تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : آش رشته


صفحات : [1] 2

ashpazbanoo
2010-12-30, 11:14 AM
اینم آش رشته من با تزیین ابتدایی
مواد لازم: سبزي آش: 1/5 كيلو انواع سبزي شامل گشنيز،اسفناج،تره،شبيد،جعف ري. ميزان اسفناج بيشتر باشد.

رشته آش يك بسته

نخود،عدس و لوبيا از هر كدام يك پيمانه
كشك به ميزان لازم 700گرم تا يك كيلوگرم
نعنا داغ و پياز داغ به مقدار لازم
در صورت موجود بودن آب مرغ يا قلم گوساله

طرز تهيه: نخود و لوبيا كه از شب قبل خيس شده را مي پزيم سپس عدس را نيز افزوده تا پخته شود. بعد سبزي خرد شده را افزوده تا بپزد. آب مرغ يا قلم را مي ريزيم. در صورتيكه آب مرغ يا قلم استفاده نشود 0/5پيمانه روغن جامد به مواد مي افزاييم. سپس رشته آش را افزوده تا بپزد.زردچوبه را همراه پياز داغ افزوده بعد نعنا داغ را همراه كشك در آش اضافه مي كنيم. با حرارت ملايم گذاشته تا آش جا بيفتد. آش را مي توانيد با كشك زرد و سفيد، نعنا داغ و لوبيا چيتي تزيين كنيد.

نكات مورد توجه:
1) اگر كشك به آش مي زنيد نمك نريزيد و اگر دوغ مي ريزيد به ميزان لازم نمك بزنيد.

2) براي خوش رنگ شدن رشته آش، زردچوبه را همراه پياز داغ به آش بيفزاييد.

3) آشي كه مي خواهيد دوغ بزنيد سفت برداشته و اگر كشك مي زنيد شل تر برداريد.

4) اگر اسفناج در بازار نيست از برگ چغندر استفاده كنيد.

5) نعنا داغ را با روغن مايع تهيه نكنيد چون وا مي رود.

6) براي تهيه كشك زرد، كشك را با زعفران و آب بجوشانيد.

7) تزيين كشك را با كيسه فريزر مثلثي شكل انجام دهيد.

dorsaa
2011-01-02, 01:41 PM
اینم آش ما

Samane
2011-01-07, 10:20 PM
آش پشت پای مامان و بابام.

sarina-kian
2011-02-07, 07:37 AM
آش رشته ی آرشیوی من!

Soha
2011-02-28, 01:06 PM
اش رشته من{53}{53}{53}

Khaleh Mary
2011-03-21, 04:59 PM
سبزی آاش چقدر طول میکشه بپزه؟!!!

30 min

shima T
2011-03-27, 06:14 PM
{53}{53}{53}

Khaleh Mary
2011-03-30, 04:47 PM
بفرمائید آاش رشــــــــــــته

طلاخانم
2011-05-25, 07:14 PM
آش رشته نذري ................من خودم ياد ندارم آش بپزم{2 (4)}

*AZITA*
2011-06-05, 12:41 AM
آش رشته ...........{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}

Monira
2011-06-10, 06:16 PM
آش خوشمزه{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}
شرمنده که بی حوصلگی ، اجازه ی تزیین زیبا رو نداد

mary61
2011-06-22, 12:16 PM
تازه اگه آشم سبز کمرنگه به خاطر اینکه من سبزی آش نداشتم و یکم پلو زدم با یکم اسفناج جدا نعناشم خشک ریختم

اش رشته فوری فوتی ویارونه با کنسرو عدس و لوبیا

iCe GolD
2011-06-22, 04:00 PM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

muniekita
2011-07-06, 07:25 AM
اینم آش رشته خوش مزه مامان جونم با کلیییییی سیر داغ پیاز داغ{2 (6)}

Khaleh Mary
2011-07-18, 05:20 PM
اش رشته گل منگلی

vivien
2011-08-04, 11:19 AM
آش رشته بدون تزئین

Sardooneh
2011-08-04, 11:21 AM
واي منكه هلاكشم...آش رشته دستپخت مامانم.{2 (6)}{2 (5)}

aram
2011-08-09, 12:57 PM
آش رشته افطار دیروز{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

farzane
2011-08-13, 03:41 PM
اینم آش رشته ما

**Ghazal**
2011-08-25, 08:31 AM
آش رشته ...........{53}

*Negar*
2011-08-27, 03:46 PM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

Shidak
2011-09-03, 01:36 AM
.....................

asal.banoo
2011-09-09, 05:55 PM
سلام
برای اینکه آش و سوپم لعاب دار بشه باید چی کار کنم؟
میدونم باید از آرد استفاده کرد اما نمیدونم چه آردی و چطوری که بوی آرد از غذا نیاد

sarmineh
2011-09-09, 06:17 PM
من هیچ وقت به سوپ و اش ارد نمیزنم همیشه میذارم با شعله ملایم بپزه
کلی لعاب دار میشه {2 (6)}

asal.banoo
2011-09-09, 06:29 PM
مرسی سارمینه جون
اما من خیلی خیلی ناشیم
برای همین غذاهام اصلا مثل غذاهای مامانم نمیشه
برای اولین بار وقتی سوپ درست کردم رسما با قاشق قابل خوردن نبود باید میریختی تو لیوان میخوردی
الآنم آش گذاشتم
اما مثل یه آبیه که توش نخود لوبیا ریختی
واسه همین میخوام بدونم چی کار کنم که غلیظ شه

Khaleh Mary
2011-09-09, 06:30 PM
عسل جان بستگی به اش و سوپت داره آش رشته را میتوانی برای لعابش ۲ قاشق ارد را در آب سرد حل کنی و انموغه که رشته را ریختی اضافه کنی تا بپزه و دیگه بوی خامی نمیده در بعضی از آش ها مثل جو میتونی از پرک جو استفاده کنی یا شله قلمکار از ارد برنج در سوپ ها میتونی از پودر پوره سیب زمینی استفاده کنی

Hanasakura
2011-09-09, 06:37 PM
من اگه بخوام به غذاهای آبکی آرد بزنم همون اول موقع پیازداغش این کارو می کنم.آردم کمی تفت میدم باهاش.برای آش هم وقتی رشته بریزی توش کمی که بمونه خودش لعاب میندازه.
یه نکته هم اینکه از اول که غذا رو میپزین آب زیاد نریزین توش.هم لعابش کم میشه هم دیرپز میشه.

SHIVA
2011-09-18, 01:47 AM
طرز تهیه پیاز داغ خوشکل و خوشمزه برای تزیین آش
http://www.roozmenu.com/showthread.php?p=270937#post270937

{47b20s0}{47b20s0}

افسانه
2011-10-09, 01:38 PM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

Hanasakura
2011-10-19, 12:28 PM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

papary
2011-10-19, 01:22 PM
به به عجب آشی {2 (30)}
دست همگی درد نکنه {53}

هانا جون اون کاسه چقده خوشجله {65}

اینم آش من {4}
البته خودم نپختم {71} اگه دوستای راز داری باشید بهتون میگم که من تا حالا آش رشته نپختم {2 (14)}{verysad}، هنرمندی روش مال من بوده {69}

Sarashpaz-Sepideh
2011-10-19, 02:00 PM
اينم اش من .......

**Ghazal**
2011-12-07, 06:42 PM
آش رشته {2 (6)}

mana
2011-12-10, 10:02 PM
من برای لعابدار شدن آش ها از آرد گندم که کمی تو روغن تفت میدم و تو آب سرد حل میکنم استفاده میکنم
برای سوپ ها هم از آرد یا نشاسته ذرت استفاده میکنم که رنگشون شفاف میمونه

اما اگه برای آش و سوپ از استاک مرغ یا قلم گوساله خونگی استفاده کنیم و برای جا افتادن بهشون زمان بدیم زیاد لازم نیست دست به دامن آرد و این جور چیزا بشیم
به خصوص آش هایی که بلغور گندم دارن و سوپ جو نیازی به آرد نخواهند داشت

ღ.ترنم.ღ
2012-01-06, 01:38 AM
آش رشته{santa}

sarina-kian
2012-01-09, 11:08 AM
{53}{53}{53}

selin
2012-01-11, 07:05 PM
{53}{53}{53}
من تازگی‌ها میترسم از کشک خام استفاده کنم و فقط میزارم با آش بجوشه، واسه همین هم تزینش ناقصه{65}

selin
2012-01-11, 07:42 PM
چرا سلین جون؟{2 (26)}
” بوتولیسم” از کشنده ترین انواع مسمومیت ها بشمار می رود
بوتولیسم در اثر مصرف مواد غذایی مانند سوسیس، کالباس ، کنسرو ماهی، کنسرو ذرت، کنسرو لوبیا، کشک خام و عسل طبیعی که در شرایط نامناسب و غیر بهداشتی تهیه و نگهداری شده اند ایجاد می شود.

عسل جان ، شاید هم جون عزیز شدم دیگه!!!!{71}

Shidak
2012-01-11, 09:58 PM
سلین جان من هم هیچ وقت کشک رو همینطوری استفاده نمیکنم همیشه اول با یه لیوان آب میزارم ۲۰ دقیقه بجوشه بعد استفاده می‌کنم.

sarina-kian
2012-01-12, 07:21 AM
و بعد از جوشوندن دیگه خیالتون راحت از بوتولیسم خبری نیس!روند پیشرفت بوتولیسم اونقدر زیاده که تا نیم ساعت یه ادمو از پا درمیاره!

selin
2012-01-12, 01:08 PM
سلین جان من هم هیچ وقت کشک رو همینطوری استفاده نمیکنم همیشه اول با یه لیوان آب میزارم ۲۰ دقیقه بجوشه بعد استفاده می‌کنم.

ساناز جان ، پس می‌شه کشک رو جدا با آب بجوشونیم و بعد برای تزئینش استفاده کنیم؟

asallll
2012-01-12, 02:44 PM
یعنی اگه کنسروارم بجوشونیم و سوسیس رو سرخ کنیم این از بین میره ؟؟؟وای من اصلاااااا نمیدونستم!!!!!!!!!!!!!عسل طبیعیو چیکارش کنیم؟؟؟؟نشونش چیه؟؟؟:42:

sarina-kian
2012-01-12, 03:57 PM
روی قوطی های کنسرو که نوشته قبل از مصرف بیست دقیقه با آب جوشانده شود!!!!
برای کشک شیشه رو تو قابلمه خالی میکنم و با اب رقیقش میکنم و بعد از به جوش اومدن بیست دقیقه تایم میگیرم و بعد از سرد شدن سفت میشه و براحتی میشه تو قیف هم ریخت و دیزاین کرد.
عسل اگر سالهای سال هم بمونه هیییییچ میکروبی درون نفوذ نمیکنه و هیچ وقت هیچیش نمیشه!!

Shidak
2012-01-12, 04:55 PM
ساناز جان ، پس می‌شه کشک رو جدا با آب بجوشونیم و بعد برای تزئینش استفاده کنیم؟
بله سلین جان من همیشه همین کار رو می‌کنم.

leili
2012-02-01, 12:17 PM
اینم یه آش رشته ی خمزه تو هوای سرد زمستونی.{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

SarahGol
2012-02-06, 12:53 AM
یک نکته برای رشته آش رشته .مشکل آش رشته ایته که وقتی بمونه خیلی سفت میشه ورشته ها یکم له میشن .من برای مبارزه با این مشکل به جای رشته اسپاگتی 1/4 میریزم توش خیلی بهتره مزه هم تغییری نمی کنه فقط مثل رشته له نیست برای نگه داری:3:

SarahGol
2012-02-06, 01:40 AM
عسل طبیعیو چیکارش کنیم؟؟؟؟نشونش چیه؟؟؟:42:
عسل طبیعی نشونش اینه که اگه کبریت روشن رو برگردونی روش خاموش نمیشه عزیزم .
واینکه یه رگه تلخی توی مزه اش هست ودیگه اینکه اگه ایرانی تمام این عسلهای شرکتی رو بی خیال شو اگه دنبال عسل طبیعی هستی .من هر ماه یه کیلو میگیرم کیلویی 30 تومن ولی جاش مطمئنه

Adriyana
2012-02-15, 07:48 PM
من یک سوال داشتم دوستان....تو اینترنت هم سرچ کردم جوابی پیدا نکردم!
کسی میدونه رشته آش رو چه جوری درست میکنن؟ منظورم مواد خمیرشه.....

Sarashpaz-Sepideh
2012-02-15, 07:56 PM
ادريانا جون من خالم خودش رشته درست ميكنه با اب و ارد و نمك

Khaleh Mary
2012-02-20, 06:53 PM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

Adriyana
2012-02-20, 08:40 PM
آش رشته دیشب:3:

Hanichef
2012-02-26, 09:55 AM
48697 48698
اینم آش رشته من
مواد لازم:

نخود و لوبیا سفید: مجموعا 1 پ

لوبیا چیتی و قرمز: مجموعا نصف پ

عدس: نصف پ1

زیره: 1 ق

سبزی آش: 300 گرم (نیم کیلو پاک نکرده)

قلم گوساله: اختیاری

رشته آش: نصف بسته

نمک، فلفل، زردچوبه

کشک

زعفران حل شده

پیاز: 3 عدد

سیز: 1 بته ( کم وزیادش بسته به میلتون)

نعناع خشک: 3، 4 ق غ

طرز پخت:
اول از همه بگم من آش رشته پر حبوبات دوست دارم...شما می تونی مقدارش رو کم کنین.حبوبات رو بجز عدس از شب قبل جداگانه خیس کنین و چند بار آبش رو عوض کنین. عدس رو همون روز خیس کنین...پیازها رو خلال کرده و با زرچوبه طلایی کنین.. سیر خرد شده رو هم جداگانه طلایی کنین... 4 قاشق نعناع خشک رو توی روغن بریزین و کمی تفت بدین... اگه دوست دارین کمی گوشت چرخکرده رو با یه پیاز کوچک رنده شده و نمک و فلفل خوب مخلوط کنین و قلقلی های ریز درست کنین و کمی تفت بدین و کنار بذارین..هرکدوم از حبوبات رو جداگانه با 1 ق از پیاز داغ بپزین ( زمان پخت حبوبات با هم متفاوته و پختشون با هم باعث میشه یکی (نخود) نپزه و یکی (لوبیا و عدس) له بشه)... اگه دارین قلم گوساله هم میتونین توش بندازین.. آش رو خوش طعم و لعابدار میکنه... (الزامی به این آیتم نیست...من یکی از قبل توی فریزر داشتم و استفاده کردم)..وقتی حبوبات پخت ( له نشه) همه رو با هم توی یه دیگ جادار (من از دیگ مسی استفاده میکنم) بریزین، قلم رو خارج کنین و سبزی های خرد شده رو اضافه کنین. نمک، فلفل، زرچوبه یادتون نره...من زیره هم می ریزم..چون هم عطرش رو دوست دارم هم نفخ حبوبات رو می گیره.سبزی که پخت و تغییر رنگ داد رشته ها رو خرد کنین و بریزین توی آش ( اگه آب آشتون زیاد بود قبل از ریختن رشته ها، 2 قاشق آرد رو در کمی آب سرد حل کنین و بریزین توی آش و مرتب هم بزنین تا گلوله نشه...دو تا جوش که زد رشته رو بریزین.... من معمولا آب رو مرحله به مرحله و درصورت لزوم می ریزم که در نهایت آب زیادی نداشته باشه که احتیاج به آرد داشته باشه...توضیح اینکه من آش رقیق اصلا دوست ندارم!)..رشته ها که پختن 1 قاشق از سیر داغ و نعناع داغ رو توی آش بریزین و هم بزنین .آش که جا افتاد، آماده ست..غلظت آش دلخواهه...گفتم من رقیق دوست ندارم... این رو هم درنظر بگیرین که آش از روی حرارت که برداشته بشه و توی ظرف بکشین کمی غلیظ میشه... پس دقت کنین که نه آبکی و نه خیلی غلیظ نشه... اگه غلیظ بود کمی آب جوش اضافه کنین...
کشک رو با کمی آب بجوشونین و روی آش رو باهاش تزئین کنین، از پیازداغ، سیر داغ، نعناع داغ، زعفران حل شده و کوفته ریزه ها هم میتونین واسه تزئین استفاده کنین

Hanichef
2012-02-26, 10:01 AM
48700
یه دوست خونوادگی داریم که آش رشته رو اینجوری درست می کنن...خیلییییییی خوشمزه میشه

همه مراحل کار مثل آش رشته خودمونه که قبلا اینجا گذاشتم...من فقط این بار از قلم و کوفته ریزه استفاده نکردم . ( اکثرا هم نمی ریزم) فقط کمی گندم که از قبل خیس دادم رو جدا پختم و با حبوبات مخلوط کردم (خیلی وقتها گندم می ریزم...خیلی دوست دارم) وقتی حبوبات نیم پز رو ریختم توی دیگ، چغندر رو که پوست کندم و شستم و قاچ کردم به اندازه یه بند انگشت توی آش ریختم(توضیح لازم نداره که چغندر مثل لبو قرمز نیست و رنگ آش رو تغییر نمیده؟؟؟ داره؟؟!! ) من دوست دارم زیر دندون حس بشه اگه شما میخواین کاملا نرم باشه زودتر چغندر رو بریزین
48699
بعد هم بقیه مراحل مثل همون دستور آش رشته...فقط این بار 2 قاشق کشک هم توی خود آش ریختم و هم زدم...واقعا خوشمزه بود جاتون خالی ...همسری و بچه هام و مامانی جونم خیلییییییییییییییییی خوششون اومده بود ... فرصت تزیین نداشتم دیگه...ببخشید

Hanichef
2012-02-26, 04:22 PM
خاله ماری من این تزیینو همه جا میبینم میشه یاد بدین و یه تاپیک واسش بزنین؟{77}

عسل جون با اجازه خاله البته، با قاشق کشک رو می ریزی به شکل دایره...بعد یه قاشق نعناع داغ روی همون دایره قبلی که کشکه می ریزی ( یا برعکس اول نعناع داغ و بعد کشک) بعد با یه خلال یا نوک کارد از داخلی ترین دایره به طرف بیرون می کشی تا خط بیفته

Sarashpaz-Sepideh
2012-02-28, 10:45 AM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

nila
2012-03-28, 01:31 PM
آش رشته ی دختر خونه پز{2 (4)}{7165}

*عاطفه*
2012-03-28, 05:54 PM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}
اين اش با دوغ و كشكه،رشته هم داره،دستور بزودي...

ღ.ترنم.ღ
2012-03-28, 07:48 PM
آش رشته...

nasim
2012-03-29, 08:54 PM
آش رشته ی خوشمزه{2 (30)}

Sarashpaz-Sepideh
2012-04-10, 03:56 PM
به به {2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

*ستاره*
2012-04-10, 04:11 PM
آرشیوی ( اولین آش تمام ستاره پز){2 (30)}

*ستاره*
2012-04-11, 12:45 AM
سلام.
میشه لطف کنید بگید چه جوری کشک رو رو سطح آش اینجوری پخش کردید؟

اقا امین کشک رو سطح آش بریزین با چیزی مثل خلال طرح رو به سمت اطراف خط بندارین و بکشین

monir1343
2012-04-14, 07:29 PM
ممنون از همه من اش رشته رو پختم نمیدونم چرا عدسش نصفه ش پخته و بعضی هاش نپخته و سفته البته ایران نیستم که بگم قاطی ممکنه داشته باشه کسی میتونه کمکم کنه

ღ.ترنم.ღ
2012-04-14, 07:32 PM
ممنون از همه من اش رشته رو پختم نمیدونم چرا عدسش نصفه ش پخته و بعضی هاش نپخته و سفته البته ایران نیستم که بگم قاطی ممکنه داشته باشه کسی میتونه کمکم کنهخوب عزیزم حتما عدستون زمان کافی فرصت برای پخت نداشته.در ضمن بعضی از عدس ها دیرپزن.

nila
2012-04-18, 07:04 PM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

Mahboubehbanoo
2012-04-20, 12:58 PM
آش رشته
موادلازم:

رشته آش 250گرمپیاز متوسط خردشده 1عدد

سبزی آش(تره،جعفری،اسفناج) 1کیلو
لوبیا چیتی 100گرم

عدس 100گرم
نخود50گرم

کشک 1لیوان
نعناع خشک و روغن بمقدار لازم

زردچوبه و نمک بمقدارلازم
طرز تهیه:

حبوبات را ازشب قبل خیس کنید و هر کدام را جداگانه با آب و کمی نمک بپزید سبزی را شسته و خرد کنید و در قبلمه ریخته و یک پارچ آب روی آن بریزید و بمدت 10دقیقه بگذارید تا بجوشد سپس حبوبات و بعد از آن رشته و کمی نمک را اضافه کنید .پیاز را با کمی روغن و زردچوبه تفت داده و به آش بیفزایید .بعد از اینکه رشته باز و خوب جا افتاد قابلمه را از روی حرارت برداشته و کشک را که قبلا با کمی آب جوشانده اید به آش اضافه و با نعناع داغ و پیاز داغ و کشک تزیین کنید.
برای داشتن پیاز داغی زیبا پیاز را خلالی ریز کرده و با کمی روغن تفت دهید و در پایان کمی پودر زعفران به آن اضافه کنید.

اگر آش شما لعاب نداشت قبل از اینکه آش کاملا جا بیفتد 1قاشق آرد را با کمی آب سرد حل کرده و به آن اضافه کنید.
بعد از اینکه رشته پخته شد آش شما آماده است خیلی جوشیدن آش باعث وارفتن رشته و بد شکل شدن آن میشود.

آش را زیاد هم نزنید.
من چون نعناع خشک نداشتم با کشک و پیاز داغ تزیین کردم.:3:

masume
2012-04-27, 09:46 PM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

sama jan
2012-05-10, 06:12 PM
اولین تجربه من.

Sarashpaz-Sepideh
2012-05-17, 06:31 PM
سلام.
میشه لطف کنید بگید چه جوری کشک رو رو سطح آش اینجوری پخش کردید؟
دوستمون توضيح دادن {1}
اش رشته {2 (30)}{2 (30)}بدون يك قطره اب مرغ يا گوشت %100 با اب اصلا در طعم و مزش تاثيري كه نذاشت هيچ بلكه بسيار مورد استقبال واقع شد{4}{69} يه تجربه هم بهتون بگم كه ترخون تازه يا خشك بريزين اگه همسايه ها نريختن جلو در ؟!{21}{4}{4}{4}{4}{2 (30)}

SAHAR NAAZ
2012-06-06, 02:21 PM
آش رشته بدون تزئین{2 (4)}{2 (4)}

الهام 62
2012-06-06, 02:25 PM
سحر ناز عزیز می شه دستور پخت آش رشتت را بگی عزیزم

SAHAR NAAZ
2012-06-06, 02:57 PM
عزیزم ممنون که به کارهای مکن لطف داری
من نصف مقدار سبزیم حبوبات پخته میریزم.نخود+لوبیا سفید+لوبیا کشاورز+عدس ریز +لوبیا چیتی همه را با هم میخیسونم و ابپز میکنم. ولی تا دلت بخاد پیاز داغ درست میکنم که نصفش و با نصف نعنا داغمو میریزم تو آش. مارک رشته من NC بود که خیلی خوشمزه بود.رشته را چشمی میریزم. زردچوبه و فلفل هم به آشم میزنم اما نمک را آخر سر .چون بعضی رشته ها شورن.

الهام 62
2012-06-06, 03:09 PM
لوبیا کشاورز{eek} دیگه چیه{2 (26)}

SAHAR NAAZ
2012-06-06, 03:10 PM
همون لوبیا که صورتی کمرنگ یا کرم رنگ هستن و درازن

ماهمون
2012-06-08, 10:49 AM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}
برای بن شن
عدس لوبیا قرمز و لوبیا چیتی و نخود
از هرکدوم 1 کاپ
اسفناج و سبزی پلویی
استاک گوشت و رشته و کشک{2 (6)}
نمک(در صورت نیاز) و روغن زیتون و فلفل سیاه و لیمو فلفلی

Sarashpaz-Sepideh
2012-06-12, 09:42 AM
اش رشته با اين سبزي كه اسمشو يادم نيست مثل گشنيزه ظاهرش اما سفتتره و با ريشه كنده ميشه و خورد ميشه بسيار اش رو لذيذ ميكنه +سبزيهاي كوهي ديگه {4}

Azijam
2012-08-01, 06:06 PM
اش رشته ازی پز{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}..................فقط نخندین ها{4}.............................از بس گشنم بود حوصله ام نبرد:10:

Azijam
2012-08-09, 05:09 PM
{53}{53}{53}{53}

شاپرک
2012-08-12, 12:45 PM
سلام خانمها ،خسته نباشین
من یه مشکلی دارم و اونم اینه که شوهرم میگه آش رشته ای که میپزی تیره است و باید زرد یا سبز روشن باشه.کمکم میکنین تا ایرادم رو پیدا کنم یا فوت وفنی اگه داره بهم بگین
من همیشه برای خیرات آش میپزم خیلی خوشمزه است فقط آخرش شوهرم میگه تیره است

setayesh66
2012-08-12, 01:02 PM
سلام خانمها ،خسته نباشین
من یه مشکلی دارم و اونم اینه که شوهرم میگه آش رشته ای که میپزی تیره است و باید زرد یا سبز روشن باشه.کمکم میکنین تا ایرادم رو پیدا کنم یا فوت وفنی اگه داره بهم بگین
من همیشه برای خیرات آش میپزم خیلی خوشمزه است فقط آخرش شوهرم میگه تیره است


عزیزم اگه زرد چوبه ای که میریزی تو اش قبلش یه کمی توی روغن سرخش کنی و اخرای چخت هم مقداری کشک به اشت اضافه کنی اش روشن وخوشرنگی داری. البته اینا تجارب خودم بود حالا اساتید دیگه باید نظر بدن.{69}

nila
2012-08-14, 12:33 AM
آش رشته اووووممم{2 (30)}

پاندا
2012-08-19, 05:54 PM
اینم آش رشته ی من
منم مثل سحرناز جون درست میکنم{1}

**Ghazal**
2012-08-26, 12:01 PM
آش رشته {53}

Sarashpaz-Sepideh
2012-09-05, 10:22 AM
{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}

sarina-kian
2012-09-09, 10:08 AM
آش رشته ماه رمضون پز{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

nila
2012-09-18, 11:22 AM
آش خوشمزه....{2 (30)}{2 (30)}

niloofar63
2012-09-24, 10:56 PM
آش رشته بسیار خوشمزه :3:

mani
2012-09-25, 10:34 AM
اولین آش رشته من :3: :3: :3:
{53} {53} {53} {53} {53} {53}

**Ghazal**
2012-10-08, 01:01 PM
........{53}

Sahar Gh
2012-10-11, 02:07 PM
اینم اولین تجربه ی آش رشته ی من ..ناهار امروز ظهر

Sarashpaz-Sepideh
2012-10-15, 08:29 PM
{2 (5)}{2 (5)}

zariattari
2012-10-24, 11:31 AM
این چند روز که به شدت هوای مشهد سرد شده بود، هیچی مثل یه آش خوشمزه نمی جسبه.
حبوباتش رو مثل همیشه گذاشتم روی کتری تا بپزه، وقتی از سر کار برگشتم پیاز داغ درست کردم و سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج فراوون )رو ریختم، یه کم که جوشید حبوبات پخته رو اضافه کردم و رشته ها رو هم ریختم . یه ساعت روی گاز بود و کامل جا افتاده شده بود بعد کشک و سیر داغ رو هم اضافه کردم و 10 دقیقه دیگه گذاشتم بپزه. جای همتون خالی
تزیینتات هم که منو کشته{2 (30)}:10:

**Ghazal**
2012-10-25, 03:09 PM
.........{53}

Hanichef
2012-10-28, 12:36 PM
95595

آش رشته با چغندر البته که دستورشم گذاشتم همینجا

miaayad-hoda
2012-11-11, 12:50 PM
آش رشته که خیلی چسبید!

zariattari
2012-11-11, 01:21 PM
حبوبات رو جدا گذاشتم پخته شه (نخود،انواع لوبیا، عدس هر کدوم یه مشت)، بعد توی قابلمه آب رو جوشوندم و سبزی رو ریختم توش (اسفناج زیاد، جعفری، تره، و گشنیز). یه نیم ساعتی که قل زد بعد حبوبات پخته رو ریختم.
توی ظرف دیگه پیاز داغ فراوون درست کردم و ادویه بخصوص زردچوبه زدم و بعد اضافه کردم به قابلمه آش. 1 ساعت مونده به اینکه مهمونا بیان رشته رو ریختم و گذاشتم جا بیفته و به قول همسری دستشونو به هم بدن:45:
راستی یادم شد نعنا داغ و سیر داغ هم درست کردم و یکمشو ریختم توی آش الباقی واسه تزیین.
کشکم همینطور .....
تزیینوووووووو {65}

Mojgan514
2012-11-18, 10:48 PM
طبق معمول غذاهای سنتی من از دستورهای شادروان رزا منتظمی است.

99972

مواد مورد نیاز:
سبزی آش 2 کیلو (تره-جعفری--اسفناج-شوید-گشنیز)
رشته 500 تا 700 گرم
نخود لوبیا عدس مجموعا به تساوی 750 گرم
پیاز سرخ کرده
زرد چوبه
کشک
نمک و فلفل
سیر داغ و نعناع داغ و پیاز داغ برای تزیین اش

سبزی را پاک کرده شسته و بعد درشت خرد کنید.حبوبات را قبلا خیس کنید و نخود و لوبیا را جدا بپزید.عدس را هم جداگانه بپزید.پیاز داغ فراوان درست کنید زرد چوبه را در ان تفت دهید و حبوبات پخته شده را در ان بریزید( میتوانید هتکام پخت حبوبات انها را در همین پیاز داغ و زرد چوبه بپزید)اب کافی ریخته و بگذارید جوش بیاد سبزی را که از قبل شسته و خرد کرده اید یا اماده تهیه کرده اید داخل حبوبات بریزید و بگذارید بپزد پس از پخت رشته ها را بریزید و بعد 2 قاشق ارد را در کمی اب و سرکه حل کنید و داخل اش بریزید و هم بزنید مراقب باشید رشته ها خرد نشوند.پس از جا افتادن اش یا تمام انرا با کشک مخلوط کرده و بگذارید یک جوش بخورد و یا فقط کشک را هنگامی که اش را داخل ظرف سرو ریختید روی ظرف بریزید. و سپس با نعناع داغ و سیر داغ و پیاز داغ روی آش را تزیین کنید. کشک خود را میتوانید با کمی زعفران یا زرد چوبه خوش رنگتر کنید و بعد برای تزیین به کار ببرید.


نکات مهم
من به جای ارد برای لعاب دادن از 1 پاکت سوپ جوی مهنام استفاده میکنم.فقط و فقط این مارک سوپ چون دیگر مارکها مزه شیر خشک انها محسوس است.

اش رشته را خیلی از افرادبا سرکه یا ابغوره هم میخورند.
در مصرف نمک خیلی احتیاط کنید چون کشک و همینطور رشته نمک دارند و شور است و یک موقع ممکنه اش شما شور شود.در هر صورت اگر خواستید نمک و فلفل به ان اضافه کنید مقداری نمک و فلفل را در کمی اب جوش حل کنید بعد داخل اش بریزید.

هر شهری ممکنه مقادیر سبزی مورد استفاده اش برای اش رشته فرق بکنه. اما کلا اسفناج را بیشتر میریزند.
در هنگام خیس کردن حبوبات بهتر است چند بار اب آن را عوض کنید و در هنگام پخت هم 10 دقیقه انرا بجوشانید اب ان را دور بریزید و مجددا با اب تازه بگذارید بپزد.این کار برای کمتر نفخ کردن
موثر است ضمن اینکه آش را بد رنگ نمیکند.
رشته اش را زمان بریزید که بدانید میخواهید بلافاصله بعد پخت یا تا نیم ساعت بعد ان اش را سرو کنید .اینطوری از له شدن و خرد شدن رشته جلو گیری میکنید.
برای درست کردن نعناع نیز یک ظرف روغن را بر روی حرارت بگذارید فبل از اینکه زیاد داغ شود نعناع پودر شده را درون ان بریزید و هم بزنید و از روی اتش بردارید و کمی زرد چوبه به ان بزنید و یا همانطور ساده روی اش را تزیین کنید.نعاع بسیار زود می سوزد و رنگش تغییر میکند پس مراقب ان باشید.


دوستان منتظرم عکس اش رشته های خوشمزه تون را بگذارید.

Belfi
2012-11-27, 08:25 PM
آش رشته بلفی پز

مامان زهرا و حسین
2012-12-02, 08:51 AM
آش رشته نذری برای شب تاسوعا.قابلمه بزرگ برای مسجد محل و ظرفها هم واسه همسایه ها

zariattari
2012-12-12, 11:55 AM
توی این هوای سرد و بارونی مشهد آش می چسبه، بفرمایید .....{53}

mani
2012-12-17, 10:18 AM
اینم آش رشته مانی پز
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

sodabeh
2012-12-25, 01:59 AM
اینم اش رشته من:3:

*ati*
2012-12-30, 04:28 PM
با سلام
آش رشته من چرا بوی خامی آرد میده؟{verysad}

sodabeh
2013-01-06, 12:08 AM
سلام آتی جون.شاید به این خاطر که آرد زیاد بهش میزنی.نمیدونم روش پخت شما چه طوره.من گاهیاوقات پیش میاد که اصلا آرد اضافه نمیکنم.حبوبات پخته کنسروی میگیرم و تو قابلمه میریزم وقتی آب جوش اومد سبزی آش رو اضافه میکنم البته ما اینجا تنوع سبزی ایران رو نداریم ولی به تجربه برام ثابت شد که اگه اسفناج زیادتر باشه هم آش لعاب بیشتری میندازه هم خوش رنگ تر میشهوقتی سبزیجات پخته شد رشته آش و پیاز رخ شده و کشک به داخلش میریزم وقتی که جا افتادکمی نعناع داغ هم توش یریزم + سیر داغ.
یک نکته دیگه در خوش رنگ تر شئن آش اینه که وقتی داخل حبوبات آب اضافه میکنی زردچوبه بریزی و روغن .

sodabeh
2013-01-06, 12:09 AM
سلام آتی جون.شاید به این خاطر که آرد زیاد بهش میزنی.نمیدونم روش پخت شما چه طوره.من گاهیاوقات پیش میاد که اصلا آرد اضافه نمیکنم.حبوبات پخته کنسروی میگیرم و تو قابلمه میریزم وقتی آب جوش اومد سبزی آش رو اضافه میکنم البته ما اینجا تنوع سبزی ایران رو نداریم ولی به تجربه برام ثابت شد که اگه اسفناج زیادتر باشه هم آش لعاب بیشتری میندازه هم خوش رنگ تر میشهوقتی سبزیجات پخته شد رشته آش و پیاز رخ شده و کشک به داخلش میریزم وقتی که جا افتادکمی نعناع داغ هم توش یریزم + سیر داغ.
یک نکته دیگه در خوش رنگ تر شئن آش اینه که وقتی داخل حبوبات آب اضافه میکنی زردچوبه بریزی و روغن .

*ati*
2013-01-06, 09:31 PM
سلام آتی جون.شاید به این خاطر که آرد زیاد بهش میزنی.نمیدونم روش پخت شما چه طوره.من گاهیاوقات پیش میاد که اصلا آرد اضافه نمیکنم.حبوبات پخته کنسروی میگیرم و تو قابلمه میریزم وقتی آب جوش اومد سبزی آش رو اضافه میکنم البته ما اینجا تنوع سبزی ایران رو نداریم ولی به تجربه برام ثابت شد که اگه اسفناج زیادتر باشه هم آش لعاب بیشتری میندازه هم خوش رنگ تر میشهوقتی سبزیجات پخته شد رشته آش و پیاز رخ شده و کشک به داخلش میریزم وقتی که جا افتادکمی نعناع داغ هم توش یریزم + سیر داغ.
یک نکته دیگه در خوش رنگ تر شئن آش اینه که وقتی داخل حبوبات آب اضافه میکنی زردچوبه بریزی و روغن .

ممنون عزیزم.شاید اشتباهم اینه که همزمان با رشته, آرد رو اضافه میکنم.باید بزارم رشته ری بکنه بعد آرد اضافه کنم. درسته؟

Shady
2013-01-08, 06:39 PM
بسیااااااااااار دوست میداریــــــــــــــــم {2 (30)}{2 (30)}

109550

sama jan
2013-01-08, 07:30 PM
{2 (30)}{2 (30)}
109615109616

*Helena*
2013-01-15, 11:59 PM
{1}{1}{2 (6)}

Soli
2013-01-16, 12:38 AM
سلام دوستای گلم من تا حالا اش نپختم و اصلا بلد نیستم میشه اندازه موادرو برای دو نفر بهم بگید ممنون میشم....

*Helena*
2013-01-16, 01:28 AM
سلام دوستای گلم من تا حالا اش نپختم و اصلا بلد نیستم میشه اندازه موادرو برای دو نفر بهم بگید ممنون میشم....

soli جان، آش مدلش طوری هست که هر چقد هم کم بپزی باز میزانش واسه ٢ نفر بیشتر میشه، منم همیشه همین مشکل رو دارم، چون ما هم ٢ نفریم، و اگه زیاد درست کنم، میمونه. این میزانی که من درست میکنم واسه تقریبا ٤ نفر میشه، امیدوارم تو این هوای سرد درست کنی و لذت ببرین.{1}

سبزی آش پاک شده و خرد شده: حدود ٤٠٠ گرم
نخود: ١/٢ لیوان (من دوست دارم حبوبات آش زیاد باشه، اگه دوست نداری ١/٤ لیوان بریز)
لوبیا: ١/٢ لیوان
عدس: ١/٢ لیوان
رشته آش: حدود ١٥٠ گرم
پیاز: ٢ عدد
نعنا خشک: به میزان لازم (حدود ٣ ق غ)
کشک: ٢٠٠-٢٥٠ گرم (بازم به ذائقه خودتون بستگی داره)
آرد: ١ ق غ سر صاف
نمک و زرد چوبه و روغن: به میزان لازم

diyanajigar
2013-01-21, 12:31 PM
كمي سير تازه هم تو اش رشته مزه اشو فوق العاده ميكنه.

Sarashpaz-Sepideh
2013-01-23, 12:14 PM
كمي سير تازه هم تو اش رشته مزه اشو فوق العاده ميكنه.

اتفاقا منم ميريزم.خيلي خوشمزه ميشه.{2 (30)}

marmar11
2013-02-07, 02:40 PM
اش رشته خوشمزه

baran78
2013-02-17, 02:54 PM
آش رشته {2 (6)}

Vio0oleT
2013-02-17, 09:28 PM
آش رشته
البته عکس آرشیوی هست ماله گذشته های نه چندان دور
من و صد البته همسرم عاشق آش رشته ایم{2 (6)}
با کشک و پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ فراون{2 (5)}

baranbahari
2013-02-17, 09:35 PM
به به نوش جان همگی
باران جان با چی روی آش شکوفه زدی.
ماست چکیده است یا نه؟

baran78
2013-02-17, 09:50 PM
نه باران بهاري جونم كشك هستش:11:

به كشك آب اضافه نكردم. همون طوري كشك ريختم توي قيف و شكوفه زدم. {2 (6)}

**Ghazal**
2013-02-24, 02:07 PM
...........{53}

**Ghazal**
2013-02-25, 10:00 PM
...............{53}

baran78
2013-03-03, 08:49 PM
آش رشته بدون كشك{2 (6)}

Miriam
2013-04-12, 12:13 AM
{53}{53}{53}

آفتاب بانو
2013-04-12, 12:54 AM
ما بادمجان را با پوست به اندازه حبه قند ریز کرده سرخ میکنیم و داخل اش رشته میریزیم خیلی خوشمزه میشه.
یا اینکه اول حلقه حلقه کرده سرخ کرده کف ماهیتابه می چینیم گوجه یکی دوتا روش گذاشته با سیر و پیاز ریز شده کمی اب و رب و نمک و ادویه تا جابیفته و پخته بشه در اخر به اش اضافه می کنیم روش دوم خیلی خوشمزه تر میشه

**Ghazal**
2013-04-12, 11:45 AM
ما بادمجان را با پوست به اندازه حبه قند ریز کرده سرخ میکنیم و داخل اش رشته میریزیم خیلی خوشمزه میشه.
یا اینکه اول حلقه حلقه کرده سرخ کرده کف ماهیتابه می چینیم گوجه یکی دوتا روش گذاشته با سیر و پیاز ریز شده کمی اب و رب و نمک و ادویه تا جابیفته و پخته بشه در اخر به اش اضافه می کنیم روش دوم خیلی خوشمزه تر میشه

آفتاب بانو عزیز این آشی که شما میگی فکر کنم آش بادمجون هستش آش رشته اصالتش به همین مدله دوست خوبم {53}

Nahid59
2013-04-14, 12:39 PM
{2 (30)} {2 (30)} {2 (30)}

zomo.
2013-04-14, 02:52 PM
اینم اش رشته ی یه روز ما{53}

princessN
2013-04-19, 03:06 PM
این هم نهار امروز ما بدن کشک و ماست{71}
126623 126624

eli..
2013-04-19, 03:18 PM
آش رشته یه روز ناهار ما

سیندرلا22
2013-04-20, 07:47 PM
من زیاد توی تزیین وارد نیستم ببخشید دیگه
بعدن واستون از هم خوانواده آش رشته می گم تا درستش کنین
http://www.roozmenu.com/attachment.php?attachmentid=126940&d=1366470897

سیندرلا22
2013-04-25, 05:05 PM
اینم هم خوانواده آش رشته به نام شولی که راحت و بی دردسره خیلی هم خوشمزست
البته من شولی شلغم درست کردم قبلا شلغم فریزی کرده بودم
اینملینک آموزشش (http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=4527){69}{69}{2 (30)}

کرشمه
2013-05-04, 05:20 PM
اش رشته که معرف حضور همه هست

مارال خانم
2013-05-05, 08:09 PM
آش رشته نذری

مامان <باران>
2013-05-15, 05:54 PM
..........................{1}

mersede
2013-05-27, 10:53 AM
اش خوشمزه{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

princessN
2013-05-28, 05:39 PM
و دوباره آش به به
136859

zahra_a
2013-05-30, 03:25 PM
آش رشته ی مامان پز ... فوق العادسسس{2 (30)}{2 (30)}{69}

Sarashpaz-Sepideh
2013-06-02, 01:30 PM
مراحل گام به گام پخت آش رشته .{3 (77)}
من برای اش اول یه عدد پیاز رو تو روغن تفت میدم . بعد توش برنج و بلغور و عدس میریزم . برنج دوبرابر بلغور و عدس هست . میشورم و میرزم تو اش . اب هم میریزم و میذارم حسسابی بپزه تا برنجش لعاب بندازه . و عدس هم بپزه .
بعدش توش نخود میریزم .
البته مقداری هم سیر تازه رنده کرده و میریزم . خیلی خوشطعم میشه .{2 (30)}
سبزی خرد کرده رو میریزم . این سبزی شامل اسفناج و گشنیز هست به مقدار مساوی. و کمی هم ترخون و شوید . همه این سبزیارم از باغ چیدم شستم و خورد کردم و شد اینهمه که میبینین . البته نصف این سبزی رو ریختم تو این آش. من تو اش رشته تره و جعفری نمیزنم . طعمش بدون اینا قشنگتره . {2 (30)}اب گوشت هم میریزم.
سبزی که خوب پخت توش سیب زمینی مکعبی میریزم (البته یه چیزی بگم که برای وقتیکه میخوام واسه خودمون بپزم اینجوری درست میکنم وگرنه برای مهمونی یا نذری و مجالس و .... سیب زمینی نمیزنم و توش از لوبیا و هویج هم استفاده میکنم . کلم ریز شده هم همیشه میریزم ولی دیروز کلم نداشتم )
به جای رشته هم رشته ماکارونی میریزم ولی باید خیلی ریزش کرد . 7 تیکه کنید هر رشته رو . خیلی بهتر از رشته اشی میشه لعاب زیادی هم میندازه و مو نمیزنه که رشته ماکارونی ریختین . {1}
اش که حسابی پخت . پیاز داغمم داره یه طرف سرخ میشه . با ماست یا کشک و نعنا داغ و کوفته ریزه و سیر داغ تزیین کنید (حالا کو اینایی که گفتم؟{4}{4}{4}همسری نعنا داغ و سیرداغ دوست نداره منم درست نکردم {4}{4}{4}{4}چیکار دارم خودمو خسته کنم الکی؟{4}{4}.... والا.

مهندس
2013-06-02, 01:42 PM
آش رشته چند وقت پیش{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

mersede
2013-06-05, 11:30 PM
آش رشته نذری خیلی خوب شده بود {2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{wavemulticolor}

mani
2013-06-10, 11:58 AM
اینم آش هوسونه {2 (30)}
عکس از قابلمه {71}
یکی برای مامانم و یکی برای مامان همسری {53}
آخر خود شیرینی:35:

baran78
2013-06-26, 11:42 AM
صبحانه.... آش رشته بي تزئين از بيرون خريداري شده {4}

142720

142721

marmar11
2013-06-27, 07:54 PM
آش رشته نذری روز نیمه شعبان 12 تا ظرف بیرون داده شد

marmar11
2013-07-04, 07:35 PM
اش رشته........

zahra_a
2013-07-05, 12:43 AM
آش رشته ی نذری همسایمون که من براش پیاز داغ فراوون درست کردم {2 (30)}

zahra_a
2013-07-15, 07:04 PM
آش رشته ایی که مامانم درست کرده به همراه پیااز داااغ{2 (30)}

146444
146445

**Ghazal**
2013-07-16, 04:37 PM
.............{2 (30)}

zma267
2013-07-16, 05:04 PM
آش رشته بسیاااااااااااااااااار خوشمزه

سیندرلا22
2013-07-17, 02:49 PM
آش رشته چندی پیش مامان پز.... افطاری خوبیه:3::3:{2 (30)}{2 (30)}
منم جو گیر هی عکس گرفتم

marmar11
2013-07-21, 09:36 PM
آش رشته...

zma267
2013-07-25, 04:24 PM
اینم آش رشته من

shamim90
2013-07-25, 05:11 PM
اینم آش رشته نذری من :3:همسایها گفتن بسیییییییار خوشمزه :10:برای افطار هم مزه داد:35: هرچند تنها بودم{2 (14)}من آش هام اولا حتما باید حبوباتش وسبزیش بیشتر باشه بعدشم سبزیش حتما تازه تازه{68}

sahar70
2013-07-26, 03:20 PM
{53}{53}{53}

Belfi
2013-08-05, 03:39 PM
آش رشته بلفی پز که بردم خونه مامان همسری

marmar11
2013-08-05, 10:27 PM
آش رشته.....

s1387p
2013-08-15, 10:12 PM
آش رشته چند روز قبل

noshinnn
2013-08-20, 05:23 PM
آش رشته ی من....

<*Sara*>
2013-08-20, 06:24 PM
مامان خوشگلم،سفارش کرد که بگم اون درست کرده!!!{2 (6)} (البته من که غذاهای سنتی درست نمیکنم!!:3:)
155038

Miriam
2013-08-24, 09:28 PM
:3:.........

Sarashpaz-Sepideh
2013-08-25, 01:42 PM
{2 (30)}{2 (30)}آش خوشمزه.

surme
2013-08-29, 11:14 AM
از تو قابلمه...

marmar11
2013-08-31, 07:53 PM
آش رشته...

158133

yasi55
2013-09-14, 08:48 PM
آش رشته پشت پای سربازی داداشم{20}من فقط یکم کمک مامانم کردم تزیین کردم{4}
162772

zahori
2013-09-23, 07:31 PM
اینم اولین آش رشته من در زندگانیم{71}
این چند وقته زیادی یاد اموات میکنمو براشون پخت و پز میکنم{21} فکر کنم دیگه وقتشه:42:
قابل توجه سیمین حلوای رولتی یادت نره شیک و پیک{4}

.LiLiM.
2013-09-25, 12:40 AM
{2 (30)}:10:

koochifil
2013-10-10, 10:32 PM
خوشمزه ترین غذاس واسه فصل سرد{2 (30)}

سیندرلا22
2013-10-13, 04:47 PM
شما توی آش رشتتون چغندر نمی ریزین؟؟؟
یه سوال برای 50 -60 نفر چه میزان مواد می خواد؟؟

*maria*
2013-10-13, 11:00 PM
شما توی آش رشتتون چغندر نمی ریزین؟؟؟
یه سوال برای 50 -60 نفر چه میزان مواد می خواد؟؟

سیندرلا جان من تا حالا چغندر تو آش رشته ندیدم
این مقدار هم که مینویسم برا 6 نفره شما میتونی همین مواد رو 10 برابر کنی
نخود . . . 1 استکان
لوبیا . . . 1 استکان
عدس . . . 1 استکان
سبزی آش . . . 1 کیلو
نعناع خشک . . . 2 قاشق سر پر
پیاز داغ . . . 1 لیوان سرپر
سیر داغ . . . نصف استکان
رشته آشی . . . نصف بسته
کشک هم به میزان لازم
من این آش رو امروز درست کردم

Chef-Sheri
2013-10-18, 02:19 PM
آش رشته آرشیوی با تزیین بسیوووووووووور عالی و هنرمندانه{66}{eek}
173451

sama jan
2013-10-18, 04:28 PM
{53}{53}{53}
173485173486

سیندرلا22
2013-10-20, 09:06 PM
آش رشته در مقیاس زیاد با 10 کیلو سبزی پاک شده حدودا+7.5بسته رشته ...1کیلو نخود و 1کیلو لوبیا ...1.5کیلو عدس و.....
http://www.roozmenu.com/attachment.php?attachmentid=173536&stc=1&thumb=1&d=1382118169

http://www.roozmenu.com/attachment.php?attachmentid=173535&stc=1&thumb=1&d=1382118169

http://www.roozmenu.com/attachment.php?attachmentid=173537&stc=1&thumb=1&d=1382118169

marmar11
2013-10-28, 08:53 AM
آش رشته ............

176141

hamideh3
2013-10-31, 12:53 PM
آش رشته ............

maral juju
2013-11-04, 01:10 PM
آش رشته...........{53}

Royaash
2013-11-07, 01:49 PM
من برای از بین بردن نفخش طبق گفته دکتر تغذیه ام یک شب قبل حبوبات را با یک قاشق چای خوری جوش شیرین خیس می کنم و فرداش هنگام طبخ اولین آبش را دور می ریزم و بعد می پزم و این آشم هم اصلا آرد ندارد فقط یه کم بی نمک بود که چاره اش کشک و نمک بود:11:.{53}

*Helena*
2013-11-20, 02:50 AM
آش رشته امشب با تزیین هول هولکی {77}

*ati*
2013-11-20, 03:34 PM
از آنجایی که پسر من اگر پیاز داغ و نعنا داغ رو آش ببینه کلا آش نمیخوره منم همه رو توی آش میریزم.ببخشید که تزیین نداره

کرشمه
2013-11-20, 04:55 PM
چند روز پیش طی تفحص و جستجوی بعمل اومده در فریزر یه بسته لوبیای پخته پیدا کردم و از شادی در پوست خودم نمی گنجیدم نخود پخته هم داشتم و خیلی وقت هم بود که هوس اش رشته کرده بودم ولی شادیم زیاد دووم نیاورد چون سبزی اش نداشتم. امروز ظهر سر راه برگشت به خونه تو فکر ناهار بودم و اینکه توی هوای ابری اولین گزینه اش رشته هست و از اونجایی که خدا مراد دل رو زود میده چشم بمغازه ی سبزی فروشی از نوع پاک کرده و خرد شده افتاد و گفتم یه بار که هزار بار نمیشه این دفعه رو ادای خانوم با کلاسها رو دربیار سبزی اماده بگیر{4} . چشمت رو هم ببند علفهای هرز و ریشه هاش رو نبین !!!! منم همین کار رو کردم تازه پا رو فراتر هم گذاشتم گفتم فردا میام 10 کیلو سبزی قورمه میگیرم ولی میبرم خونه مامان جان تا هم دوباره باز بینیش کنم و هم اونجا خوردش کنم .{verysad}بعد کلی درد دل این هم اش رشته ی من . 1:15 دقیقه بار گذاشتم 2:15 دقیقه حاضر شد{2 (30)}
این تزیین تو سایت شف طیبه دیدم ولی از اونجای که خیلی گشنم بود اول یه کاسه اش با تزیین در پیت خوردم بعد اومدم با صبر و حوصله این یکی ظرف رو تزیین کنم . مثل مدل نشد ولی بد هم نشد .

solmaz55
2013-11-20, 05:10 PM
دوست جونام میشه کمک کنید منم خیلی دلم میخواد برای یکشنبه برای همسری آش رشته درست کنم خوب بیچاره اونم گناه داره{21} ولی این جا رشته نیست رشته هایی رو هم که آورده بودم توی فرودگاه کاراکاس گرفتن{20} حالا رشته ندارم برای درست کردن رشته کسی بلده کمکم کنه ؟ راستی دستگاه رشته ساز هم ندارم{66}

*Helena*
2013-11-20, 07:01 PM
دوست جونام میشه کمک کنید منم خیلی دلم میخواد برای یکشنبه برای همسری آش رشته درست کنم خوب بیچاره اونم گناه داره{21} ولی این جا رشته نیست رشته هایی رو هم که آورده بودم توی فرودگاه کاراکاس گرفتن{20} حالا رشته ندارم برای درست کردن رشته کسی بلده کمکم کنه ؟ راستی دستگاه رشته ساز هم ندارم{66}

سولماز جونم، تهیه رشته خیلی‌ آسونه، آب و آرد و یکم نمک رو قاطی‌ کن، تا خمیر به دست بیاد..خوب ورز بده، بعد آرد بپاش رو سطح..با وردنه بازش کن، تا تقریبا نازک بشه (حدود ۲ میلیمتر)، بعد با چاقو یا کاتر به شکل رشته برش بزن، بذار هوا بخوره و خشک بشه، اگه خشک خشک هم نشد ایراد نداره. بعد بریز تو ‌آش..به همین سادگی‌.

Royaash
2013-11-22, 02:57 PM
بازم آش رشته ! دیروز وقتی آش را پختم یادم اوفتاد کشک ندارم و بعد از کشک پودری پگاه استفاده کردم. کار راه انداز بود ولی از طعمش خوشم نیومد:3:

Sarashpaz-Sepideh
2013-11-28, 10:43 PM
Royaash جان چاره کار ماسته عزیزم {69} هروقت کشک نداشتی با ماست زده شده بخورین. کلا ما اش رو با ماست میخوریم. اسمش هم شده اش ماست {4}{4}
تا حالا هرچی عکس اش گذاشتم تزیین همشون با ماست بوده این هم همینطور:10:
عکس عجله ای هم تقصیر همسری است {4}

Belfi
2013-12-01, 12:48 AM
آش رشته بلفی پز با نعناع داغ فراوون

jalhh
2013-12-12, 10:48 PM
اینم از آش رشته ما

Sorhe
2013-12-17, 08:14 AM
آش رشته مامان پز با تزیین خودم و عکاسی نیما جونم.....{clap}{clap}{clap}

marmar11
2013-12-28, 09:34 PM
آش خوشمزه

194654

melisa27
2013-12-29, 12:34 AM
اش رشته خایی ک پخیدم{4}

2211366
2013-12-30, 12:10 AM
این اولین اش رشته ایه که خودم درست کردم

195137

melisa27
2013-12-31, 04:52 PM
اینم اش رشته ای ک الان اماده شد از ساعت 1 شروع کردم 4 تمام شد..ک بخش اعظم این وقت در حال سوزوندن اون دریاچه ابی بود ک مامانم تو قابلمه ریخته بود..{verysad}{4}

marmar11
2014-01-02, 08:56 PM
آش رشته سفره امام حسن مچتبی(ع)

196240

zahori
2014-01-05, 12:04 PM
اینم آش رشته ما{69}

Soli
2014-01-06, 03:46 PM
تو این هوا فقط آش میچسبه.....{4}

Sepnta
2014-01-11, 02:24 PM
آش رشته خوشمزه{2 (30)}

hamideh3
2014-01-12, 08:48 PM
رشته پشت پا واسه مامان و بابا

198722

zahori
2014-02-02, 06:08 PM
آش رشته همسر خواه{21}
همسرم هوس آش رشته کرده بود منم براش درست کردم{2 (6)}
البته بنام همسرم به کام تمام طبقات آپارتمانمون و مامانم اینا بجز مامانش اینا{21}{21}
چکار کنم دستم به کم پختن نمیره.امروز جماعتیرو سیر کردم:10:{71}

Hanichef
2014-02-21, 09:47 PM
ساده و بی تزیین....در اوج خستگی


207635

Maryam_chef
2014-02-22, 12:39 PM
آش پشت پا خواهر
زحمت پختش رو یک خواهر دیگم کشیده دستش درد نکنه :11:

miaayad-hoda
2014-02-23, 12:39 PM
آش رشته ی مامان پز با تزیین هول هولکی!

zahra.
2014-02-23, 07:33 PM
آش رشته بسیار خوشمزه :3:

fatiJoon
2014-03-14, 12:24 PM
آشي كه ماماني جونم درست كرده

http://roozmenu.com/attachment.php?attachmentid=212012&stc=1&thumb=1&d=1394734948

Sarashpaz-Sepideh
2014-03-17, 12:19 AM
خيلي هوس آش كرده بودم {2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}تو اين شباي باروني و سرد هم خيلي ميچسبه {2 (6)}

يكي با كشك براي من يكي با ماست برا همسري ،با نعنا داغ و پياز داغ و پودرفلفل تند {2 (30)}

Sorhe
2014-04-06, 08:38 AM
آش رشته زمان سال تحویل امسال ما.{2 (30)}
از وقتی یادم میاد عزیز جون خدا بیامرزم( مامان مامانم)برای زمان سال تحویل بساط آش رشتش به پا بود و طوری برنامه ریزی میکرد که رشته آش رو درست همزمان با لحظه سال تحویل بریزه و همه اعضای خانواده هم نیت کنن و آش رو هم بزنن تا به یاری خدا در سال جدید رشته همه امور زندگی تو دستشون باشه. {63}حالا هم مامان عزیزم این کار رو انجام میدن و تحت هیچ شرایطی ترکش نمیکنن. امسال هم با اینکه اصلا شرایطمون برای این کار محیا نبود اما مامانم سنت رو به جا آوردن. ببخشید که از توی قابلمه و بدون تزیین عکس گرفتم اما موقع همزدنش حاجت همه دوستان رو مد نظر قرار دادم.امیدوارم حاجت روا باشید.{63}

baran78
2014-04-13, 02:01 PM
آش رشته.....{53}

218308 218309

zahra.
2014-04-28, 04:42 PM
آش رشته {1}

http://www.roozmenu.com/attachment.php?attachmentid=221743&d=1398686965

یاسمین 20
2014-05-03, 01:03 PM
اش رشته مامانم خیلی خوشمزه بود جاتون خالی{53}تزیینش بامن بود:3:

یاسمین 20
2014-05-03, 01:13 PM
این اش رو مادرشوهرم پختن واقعا خوشمزه بود{2 (6)}

setareh69
2014-05-04, 11:21 AM
آش رشته.....

Royaash
2014-05-05, 04:11 PM
آش رشته من

somi joon
2014-05-13, 03:20 PM
آش رشته {47b20s0}
من به آش رشته در اواسط پخت ادویه شامل مخلوط زیره سیاه.زیره سبز.تخم گشنیز کوبیده شده.پودر زنجبیل ویه تیکه قره قروت {2 (30)}وسیرکه با زردچوبه تفت داده شده اضافه میکنم.
از همون اول پخت هم یه مقداراز رشته رو ریز خورد میکنم میریزم توی آش تا خوب لعاب بندازه و نیم ساعت قبل از پخت کامل مابقی رشته رو میریزم و میذارم کامل بپزه و جا بیفته.
آش رشته رو با نعناع داغ فراوون دوست دارم{2 (30)}

chefsara
2014-05-20, 10:49 AM
{53}اینم از آش رشته من که واقعا جاتون خالی خیلی خوشمزه شده بود

zahra.
2014-05-23, 11:12 AM
{2 (6)}{53}
227116

veronika
2014-05-29, 07:46 PM
آش رشته با يك تزئين ساده{2 (30)}

Vio0oleT
2014-05-30, 08:39 PM
آش رشته {2 (30)}

setareh69
2014-05-31, 07:49 PM
آش رشته {2 (30)}

baran78
2014-06-01, 12:41 PM
آش رشته{53}{53}

من سبزي آش رو 400 گرم ميريزم... بجاي آب معمولي از آب گوشت يا مرغ فريز شده استفاده مي كنم...

عدس سبز 1 پيمانه ( جدا مي پزم با آب كم)... نخود و لوبيا چيتي سر هم يك و نيم پيمانه ( اين دو تا رو با هم توي زودپز مي پزم آبش رو دور مي ريزم بخاطر نفخ)..

وقتي حبوبات پخته شد آب مرغ + سبزي + حبوبات پخته + آب عدس ها ( بخاطر آهنش) رو ميذارم تا سبزي پخته بشه... بعد توش پياز داغ + زردچوبه + فلفل قرمز مي ريزم ... رشته هم 250 گرم مي ريزم. در آخر 2 يا 3 قاشق كشك اضافه مي كنم... صدقه سري كشك هاي شور... نمك هم ديگه نمي خواد.. راستي كمي آب ليمو ترش تازه هم مي ريزم + كمي نعنا داغ{2 (6)}

229239 229241

maryamiii
2014-06-23, 10:04 AM
اینم آش رشته مادر شوهر پز که خیییییییییییییلی خوشمزه میشه{2 (30)}

233513

marzi.kh
2014-07-02, 11:04 AM
آش رشته چندوقت پیشا برا سفره حضرت ابوالفضل که تو شب تولد امام زمان نیمه شعبان هرساله میندازه و الان سال 26 ام این سفره بود پخت آش رشته از مامان گلم {2 (6)}که مهارت بی نظیری در پخت غذا در حجم بالا داره و تزیین ناشیانه {4}آن کار این بنده حقیر است که از دست این بچه های فضوووول {verysad} نمیشد کاری کرد هی دست میزدن به همه چیز{2 (14)}

derakhshan20
2014-07-02, 11:29 AM
اش رشتهی افطار

sainaap
2014-07-02, 03:34 PM
من تمام صفحات خوندم ولی متوجه نشدم موقعی رشته اضافه شد باید شعله کم باشد که آش جابیفتد ؟{53}{2 (6)}{2 (6)}

fariba56
2014-07-03, 01:58 PM
دوستان نماز و روزه هاتون قبول باشه
من دیروز برای اولین بار آش رشته پختم با اینکه آب زیادی تو قابلمه نریختم ولی آشم آب انداخت و سفت نشد میخواستم بدونم مشکل کارم کجا بوده و چرا این اتفاق افتاد؟

Maryam_chef
2014-07-03, 03:43 PM
دوستان نماز و روزه هاتون قبول باشه
من دیروز برای اولین بار آش رشته پختم با اینکه آب زیادی تو قابلمه نریختم ولی آشم آب انداخت و سفت نشد میخواستم بدونم مشکل کارم کجا بوده و چرا این اتفاق افتاد؟

قریبا جان نماز و روزه ی شما هم قبول{2 (6)}
اولا برای بار اول باید کم بپزی تا دستت بیاد
احتمالا آرد رو اضافه نکردی ؟بستگی به مقدار آش حالا 2 ق س رو در مقداری آب سرد حل کن
و در آش بریز تقریبا وسط پخت و در اخر پخت باید آش رو بزاری تا جا بیفته یعنی نه خیلی سفت بشه
و نه آبکی

NedaBahari
2014-07-18, 02:02 PM
آش رشته خوشمزه {53}{53}{53}

Sorhe
2014-07-23, 11:42 AM
آش رشته مامان پز
افطار یه شبی کنار رودخونه و نور کم
همه مواد لازم جهت تزیین هم داخلش ریخته شد برای سهولت در جابه جایی.
خیلی خوشمزه بود جای همگی خالی.
اینجا بدون کشک
238745

اینجا با کشک
238746

fariba56
2014-07-26, 01:49 AM
اینم آش رشته من که با راهنمایی مریم شف عزیز این بار خیلی جا افتاده خوشمزه شد مرسی مریم جان{2 (6)}
239160

derakhshan20
2014-07-26, 05:25 PM
اش رشته به به{21}{21}

Sarashpaz-Sepideh
2014-07-27, 03:23 PM
من از سبزیجات شامل موارد زیر استفاده میکنم چون خوشمزه تر و خوش عطرتره

اسفناج /شوید / گشنیز /ترخون

نخود /گاهی لوبیا

سیر و پیاز و پیاز داغ

برنج کوتاه دانه و بلغور

نعنا داغ و ماست یا کشک

عدس

رشته ماکارونی بله درسته ماکارونی هم بهتر لعاب میندازه همیشه هم تو خونه داریمش من یعنی تاحالا رشته آش

نخریدم ضمنا معلوم هم نمیشه که ماکارونیه یه بار امتحان کنید

برنج و بلغور و عدس رو میشورم میزان برنجم دوبرابر بقیه ست


با آب زیاد میذارم رو گاز تا خوب برنجاش بپزن و عدس هم پخته بشه

یه عدد پیاز توش خرد میکنم

سبزی آش و نخود رو هم میریزم

مقداری آب قلم میریزم و دو ساعت روی گاز میذارم بعد از به جوش اومدن با حرارت ملایم جا بیفته نیم ساعت

آخر رشته میریزم البته گاهی سیب زمینی مکعبی هم میریزم که خیلی خوشطعم میشه و به خاطرش دعواست

نمک و فلفل میریزم و دو تا حبه سیر رنده شده تو آش رنده میکنم

میذارم نیم ساعت هم باز با حرارت کم جا بیفته و رشته بپزه

atena46
2014-07-31, 10:23 PM
آش رشته بدون شرح.

Sarashpaz-Sepideh
2014-08-06, 11:52 AM
بازم آش یکی با ماست برای همسری ،یکی با کشک و پیازداغ و نعناداغ فراوان واسه خودم {4}

Sarashpaz-Sepideh
2014-08-06, 12:00 PM
بازم آش یکی با ماست برای همسری ،یکی با کشک و پیازداغ و نعناداغ فراوان واسه خودم {4}

Sarashpaz-Sepideh
2014-08-06, 12:01 PM
وای دوبار ارسال شده مدیران لطفا یکی رو پاک کنید{103}

مامان مریم وآرمان
2014-08-06, 01:51 PM
آش رشته جا مونده از ماه رمضون{21}

maryam joon19
2014-08-06, 11:21 PM
آش رشته خوشمزه مامان پز

setareh69
2014-08-15, 12:57 PM
آش رشته بسیار خوشمزه{53}

berg
2014-08-30, 02:55 AM
اش رشته هفته های پیش

Sarashpaz-Sepideh
2014-10-04, 08:06 PM
با دستور صفحه قبل خودم :3:{53}

Sorhe
2014-10-28, 08:24 AM
آش رشته مامان پز {2 (30)}{2 (30)}
تابستون که شمال بودیم یه روز مامانم زحمت کشید و برای عصرونه آش رشته پخت ما هم همه مواد تزیینی رو داخلش ریختیم و بردیم توی حیاط خوردیم. البته فکر کنم این عکس مال قبل از اضافه کردن مخلفات باشه{2 (26)} جای همگی خالی

Sarashpaz-Sepideh
2014-11-07, 01:48 PM
آش رشته محبوب دلها {2 (6)}

baran78
2014-11-12, 10:47 AM
آش رشته خودم پز {2 (6)}

254059

Sarashpaz-Sepideh
2014-11-21, 12:12 PM
آش رشته خوشمزه با تزیینات عجله ای

afshiiin
2014-12-08, 06:50 PM
مامان پز{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

گلسان
2014-12-10, 03:52 PM
تزيين منم با عجله بود{2 (4)}
257137

Nazpari
2014-12-13, 10:45 AM
آش رشته....نذری خودم{53}257311

asayesh
2014-12-17, 02:34 PM
آشرشته پشت پا کربلایی

برای 25نفر تدارک دیدم.
موادی که استفاده کردم:
دوکیلوسبزی - نیم کیلو نخود-نیم کیلو لوبیا چیتی کمتر- یک پ لوبیاقرمز-دو پ عدی و دو پ ماش- دوتا رشته

257772

257773

baran78
2015-01-05, 12:22 PM
آش رشته...

سوال: آخه كي آش رو داغ داغ با شكوفه كشك تزئين مي كنه؟؟:45:

جواب: آدماي هفت ماهه {4}

259573

setareh69
2015-01-07, 01:49 PM
آش رشته خوشمزه {2 (30)}{2 (30)}

محدثه جون
2015-01-09, 09:22 AM
آش رشته خوشمزه {53}{53}

259891

Sarashpaz-Sepideh
2015-01-14, 11:35 PM
آش رشته خوشمزه

Sarashpaz-Sepideh
2015-01-22, 01:57 PM
آش رشته خوشمزه

sevda2013
2015-02-01, 01:19 PM
آش رشته = عشق {4}
261718

maryamiii
2015-02-03, 04:47 PM
آش نذری مادرشوهرم که خیییییلی خوشمزه میشه:10:

261919

samagh
2015-02-09, 02:17 PM
اش رشته ساده من

چون ازکشک بدم میاد و بخاطر سرماخوردی شدید نعناداغ پیازداغ هم نریختم :42: