تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : شامی ساده


mana
2012-02-03, 09:30 AM
گوشت چرخ کرده با پیاز+ آرد نخود چی + تخم مرغ + مرزه خشک + نمک و فلفل و زردچوبه

اصفهانیا سرکه شیره روش میریزند منم امتحان کردم جالب بود

اینم تایپیک سرکه شیره هستش
http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=3393


کنارش از سالاد کلم خاله ماری عزیز استفاده کردم..اون ظرف کوچولو هم سرکه شیره س

setayesh66
2012-04-25, 08:12 PM
منم این شامی رو درست میکنم البته بدون تخم مرغ :3:{68}

mona2012
2012-04-28, 11:27 AM
من هم با تخم مرغ درست کردم و هم بدون تخم مرغ....هر دوشون خوب دراومدن اما با تخم مرغ احتمال وا رفتنش خیلی کمتره{53}

fati-malus
2012-06-12, 08:09 PM
اینم شامی من

baran89
2012-08-04, 10:52 PM
درخواست مامی غزال عزیز

گوشت و با پیاز و سیب زمینی چرخ می کنم و با دست ورز میدم قشنگ{4}
دو قاشق آرد سوخاری میریزم و ادویه
پیاز و سیب زمینی یه دونه متوسط
همش که خوب ورز خورد سرخش میکنم
سیب زمینی و گوجه سرخ کرده ام کنارش میذارم

تو غذاهای گوشتی ادویه کاری و هفت قلم گلستان واقعا طعمو محشر میکنه :3:

Miriam
2012-08-29, 10:37 PM
منم مثل باران درست میکنم{53}:3:

Miriam
2012-12-17, 11:38 PM
بازم شامی{4}

nazgoli
2013-02-05, 07:49 AM
راستش من این کتلت ها رو هم با سیب زمینی خام و هم پخته درست می کنم. یک نوع دیگه هم هست که لپه پخته شده و له شده رو هم به مخلوط سیب زمینی پخته و .... اضافه می کنم. در اولین فرصت درست می کنم و عکس میزارم

Hanichef
2013-02-05, 12:39 PM
به نظرم میاد این خوشمزه ها کتلته نه شامی، شامی توش لپه داره (حبوبات کلا)

Miriam
2013-04-13, 11:49 AM
هانی جان اگه منظورت شامی های منه که باید بگم خدمتتون که من علاوه بر گوشت و نخود یه دونه سیب زمینی هم میپزم و بهش اضافه میکنم:3:

سیندرلا22
2013-07-10, 07:54 PM
ما بهش میگیم شامی کباب
گوشت چرخ کرده +1عدد تخم مرغ+ادویه+آرد نخود چی+سیب زمینی خام و رنده شده
و بعد هم سرخ می کنیم و در آخرش گوجه حلقه جلقه می کنیم
http://www.roozmenu.com/attachment.php?attachmentid=145067&thumb=1&d=1373469317

http://www.roozmenu.com/attachment.php?attachmentid=145068&thumb=1&d=1373469317

shamim90
2013-07-11, 06:40 PM
سلام خانمهای گل اینم شامی های ما البته بعضیها میگن کتلت {2 (4) میخواستیم بریم شمال{balloons}{4 (49)} جای همتون خالی شب شام خوردیم بقیه اش را برای توی راه بردم خییییلی چسبید{6 (55)}

نادیه
2013-09-06, 01:12 AM
159766اینم کباب شامی منو همسرس هست یادش بخیر توراه مشهد بودیم اتوبوس برا شام واستراحت نگه داشت و منو همسری از شامی هایی که خودم درست کردم خوردیم

sainaap
2013-10-28, 02:39 PM
من گوشت دوبار چرخ شده را بانمک پودر سیر ویک پیاز بزرگ زردچوبه ودوتا سیب زمینی رنده شده کوچولو
خوب ورز میدهم وباروغن سرخ میکنم

بعد یک عدد پیاز ورنده وباروغن میذاریم روی گاز بعد رب گوجه اضافه وکمی اب وگوشت ها را داخلش میچینیم شعله کم جابیفته

آبش خیلی نباشه که شامی ها شل و ول بشن{68}{4}

maral juju
2013-10-29, 11:25 AM
{53}..............

elham00068
2014-02-02, 01:43 PM
202649

نوش جان{53}

rooya
2014-02-19, 02:25 PM
شامی خوشمزه ولی یادم رفته بود لپه بریزم با نخود کرده بودم

asayesh
2014-05-05, 08:41 PM
سیب زمینی و پیاز رنده شده+گوشت چرخ کرده+یک عدد تخم مرغ+زردچوبه +ادویه جات دیگر

223358

*Shima*
2014-06-21, 01:38 PM
شامی های من شامل:نخود+لپه+گوشت گوسفند+گوشت مرغ+پیاز+سیر و سیب زمینی همه مواد رو باهم می پزم بعد چرخ می کنم.عالییییییی میشه.

*Shima*
2014-07-06, 01:04 PM
شامی نخود و لپه.با گوشت گوسفند،سیب زمینی،پیاز و سیر و کمی گوشت مرغ.همه مواد رو باهم می پزم و چرخ می کنم.{2 (30)}

*Shima*
2014-08-07, 01:27 PM
دوباره شامی خوشمزه.

asayesh
2014-12-24, 12:32 PM
طرزتهیه شامی کباب:

مواد لازم برای 5نفر:

سیب زمینی: 3عددبزرگ
پیاز:2عدد متوسط
سیر:3حبه بزرگ
گوشت چرخ کرده:250 گ
ادویه جات: نمک و فلفل.زردچوبه و سماق وکمی دارچین
تخم مرغ: یک عدد
آرد نخود و پودر سوخاری :درصورت تمایل ومقدار لازم
طرز تهیه:
اول ازهمه سیب زمینی ها وپیازهای پوست گرفته شده رو بهمراه سیرها درون غذاساز میریزیم و پوره میکنیم البته نه درحدی که له بشن. باید ذرات ریزی رو بین انگشتامون احساس کنیم. یا میتونید از رنده های پلاستیکی که قسمت گرد دندونه دار دارند استفاده کنید. البته این نکته برای پخت شامی کباب مجلسی هست که ظاهر زیبایی داشته باشه وگرنه با هر رنده ای هم میشه درست کرد اما ممکنه ظاهر وفرم خوبی نتونید به کبابتون بدید.( این مورد برحسب تجربه خونوادگی ماست چون خانوادتا درماه دوبار این غذارو مصرف میکنیم و فوت وفنشو رعایت میکنیم) کلا از افتخاراته خانوادگی ما اینه که بتونیم شامی خوبی از کار دربیاریم {4}
حالا مواد پوره شده رو داخل آبکش میریزیم و میذاریم آب اضافش بریزه و هی آبکشو تکون میدیم تا سریعتر این کار انجام بشه.
گوشت چرخ کرده رو به مواد اضافه میکنیم بعلاوه ادویه جات نمک و فلفل دلبخواهیه زردچوبه دوتا ق غ سرخالی اندازست و خیلی کم دارچین دو قاشق سماق میریزیم. تخم مرغ داخل دستور قابل حذفه اما ما چه بخوایم برا دونفر شامی درست کنیم چه 20نفر همون یک تخم مرغو میزنیم فقط برای انسجام مواد یعنی تاثیر تومزه نباید داشته باشه پس همیشه یک دونه تخم مرغ استفاده میکنیم. اگر مواد کمی آبکی بود مخصوصا مواردیکه مواد شامی رو زیادی پوره کرده باشیم برایاینکه از شلی دربیاد وبتونیم بادست خوب فرم بدیم از آردنخود یا پودرسوخاری یاهردو استفاده میکنیم. که من بیشتر از پودر سوخاری استفاده میکنم چون باعث تردی کبابام میشه.
حالا با دست خوووب این موادو مخلوط میکنیم و ورز میدیم تا قشنگ مواد یکدست بشن.
حالا داخل تابه ای روغن به اندازه میریزیم که وقتی کبابهارو گذاشتیم تا نیمه کباب روغن بالا بید.
اگر ظروفتون نچسبه که لازم به داغ شدن روغن نیس اما غیراون باشه باید بذارید روغنتون خوب داغ بشه.
حالا با دست یا قالبای مخصوص کتلت از مواد به اندازه سه تاچهار قاشق بردارید و فرمشون بدید. ماهمیشه بادست فرم میدیم که باز اون خودش یک پروسه جداست جزو همون افتخاراته خانگیه که باید یادداشته باشیم {4}
بعدازینکه هردوطرف خوب سرخ شد و رنگ قهوه ایه خوشگلی گرفت رو دستمال آشپزخونه یاتوری بذارید روغنش گرفته بشه.
همراه شامی کباب سیب زمینی سرخ کرده یا گوجه حلقه ای سرخ شده استفاده میشه که داخل همون روغنی که ازپخت کبابها اضافه اومده درست میشه اگر هیچکدوم از مواردبالا دردسترس نبود از سس ربی استفاده کنید رب و آب رو با ادویه مخلوط کرده وداخل اون روغن میریزیم و میذاریم طعم خام رب گرفته بشه و با غذا سرو میکنیم.
نوش جان

258387

اینم ازنوع مامان پز

258388

asayesh
2015-05-12, 01:03 AM
شامی کباب خوشمزه

268825

mbanoo
2015-11-08, 09:49 PM
از اینا خیلی دوستشون دارم {53}{53}

asayesh
2016-01-04, 05:42 PM
شامی کباب خوشمزه :
دوعدد سیب زمینی متوسط یک پیاز کوچک یک حبه سیر ودویست گرم گوشت چرخکرده بهمراه ادویه جات نمک فلفل زردچوبه کمی دارچین واویشن

280149