تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : شامی بابلی


melisa27
2013-12-29, 10:11 AM
دیدم جای شامی بابلی ک انقدر معروف خالیه...{2 (26)}{68}
گفتم دستورشو بزارم دوستان درست کنن لذت ببرن...
با اینکه یکم دنگ فنگ داره اما می ارزه{2 (30)}{2


فقط ی چیزی من میزان سبزی و دسته ای مینویسم چون اینجا دسته ای میفروشن...فکر کنم هر دسته حدود 200 گرم بشه..
مواد لازم برای شامی:
جعفری 20 دسته
گشنیز 13
تره 20
خلفه 10
نعناع 4
شوید 10
سوسنبرگ 4
اسفناج 5
زلنگ و اناردیجه 8 (اینا تو شمال گویا فقط هست)
اوجی 5
برگ سیر 6
وارنگبو 4
گوشت لخم گوساله 2 کیلو برای این مقدار سبزی
لپه 1 کیلو
گردو پودر شده 2 کیلو
تخم انار ترش پودر شده 1 کیلو


خب بعضی از این سبزی ها فقط تو شماله اگه پیدا نکردین دیگه جایگزینی نداره...
خب ما میایم این سبزی ها رو پاک میکنیم و میشوریم وقتی ابش رفت یکم حرارتش میدیم حدود 20 دقیقه
بعد در یک قابلمه دیگه گوشت لخم گوساله و پیاز و ادویه ها رو میپزیم... لپه هم جداگانه پخته..
وفتی ک پخت..
با سبزی ها چرخ میکنیم 2 بار..بعد پودر گردو و پودر دانه انار ترش و اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم....
بعد بسته بندی میکنیم ب اندازه 300 تا 500 گرمی...فریز میکنیم
هر وفت ک میخوایم درش میاریم یخش ک اب شد ..
این مواد و با 3 تا 4 عدد سیب زمینی ابپز و کمی نمک و فلفل و 1 تا 2 عدد تخم مرغ مخلوط میکنیم و سرخ میکنیم...

مارال خانم
2013-12-29, 01:02 PM
تا اونجایی که من میدونم این شامی بابلی داخلش شوید و اسفناج و پودر انار ترش نداره{eek}{eek} {68}{68}باید خودم خیلی وقت پیش دستورشو میزاشتم

مارال خانم
2013-12-29, 01:14 PM
تره- نعنا - جعفری- گشنیز- اوجی(پونه)- سرسم(سوسنبر)- زلنگ- اناریجه- برگ سیر- شمبلیله- گوشت گوساله پیاز و نخود و البته سیبزمینی . بعد از پاک کردن سبزیها و شستنشون داخل قابلمه میریزیم بعد پیاز و پوست کنده داخل سبزی میریزیم گوشت و میشوریم و به سبزی اضافه میکنیم نخود و جداگانه میپزیم بعد از پختن سبزیها و البته گوشت همه مواد و با هم چرخ میکنیم نخود پخته شده و هم چرخ میکنیم و به سبزی اضافه میکنیم. از این مواد داخل نایلون فریزر بسته بندی کرده و موقع مصرف زودتر از فریزر خارج کرده تا یخش باز بشه سپس سیبزمینی پخته و رنده شده را به اون اضافه کرده تخم مرغ میزنیم و در روغن زیاد سرخ میکنیم{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

melisa27
2013-12-29, 05:11 PM
تا اونجایی که من میدونم این شامی بابلی داخلش شوید و اسفناج و پودر انار ترش نداره{eek}{eek} {68}{68}باید خودم خیلی وقت پیش دستورشو میزاشتم

ی رسیپی غذا ممکن تنوع زیادی داشته باشه. و مواد جانبی زیادتری ..ما تو دستورمون از همین استفاده میکنیم پودر انار ترش هم برای کسایی ک مزه ی ترش و دوست دارن والا همچین مزه ی قالبی نمیشه تو مواد...من فکر میکنم هر کسی مجاز هست اینجا دستور خودشو بزاره!

ღ sahar ღ
2014-02-02, 11:57 AM
شامی بابلی خوووووشمزه {2 (30)}{2 (30)}

مارال خانم
2014-03-01, 12:00 PM
بازم از این خوشمزه هااااااااا به به {2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

Nazpari
2014-10-18, 08:19 PM
سلام.شامی بابلی که من درست کردم دستورش این مدلی بود:گوشت چرخ کرده:500گرم/لپه:200گرم/پیاز:2عدد برای پخت گوشت/تخم مرغ:3تا4 عدد/سبزی(تره.گشنیز.نعنا.شنبلیله .آویشن.جعفری)خرد شده500گرم/زعفران آب شده3ق س/.طرز تهیه اون هم :لپه را میپزیم.گوشت را هم سرخ میکنیم آب اصلا نداشته باشه.بعد لپه را چرخ میکنیم و در ظرفی میریزیم وگوشت و سبزی ها و زعفران و نمک و فلفل را اضافه کرده ودانه دانه تخم مرغ ها را اضافه میکنیم و 10دقیقه ورز میدهیم.وقتی مواد آماده شد روغن را داغ کرده و از مواد به اندازه نارنگی برداشته و وسطش را سوراخ میکنیم و سرخ میکنیم.249629