تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : گراتن مرغ و قارچ


maral juju
2013-02-12, 09:17 AM
مواد لازم

مرغ : نصف سینه
قارچ : 200 گرم
فلفل دلمه ای : 2 عدد بزرگ
ژامبون : 150 گرم ( می توان از کالباس مرغوب هم استفاده کرد )
سیب زمینی خلالی یا (چیپسی) سرخ شده یا(آب پز) : 1 یا 2 عدد
پنیر پیتزا : 100 گرم
مایونز یا سس سفید: 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

مرغ را با کمی آب، نمک و یک عدد پیاز پخته و بعد آنرا ریش می کنیم. قارچ، فلفل دلمه ای، کالباس یا ژامبون را خرد کرده، مرغ را به آن افزوده و همه مواد را با مایونز مخلوط می کنیم، ظرف پیرکس مناسبی را انتخاب کرده و کمی چرب می کنیم و ابتدا یک لایه سیب زمینی می ریزیم و کمی پنیرپیتزا روی آن میدهیم، سپس موادمان را ریخته و پخش می کنیم تا سطح ظرفمان را بپوشاند و دوباره روی آن یک لایه سیب زمینی ریخته و با پنیرپیتزا روی آن را می پوشانیم و در فری که از قبل گرم کرده ایم با آخرین درجه به مدت 10 دقیقه می گذاریم، بعد از این مدت به مدت 5 دقیقه در فر خاموش میگذاریم بماند و سپس نوش جان می کنیم .

نکات:
می توانید بجای مایونز از سس بشامل ( سس سفید ) استفاده کنید .
می توانید برای انسجام بیشتر مواد مایه از پنیرپیتزا هم استفاده کنید.

{2 (9)} سس سفيد يا بشامل ( Beshamel )

مواد لازم:

كره يا مارگارين / 2 قاشق غذاخوري
آرد سفيد / 2 قاشق غذاخوري
نمك / يك چهارم قاشق مرابخوري
فلفل سياه / يك هشتم قاشق مرباخوري
شير / يك و نيم فنجان يا خامه / يك فنجان

طرز تهيه:

كره را روي حرارت متوسط آب كنيد. آرد، نمك و فلفل را اضافه كنيد. شير را هم بريزيد و همچنان بهم بزنيد تا غليظ و حبابدار شود. 1 دقيقه ديگر بجوشانيد و استفاده كنيد. ( با اين ميزان مواد لازم يك و نيم فنجان سس سفيد خواهيد داشت )

یاسمین ع
2013-03-27, 12:20 PM
میشه عکس از مراحل انجام کار بزارین لطفا؟

Sarashpaz-Sepideh
2014-05-17, 12:39 AM
مرغ ابپز شده را ریش ریش کنید و تو ظرفی که قراره گراتن رو سروکنید بریزید مقداری پیاز داغ درست کنید و به مرغها اضافه کنید کمی ادویه جات مانند اویشن بزنید از ادویه اسپاگتی یا لازانیا هم میشه استفاده کرد ، بعد سس سفید را روی مرغها بریزین ،قارچها رو ورقه گنید و تو کره تفت بدین ، روی لایه بعدی بریزید،از فلفل دلمه ای هم میشه استفاده کنید. نهایتا روش پنیر بریزید و برشته کنید.

خوشمزه و لذیذ و خیلی راحت

setareh69
2015-07-28, 11:09 AM
این گراتن مرغ رو خانم بخشی در برنامه به خانه برمیگردیم دیروز آموزش دادن که منم برای همون دیشب درست کردم و رفت در منوی آشپزخونه ما {4}{4}

مرغ پخته و ریش ریش شده 300 گرم
نان تست 1 بسته
فلفل دلمه ای 2 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
نمک ، فلفل ، آویشن ، سیر رنده شده (من پودر سیر استفاده کردم)
روغن زیتون
پنیر پیتزا 150 گرم

مواد سس بشامل:
کره 30 گرم
شیر 1 و 1/2 پ
آرد 1/2 پ

روغن زیتون رو در تابه با شعله متوسط رو به کم ریخته پیاز خرد شده را درون آن بریزید تا کمی سبک شود بعد فلفل دلمه ای خرد شده و مرغ ریش شده اضافه کنید نمک و فلفل و پودر آویشن و سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی روی حرارت هم بزنید تا مواد کمی سبک شوند.
در همین حین کره را در ظرفی روی حرارت آب کنید آرد را اضافه و کمی تفت دهید بعد شیر را اضافه و مرتب هم بزنید تا کمی سس غلیظ شود البته خیلی غلیظ نشود نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید.
ظرف چهارگوشی انتخاب کنید کف آن کمی از سس بریزید و رویش نان تست بچینید بطوری که تمام ظرف پوشش داده شود بعد مواد مرغ را روی آن بریزید و کمی روی آن پنیر و کمی از سس بشامل را بریزید و رویش دوباره نان تست بچینید و بقیه سس را روی آن ریخته و در تمام سطح ظرف پخش کنید و دوباره رویش کمی پنیر بریزید. 30 تا 40 دقیقه در فر 170 درجه بپزید... {2 (30)}{2 (30)}