تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : سوفله مجارستانی


*عاطفه*
2012-02-01, 10:20 AM
مواد لازم برای سوفله :
سیب زمینی ۳-۴ عدد ( به اندازه ای که وقتی حلقه حلقه کردید دو بار کف ظرف رو بپوشونه )
تخم مرغ ۳ عدد
سوسیس بلغاری و اگر در دسترس نبود هر سوسیسی که دوست داشتید به میزان لازم ( حدود چهار - پنج عدد )
سس سفید ( به اندازه ای که روی یک ردیف از مواد سوفله رو بپوشونه )
پنیر پیتزا ( به اندازه ی روی سوفله )
پودر سوخاری ( دو قاشق غذا خوری )
مواد لازم برای تهیه ی سس سفید :
آرد دو قاشق غذا خوری
کره ۲۵ گرمی
شیر یک پیمانه یا ۲۰۰ سی سی
طرز تهیه سوفله :
اول از همه سیب زمینی ها و تخم مرغها رو آبپز کنید و به صورت حلقه حلقه برش بدید. سوسیس ها رو هم سرخ کنید و کنار بگذارید. ته ظرف مورد نظر رو کمی چرب کنید (با روغن مایع ) و یک قاشق از پودر سوخاری رو روش بپاشید. حالا کف ظرف رو با سیب زمینی آبپز پر کنید . روش یک ردیف از تخم مرغها و بعد یک ردیف سوسیس سرخ شده بچینید.
حالا سسی رو که قبلاً آماده کردید رو به صورت یک روکش روی مواد چیده شده بکشید و صافش کنید. دوباره از نو یک ردیف سیب زمینی + یک ردیف تخم مرغ و یک ردیف سوسیس . حالا برای روی سوفله پنیر پیتزای رنده شده بریزید به طوری که روی سوفله رو خوب بپوشونه و یک قاشق از پودر سوخاری باقی مونده رو روی پنیر پیتزا بپاشید.
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان بدید تا سوفله آماده بشه . برای طلایی شدن روی سوفله برای ۲ تا ۳ دقیقه می تونید گریل رو روشن کنید.
ظرف رو از فر خارج کرده و بعد از کمی که دمای ظرف پایین اومد می تونید نوش جان کنید.
نوش جان http://blogfa.com/images/smileys/24.gif
طرز تهیه ی سس :
ظرف رو روی گاز بگذارید و گاز رو با شعله ی ملایم روشن کنید. بعد از گرم شدن ظرف آرد رو اضافه کنید و اونقدر هم بزنید که آرد گرم بشه ولی رنگش تغییر نکنه . کره رو اضافه کنید و آرد رو خوب تفت بدید. در آخر شیر رو همراه با کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و اونقدر هم بزنید تا مایع به غلظت ماست در بیاد .
خیلی هم سفت نشه چون وقتی ظرف رو از روی گاز برمیدارید سس کمی خودش رو می گیره .
** نکته ها **
این سوفله رو به همه ی دوستای عزیزم پیشنهاد میکنم . فوق العاده راحت و خوشمزه بود و ما از خوردنش واقعاْ لذت بردیم .
ظرفی رو که در اون سوفله رو تهیه میکنید ظرفیه که در انتها به سر میز برده میشه!! یعنی بعد از پختن نباید سوفله رو به ظرف دیگه ای منتقل کرد !
به خاطر ادویه ای که در سوسیس موجوده سعی کنید ادویه ای به سوفله اضافه نکنید.
از سس یاد شده در انواع لازانیا و گراتن ها هم می شه استفاده کرد.
قابل ذکره در دستور اصلی این غذا به جای سس میانی از یک نوع خامه ی ترش که مخصوص مجارستانه و روی سوفله به جای پنیر پیتزا فقط از آرد سوخاری یا همون پودر نان خشک استفاده میشه. این دستور با کمی تغییرات بود ...


ببخشيد كه عكي تك ازش ندارم{2 (4)}