 |
2012-01-10, 02:16 PM
|
#1 | ||||||||
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Iran
ارسالها: 12
تشکر کرده : 56
تشکر شده 117 بار در 14 پست
|
آش ترش
مواد لازم
پیاز سیب زمینی (نگینی)(به دلخواه :در صورتی که سیب زمینی های ریز مینیاتوری داشتیم ) هویج (نگینی) لبو (نگینی) سبزی آش (گشنیز وجعفری واسفناج وتره و اگه فص بهار باشه سبزی کوهی (گل آقاو ....)) نخود و لوبیا رشته آشی آلوچه زردآلو خشک گردو و فندق (به دلخواه ) رب انار(می تونید برای مزه ترشی از آبغوره وکمی سرکه هم استفاده کنید) پیاز و خرد کرده تفت می دهیم و مثل بقیه آش ها می پزیم و ترشی آش و رشته اش رو در آخر اضافه می کنیم .بسیار بسیار خوشمزه هستش ،نوش جون .gif)
|
||||||||
|
|
|
2012-01-28, 01:40 PM
|
#2 | ||||||||
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: خوزستانی.....ساکن اصفهان
ارسالها: 625
تشکر کرده : 4,148
تشکر شده 6,126 بار در 628 پست
|
آش ترش
آش ترش
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر: بلغور گندم 300 گرم نخودو لوبیا سفید 150 گرم برگه هلو 150 گرم برگه زردآلو 150 گرم آلو خشک 200 گرم چغندر 1 کیلو آب قلم گوساله 3لیتر پیاز داغ 5 قاشق غذاخوری نعنا داغ به میزان دلخواه سرکه به میزان لازم طرز تهیه: بلغور گندم، نخود و لوبیا را جداگانه از شب قبل خیس کنید. موقع پختن آب آنها را دور بریزید و بشویید تا ایجاد نفخ نکند. در یک قابلمه بزرگ، هر سه را ریخته و با کمی آب بگذارید تا بجوشد. در ظرف را ببندید تا زودتر جوش آید و در ضمن مراقب سررفتن آن باشید. آب قلم گوساله را که از قبل، تهیه و صاف کرده اید، به آش اضافه کنید تا خوشمزه تر شود. وقتی مواد بالا بعد از یک ساعت پختن، کمی نرم شد، چغندرهای شسته و خرد شده را به آش اضافه کنید. یک ساعت بعد می توانید برگه های شسته شده را اضافه کنید تا نرم شوند. به دلخواه خود، کمی پیاز داغ و نعنا داغ درون آش بریزید تا خوشمزه گردد. در آخر، نمک آش را ریخته و سرکه را به میزان دلخواه به آن بیفزایید. آش اکنون آماده است. به سلیقه خود روی آن را تزئین کنید. نکات تغذیه ای: انرژی کل این غذا3000 کیلوکالری است. منبع تغذیه وسلا مت
__________________
خدایاهرگزکسی رابه چیزی که قسمتش نیست عادت نده.آه آسمان کاش پایین تربودی |
||||||||
|
|
|
| 4 کاربر زیر از دوست گرامی fati-malus عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
|
2012-02-09, 08:11 AM
|
#3 | ||||||||
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 32
تشکر کرده : 55
تشکر شده 76 بار در 31 پست
|
.gif){kind=icon}
پاسخ: آش ترش
سلام من آش ترش را به این صورت می پزیم
مواد لازم برای آش ترش زنجانی نخود و لوبیا عدس سبزی آش سیب زمینی هویج کمی جو پرک آلوچه ریز آشی زرد آلو خشک رشته آشی لبو (در صورت تمایل) سیر سرکه شکر پیاز داغ طرز تهیه: نخود و لوبیا را نیم پز میکنید سپس عدس و جو پرک را به آن اضافه میکنید تا آنها هم نیم پز شوند هویج بصورت نیم حلقه و سیب زمینی رابه صورت نگینی و پیاز داغ و سبزی را اضافه میکنید نیم پز که شد آلوچه و زرد آلو و لبو پخته را اضافه میکنید و در صورت تمایل سیر را هم خورد کرده به آن اضافه میکنید برای افزایش غلظت آش کمی رشته آشی در انتهای پخت آش اضافه میکنید تا لعاب بیندازد برای چاشنی آش یکی دو قاشق شگر باضافه کمی سرکه به آن اضافه میکنید تا مزه ترش و شیرین پیدا کند این آش, آشی فوق العاده خوشمزه است من فندوق و خشکبار داخل آش ترش نمیریزم ولی در صورت تمایل میتوانید کمی گردو به آن اضافه کنید ولی گردو رنگ آش را تیره تر میکند  عده ای هم بجای شکر شیره انگور میریزند
|
||||||||
|
|
|
|
2012-02-13, 10:16 AM
|
#4 | ||||||||
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 32
تشکر کرده : 55
تشکر شده 76 بار در 31 پست
|
پاسخ:کال جوش
کال جوش
مواد لازم لپه کشک سیر گوشت چرخ کرده پیاز گردو کشمش نعنا روغن آرد طرز تهیه پیاز را خورد کرده با کمی روغن سرخ میکنیم پس از سرخ شدن یک قاشق آرد به آن اضافه میکنم و آندو را با هم کمی تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شودلپه را پاک کرده و شسته به مخلوط پیاز داغ وآرد اضافه کرده کمی تفت داده وسپس به آن آب اضافه میکنیم و میگذاریم تا با هم بپزند سپس به آن کمی سیر خرد شده اضافه میکنیم کال جوش وقتی که جا میافتد غلیظ شده کمی لعاب می اندازد با گوشت جرخ کرده و پیاز کوفته قلقلی تهیه میکنیم و گردو را هم خرد میکنیم و با نعنا و روغن کمی نعنا داغ درست میکنیم برای سرو کال جوش ابتدا کمی کشمش و گردو خرد شده را ته ظرف میریزیم سپس کال جوش را روی آن ریخته و سطح آنرا با نعنا داغ و کوفته قلقلی تزئین میکنیم این یک غذای سنتی فوق العاده خوشمزه و با خاصیت زنجان است که ممکنه در مناطق دیگه ایران هم طبخ بشه امیدوارم تهیه کرده و لذت ببرید 
|
||||||||
|
|
|
|
2012-06-14, 09:13 AM
|
#5 | ||||||||
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 32
تشکر کرده : 55
تشکر شده 76 بار در 31 پست
|
پاسخ: آش ترش
سلام
اینهم عکس آش ترش امیدوارم بپزید و لذتشو ببرید خیلی خیلی خوشمزه است |
||||||||
|
|
|
|
2012-12-30, 07:19 PM
|
#7 | ||||||||
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Iran
ارسالها: 12
تشکر کرده : 56
تشکر شده 117 بار در 14 پست
|
پاسخ: آش ترش
آش ترشه خالته ،،،،بخوری پاته نخوری پاته
|
||||||||
|
|
|
| 3 کاربر زیر از دوست گرامی cicil عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
 |
| کلیدواژه |
| مزه , کوفته , گردو , آش , ایران , ترش , ترشی , تغذیه , حلقه , زردآلو , سنتی , عکس , غذای سنتی |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
|
|
Linear Mode
