تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > آش و هلیم

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-10-25, 02:20 PM   #1
خاله توران
کاربر جدید
 
آواتار خاله توران
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 51
تشکر کرده : 135
تشکر شده 439 بار در 38 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
خاله توران یک فرشته استخاله توران یک فرشته استخاله توران یک فرشته استخاله توران یک فرشته استخاله توران یک فرشته است
new1 آش کلم قمری

آش کلم قمری


مواد لازم :

کلم قمری نگینی ریز خرد شده -------700 گرم
جعفری و تره خرد شده -------------- 700 گرم
برگ کرفس خرد شده ----------------- 1 پیمانه
لپه------------------------------------- 2/1 پیمانه
برنج ---------------------------------- 1 پیمانه
پیاز متوسط--------------------------- 1 عدد
آب گوشت---------------------------- 2 پیمانه
رب گوجه فرنگی (به دلخواه)--------- 1 ق غ
نمک و فلفل-------------------------- به اندازه دلخوا
زرد چوبه------------------------------ 2/1 ق چ
کشک ------------------------------- به اندازه نیاز
نعنا خشک --------------------------به اندازه نیاز

طرز تهیه:
کلم قمری را نگینی ریز خرد کنید و کمی سرخ کنید تاطلایی شود.زردچوبه،فلفل را به
آن اضافه و کمی با کلم تفت دهید بعد لپه ای که ازشب قبل خیس کرده اید،پیاز تفت
داده شده، برنج ، سبزی خرد شده ،آب گوشت ،رب گوجه ،نمک ،فلفل و نعنا خشک
رااضافه کنید وبه اندازه ۵-۶ لیوان آب داخل آش بریزید وروی حرارت قراردهید تا
مواد پخته وجابیفتد ، اگرمواد هنوز نپخته بود ۱-۲ لیوان آب جوش اضافه کنید تا
همه مواد آش خوب بپزد و جا بیفتد. بعد آش رادر ظرف مورد نظر بکشید و روی
آن را با پیاز داغ ونعنا داغ تزئین کنید و نوش جان کنید.
این مقدار آش کلم قمری برای ۶ نفر کافی می باشد.
Attached Thumbnails
1102.jpg  
__________________

آخرین ویرایش توسط Shidak در تاریخ 2011-10-25 انجام شده است
خاله توران آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی خاله توران عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-12-24), berg (2012-04-02), Betty (2011-10-25), Hanasakura (2011-10-25), Khaleh Mary (2012-03-13), Mahshid (2012-05-12), marmar11 (2014-10-22), mozhgan (2012-03-13), Narges (2011-10-25), فاطمه مهر (2014-05-10), بانوي پاييزي (2015-11-19)
قدیمی 2012-02-26, 08:28 AM   #2
Hanichef
کاربر فعال
 
آواتار Hanichef
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,316
تشکر کرده : 32,641
تشکر شده 30,586 بار در 1,601 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Hanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض آش کلم قمری

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0264_1.jpg
بازدید:	0
اندازه:	37.9 کیلوبایت
شناسه:	48688
من از دستور خانم رزا منتظمی استفاده کردم اما به سلیقه خودم تغییر دادم...زیره و زعفران و سبزی نداشت که من ریختم و به نظرم خیلی بهتر بود

مواد لازم:

لپه: یک چهارم پ
برنج: نصف پ

کلم قمری: 2 تا کوچک
سبزی آش: 1 پ خرد شده (دستور اصلی نداشت من واسه گرفتن بوی کلم ریختم)

گوشت چرخ کرده:200 گرم

پیاز: 1 دونه کوچک

نمک، فلفل، زرچوبه

زعفران

زیره: 1 ق غ

پیازداغ و نعناع داغ

طرز پخت:

لپه رو که از قیل خیس دادم گذاشتم با 1 قاشق پیازداغ بپزه ..کلم قمری رو پوست کندم.و مکعبی خرد کردم و توش ریختم. برنج رو هم که کمی خیسونده بودم ... بعد از پخت لپه ریختم توش و گذاشتم خوب وابشه برنج (اگه برنج نبم دونه باشه بهتر)..2، 3 قاشق پیاز داغ هم اضافه کردم و نمک و فلفل و زرچوبه و زیره هم ریختم تا سردی کلم رو بگیره..گوشت رو هم با یه پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط کردم و قلقلی درست کردم باهاش...با 1 قاشق روغن زیتون گذاشتم توی مایکروفر ...می تونین سرخ کنین روی گاز..قلقلی ها رو هم ریختم تو آش...دستور رزا منتظمی سبزی نداشت اما دیدم کلم بوی خاصی میده فکر کردم...سبزی بریزم بهتره...واسه همینم کمی سبزی آش ریختم توش و گذاشتم تا موادم بپزن و آشم جا بیفته...تو این فاصله سیر داغ و نعناع داغ هم درست کردم و از هرکدوم 1 قاشق توی آش ریختم.. آخر سرم یکم زعفران غلیظ ریختم

آش که جا افتاد سرو می کنیم..من 2 قاشق که خوردم خیلی خوشم اومد رفتم کشک آوردم و بقیه شو با کشک که خوردیم بیشتر خوشمون اومد!!
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0014.jpg
بازدید:	1
اندازه:	67.4 کیلوبایت
شناسه:	48684 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0252(2).jpg
بازدید:	0
اندازه:	81.8 کیلوبایت
شناسه:	48685
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0260_1.jpg
بازدید:	0
اندازه:	31.4 کیلوبایت
شناسه:	48686 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0258_1.jpg
بازدید:	1
اندازه:	28.9 کیلوبایت
شناسه:	48687 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Photo0264_1.jpg
بازدید:	0
اندازه:	37.9 کیلوبایت
شناسه:	48688

** به جای کوفته ریزه میشه از گوشت قیمه ای استفاده کنین .. فقط بیشتر باید بذارین بپزه
__________________
بهترین چیزها زمانی اتفاق می افتد که انتظارش را نداری
آشپزخونه روزمنویی من
Hanichef آنلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-12-08), baran78 (2013-09-02), Beauty (2014-03-31), Mahshid (2012-06-21), marmar11 (2013-09-04), Maryam_chef (2014-01-16), Sarashpaz-Sepideh (2012-06-21), ماهمون (2012-02-26), متینه (2013-09-02), veronika (2013-05-10), vivien (2012-02-26), zahori (2013-09-04), zariattari (2012-10-29), رها62 (2012-11-26)
قدیمی 2012-06-21, 08:16 PM   #3
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,673
تشکر کرده : 16,813
تشکر شده 93,075 بار در 5,043 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

new1 پاسخ: آش کلم قمری

بايد مامانم رو هم تو روزمنو عضو كنم چرا كه اين اش دستپخت ايشونه
بسياااااااار بسياااااااار خوشمزه ست و توصيه ميكنم
روش ما با هانيه جون فرق داره .
برنج و بلغور گندم ميخايم از هركدام يك مشت
كلم قمري:2 عدد
سبزي شامل:تره و جعفري و يه سبزي هست توروخدا هركي ميدونه اسم فارسيشو بگه (كروز) يه چيزي بين كرفس و جعفريه با بويي بسياااااااااار دلپذير فقط زمستونا نميشه
لپه: 1 پيمانه
زردچوبه و نمك
اول برنج و بلغور رو ميذاريد ميپزه +بهش اب گوشت ميريزيد + كلم قمري خردكرده نگيني رو ميريزيد و ميذاريد بازم بپزه+ بعدش لپه پخته شده ميريزيد+ بعد سبزي تا قشنگ بپزه و نرم بشن+زردچوبه و نمك+ رب هم ميريزيد
من موقع خوردن توش ابغوره ميزنم بعضيا ساده ميخورن بعضيا ماست ميزنن .سليقه ايه
Attached Thumbnails
DSC04780.jpg  
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
17 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2014-01-16), ღ.ترنم.ღ (2012-12-08), baran78 (2013-09-02), Beauty (2014-03-31), Hanichef (2013-01-10), Mahshid (2012-06-21), marmar11 (2013-09-04), Maryam_chef (2014-01-16), saharj00n (2012-06-21), Simin1 (2013-09-02), متینه (2013-09-02), veronika (2013-05-10), zahori (2013-09-04), zariattari (2012-10-29), zhila (2012-06-23), بتسابه (2015-08-01), رها62 (2012-11-26)
قدیمی 2012-06-23, 10:59 AM   #4
zhila
کاربر جدید
 
آواتار zhila
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
ارسالها: 53
تشکر کرده : 270
تشکر شده 325 بار در 48 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
zhila وجودش جواهر استzhila وجودش جواهر استzhila وجودش جواهر استzhila وجودش جواهر است
پیشفرض پاسخ: آش کلم قمری

ما هم عين سپيده جان ميپزيم اين اش رو فقط دو سه تا فرق کوچولو داره يکي اينکه سبزي فقط جعفري و تره ميريزيم و کروز(فارسيش رو نميدونم) نميريزيم و اينکه کلم ها رو بعد خرد کردن تفت ميديم و ميريزيم تو اش و اينکه توش يه عالمه هم پودر فلفل (قرمز) ميريزيم مزه اش حسابي تند ميشه
zhila آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی zhila عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-12-08), baran78 (2013-09-02), Beauty (2014-03-31), Hanichef (2013-01-10), Rose (2013-02-10), Sarashpaz-Sepideh (2012-06-23), zahori (2013-09-04), الهام 62 (2012-06-23)
قدیمی 2013-09-02, 03:39 PM   #5
متینه
کاربر نیمه فعال
 
آواتار متینه
 
تاریخ عضویت: Oct 2012
ارسالها: 399
تشکر کرده : 8,413
تشکر شده 9,491 بار در 431 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
متینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: آش کلم قمری

روش ما به اين صورت که اول ماش و برنج رو مي پزيم بعد کلم قمري که قبلاً چرخ یا رنده کرديم و با دو تا پياز متوسط تفت داديم، به ماش و برنج اضافه مي کنيم ،جداگانه گوشت چرخ کرده رو با پياز و نمک و فلفل و زردچوبه تفت مي دهيم و به آش مي افزاييم و در پايان هم پيازداغ و نعناع داغ ميزنيم. می تونیم اگه آش ترش دوست داشته باشیم از آبلیمو یا قره قروت هم استفاده کنیم.
Attached Thumbnails
10.jpg  
متینه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی متینه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2014-01-16), *ترمـــه* (2013-09-02), ღ.ترنم.ღ (2013-09-02), baran78 (2013-09-02), Beauty (2014-03-31), Hanichef (2013-09-03), marmar11 (2013-09-04), Maryam_chef (2014-01-16), Sarashpaz-Sepideh (2013-09-02), Sepnta (2013-09-02), Simin1 (2013-09-02), مامان <باران> (2013-09-02), zahori (2013-09-04)
پاسخ

کلیدواژه
قمری, ماست, مزه, کلم, کوفته, گوجه فرنگی, آش, تره, روزمنو

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 05:59 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد