرده : 1,340
تشکر شده 1,252 بار در 169 پست
|
پاسخ: شیرینی اسکار
ساردونه جون میشه بگید ماندگاری این شیرینی چطوریه و اصلا چطوری باید نگهداریش کرد که خوب بمونه ؟
__________________
معماى حيات قابل حل نيست، مگر اينكه ابديت در برابر آن باشد.
|
||||||||
|
|
|
| کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است : |
شبنم 71 (2012-12-23)
|
|
2011-10-20, 12:20 AM
|
#5 | ||||||||
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 607
تشکر کرده : 2,877
تشکر شده 4,731 بار در 659 پست
|
پاسخ: شیرینی اسکار
این شیرینی ها تو ظرف در بسته تا دو هفته تازه میمونن
|
||||||||
|
|
|
| 4 کاربر زیر از دوست گرامی ChefShadi عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
|
2011-11-07, 11:39 AM
|
#6 | ||||||||
|
مدیر انجمن
تاریخ عضویت: Oct 2011
موقعیت: زیر سایه ی الله
ارسالها: 2,111
تشکر کرده : 5,877
تشکر شده 16,294 بار در 2,184 پست
|
پاسخ: شیرینی اسکار
اینم اسکار به سبک متفاوت! من خیلی تعجب کردم از اینکه گفتین اسکار رو با شکر درست کردین!!
 اینم سبک من عید قربان مبارک! مواد لازم آرد 2 پیمانه نمک نوک قاشق چای خوری پودر قند نصف پیمانه گردو خرد شده 1 پیمانه زرده تخم مرغ 1 پیمانه ( من 2 تا ریختم ) هل آسیاب شده 1 قاشق چایخوری سفیده تخم مرغ 1 عدد پودر قند برای روی شیرینی 1/4 پیمانه کره به مقدار لازم(تقریبا نصف پیمانه) مارمالاد 1/4 پیمانه وانیل شکری1/4 قاشق چای خوری طرز تهیه پودر قند و کره را با همزن آنقدر میزنیم تا لطیف شود در همین حین زرده ها را یکی یکی اضافه میکنیم به همراه وانیل.آنقدر میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.آرد و هل و نمک را در ظرفی با هم الک میکنیم و آرام آرام به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم تا حدی که خمیر به دست نجسبد.خمیر را به اندازه ی کوچکتر از یک گردو بر میداریم در سفیده تخم مرغ که با چنگال هم زدیم می غلتونیم بعد داخل گردو خرد شده میغلتونیم و با دسته ی قاشق یه حفره روش ایجا میکنیم و 15 تا 20 دقیقه میذاریم تو فر.بعد سرد شدن پودر قند رو با هل مخلوط میکنیم و میریزیم روی شیرینی و داخل اون حفره هم مقداری مارمالاد میریزیم. من خمیر رو با وردنه پهن کردم و قالب قلب زدم و حفره هم نذاشتم روش! فقط رو بعضی ها که داشتم میخوردم عسل ریختم خیلی خوش مزه شد. برای روی شیرینی پودر قند رو با زنجبیل مخلوط کردم و پاشیدم چون توی مواد هل داشت هل نریختم,طعم زنجبیل رو هم خیلی دوست دارم! اینم شیرینی اسکار به سبک خاله ریزه! .gif) منبع وبلاگ خاله ریزه
__________________
ای آرزوی بندگیت مانده بر دلم... |
||||||||
|
|
|
| 14 کاربر زیر از دوست گرامی ماهمون عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
9876 (2011-11-07),
hamraz (2012-10-16),
Hanasakura (2011-11-07),
Khaleh Mary (2011-11-07),
mamanasal99 (2012-01-09),
marmar11 (2013-03-06),
Matiiin (2012-10-16),
Narges (2011-11-07),
Sardooneh (2011-11-08),
setayesh66 (2012-10-22),
veronika (2012-11-24),
بانوی شرقی (2013-03-06),
دنیا (2013-05-13),
شبنم 71 (2012-12-23)
|
|
2011-11-08, 11:16 AM
|
#7 | ||||||||
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Aug 2011
موقعیت: tabriz
ارسالها: 7
تشکر کرده : 21
تشکر شده 37 بار در 7 پست
|
پاسخ: شیرینی اسکار
ساردنه خانوم
منم از هنر آشپزی این شیرینی رو درست می کنم ولی سفیده رو اونقدر می زنم تا از لختگی بیرون بیاد نه اینکه فرم بگیره بعد تو گردو غلطش می دهم. کدوم بهتره؟ مرسی |
||||||||
|
|
|
|
2011-11-08, 11:48 AM
|
#9 | ||||||||
|
مدیر انجمن
تاریخ عضویت: Oct 2011
موقعیت: زیر سایه ی الله
ارسالها: 2,111
تشکر کرده : 5,877
تشکر شده 16,294 بار در 2,184 پست
|
پاسخ: شیرینی اسکار
با اجازه من نظر خودمو بگم
به نظر من سفیده تخم مرغ برای اینه که گلوله ها حالت چسبناک پیدا کنه تا گردو ها بهش بچسبه برای همین مهم نیست کاملا هم بزنی یا کم هم بزنی.من که فقط 1 کم با چنگال زدمشون
__________________
ای آرزوی بندگیت مانده بر دلم... |
||||||||
|
|
|
|
2011-11-08, 12:14 PM
|
#10 | ||||||||
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 645
تشکر کرده : 4,794
تشکر شده 7,788 بار در 737 پست
|
پاسخ: شیرینی اسکار
پریای عزیزم با هر کدوم که جواب گرفتی همونو انجام بده. ..
یه مدلشو من گذاشتم..مدل دیگه رو ماهمون عزیزم زحمتشو کشیدن .. خودتم که از مجله هنر آشپزی استفاده میکنی ..هیچ کدومشون مشکل نداره...راحت باش سخت نگیر./ |
||||||||
|
|
|
|
|
| کلیدواژه |
| مزه , گردو , اسکار , ترشی , تست , شیرینی |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| شیرینی نارگیلی | Benyamin | شیرینی های خشک سنتی - شیرینی های نوروزی | 13 | 2013-05-08 09:12 AM |
| شیرینی برنجی | Fatemeh1 | شیرینی های خشک سنتی - شیرینی های نوروزی | 53 | 2013-04-22 06:09 PM |
| كاربرد مواد و اصطلاحات در شيريني پزي و آشپزخانه | Sardooneh | اصطلاحات و سوالات شـیریـنــــــی پـزی | 10 | 2012-01-30 10:37 PM |
| نان شیرینی توت فرنگی | Benyamin | کیک های میوه ای | 1 | 2011-05-27 11:07 PM |
| شیرینی زغال اخته و پرتقال | Sardooneh | شیرینی های خشک مدرن | 6 | 2011-05-25 04:15 AM |
|
|
Linear Mode
