تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : کیک برگه سفید


Salva
2011-01-02, 01:24 PM
از این کیک علاوه بر مصرف کیکی! می تونین برای پایه بسیاری از دسر ها استفاده کنید.

مواد لازم:
کره بدون نمک در دمای محیط = یک ونیم پیمانه
آرد = 3 پیمانه
بکینگ پودر= 2 قاشق چایخوری
نمک = 1 قاشق چایخوری
شکر= دو و یک چهارم پیمانه
وانیل= نصف قاشق چایخوری
شیر = 1 پیمانه
سفیده تخم مرغ= 8 عدد


طرز تهیه:

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود.
آرد + بکینگ پودر + نمک را مخلوط کرده و کنار می گذاریم.
کره + 2 پیمانه شکر را با همزن 3-4 دقیقه با دور تند می زنیم تا حالت پفی بگیرد.
سرعت همزن را کم می کنیم. وانیل + مخلوط آرد و همین طور شیر را در 3 مرحله اضافه می کنیم. (به این ترتیب : آرد + شیر + آرد+ شیر + آرد+ شیر) تا حدی که همگن شوند هم می زنیم نه بیشتر!
در یک ظرف تمیز 8 عدد سفیده تخم مرغ + یک چهارم پیمانه شکر باقی مانده را با همزن می زنیم تا سفت شده و از ظرف نریزد. تخم مرغ را هم در 3 مرحله به مایه قبلی اضافه می کنیم و آرام آرام هم می زنیم.
مایه آماده را داخل قالب چرب شده(ابعاد حدودی قالب 30*40) می ریزیم و به مدت 35 دقیقه داخل فر می پزیم.

منبع:
Martha Stewart Baking Handbook