تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : آش آبغوره (بسيار خوش طعم)


Sarashpaz-Sepideh
2012-05-26, 07:27 PM
نرگس جون ببخشيد دير شد آ :35::35:{71} اگه يادتون باشه تو سفره هاي مهموني طرز تهيه اين اش خوشمزه رو خواسته بودين عزيزم :3:
خب ، اين اش فوق العاده خوشمزه و خوشبوئه خيلي هم تعجب كردم ديدم تاپيكش نيست خيلي اسون و راحته پس بسم الله {1}
استينا رو ميزنيم بالا واسه اش پزون {4}
تره و جعفري :هركدام به مقدار مساوي
لوبيا سفيد يا چشم بلبلي: 1 ليوان پخته شده
نعنا خشك و نمك و ابغوره و رب و كمي زعفرون:به ميزان نياز
پياز :يه عدد
برنج اش (كوتاه دانه- بلغور): هردو مساوي
اول برنج كوتاه دانه رو ميشورم برنجي كه براي اش استفاده ميشه به قول ژاپنيها برنج كاشيكاري kashikari {4} و بلغور رو ميشوريم . ببينين اندازه نميدم چون موادش همه چشميه مثلا ما بخوايم واسه مجالس 300 نفري درست كنيم هركاسه اش رو براي 6 نفر در نظر ميگيريم پس براي اينكه نظم مقدار برنج به هم نخوره مجبوريم از خودمان يه چيزايي دروَ كنيم {4}
خب حالا واسه خونه ميخواين يه كاسه اش درست كنيد يه مشت برنج و يه مشت بلغور ميخاين اين اندازه درستشه واسه اون مراسمهاي 300 نفري كه ميگم ما 300 الي 310 تا برنج ميريزيم و همچنين 300 الي 310 تا بلغور . افتاد؟ پس واسه هر كاسه اش يه مشت برنج لازمه البته واسه همه اشها صدق ميكنه اين روش بجز اش رشته كه ميزان برنجش دوبرابر بلغوره {1} حالا ميتونين با قاشق اندازه بگيرين ببينين خامش چندتا ميشه
خب ديگه سرتون درد نيارم
اينو ميشوريم و با اب ميذاريم بپزه تا جاييكه خووووووووووب لعاب بده يعني اش نبايد دونش يه طرف ابش يه طرف باشه :10:
اين كه خوب خوب پخت و لعاب داد پياز خورد ميكنيم توش .ريز.
بعد لوبياهارو كه پختين اينم بريزين
حالا نوبت سبزيه سبزي رو ميريزيم اب گوشت رو اضافه ميكنيم و ميذاريم قشنگ بپزه و اش حسابي بپزه سبزياش و نرم بشن .
رب و نمك و ابغوره ميريزيم و دوباره ميذاريم بجوشه حالا نوبت نعنا خشكه واسه اين يه كاسه اش كه ميگم حدودا 5 ق غ نعنا خشك ميريزيم و قاطي كنين و بذارين باز بجوشه بهتره اين اش خيلي كم روغني باشه اينم بگم اگه اب گوششتتون روغن داره كه هيچ . بعداز ريختن نعنا ميبينين روغنش اومد بالا . اما اكه مث من همه چيتون بي چربيه ميتوني يكي دوقاشق روغن بريزين اگه روغن حيوني باشه كه چه بهتر {2 (30)}
بعد كه اش جا افتاد وقتي ميخاين تو كاسه بريزين زعفرون ميريزيم البته واسه خودمون تو خونه زعفرون نميخاد :10: اما واسه مهموني و .... حتما بزنين عالي ميشه
الان من اينو با برگ نعنا تزيين كردم {4}

Hanasakura
2012-05-27, 05:33 PM
ببخشید اونوقت آبغوره ش چی شد شف سپی؟{105} همه چی توش بود الا آبغوره!http://www.roozmenu.com/images/smilies/pack01/2%20%288%29.gif چقدر آبغوره باشه؟ ما خونه مون درخت مو داریم میشه به جای آبغوره خود غوره تازه بریزم؟ چقدر؟http://www.roozmenu.com/images/smilies/pack01/2%20%284%29.gif

آبغوره شو ما موقع خوردن بهش اضافه می کنیم.هر کس یه ذائقه خودش.

Sarashpaz-Sepideh
2012-05-27, 08:12 PM
ببخشید اونوقت آبغوره ش چی شد شف سپی؟{105} همه چی توش بود الا آبغوره!http://www.roozmenu.com/images/smilies/pack01/2%20%288%29.gif چقدر آبغوره باشه؟ ما خونه مون درخت مو داریم میشه به جای آبغوره خود غوره تازه بریزم؟ چقدر؟http://www.roozmenu.com/images/smilies/pack01/2%20%284%29.gif

ماهمون جون گفتم كه رب و نمك و ابغوره ميريزيم گلم :11: نه عزيزم نميشه ابغورشون كن بعد :11:
بله به فرموده هانيه جون هم موقع خوردن هركسي هرقدر دوست داره اضافه ميكنه به بشقابش {2 (30)}

Sarashpaz-Sepideh
2012-06-12, 10:23 PM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

خاله توران
2012-10-09, 09:01 PM
آش آبغوره


مواد لازم:

لوبیا چیتی یا چشم بلبلی------- 1/2+۱ پیمانه
برنج----------------- یک پیمانه
سبزی = تره وجعفری----------- یک کیلو
گوجه فرنگی- --------------چهار عدد بزرگ
آبغوره------------------۲/۱+۱ پیمانه
آب قلم- ---------------- سه پیمانه
پیاز بزرگ------------- یک عدد
نمک---------------- به اندازه لازم
رب گوجه فرنگی------------ یک ق.غ سرصاف
فلفل سبز تند---------------- یک عدد متوسط


طرز تهیه :

لوبیا راازشب قبل خیس کنید.پیازرا ریزخرد کنید و درروغن کمی تفت دهید.لوبیا رادر صافی
ریخته ودرون ظرفی که میخواهید آش رابپزید بریزید وپیاز تفت داده شده را به آن اضافه کرده

وچند لیوان آب روی آن بریزید ، رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و روی حرارت قراردهید تا
لوبیا خوب بپزد. سبزی را پاک کرده وبه اندازه ی کوچک خرد کنید وسپس سبزی را بشویید .

گوجه فرنگی ها رایک دقیقه در آب جوش گذاشته و خارج کنید،بعد پوست گوجه ها رابکنید
وریزخرد کنید.بعد برنج شسته شده ، سبزی خردشده ، گوجه فرنگی های خردشده ،

آبغوره ، آب قلم ، فلفل سبزخردشده ، نمک را به ظرفی که لوبیای پخته شده درآن است
اضافه کنید و اجازه دهید تا بقیه ی مواد بپزد و آش جا بیفتد.وسپس آش آبغوره را در ظرف
مورد نظربکشید.
.

sobhan91
2012-10-10, 09:53 PM
این هم از آش ابغوره (http://www.roozmenu.com/showthread.php?p=430762#post430762)که با برنج لپه نخود گوشت وآبگوشت نعنا و آبغوره درست می شود ودستور تهیه آن در قسمت غذاهای استان فارس نوشته شده است

زیتون
2013-02-24, 12:47 PM
با دستور سپیده جون..... بسیار بسیار خووووشششمزه{21}

hamideh3
2014-04-16, 11:24 PM
اش آبغوره رو من با برنج و عدس و سبزی که برای خورش گذاشتم درست کردم
ابغوره رو در آخر پخت اضافه میکنم .وقتی ابغوره بریزیم آش دیگه غلیظ نمیشه پس در آخر میریزم
این آش رو من ترش و تند درست میکنم.

219393