تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : کتلت ماهی


nahal123
2012-04-23, 02:32 PM
کتلت ماهی


مواد لازم برای 4-6 نفر
هر نوع ماهی: یک کیلوگرم پاک کرده
آب: یک پیمانه
سیر: 3 حبه نصف کرده
زنجبیل: یک قطعه 2 سانتی‌متری
دانه فلفل سیاه: 6 عدد
سیب‌زمینی آب‌پز: 2 عدد متوسط
پیاز متوسط: یک عدد ساطوری شده
فلفل سبز: 3 عدد ساطوری شده
گشنیز ساطوری: 2 قاشق غذاخوری
زنجبیل: یک‌دوم قاشق غذاخوری رنده شده
سیر: یک‌دوم قاشق غذاخوری رنده شده
آبلیمو ترش: یک قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: 2 عدد هم زده
پودر سوخاری: به میزان لازم
پودر فلفل قرمز: یک قاشق غذاخوری
پودر تخم گشنیز: 2 قاشق غذاخوری
پودر زیره سبز: یک قاشق غذاخوری

روش تهیه:

1 - ماهی را همراه آب، 3 حبه سیر، زنجبیل و دانه‌های فلفل سیاه در یک قابلمه به جوش آورده و پس از 15 دقیقه ماهی را خارج کرده و گوشت آن را جدا کرده و کنار بگذارید.

2 - سیب‌زمینی را له کرده و ماهی را به همراه پیاز، فلفل سبز، گشنیز، زنجبیل، سیر، آبلیمو و ادویه‌ها اضافه کرده و پس از اندازه‌کردن نمک، مواد را کاملا مخلوط کنید.

3 - مایه کتلت را کف دست به صورت گرد و به ضخامت 2 سانتی‌متر شکل داده و پس از این‌که در تخم‌مرغ زدید، در آرد سوخاری بغلتانید. کتلت‌ها را کف یک سینی چیده و 15 دقیقه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

4 - کمی روغن در یک تابه داغ کرده و هر طرف کتلت را 4 دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید، سپس روغن آن را گرفته و سرو کنید.

توصیه های ویژه

1 - اگر از مغز خشک نان باگت به‌جای آرد سوخاری استفاده کنید، رنگ کتلت‌ها روشن‌تر می‌شود.

2 - برای نتیجه بهتر می‌توانید کتلت‌ها را در روغن فراوان و به صورت شناور سرخ کنید، در این صورت مدت پخت به 4 دقیقه کاهش می‌یابد.

baran78
2013-08-07, 01:51 AM
من كتلت ماهي رو به اين روش درست مي كنم:

كتلت ماهي (با ماهي سرخ شده) {53}

من كتلت ماهي رو با ماهي سرخ شده درست مي كنم.. ( يه بار با ماهي آب پز درست كردم اصلا دوست نداشتيم)

ماهي رو سرخ كرده ( يا اگه ماهي سرخ شده اضافه داريم فقط پوست آردي اونها رو جدا مي كنم)

بعد استخوان گرفته و به همراه گشنيز خرد شده ميريزم توي غذاساز و خوب خرد مي كنم..

سيب زميني پخته ( مثلا براي 300 گرم ماهي ريز شده حدود 2 سيب زميني بزرگ) رنده مي كنم + يك عدد پياز رنده شده آب گرفته + سير ريز شده + فلفل زياااااااد و نمك

بشكل كتلت از مواد توي دست درست كرده ( يا هر شكل دلخواهي) و توي تخم مرغ مخلوط با فلفل سياه و نمك مي زنم، بعد توي پودر سوخاري و سرخ مي كنم

خيلي خوش طعم ميشه..

اينم عكس چند ماه پيش:

152194