مشاهده یک موضوع
قدیمی 2013-09-19, 12:51 PM   #1
متینه
کاربر نیمه فعال
 
آواتار متینه
 
تاریخ عضویت: Oct 2012
ارسالها: 399
تشکر کرده : 8,414
تشکر شده 9,496 بار در 431 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
متینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

butterfly کیک برگردان شکلات

کيک برگردان شکلات

ماهنامه ي هنر آشپزي، شماره ي 73 خانم صالحه دردایی


مواد لازم جهت خمير کيک:


کره/100گرم
شکر قهوه اي/ 100گرم
آرد/ 130گرم
تخم مرغ/ 2عدد
شير/2قاشق غذاخوري
شربت ذرت يا عسل/ يک قاشق غذاخوري
بيکينگ پودر/ يک قاشق مرباخوري


مواد لازم جهت سس شکلات:


پودر کاکائو/يک قاشق مرباخوري سرپر
کره/20گرم
شکر/ 20گرم
شربت ذرت يا عسل/ 2قاشق غذاخوري
شير/ يک قاشق غذاخوري
شکلات تيره/20گرم
گردو(فندق يا بادام)/50گرم

طرز تهيه :
گردوها را نگيني خرد کنيد. قالب گرد ميان تهي با قطر حدود26سانتي متر را با روغن مايع کاملاً چرب کنيد. سپس کليه مواد سس شکلاتي بجز گردو و شکلات را در قابلمه کوچکي ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد و هم بزنيد تا صرفاً کره آب شده و مواد يک دست شود، ولي نجوشد. سپس آن را از روي حرارت برداشته و بلافاصله شکلات خرد کرده را اضافه کرده و هم بزنيد تا آب شود، سپس گردو را نيز بيفزائيد. تا اين سس داغ است آن را در قالب بريزيد و گردوها را يک دست کف قالب پخش کرده و قالب را کنار بگذاريد. فر را روي دماي 180 درجه فرهاي گازي و طبقه وسط (يا يک طبقه بالاتر)تنظيم کنيد. آرد و بيکينگ پودر را با هم الک کنيد و کنار بگذاريد. کره و شکر را همزده، سپس تخم مرغ ها را اضافه کنيد و هم بزنيد. سپس به ترتيب شربت، شير و درآخر آرد را نيز اضافه کنيد و اين مواد را به آرامي در قالب روي سس شکلات پخش کنيد و به مدت حدود35دقيقه در فرآماده طبخ کنيد. پس از پخت، 5دقيقه آن را کنار بگذاريد، سپس روي توري سيمي برگردانده اما قالب را تا5دقيقه ديگر روي آن قرار دهيد. بعد از 5دقيقه مي توانيد قالب را از روي کيک برداريد و بعد ازخنک شدن کيک را سرو کنيد.
Attached Thumbnails
ma12262.JPG   1212.JPG  

متینه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
29 کاربر زیر از دوست گرامی متینه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ترمـــه* (2013-09-21), 13899 (2014-09-14), afshiiin (2015-06-17), baran78 (2013-09-19), Beauty (2014-04-07), Chef-Sheri (2013-09-30), gole roz (2015-02-20), Hanichef (2013-10-24), Mahshid (2013-09-25), marie (2014-04-30), marzi.kh (2014-04-29), mayam (2015-05-27), M_sha (2013-09-19), NedaBahari (2014-10-30), nednedy (2015-03-31), Nika61 (2014-09-12), samagh (2015-04-14), Sepnta (2013-09-19), setayesh66 (2013-09-19), sevda2013 (2015-08-10), Soli (2015-01-15), somi joon (2014-08-10), مهرانه (2015-05-27), نازنین نرچس (2018-05-18), veronika (2014-04-28), zahori (2013-09-19), zahra78 (2014-04-29), zariattari (2013-09-20), حمیده پهلوانپور (2014-09-19)
 
تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی