تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : خورش خلال بادام عالیه


azina
2014-01-11, 05:40 PM
خورش خلال بادام

*** تاپیک اصلی این غذا را در اینجا (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=1508) ببینید و تجربیات و سوالات خود را مطرح کنید.

سلام عزیزان این خورش جز غذاهای مجلسی استان کرمانشاهه. طعم بی نظیری داره.حتما خوشتون میاد. امیدوارم ازش لذت ببرید

مواد لازم:
گوشت مغز ران 500گرم
خلال بادام 1/5 پیمانه
زرشک سیاه 4 ق.غ
پیاز رنده شده 1عدد
روغن 6-7ق
نمک.فلفل.ززدچوبه کمی
لیمو عمانی 4 عدد
رب گوجه 3-4 ق
زعفرون آبکرده 4-5ق
دارچین 1ق.غ

ابتدا پیاز رو با روغن تقت داده .زرد چوبه وکمی فلفل وگوشت قیمه ای خرد شده رواضافه کنین و تفت بدین. مقدازی آب روی ان ریخته وبگذارید بپزد.اواسط پخت لیمو رو اضافه کنین
خلال بادام رو توی یه قابلمه دیگه حدود 4-5 ساعت یا مقداری آب یپزید
وقتی گوشت پخته شد توی یه ماهی تابه مقداری روغن بریزید(اگه روغن کرمانشاهی بریزید عالی میشه)رب گوجه رو توی روغن تفت بدبن. دارچین وزرشک ونمک رو اضافه کنین مراقب باشید چون زرشک زود می سوزه مقداری که تفت دادید زعفرون رو هم اضافه کنین واینارو به همراه خلال پخته شده به گوشت و لیمو اضافه کنین این خورش باید کم آب باشه در آخر نمکشو اندازه کنین و با پلو سرو کنید حتما حتما امتحان کنید فوق العادست نوش جان
{eek}{2 (30)}