تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : آش شلغم


eksir
2011-11-24, 03:41 AM
اگه شلغم دوست دارید لطفا این غذای خوش مزه و لذیذ {2 (30)}رو از دست ندهید{53}

مواد مورد نیاز

پیاز: 6 عدد بزرگ
بلغور گندم: سه لیوان سر خالی
زردچوبه وفلفل به اندازه ی کافی
شلغم : 10 عدد متوسط مایل به ریز!!
کشک: یک لیوان نیمه غلیظ
ماش : سه چهارم لیوان
روغن:به مقدار نیاز
قابلمه: یک عدد بزرگ {71} (برای اینکه غذاتون سر نره)

پیازهاتون رو ریز کنید وبذارید با روغن تفت بخوره,کمی که تفت خورد روش زردچوبه بریزید اونقدر که پیازهاتون زرد رنگ بشه وبذارید پیازتون حسابی تفت بخوره وطلایی بشه.حالا بلغورها وماش ها رو اضافه کنید و قابلمه تون رو پر آب کنید.فلفل رو بعد از جوش اومدن اضافه کنید وبعد بذارید آشتون روی شعله ی ملایمی از شب تا صبح (حدود 5-6) ساعت بپزه وحسابی بلغورهاتون نرم بشه.بعد شلغم های شسته شده وسر وته زده رو بریزید توی قابلمه ونمک هم اضافه کنید وبذارید شلغم ها هم بپزه.حدود یک ساعت ونیم تا دو ساعت . آخر کاری هم اندازه ی یک لیوان کشک نیمه غلیظ! بریزید توی آشتون وهم بزنید.این دیگه سلیقه ای هست.اگر کشک بیشتر دوست دارین بیشتر بریزید.
خوب دیگه!آش لذیذتون آماده است.بکشید وروش رو با پیاز داغ وکشک تزئین کنید.
البته تزئین من کاملا الکی هست وکشکم کم اومده بود .بهش توجه نکنید.{66}تزئین های خوشگل رو برای اقوام فرستادم رفت.

دستور آش شلغمی که من در اینترنت دیدم با وجود تنوع اصلا شبیه دستور من نیست و حدس زدم شاید فقط خراسانی ها آش شلغم رو به این صورت می پزند.




{53}

masi
2011-11-24, 01:18 PM
خیلی ممنون{53} خیلی خوبه و مناسب زمستون فقط 1 سوال میشه شلغمهاشو له کرد یا حتما باید درسته باشه

eksir
2011-11-24, 01:36 PM
خیلی ممنون{53} خیلی خوبه و مناسب زمستون فقط 1 سوال میشه شلغمهاشو له کرد یا حتما باید درسته باشه

مرسی مسی جون{2 (6)}
آره اگه کل خانواده شلغم دوست دارند می تونی شلغم ها رو له کنی یا رنده کنی!ولی شلغم درسته این خوبی رو داره که هر کی دوست نداره می تونه شلغم نخوره وجدا کنه.{53}

raha2
2011-11-24, 10:02 PM
اش شلغم مامان پز و ارشیوی {65}
مامان من ترشیشو اب نارنج میزنه روشم نعنا داغ میزنه . واقعا واسه سرما خوردگی مناسبه{1}

Hanichef
2013-10-13, 11:21 AM
171922

آرشیوی...با دستور بانو منتظمی با دخل و تصرف

این آش برای سرما خورده ها عالیه

مواد لازم:

شلغم : ۱ کیلو

عدس : نصف پیمانه

برنج : ۱ پیمانه

پیاز : ۲ عدد

گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم

زیره : ۱ ق غذا خوری (من عاشق زیره هستم....شما میتونین کمتر بریزین)

نمک، فلفل، زردچوبه

طرز تهیه:

شلغم ها رو خوب بشورید و بدون اینکه پوست بکنید مکعبی خوردشون کنین (خواص شلغم با پوست بیشتر حفظ میشه) و کنار بذارین....یکی از پیازها رو خلال کرده سرخ کنین.......عدس رو همراه آب بهش اضافه کنین واجازه بدین نیم پز بشه...برنج رو که قبلا خیس کردین بعد از نیم پز شدن عدس به مواد اضافه کنین و بذارین تا پخته بشه.......توی این فاصله اون یکی پیاز رو رنده کنین و با نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنین و خوب مواد رو ورز بدین و ازشون کوفته قلقلی درست کنین.... یه تابه رو کمی چرب کنین و قلقلی ها رو با شعله نسبتا زیاد توش تفت بدین....فقط در حدی که آبش گرفته بشه و جمع بشه (من زیاد سرخ نمی کنم....شما اگه دوست دارین سرخشون کنین) از آش غافل نشین و هر از گاهی اون رو هم بزنین تا ته نگیره......برنج که وا شد کوفته ریزه ها رو هم اضافه کنین و نمک، فلفل، زردچوبه و زیره ( برای گرفتن سردی برنج و شلغم) رو هم به بقیه مواد پیوند بدین! برنج کمی که شکفته شد شلغم ها رو هم اضافه کنین و صبر کنین تا آش خوب جا بیفته ....... (به هوای خودش ول نکنین که ته بگیره ها.....آروم هم یزنین)

171921

خب موادتون که پخت...آشتون هم که جا افتاد........حالا بریزین توی ظرف و با نعناع داغ تزئین کنین و اگه دوست دارین موقع سرو کمی هم آبلیمو بریزین توش.

baran78
2013-11-10, 12:45 PM
آش شلغـــــــم

مواد لازم برای دو نفر :

برنج نصف پیمانه

عدس یک چهارم تا یک سوم پیمانه

شلغم دو عدد متوسط

سبزی آش 100 تا 150 گرم

پیاز درشت یک عدد

زردچوبه یک قاشق چایخوری

نعنا یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل

برنج را تو یک قابلمه با آب میذاریم تا بپزه و خوب دونه ها شکفته بشه در این مدت اصلا برنج را به هم نزنید چون باعث میشه لعاب برنج بیرون بیاد و ته بگیره .

شلغم ها را اندازه حبه قند و یا ریزتر خرد می کنیم و با عدس تو یک قابلمه میذاریم که بپزه. اگر این دو تا را با برنج بذارین برای پختن لعاب برنج جلو پختشون را میگیره و سفت میمونند.

وقتی همه مواد پخت عدس و شلغم را به همراه سبزی آش به برنج اضافه می کنیم و آبش را اندازه و میذاریم تا جا بیفته .

اینکه اندازه سبزی را دقیق نگفتم برای اینه که بعضی ها دوست دارن آش کمرنگتر یا پررنگتر باشه

پیاز را سرخ می کنیم باید طلائی بشه بعد زردچوبه را روش ریخته و یک تفت میدیم و بعد نعنا را می ریزیم .

حالا این مخلوط را تو قابلمه آش بریزین هم رنگ خیلی قشنگی به آش میده هم طعمش را عالی می کنه .

بذارین آش جا بیفته و غلظتش هم به اندازه دلخواهتون برسه نمک و فلفلش را هم میزون کنید.

آماده هست تا نوش جان کنید البته با آب نارنج تازه و فلفل سیاه.

منبع: وبلاگ ايده هاي زيبا
.............

من مثل آش بالا درست كردم فقط توش آخر سر كمي ليمو ترش تازه ريختم... فكر نمي كردم اين آش خوشمزه باشه ولي بسيار دوست داشتيم {2 (6)}

اينم آشي كه امروز درست كردم:


180050

180051

baran78
2016-12-10, 11:54 AM
آش شلغـــــــم

مثل پست قبل خودم فقط سبزي آش رو 400 گرم ريختم و خيلي بهتر بود... نصف پيمانه هم بلغور گندم ريختم.

284863

miryam
2016-12-10, 01:41 PM
اگه شلغم دوست دارید لطفا این غذای خوش مزه و لذیذ {2 (30)}رو از دست ندهید{53}

مواد مورد نیاز

پیاز: 6 عدد بزرگ
بلغور گندم: سه لیوان سر خالی
زردچوبه وفلفل به اندازه ی کافی
شلغم : 10 عدد متوسط مایل به ریز!!
کشک: یک لیوان نیمه غلیظ
ماش : سه چهارم لیوان
روغن:به مقدار نیاز
قابلمه: یک عدد بزرگ {71} (برای اینکه غذاتون سر نره)

پیازهاتون رو ریز کنید وبذارید با روغن تفت بخوره,کمی که تفت خورد روش زردچوبه بریزید اونقدر که پیازهاتون زرد رنگ بشه وبذارید پیازتون حسابی تفت بخوره وطلایی بشه.حالا بلغورها وماش ها رو اضافه کنید و قابلمه تون رو پر آب کنید.فلفل رو بعد از جوش اومدن اضافه کنید وبعد بذارید آشتون روی شعله ی ملایمی از شب تا صبح (حدود 5-6) ساعت بپزه وحسابی بلغورهاتون نرم بشه.بعد شلغم های شسته شده وسر وته زده رو بریزید توی قابلمه ونمک هم اضافه کنید وبذارید شلغم ها هم بپزه.حدود یک ساعت ونیم تا دو ساعت . آخر کاری هم اندازه ی یک لیوان کشک نیمه غلیظ! بریزید توی آشتون وهم بزنید.این دیگه سلیقه ای هست.اگر کشک بیشتر دوست دارین بیشتر بریزید.
خوب دیگه!آش لذیذتون آماده است.بکشید وروش رو با پیاز داغ وکشک تزئین کنید.
البته تزئین من کاملا الکی هست وکشکم کم اومده بود .بهش توجه نکنید.{66}تزئین های خوشگل رو برای اقوام فرستادم رفت.

دستور آش شلغمی که من در اینترنت دیدم با وجود تنوع اصلا شبیه دستور من نیست و حدس زدم شاید فقط خراسانی ها آش شلغم رو به این صورت می پزند.




{53}
این مقادیر برای چند نفره به نظر خیلی زیاد میاد 6 عدد پیاز زیاد نیست ؟