تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : آش کلم قمری


خاله توران
2011-10-25, 03:20 PM
آش کلم قمری


مواد لازم :

کلم قمری نگینی ریز خرد شده -------700 گرم
جعفری و تره خرد شده -------------- 700 گرم
برگ کرفس خرد شده ----------------- 1 پیمانه
لپه------------------------------------- 2/1 پیمانه
برنج ---------------------------------- 1 پیمانه
پیاز متوسط--------------------------- 1 عدد
آب گوشت---------------------------- 2 پیمانه
رب گوجه فرنگی (به دلخواه)--------- 1 ق غ
نمک و فلفل-------------------------- به اندازه دلخوا
زرد چوبه------------------------------ 2/1 ق چ
کشک ------------------------------- به اندازه نیاز
نعنا خشک --------------------------به اندازه نیاز

طرز تهیه:
کلم قمری را نگینی ریز خرد کنید و کمی سرخ کنید تاطلایی شود.زردچوبه،فلفل را به
آن اضافه و کمی با کلم تفت دهید بعد لپه ای که ازشب قبل خیس کرده اید،پیاز تفت
داده شده، برنج ، سبزی خرد شده ،آب گوشت ،رب گوجه ،نمک ،فلفل و نعنا خشک
رااضافه کنید وبه اندازه ۵-۶ لیوان آب داخل آش بریزید وروی حرارت قراردهید تا
مواد پخته وجابیفتد ، اگرمواد هنوز نپخته بود ۱-۲ لیوان آب جوش اضافه کنید تا
همه مواد آش خوب بپزد و جا بیفتد. بعد آش رادر ظرف مورد نظر بکشید و روی
آن را با پیاز داغ ونعنا داغ تزئین کنید و نوش جان کنید.
این مقدار آش کلم قمری برای ۶ نفر کافی می باشد.

Hanichef
2012-02-26, 09:28 AM
48688
من از دستور خانم رزا منتظمی استفاده کردم اما به سلیقه خودم تغییر دادم...زیره و زعفران و سبزی نداشت که من ریختم و به نظرم خیلی بهتر بود

مواد لازم:

لپه: یک چهارم پ
برنج: نصف پ

کلم قمری: 2 تا کوچک
سبزی آش: 1 پ خرد شده (دستور اصلی نداشت من واسه گرفتن بوی کلم ریختم)

گوشت چرخ کرده:200 گرم

پیاز: 1 دونه کوچک

نمک، فلفل، زرچوبه

زعفران

زیره: 1 ق غ

پیازداغ و نعناع داغ

طرز پخت:

لپه رو که از قیل خیس دادم گذاشتم با 1 قاشق پیازداغ بپزه ..کلم قمری رو پوست کندم.و مکعبی خرد کردم و توش ریختم. برنج رو هم که کمی خیسونده بودم ... بعد از پخت لپه ریختم توش و گذاشتم خوب وابشه برنج (اگه برنج نبم دونه باشه بهتر)..2، 3 قاشق پیاز داغ هم اضافه کردم و نمک و فلفل و زرچوبه و زیره هم ریختم تا سردی کلم رو بگیره..گوشت رو هم با یه پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط کردم و قلقلی درست کردم باهاش...با 1 قاشق روغن زیتون گذاشتم توی مایکروفر ...می تونین سرخ کنین روی گاز..قلقلی ها رو هم ریختم تو آش...دستور رزا منتظمی سبزی نداشت اما دیدم کلم بوی خاصی میده فکر کردم...سبزی بریزم بهتره...واسه همینم کمی سبزی آش ریختم توش و گذاشتم تا موادم بپزن و آشم جا بیفته...تو این فاصله سیر داغ و نعناع داغ هم درست کردم و از هرکدوم 1 قاشق توی آش ریختم.. آخر سرم یکم زعفران غلیظ ریختم

آش که جا افتاد سرو می کنیم..من 2 قاشق که خوردم خیلی خوشم اومد رفتم کشک آوردم و بقیه شو با کشک که خوردیم بیشتر خوشمون اومد!!
48684 48685
48686 48687 48688

** به جای کوفته ریزه میشه از گوشت قیمه ای استفاده کنین .. فقط بیشتر باید بذارین بپزه

Sarashpaz-Sepideh
2012-06-21, 09:16 PM
بايد مامانم رو هم تو روزمنو عضو كنم {21} چرا كه اين اش دستپخت ايشونه {2 (6)}{2 (30)}
بسياااااااار بسياااااااار خوشمزه ست و توصيه ميكنم
روش ما با هانيه جون فرق داره .:3:{53}
برنج و بلغور گندم ميخايم از هركدام يك مشت
كلم قمري:2 عدد
سبزي شامل:تره و جعفري و يه سبزي هست توروخدا هركي ميدونه اسم فارسيشو بگه {63} (كروز) يه چيزي بين كرفس و جعفريه با بويي بسياااااااااار دلپذير {2 (30)} فقط زمستونا نميشه
لپه: 1 پيمانه
زردچوبه و نمك
اول برنج و بلغور رو ميذاريد ميپزه +بهش اب گوشت ميريزيد + كلم قمري خردكرده نگيني رو ميريزيد و ميذاريد بازم بپزه+ بعدش لپه پخته شده ميريزيد+ بعد سبزي تا قشنگ بپزه و نرم بشن+زردچوبه و نمك+ رب هم ميريزيد
من موقع خوردن توش ابغوره ميزنم بعضيا ساده ميخورن بعضيا ماست ميزنن .سليقه ايه {2 (30)}

zhila
2012-06-23, 11:59 AM
ما هم عين سپيده جان ميپزيم اين اش رو فقط دو سه تا فرق کوچولو داره يکي اينکه سبزي فقط جعفري و تره ميريزيم و کروز(فارسيش رو نميدونم{71}) نميريزيم و اينکه کلم ها رو بعد خرد کردن تفت ميديم و ميريزيم تو اش و اينکه توش يه عالمه هم پودر فلفل (قرمز) ميريزيم مزه اش حسابي تند ميشه

متینه
2013-09-02, 04:39 PM
روش ما به اين صورت که اول ماش و برنج رو مي پزيم بعد کلم قمري که قبلاً چرخ یا رنده کرديم و با دو تا پياز متوسط تفت داديم، به ماش و برنج اضافه مي کنيم ،جداگانه گوشت چرخ کرده رو با پياز و نمک و فلفل و زردچوبه تفت مي دهيم و به آش مي افزاييم و در پايان هم پيازداغ و نعناع داغ ميزنيم. می تونیم اگه آش ترش دوست داشته باشیم از آبلیمو یا قره قروت هم استفاده کنیم.

marmar11
2013-09-04, 06:58 PM
عاشق آش کلمم خیلی خوشمزه ست مامانم تقریبا مث دستور متینه جون درست می کنه البته ترش نیست

Maryam_chef
2014-01-15, 08:50 PM
آش کلم قمری {69}{2 (30)}{2 (30)}
من از برنج نیم دانه _بلغور گندم _مرغ _سبزی آش_کلم قمری _لپه _پیاز_پودر سیر _نمک و ادویه _
زیره ی سبز _کمی پودر آویشن _آبغوره و کمی آبلیمو استفاده کردم
خیلی خوشمزه بود{2 (30)}{2 (30)}
برای سرماخوردگی عاااااالیه{clap}{clap}
199356
199357