تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی (http://www.roozmenu.com/index.php)
-   نان های سنتی (http://www.roozmenu.com/forumdisplay.php?f=341)
-   -   نان روغني مغزدار - ايشلي كوكه تبريز (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=3519)

Sarashpaz-Sepideh 2012-01-28 05:56 PM

نان روغني مغزدار - ايشلي كوكه تبريز
 
8 :تعداد فایل پیوست
نان روغنی مغزدار (ايشلي كوكه تبريز)

مواد لازم
كره:150 گرم

ارد:به مقداري كه خمیر به دست تمیزتون نچسبه

خميرمايه:2 ق س

شير گرم:1 ل

نمك:1 ق چ

شكر:1 ق چ

زردچوبه و زنجبيل :هركدام 1 ق چ

روغن :1/2 پيمانه

ارد:5 ق غ

طرز تهیه
اول شير رو گرم كنيد و توي يه ظرف كره رو بريزيد و خمير مايه رو با اون مقدار شكر و يه ليوان اب ولرم بذارين جاي گرم تا پف كنه بعد با همون ابش بريزين پيش كره ها بعد بهش ارد رو اضافه كنين و تااااااااااا ميتونين ورز بدين اين خمير خيلي نرم ميشه ادم فكر ميكنه بازم ارد ميخواد اما نريزين چون خميرش سفت ميشه

اين از خميرمون كه ميذاريم توي ظرف اردپاشي شده و روش نايلون ميكشيم يه دستمال تميز هم ميندازيم روش و ميذاريم روي شوفاژ تا حجمش سه برابر بشه

اين قبل از ور اومدنه هااااااا

خب بعدش كه خمير داره استراحت ميكنه همين جوري نميشينيم نيگاش كنيم ميريم توي نان رو درست كنيم يعني همون مغز نان رو . روغن رو بريزين توي يه تابه و توش زردچوبه و زنجفيل رو بريزن مواظب باشين نسوزه ها

بعد توش ارد رو بريزين و هم بزنيد تا همه ادويه ها و روغن جذب ارد بشه

بعد كه خمير اماده شد چونه هاي يك اندازه ورميداريم مثل اندازه نارنگي متوسط و توش از اون مغرها ميذاريم


اينطوري هم ميپيچيمش يعني همه رو مياريم وسط و صافش ميكنيم

بعدش روش نقش و نگار ميندازيم و زرده تخم مرغ رو با كمي شير هم ميزنيم و ميماليم روي نونها و روش كنجد ميريزيم و ميفرستيم تا بپزه و روش طلايي و برشته بشه
البته ببخشين كه عكسها كيفيت خوبي نداره چون مجبور بودم با موبايل بگيرم

* با این دستور 8 تا نون به اندازه پيش دستي بدست مياد {4}

Sarashpaz-Sepideh 2012-01-28 08:46 PM

پاسخ: نان روغني مغزدار
 
نقل قول:

ارسالی توسط Princess (298609 ارسال)
سپیده جون این همون نون روغنی معروف تبریزه؟؟
من که عاشقشمhttp://www.roozmenu.com/images/smili...20%2830%29.gif هر وقت که میرفتم تبریز باید هر روز برام از این نونا میخریدنhttp://www.roozmenu.com/images/smili...%20%286%29.gif{4}
وقت کنم حتما تستش میکنم{47b20s0}

به جای اون مقدار کره میشه از روغن استفاده کرد؟؟ من کلا با کره مشکل دارم!

بله مزه هاشون مثل همه
فرشته جون اينبار اومدي بفرما در خدمت باشيم :11:
بله ميشه (اما با كره خوشمزه تره من از كره حيواني استفاده كردم):3:

Princess 2012-02-09 06:34 PM

پاسخ: نان روغني مغزدار
 
4 :تعداد فایل پیوست
بالاخره درست کردم{47b20s0}
سپیده جون بیا به مشقم نمره بده{71}
یکیشم از هم پاشید{65}{4}

Sarashpaz-Sepideh 2012-04-25 10:36 AM

پاسخ: نان روغني مغزدار
 
8 :تعداد فایل پیوست
بازم به به {2 (30)}{2 (30)}

Sarashpaz-Sepideh 2012-05-23 05:37 PM

پاسخ: نان روغني مغزدار
 
2 :تعداد فایل پیوست
دوس جونيا بدرستين ديگه {clap}{clap}{2 (30)}{2 (30)}


ساعت: 12:26 AM بوقت GMT +3.5

Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.


User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2020 DragonByte Technologies Ltd. Runs best on HiVelocity Hosting.
Ad Management plugin by RedTyger