تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   انواع رولت و کیک های تر (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=434)
-   -   رولت (دستور خانم خرسند) (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=7791)

Tara8930 2013-05-15 12:26 PM

رولت (دستور خانم خرسند)
 
2 :تعداد فایل پیوست
رولت خامه ای {2 (30)}
دستور از خانم خورسند عزیز:11:

تخم مرغ ....................3 عدد
شکر دانه ریز................ 90 گرم
ارد............................. 90 گرم
اب جوش.................... 1ق س
عسل ........................ 1ق س
خامه فرم گرفته ...........250 تا 300 گرم
وانیل ........................ ١/٨ق چ

زرده وسفیده تخم مرغها را جدا کنید زرده ها را با وانیل و شکر مخلوط کرده و با همزن برقی زده و اب جوش را اضافه کنید و بمدت ده دقیقه با همزن بزنید تا کاملا سفید و غلیظ شود عسل را نیز اضافه کنید .
در ظرفی جداگانه سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد رد پره ها روش بمونه سفیده را به زرده اضافه کرده و به حالت دورانی هم بزنید سبس ارد را همراه با الک کردن اضافه و دورانی هم بزنید کف سینی 30 در 40 را کاغذ روغنی انداخته و مواد را داخل سینی ریخته و صاف کنید و سینی را یکبار روی میز کوبیده تا حبابهای هوا خارج شود و سینی را در فر از پیش گرم شده با دمایه 200 یا 220 درجه سانتی گراد بگذارید به مدت 8 تا 10 دقیقه ( برایه من با دمای 220 درجه 8 دقیقه زمان برد ) بس از خارج کردن از فر روی ان یک پارچه انداخته یک سینی هم اندازه روی ان قرار داده و لازم نیست که کیپ کیپ شود و نان را خنک کنید و پس از خنک شدن روی کاغذ روغنی بر گردانید و با کاغذ رول کنید مبتونید قبل گذاشتن روی کاغذ روغنی مقدار کمی پودر قند روی کاغذ روغنی الک کنید یا از کاغذ روغنی مرغوب استفاده کنید.
سپس نان را باز کرده و روی انرا با خامه پوشش دهید خامه را از وسط نان پخش کنید و دوباره ببندید و در یخچال قرار دهید نصف روز در یخچال مانده سپس برش بزنید {2 (30)}
نکته : کف سینیو با کره چرب کنید .
++++: برای رولت کاکا ئویی 20 گرم از ارد را کم کنید.
++++: برای فرهای برقی 20 درجه دما رو کم کنید.

Tara8930 2013-05-16 01:58 PM

پاسخ: رولت خامه ای - شیرینی تر برشی
 
نقل قول:

ارسالی توسط مینوش (555475 ارسال)
تارا جون ، نونش خشک نیست ؟ مثل مال خانم طوروسیان نرم وپوک هست ؟

نه نونش خشك نيست من دستور خانم طوروسيانو امتحان نكردم {1}

Narges 2013-05-30 04:19 PM

پاسخ: رولت (دستور خانم خرسند)
 
1 :تعداد فایل پیوست
رولت با دستور خانم خرسند {2 (6)}
خیلی عالی بود فقط برای ما یکم شیرینی-اش زیاد بود!

تارا جون متشکرم{53}

هنرمند 2013-07-08 01:50 AM

پاسخ: رولت (دستور خانم خرسند)
 
در دستور بعضی از رولتها نیازی نیست که زرده و سفیده از هم جدا شه حالا به نظره شما کدومش بهتره؟ به نظره من اگه جدا باشه تردتر میشه بخصوص وقتی که کمی از شکر رو هم با سفیده بزنیم و همش رو برای زرده استفاده نکنیم نظره دوستان چیه؟{53}

atosa421 2013-08-05 01:44 PM

پاسخ: رولت (دستور خانم خرسند)
 
لطفا مقدار مواد را به پیمانه هم بذارید .متشکرم


ساعت: 04:09 AM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger