تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : سوئیس رول شکلاتی


*AZITA*
2011-08-24, 11:23 AM
مواد لازم
تخم مرغ 5 عدد
شکر 90 گرم
ارد 100 گرم
روغن مایع60 گرم
قهوه فوری 2 قاشق سوپخوری
پودر کاکایو 1 قاشق سوپخوری
اب جوش 1 قاشق سوپخوری
پودر قند مقداری برای پاشیدن روی کاغذ روغنی
خامه فرم گرفته 600 گرم
شکلات ذوب شده یا گاناش مقداری برای تزیین
فر روی حرارزت 180 درجه سانتیگراد از پیش گرم شود............................................ ..............
طرز تهیه تخم مرغها و شکر را بزنید تا حجمش دو برابر شود.و رنگ مایع روشن گردد.ارد الک شده و روغن مایع را بتناوب اضافه کنید.مواد را به ارامی مخلوط کنید.قهوه فوری وکاکایو را در ابجوش حل کنید و اضافش کنید.مواد رولت را در سینی 30*40 که با کاغذ روغنی چرب شده پوشانده ایم میریزیم و رویش را با پالت صاف میکنیم.و در فر بمدت 10 تا 15 دقیقه بگذارید....بعد از پخت رولت انرا خارج کرده و بمدت 5 دقیقه اجازه بدهید تا بماند و کمی خنک شود.بعد روی کاغذ روغنی پودر قند الک کنید و رولت را برگردانید و کاغذ پشتش را به ارامی جدا کنید.رولت را دوباره برگردانیدو از یکطرف شروع به پیچیدن کنید.اجازه دهید بمدت 15 دقیقه یا بیشتر بشکل لوله بماند.خامه را فرم دهید رولت را باز کنید و یک لایه خامه بمالید.و کمی مغز گردوی نگینی بپاشیدو رولت را از همان جهت که رول کرده بودید دوباره بپیچید...ویک لایه نازک خامه بمالیدو روی خامه شکلات ابکرده یا گاناش بدهیدو رولت را روی سینی در یخچال قرار بدهید تا کاملا خنک شده سپس برش دهید.

دستور از خانم فرنوش عسگر زاده