تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   آش و هلیم (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=127)
-   -   آش ماش (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=2861)

Khaleh Mary 2011-11-27 06:28 PM

آش ماش
 
1 :تعداد فایل پیوست
اش ماش
دوستان عزیزم همانطور که دیده ایم پخت و مزه اش ها در شهر ها مختلف هست
حالا بستگی به ذائقه محلی که با استفاده از ادویه جات یا سبزیجات مختلف هست گوناگون و متنوع هست یا تغیراتی که کدبانو های عزیز در ان میدهند
مثلا من دیده ام اش رشته را بعضی ها با آب گوشت میپزند یا داخل ان گوشت میریزند که این آش، آش رشته سنتی ما نیست ولی خوب خوشمزه هست
حالا این آش ماش کمی من در آوری هست و ترکیب چند جور آش هست{71}
نصف لیوان ماش
نصف لیوان عدس
نصف لیوان برنج نیمکوب
نصف لیوان بلغور گندم
۲۵۰ گرم گشت چرخ کرده
پیاز ۳ عدد
گشنیز و تره وجعفری و اسفناج خورد شده نیم کیلو
شلغم نیم کیلو یا ۴ عدد متوسط
اول پیاز داغ درست میکنیم نصف آنرا برداشته برای روی آش با کمی گرد سر و زردچوبه به پیاز در حال تفت میدهم و گوشت را هم کمی تفت داده ونه خیلی زیاد (دوست داشته باشد میتونید گوشت قلقلی استفاده کنید در آش ) حالا همه حبوبات را اضافه کرده و بگذارد نیم ساعتی بپزد سپس شلغم را پوست نازکی بگیرید و خورد کرده در آش ریخته و سپس سبزی آش خور را اضافه کنید و بگذارد این آش جا بیفتد البته خیلی زود آمده میشه
من لوبیا پخته هم داشتم کمی اضافه کردم و سپس با نعنا داغ و پیاز داغ نوش جان کنید
دستور چند جور آش ماش دیگه هم دارم که حتما میزارم شما هم لطف کنید دستورات خوشمزه آش ماش را اینجا برامون بزارید {53}{53}{53}{53}
البته اگر خدای نکرده برای سرما خوردگی خواستید این آش را درست کنید از سرخ کردنی های ان بپرهیزید {68}و میزان شلغم ان را بیشتر کنید

Amitida 2011-11-27 06:42 PM

پاسخ: آش ماش
 
1 :تعداد فایل پیوست
آش ماش ما هم تقریبا شبیه خاله ماری جون پخته میشه.

ماش برنج پیاز داغ شلغم آب گوشت(یا آب قلم)
(بدون تزیین مزیین به علت گرسنگی شدید!!!! این آش واسه سرما خیلی میچسپه

Hanichef 2011-12-06 12:36 PM

پاسخ: آش ماش
 
2 :تعداد فایل پیوست
اینم آش ماش من {2 (30)}


مواد لازم:

ماش: 1 پ

برنج: نصف پ

سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): 1 و نیم پ خرد شده (تقریبا)

رب گوجه: 1 ق غ

نمک، فلفل، زرچوبه

پیاز داغ

نعناع داغ

طرز پخت:

این آش زود آماده میشه واسه اینه که ماش احتیاج به خیسوندن نداره. برنج رو قبل از شروع به کار خیس بدین .. ماش رو با 2 قاشق پیاز داغ و نمک و زرچوبه و 4 لیوان آب داغ می ذاریم بپزه...وقتی ماش باز شد و نیم پز شد، برنج خیس حورده رو بهش اضافه می کنیم

و با درنظر گرفتن اینکه برنج آب می بره، آبش رو اندازه می کنیم. هر از گاهی هم می زنیم تا برنج ته نگیره ... برنج باید خوب وا بشه..وقتی حسابی نرم شد، سبزی رو اضافه می کنیم...رب گوجه و نمک و فلفل رو توی روغن کم، تفت می دیم و توی آش می ریزیم...ادویه ش رو میزون می کنیم و میذاریم آش جا بیفته ... سر بزنین بهش و هم بزنین تا ته نگیره...توی روغن داغ، نعناع خشک رو می ریزیم و هم می زنیم و زود از روی حرارت برمی داریم تا سیاه نشه ...

موقع سرو، روی آش رو با کمی کشک، پیاز داغ خوشگل و خوشمزه که یادتون دادم و نعناع داغ تزیین می کنیم...این آش سیر داغ نداره......و خیلی هم خوشمززززززززززه ست {2 (30)}

vivien 2012-01-20 11:16 AM

پاسخ: آش ماش
 
1 :تعداد فایل پیوست
{53}{53}{53}{53}

سیندرلا22 2012-09-04 11:22 AM

اش ماش
 
من نمی دونم مال یزدیا هست یا نه اما ما یزدیا اینجوری می پزیم برای کسایی که می خوان شیر بدن باعث افزایش شیر میشه مزاجش هم گرمه و مقوی راحتم هست
اگه ماش توی خونتون بی استفاده مونده ترتیبش رو بدین
1 پ برنج
1.5 پ ماش
گوشت ابگوشتی به میزانی که همیشه می پزید
نخود 10 تا دونه
لوبیا دلبخواه من نمی ریزم ولی بعضی ها میریزن
پیاز 2تا
سبزی خورشتی 1 بسته
ادویه هم هرچی خواستی مهمترینش نمک و زردچوبه و فلفل هست
اول برنج رو اب می کنیم توی دیک بخار گوشت ابگوشتی و زردچوبه و فلفل و 1 پیاز درسته و نخود رو اضافه می کنین و می ذارین بپزه وقتی پخته شد پیاز اون رو که درسته بود رو بندازین دور
لوبیا ها رو هم به ابگوشت اضافه کنید دل بخواه
توی یه قابلمه دیگه ماش رو بذارین بپزه بعد سبزی رو اضافه و بعدش برنج رو اضافه کنین وقتی خوب پخته شد و برنج رو به له شدن رفت ابگوشت رو اضافه کنین
روغن پیاز رو هم که هرچی ادویه داشتین اضافه کردین رو به مواد بالا بیفزایید وقتی چند تا جوش خورد و جا افتاد اش شما اماده هست
من گوشت ابگوشتی رو کمی می کوبم بعد به ماش اضافه می کنم
حیف شد عکسی ازش ندارم دیروز درست کردم اما یادم رفت ازش عکس بگیرم
تقدیم به شما دوستان ماش{53}


ساعت: 04:10 PM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger