تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : کتلت تن ماهی


Adriyana
2011-10-23, 11:44 PM
این یک غذای ابتکاری هست که امشب درست کردم.
اگر از طعم تن ماهی خوشتون نمیاد این غذای خوشمزه رو تست کنین...حتما نظرتون راجع به تن ماهی عوض میشه.{1}:3:


مواد لازم برای 2 نفر:


تن ماهی: 160 گرم
سیب زمینی: 1 عدد
پیاز کوچک: 1 عدد
تخم مرغ:1 عدد
سیر: 2 حبه
جعفری خشک یا تازه: 1 ق غ
پودر سوخاری: به میزان لازم
نمک،فلفل سیاه، پودر پاپریکا، زردچوبه: به میزان دلخواه


برای سس:
2 ق غ مایونز
2 ق غ کچاپ




سیب زمینی رو 7-5 دقیقه در ماکروفر بخارپزمیکنیم و خنک که شد آنرا رنده میکنیم.
تن ماهی را داخل صافی ریخته و با چنگال فشار میدهیم تا روغن آن خارج شود.
پیاز را رنده کرده و آب آنرا کامل میگیریم و با سیب زمینی رنده شده و تن ماهی مخلوط میکنیم.
سیر را با دستگاه سیر له کن ، پوره کرده و با بقیه مواد مخلوط میکنیم.
ادویه، تخم مرغ، جعفری را با بقیه مواد مخلوط میکنیم. حالا برای ترد شدن کتلت ها یکی دو قاشق پودر سوخاری با مواد مخلوط میکنیم و ورز میدهیم.
از مواد کتلت گلوله هایی برداشته و صاف کرده و در پودر سوخاری میغلطانیم و سپس آنها را سرخ میکنیم تا هر دروطرف کتلت ها طلایی شوند. سپس آنها رو روی دستمال آشپزخانه قرار میدهیم تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
کتلت ها را همراه با سس سرو میکنیم.

http://cooking-arts-ati.blogspot.com/p/blog-page_74.html

SHIVA
2011-10-24, 02:15 AM
اینم کتلت ماهی تن من
البته آرشیوی هست

SHIVA
2011-10-24, 02:48 AM
شیوا جان کتلت هات خیلی خوشگل شدن{clap}...شمام به همین روش درست کردی؟ یعنی توش سیب زمینی و تخم مرغ هم داره؟؟؟( آخه بافتش با مال من فرق داره انگار)
اگه روشت خیلی فرق داره دستورشو بذار{53}


چشم عزیزم
موادش یکی هست
من به جای سیب زمینی آرد سیب زمینی زدم و کمی هم زیره برای رفع طبع سرد ماهی به کتلت اضافه کردم
تن ماهی ....یک قوطی
تخم مرغ.....2 عدد
جعفری خرد شده....3 قاشق غذاخوری
پیازچه...یه بوته خرد شده
زیره سیاه ....یک قاشق مرباخوری
پیاز کوچک...یک عدد
نمک و زرد چوبه ........به میزان دلخواه
آرد سیب زمینی به میزان لازم(آرد معمولی هم میتونید بزنید)

اول روغن ماهی تن رو خالی کنید
بعد ماهی رو با بقیه مواد به جز آرد سیب زمینی مخلوط کنید و میکس کنید یا له کنید تا یکدست بشه
بعد کم کم آرد سیب زمینی رو اضافه کنید و ورز بدید تا به دست نچسبه
زیاد هم آرد نریزید که سفت بشه
بعد گلوله های کوچک بردارید و داخل روغن سرخ کنید

Monira
2011-11-02, 03:36 PM
چه اشتها برانگیز به به
بچه ها جنوبیا میگن نباید تخم مرغ و با ماهی خورد مشکل پوستی ایجاد میکنه!

roya5
2011-12-24, 07:25 PM
كتلت تن ماهي بدون سيب زميني

من كتلت تن ماهيو از مادر همسري ياد گرفتم

خيلي آسونه

مواد لازم :

يك عدد تن ماهي

4 تا 5 تا پياز رنده شده اب گرفته

نمك وفلفل و2 تا دونه تخم مرغ

هم ميزنيم ودر روغن داغ سرخ ميكنيم اصلا نميچسبه وخيلي خيلي خوشمزه ميشه

درست كردم حتما عكسشو ميذارم

zeytoon
2011-12-25, 11:00 AM
بوی این کتلت چه جوریه؟ دوست دارم یه بار بخورم
شما چه جوری کتلتو قالب میزنید؟

fati-malus
2011-12-31, 12:28 PM
من بادست درست میکنم ولی واقعا خوشمزست

roya5
2011-12-31, 08:10 PM
بوی این کتلت چه جوریه؟ دوست دارم یه بار بخورم
شما چه جوری کتلتو قالب میزنید؟
سلام
زیتون جون بوی بد ماهی نمیده . بوش مثل بقیه کتلت ها هست. من بادست درست میکنم

خیلی خوشمزه هست من که خیلی دوست دارم .

Adriyana
2012-02-10, 11:11 PM
یک کتلت تن ماهی دیگه{53}

Marjan
2012-02-10, 11:16 PM
چه اشتها برانگیز به به
بچه ها جنوبیا میگن نباید تخم مرغ و با ماهی خورد مشکل پوستی ایجاد میکنه!
من ماست رو شنیده بودم اونم یا یه ماهی خاص ولی تخم مرغ نه :3: فکر نمی کنم درست باشه:3:

neda_m
2012-02-10, 11:40 PM
اخه گاهی اوقات واسه سوخاری کردن ماهی که نخم مرغ استفاده میشه یعنی اونم ایراد داره منم ماست وبه خاطر
سردی بئنش شنیدم ولی تخم مرغ نه تازه فکر میکنم با این تن های روغن زیتون باید خوشمزه بشه

Shidak
2012-02-21, 12:50 AM
ای بد نبود. والی فکر نکنم غذائی باشه که یه بار دیگه هم هوس کنم.

Hanichef
2012-07-24, 05:25 PM
75947
اینم کتلت یا کوکو ماهی تن اختراعی خودم

کنسرو ماهی تن: 1 قوطی

پیاز: 1 دونه ریز

فلفل دلمه سبز و قرمز: یک چهارم هرکدومشون

سیب زمینی پخته: 1 دونه کوچولو

پنیر پارمسان:۱ قاشق غذاخوری

پودر نان خشک (سوخاری) یا آرد: کمی

تخم مرغ: 2 تا (بسته به مقدار مواد)

فلفل و زرچوبه

پودر سیر

طرز پخت:

سیب زمینی پخته رو له کردم..کنسرو تن رو 20 دقیقه کامل جوشوندم (حتما حتما این کار رو درباره کنسروها انجام بدینا...خطر مرگ داره درغیر اینصورت) بعد آب و روغن کنسرو تن رو خالی کردم و توی ظرف سیب زمینی ریختم و خوب لهش کردم...پیاز رو ریز ریز کردم و فلفل دلمه ها رو هم توی خرد کن انداختم و همه رو قاطی کردم
75948
تخم مرغ رو اول یه دونه توش می شکنیم و هم می زنیم و اگه لازم بود بعدی رو...پنیر پارمسان رو هم ریختم و زرچوبه فراوون و پودرسیر زدم...کنسرو و پنیر پارمسان خودش نمک داره .. من دیگه نمک نزدم و فلفل ریختم..اگه لازم بود پودر سوخاری یا آرد هم میشه ریخت
75949
بعد هم با قاشق توی روغن داغ به فرم دلخواه درمیاریم و سرخ می کنیم
75950
و حتما حتما لای دستمال تمیز میذاریم که روغنش بره

و بعد هم با اونایی که دوسشون داریم نوش جان می کنیم

zahori
2014-01-13, 08:18 PM
اینم کتلت تن ماهی و سیب زمینی.خیلی خوشمزه بود:3: