تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : گراتن سیب زمینی و اسفناج


Hanichef
2013-11-29, 08:25 PM
186011

آرشیوی و خوشمزززززززه {2 (30)}
اگه اسفناج دوست دارین، این غذای خوشمزه رو از دست ندین ... ایده شو از رویا جونم گرفتم . اما من یکم تغییرش دادم .دست گلش درد نکنه

مواد لازم:

سیب زمینی : 4 تا 5 تا متوسط

اسفناج: نیم کیلو

آرد: 4 ق غ

شیر: 2 پ

کره: 50 گرم (من کمتر ریختم)

پیاز: 1 دونه کوچولو

سیر: 1 حبه

نمک، فلفل

پنیر گودا

طرز پخت:

سیب زمینی ها رو حلقه حلقه کردم..نه خیلی نازک نه خیلی کلفت

186001

اسفناج ها رو خرد کردم و گذاشتم کمی بپزه. (فقط با 2 قاشق آب، چون خودش آب میندازه..در دیگ رو هم نمیذارم تا رنگش کدر نشه) بعد که آبش گرفته شد و نرم شد، یکم تفت دادم با روغن زیتون. سیر و پیاز رو رنده کردم و توی کره تفت دادم

186002

آرد رو کم کم توی شیر ریختم و هم زدم تا گلوله نشه و آرد حل بشه .. بعد از صافی رد کردم و به پیاز و سیر که طلایی شده بود با نمک و فلفل اضافه کردم و روی حرارت هم زدم تا سس بشامل یا همون سس سفیدمون کمی غلیظ بشه . (توی بعضی دستورا برای این سس، سیر و پیاز هم می ریزن که خیلی هم عالیه) نه خیلی غلیظ ها...تقریبا درحد ماست... چون سیب زمینی خامه و باید پخته بشه..(شما اگه وقت دارین می تونین سیب زمینی رو اول نیم پز کنین و بعد سستون رو با غلظت مطلوب درست کنین)

186003

گراتین رو با همون ظرف باید سرو کرد، پس ظرف نسوز مناسبی رو کمی چرب کردم و سیب زمینی ها رو یه ردیف چیدم و پنیر روش رنده کردم

186004

بعد کمی از سس بشامل روش ریختم و پخش کردم

186005

نصف اسفناجها رو هم روش پخش کردم

186006

و یه ردیف دیگه سیب زمینی

186007

و بازم پنیر و سس بشامل و بقیه اسفناجها رو هم ریختم و باز روش روش رو سس پخش کردم و در نهایت پنیر رنده کردم روش

186008

داخل فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت گذاشتم تا هم سیب زمینی بپزه و هم روش طلایی بشه.. شما بسته به فرتون بهش سر بزنین و با چنگال چک کنین تا از پختش مطمئن بشین

186009

بعد از خارج کردن از فر، بذارین از حرارت بیفته بعد قاچ کنین تا برشهاتون تمیز باشه .

186010186012

همسری با اینکه خیلی از این تیپ غذاها خوشش نمیاد ولی واقعا از این غذا خوشش اومد .. عطر اسفناج و طعم سیب زمینی واقعا عالیش کرده بود. مخصوصا ما که شبها شام نمی خوریم بعد چند وقت، خیلی بهمون چسبید.. این رو هم ناخنک زدم واسه اینکه خوب به عمقش پی ببرین!!

Dianna
2013-11-30, 12:52 PM
هانیه جون روی ظرف فویل کشیدید یا نمی خواد؟

Hanichef
2013-12-10, 11:41 AM
هانیه جون روی ظرف فویل کشیدید یا نمی خواد؟

دیانا جون اگه سیب زمینی خام استفاده می کنین بهتره فویل بکشین و نیم ساعت آخر فویل رو بردارین و مجددا بره توی فر (مثل پخت لازانیا)

ولی اگه سیب زمینی پخته یا نیم پز باشه لازم هم نیست فویل بکشین عزیزم

مهرانه
2014-04-04, 03:28 PM
گراتن اسفناج و سیب زمینی من با دستور هانی جان زیاد فرقی نداره فقط من سیب زمینی رو سرخش می کنم و از سینه مرغ آبپز و طعم دار شده با آویشن و پیاز و نمک و زردچوبه تکه ای هم استفاده می کنم . سس بشامل هم داره که با پودر سیر طعم دار شده و اسفناج پخته و تفت داده شده با سیر و پیاز و ادویه . تو هر ظرف یک لایه سیب زمینی سرخ شده +یک لایه اسفناج تفت داده شده +یک لایه مرغ + یک لایه پنیر پیتزا

بین هر لایه کمی پنیر پیتزا و کمی پودر آویشن و سس بشامل و کمی زرشک هم میدادم . توجه بشه اسفناج استفاده شده از اسفناجهای تازه و با برگهای جوان باشه معمولا اسفناج با برگهای بزرگ و برگهای ضخیم میتونه تلخ مزه و گس باشه و گراتن هم به طبع این تلخی طعم خوبی نداشته باشه

214869 214870 214871 214872 214873 214874