کارگاه های آموزشی در رومنو - جشنواره پاییز هزار رنگ
جشن انار - مسابقه ویژه آشپزی و شیرینی پزی 54
کارگاه آموزش نوشیدنی های گرم
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > ژله و دسرهای ژلاتینه

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-10-10, 03:37 PM   #1
ماهمون
کاربر خیلی فعال
 
آواتار ماهمون
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 3,001
تشکر کرده : 13,331
تشکر شده 25,304 بار در 3,062 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
ماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond reputeماهمون has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض ژله تزریقی گل

آموزش این نوع ژله رو تو هر وبلاگ یا انجمن آشپزی میشه پیدا کرد خیلی سخت نیست فقط حوصله میخواد.
این اولین ژله تزریقی من بودحالا مراحل کار خودم رو توضیح میدم.

مواد لازم


1.jpg

سرنگ 5 سی سی
ژله ی بی رنگ برای پایه ی کار مثل آلئوورا یا کم رنگ مثل آناناس و موز.من چون آلئوورا پیدا نکردم از ژله ی موز برای پایه ی کارم استفاده کردم.
ژله ی رنگ قرمز (انار یا تمشک قرمز یا آلبالو یا ... ) برای گلبرگها.من از ژله ی تمشک قرمز مارک دراژه استفاده کردم
ژله ی سبز ( لیمو یا .... ) برای برگ ها.من از ژله لیمو استفاده کردم.
خامه ساده
رنگ خوراکی قرمز.سبز.زرد (به جای رنگ زرد از زعفرون هم میتونین استفاده کنین)

مراحل کار


2.jpg

این نکته رو اول بگم که ظرفتون حتما باید شیشه ای ساده باشه تا بتونین طرح هایی رو که با سرنگ تزریق میکنین رو ببینین پس ژله ی پایه که همون آلئوورا یا موز هست رو داخل یک ظرف شیشه ای میریزیم و میذاریم تو یخچال 3ساعت بمونه و حسابی سفت بشه.

بعد 2ق غ از ژله ی سبز و2 ق غ از ژله قرمزمون رو در ظرفهای جداگانه با رنگهای خوراکی مخلوط میکنیم و با نصف لیوان آب جوش به روش بن ماری حل میکنیم و میذاریم تو یخچال تا تقریبا مثل سفیده تخم مرغ سفت بشه( نباید خیلی سفت بشه)

حالا ژله ی پایه رو از یخچال در میاریم.

2 ق چ خامه رو با مقداری رنگ زرد مخلوط میکنیم و سوزن سرنگ رو برمیداریم و به داخل سرنگ میکشیم.بعد مجدد سوزن رو میذاریم و خیلی آروم و با دقت از مرکز ظرف(حتما از مرکز ظرف)شروع میکنیم به تزریق خامه و همینطور که سرنگ رو از ژله بیرون میاریم آروم خامه رو هم تزریق میکنیم.یک دستمال هم باید داشته باشین تا اضافه هایی که از ژله بیرون میزنه و روی سطحش میریزه رو پاک کنین.این کار رو تکرار میکنین تا پرچم پربشه.بعد سرنگ رو میشوریم و ژله ی قرمز رو یا 2 ق چ خامه مخلوط میکنیم و به سرنگ میکشیم سر سرنگ رو میذارم.گلبرگها رو از مرکز و به صورت مایل تزریق میکنیم(حتما از مرکز و به صورت مایل ) تا طبیعی به نظر بیاد بعد هم 2 ق چ خامه به رنگ سبزمون اضافه میکنیم وبرگها رو باز هم از مرکز و مایل تزریق میکنیم.

دوباره ژله پایه رو توی یخچال میذاریم تا مواد تزریقیمون خودشون رو بگیرن و سفت بشن.یه دیگ آب جوش بر میداریم کاسه رو داخلش میکنیم تا ژله شل بشه و بعد تو ظرف مورد نظر برمیگردونیم.

3.jpg

چند نکته:
باید ظرف سرو تون رو خیس کنین که آگه ژله وسطش قرار نگرفت بتونین ژله رو به مرکز ظرف سُر بدین.
برای زیبایی بیشتر کارتون میتونین ژله ی سفید با شیر درست کنین و بعد اینکه مار تزریقتون تموم شد انتهای ژله بریزین و بذارین خودش رو بگیره تا کار گل خودش رو بیشتر نشون بده.
من به جای این کار از پودر نارگیل استفاده کردم.

4.jpg

منبع: وبلاگ خاله ریزه
__________________
بلیط ماندن ، مانده روی دست های من

در این همه مسافر حرم.. نبود جای من...

آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2011-10-10 انجام شده است علت: آپلود عکس بر روی سرور اختصاصی روزمنو
ماهمون آفلاین است   پاسخ با نقل قول
116 کاربر زیر از دوست گرامی ماهمون عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*maria* (2013-01-29), *پانته آجون* (2013-05-08), *zahra* (2013-08-17), 1351 (2012-09-15), Amitida (2011-12-20), arezoojooni (2014-10-06), atefe.godarzi (2012-07-30), atena46 (2014-08-12), azam 24 (2013-02-26), ღ.ترنم.ღ (2012-04-11), Bahar-chef (2013-10-26), bahar777 (2012-12-07), Bahari (2012-04-18), Baran24 (2014-04-17), baran_84 (2011-10-10), Beauty (2013-07-29), BEHI (2012-01-24), Belfi (2012-01-24), cicil (2012-12-30), desire (2013-07-22), farinaz3 (2012-07-21), farzane (2011-10-10), fatemeh1378 (2013-11-25), fatiJoon (2014-04-08), fatima55 (2013-09-02), frz61 (2013-05-06), gandomak (2013-08-01), hakim123 (2013-10-29), hamraz (2012-07-08), Hanasakura (2011-10-10), Hanichef (2012-08-15), Homa2 (2012-06-18), kardelen (2012-07-21), leili (2013-07-27), loyee_15 (2013-12-05), maede (2013-08-16), Mahshid (2011-10-10), man (2012-06-09), mana (2011-10-29), Mandana.N (2014-02-22), mania6370 (2012-06-15), marie (2013-08-29), marmar11 (2013-02-09), marzi.kh (2014-02-02), masi (2011-10-10), mayam (2012-09-13), mayounesi (2014-01-27), melmel (2012-10-03), miaayad-hoda (2012-09-24), minamona888 (2013-11-17), Mitra@ (2012-10-27), Narges (2011-10-10), narsis13 (2013-01-11), nazanin_71 (2014-11-24), Neda-V (2012-01-24), NedaBahari (2014-10-14), Neshat (2011-10-10), Pana (2012-01-28), Piano (2013-09-04), princessN (2013-08-12), Rose (2011-10-10), ROSHAN (2013-07-14), roya5 (2012-01-28), Roz91 (2013-06-29), s1387p (2012-12-23), SAHAR NAAZ (2011-10-11), sainaap (2013-08-13), Sakineh (2013-11-01), sana20 (2014-06-10), sara.vp77 (2014-04-18), Sardooneh (2011-10-10), sarina1425 (2013-07-20), setayesh66 (2012-08-02), Shidak (2011-10-10), SHIVA (2012-04-11), shka6658 (2013-12-24), sogand.sh (2012-01-25), sorenairani (2014-05-05), sorour (2013-07-11), surme (2013-06-03), tamana (2013-08-04), Tasha (2014-08-06), فلونه (2013-05-07), فاطمه مهر (2013-09-02), فاطیما (2012-01-25), من ومحمد (2013-12-02), مهندس (2012-04-19), مهرانه (2012-11-23), مامان زهرا و حسین (2013-10-24), مادرانه ی من (2013-10-03), مارال خانم (2013-08-22), مريم يكتا (2012-04-16), مسافر62 (2013-11-12), یاسمن (2012-04-14), یاسمین ع (2014-08-18), varesh (2013-12-27), veronika (2012-09-02), victoria (2013-09-24), zahori (2013-08-10), zahra. (2014-03-03), zahrazz (2013-03-30), zarii. (2013-09-05), zeinab.s (2014-11-13), zhale (2013-01-25), آیدا2 (2014-07-13), آشپزخونه سپیده (2013-04-19), افسانه (2011-10-10), الهام 62 (2012-04-18), بوژنه (2013-06-10), تندیس (2012-07-07), حسینی 27 (2014-03-01), درخشان20 (2014-06-03), زهرا23 (2013-02-01), سپیده مامان امیرعلی (2013-04-20), سارا بانو (2013-02-20)
قدیمی 2012-01-24, 05:02 PM   #2
bita12
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
ارسالها: 76
تشکر کرده : 54
تشکر شده 1,716 بار در 76 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
bita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: ژلــه تـزریقــی گـــل

اولین تجربه
Attached Images
File Type: jpg IMAG0603.jpg (22.9 کیلوبایت, 36 views)
bita12 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
51 کاربر زیر از دوست گرامی bita12 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*maria* (2013-01-29), *پانته آجون* (2013-05-08), Adriyana (2012-05-02), Amitida (2012-01-24), arezoojooni (2014-10-06), Azijam (2012-04-19), ღ.ترنم.ღ (2012-04-11), Bahar-chef (2013-10-26), bahar777 (2012-12-07), bahareh (2013-09-08), Bahari (2012-04-18), Beauty (2013-07-29), BEHI (2012-01-24), Belfi (2012-01-24), desire (2013-07-22), fatima55 (2013-09-02), hamraz (2012-04-11), Hanichef (2012-08-15), Hedieh (2012-04-11), Homa2 (2012-06-18), Honey (2012-04-27), Khaleh Mary (2012-01-24), leili (2013-07-27), loyee_15 (2013-12-05), maede (2013-08-16), Mahshid (2013-01-22), marie (2013-08-29), marmar11 (2013-02-09), mayam (2012-09-13), mayounesi (2014-01-27), Mitra@ (2012-10-28), Narges (2012-01-24), Neda-V (2012-01-24), Pana (2012-01-28), ROSHAN (2013-07-14), sarina1425 (2013-07-20), setayesh66 (2012-08-02), SHIVA (2012-04-11), sogand.sh (2012-01-25), sorour (2013-07-11), فاطیما (2012-01-25), ماهمون (2012-01-28), مادرانه ی من (2013-10-03), مسافر62 (2013-11-12), veronika (2012-09-02), victoria (2013-09-24), zaryjoon (2013-01-03), آشپزخونه سپیده (2013-04-19), الهام 62 (2012-04-18), بوژنه (2013-06-10), زهرا23 (2013-02-01)
قدیمی 2012-01-24, 05:03 PM   #3
bita12
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
ارسالها: 76
تشکر کرده : 54
تشکر شده 1,716 بار در 76 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
bita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: ژلــه تـزریقــی گـــل

دومین تجربه
Attached Images
File Type: jpg IMAG0616.jpg (29.9 کیلوبایت, 26 views)
bita12 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
48 کاربر زیر از دوست گرامی bita12 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*maria* (2013-01-29), *پانته آجون* (2013-05-08), Amitida (2012-01-24), Azijam (2012-04-19), Bahar-chef (2013-10-26), bahar777 (2012-12-07), bahareh (2013-09-08), Bahari (2012-04-18), BEHI (2012-01-24), Belfi (2012-01-24), desire (2013-07-22), fatima55 (2013-09-02), hamraz (2012-04-11), Hanichef (2012-08-15), Hedieh (2012-04-11), Khaleh Mary (2012-01-24), leili (2013-07-27), maede (2013-08-16), Mahshid (2013-01-22), marie (2013-08-29), marmar11 (2013-02-09), mayam (2012-09-13), melmel (2013-06-27), miaayad-hoda (2012-09-24), Narges (2012-01-24), Neda-V (2012-01-24), Pana (2012-01-28), ROSHAN (2013-07-14), roya5 (2012-01-28), sarina1425 (2013-07-20), setayesh66 (2012-08-02), SHIVA (2012-04-11), sodabeh (2013-01-27), sogand.sh (2012-01-25), sorour (2013-07-11), فاطیما (2012-01-25), مهندس (2012-04-19), ماهمون (2012-01-28), مادرانه ی من (2013-10-03), مسافر62 (2013-11-12), پروپوفول (2013-01-25), veronika (2012-09-02), victoria (2013-09-24), آشپزخونه سپیده (2013-04-19), الهام 62 (2012-04-18), بوژنه (2013-06-10), تندیس (2012-07-07), زهرا23 (2013-02-01)
قدیمی 2012-01-24, 05:04 PM   #4
bita12
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
ارسالها: 76
تشکر کرده : 54
تشکر شده 1,716 بار در 76 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
bita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant futurebita12 has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: ژلــه تـزریقــی گـــل

سومین تجربه
Attached Images
File Type: jpg udwwkxvwacrmexm3rq.jpg (23.2 کیلوبایت, 23 views)
bita12 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
52 کاربر زیر از دوست گرامی bita12 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*maria* (2013-01-29), 1351 (2012-09-15), Adriyana (2012-05-02), Amitida (2012-01-24), Azijam (2012-04-19), ღ.ترنم.ღ (2012-01-24), Bahar-chef (2013-10-26), bahareh (2013-09-08), BEHI (2012-01-24), Belfi (2012-01-24), Betty (2012-01-24), desire (2013-07-22), farzaneh1974 (2013-11-14), gandomak (2013-08-01), hamraz (2012-04-11), Hanichef (2012-08-15), Hedieh (2012-04-11), Homa2 (2012-06-18), Honey (2012-01-24), Khaleh Mary (2012-01-24), leili (2013-07-27), maede (2013-08-16), Mahshid (2013-01-22), marie (2013-08-29), marmar11 (2013-02-09), melmel (2013-06-27), miaayad-hoda (2012-09-24), Mitra@ (2012-10-27), Narges (2012-01-24), Neda-V (2012-01-24), neda_m (2012-01-25), Piano (2013-09-04), roya5 (2012-01-28), s1387p (2012-12-28), sama jan (2012-05-01), sarina1425 (2013-07-20), setayesh66 (2012-08-02), shamim90 (2013-12-05), SHIVA (2012-04-11), sogand.sh (2012-01-25), sorour (2013-07-11), فاطیما (2012-01-25), ماهمون (2012-01-28), مادرانه ی من (2013-10-03), مسافر62 (2013-11-12), پروپوفول (2013-01-25), veronika (2012-09-02), victoria (2013-09-24), آشپزخونه سپیده (2013-04-19), بوژنه (2013-06-10), تندیس (2012-07-07), زهرا23 (2013-02-01)
قدیمی 2012-01-28, 02:22 PM   #5
*sogoli*
کاربر جدید
 
آواتار *sogoli*
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: ارومیه
ارسالها: 38
تشکر کرده : 194
تشکر شده 921 بار در 42 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*sogoli* is a splendid one to behold*sogoli* is a splendid one to behold*sogoli* is a splendid one to behold*sogoli* is a splendid one to behold*sogoli* is a splendid one to behold*sogoli* is a splendid one to behold*sogoli* is a splendid one to behold*sogoli* is a splendid one to behold
پیشفرض پاسخ: ژلــه تـزریقــی گـــل

منم این ژله رو برای اولین بار درست کردم.فقط حوصله میخواد
Attached Images
File Type: jpg d7bdcafbea74.jpg (28.2 کیلوبایت, 19 views)
File Type: jpg iurvtld546nj6nqe4d1s.jpg (27.5 کیلوبایت, 21 views)
File Type: jpg 0kyrgrrxjxcyvr29b7.jpg (27.6 کیلوبایت, 13 views)
*sogoli* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
73 کاربر زیر از دوست گرامی *sogoli* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*maria* (2013-01-29), *پانته آجون* (2013-05-08), 1351 (2012-09-15), Adriyana (2012-05-02), Amitida (2012-01-28), Azijam (2012-04-19), ღ.ترنم.ღ (2012-04-11), Bahar-chef (2013-10-26), bahar777 (2012-12-07), Bahari (2012-04-18), Beauty (2013-07-29), Chef-Sheri (2013-09-28), desire (2013-07-22), dorsa_68 (2013-03-09), hakim123 (2013-10-29), hamraz (2012-04-11), Hanichef (2012-08-15), Hedieh (2012-01-28), Homa2 (2012-06-18), Honey (2012-04-27), leili (2013-07-27), maede (2013-08-16), Mahshid (2013-01-22), man (2012-06-09), marmar11 (2013-05-06), mary.bouyer (2013-10-22), marzi.kh (2013-12-11), melmel (2013-04-28), miaayad-hoda (2012-09-24), Mitra@ (2012-10-27), Narges (2012-06-09), NedaBahari (2014-10-14), Pana (2012-01-28), Piano (2013-09-04), ROSHAN (2013-07-14), roya5 (2012-01-28), Roz91 (2013-07-14), s1387p (2012-12-28), sama jan (2012-05-01), sanaz1 (2013-03-29), sarina1425 (2013-07-20), setayesh66 (2012-08-02), shamim90 (2013-12-05), SHIVA (2012-04-11), sodabeh (2013-01-27), sogand.sh (2012-04-12), soode (2013-03-26), sorour (2013-07-11), tamana (2013-08-04), Tasha (2014-08-06), فاطیما (2012-01-29), مهندس (2012-04-19), مامان مریم وآرمان (2014-06-19), مامان زهرا و حسین (2013-10-24), ماهمون (2012-01-28), مادرانه ی من (2013-10-03), مارال خانم (2013-08-22), مسافر62 (2013-11-12), یاسمین ع (2014-08-18), گلوریا (2014-09-27), پرچونه (2014-10-05), پروپوفول (2013-01-25), veronika (2012-09-02), victoria (2013-09-24), zarii. (2013-09-05), zeinab.s (2014-11-13), آشپزخونه سپیده (2013-04-19), الهام 62 (2012-04-18), بوژنه (2013-06-10), تندیس (2012-07-07), راضیه27 (2014-03-10), زهرا23 (2013-02-01)
پاسخ

کلیدواژه
نقاشی, ژله, کیک, گل, آموزش, ایران, اسفناج, ترنم, تره, تزریقی, خدا, دانلود, دعا, ذکر, زیبایی, سوپ, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 5 (1 عضو و 4 میهمان)
maedeh*
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 09:18 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد