تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : آش گندم


صدرا
2011-08-13, 04:52 PM
مواد لازم:

گندم پخته شده 3 لیوان


پیاز یک عدد بزرگ


نخود پخته 5 / 1 لیوان


نعناخشک نصف لیوان

گردو وفندق و بادام به مقدار کم طبق دستور 2 قاشق سوپ خوری


روغن ونمک به مقدار لازم


روش پخت:

ابتدا پیاز را سرخ میکنیم بعد گند م ونخود ونعنا را اضافه میکنیم 5 لیوان اب ریخته میگذاریم تابجوشد بعداز به جوش امدن گردو فندق وبادام را ونمک را بهش اضافه میکنیم و1لیوان دوباره اب جوش اضافه کرده شعله را کم کرده به مدت1ساعت تا بپزد{69}

خیلی خوشمزه است امتحان کنید راستی این دستور پخت مامانم است{2 (26)}{2 (30)}
خوشمزه هست هااااااااااااا {2 (5)}:3::3:

*AZITA*
2011-11-08, 09:21 AM
آش گندم (مخصوص نذری پزون شمالی )
گوشت گوسفند 2 کیلو + یک استخون قلم
سبزی آش(تره -جعفری-شفید-گشنیز-اسفناج) 5/1 کیلو
حبوبات از همه نوع روی هم نیم کیلو
پیاز سرخ کرده نیم کیلو
گندم نیم کیلو
نمک و فلفل و زرچوبه یه میزان لازم
برای تزیین کشک+پیازداغ+نعناع داغ

طرز تهیه
حبوبات و گندم باید از پیش خیس شده و کاملا پخته شوند تا لعاب بیندازند. در یک دیگ بزرگ گوشت و قلم را میگزاریم تا بپزد بعد پخت گوشت اون را از قابلمه بیرون بیارین و کاملا ریش ریش کنید و دوباره برگردونیدش تو قابلمه.. حالا پیاز داغ و حبوبات و گندم را اضافه میکنیم. .......حالا دیگه نوبت هم زدنه!باید مدام این آش را بهم زد تا هم ته نگیرد و هم کاملا لعاب بیاندازد......وقتی آشتون کاملا جا افتاد سبزی خورد شده را بهش اضافه و نمک و فلفل و زرچوبه را هم بیفزایید...وبازم هم میزنید تا سبزی هم بپزه و با موادمون کاملا مخلوط بشه.....تا لحظه اخر پخت قلم گوسفند تو قابلمه میمونه چون بسیار در طعم و مزه آش تاثیر میزاره.حالا آروم آش رو تو کاسه بکشید و هر جور دوست دارین تزیینش کنید.نوش جوووون.{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}
نکته :این میزان تو مقیاس کوچیک پخت این آش خوشمزه است .میشه واسه خودتون بازم ازاین کمتر و واسه پخت نذری چند برابر بیشترش کرد...تجربه خودمم اینه که چون تحمل ایستادن زیاد پای گاز و هم زدن زیاد را ندارم حبوباتم را بعد پخت چرخ میکنم تا یه کوچولو له بشه.و گندم رو هم همینطور...اینطوری دیگه نیاز ندارین خیلی هم بزنید تا تو قابلمه له بشن.ولی واسه نذری پزون همه اهل خونواده تا صبح سر دیگ بزرگ بیدار میشینن و ضمن صحبت و صرف چایی و شیرینی و میوه و خوندن دعا و زمزمه و نیایش ......بنوبت با قاشق که چه عرض کنم یه پارو.....!!! تا اذان صبح این آش را هم میزنند تا کاملا جا بیفته...و معمولا هم میزان گوشت حتی به یک گوسفند درسته واسه یه دیگ میرسه.....حالا بیا ببین صبح اونروز خوردن یه کاسه از این آش خوشمزه به عنوان صبحونه چقده دلچسب و مطبوعه......{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}:25::25::25:

*AZITA*
2011-11-09, 08:55 AM
{69}{69}{69}{69}{69}{69}{69}{69}{69}{69}{2 (6)}

*AZITA*
2011-11-18, 10:22 AM
سلام..من با آنکه شمالی هستم نمیدانم این آش واسه کدوم منطقه شماله ولی این را بگم که من تا حالا این آش را نخورده بودم وبرای اولین بار امروز درست کردم بی نهایت خوشمزه بود دراینجا قبل هر چیز از آزیتای عزیزم بی نهایت تشکر کنم وبه همه عزیزان توصیه میکنم حتما درست کنن وگرنه از دسان میره{2 (30)}{thankyouyellow}{6 (44)}. این واسه آزیتا عزیز {smilie_liebe4}{155fs44059}{11_1_211}{tt1}

آش مخصوص نذری پزون استان گیلان--مخصوص رشتی های گل گلابه -آره خیلی خوشمزه است ....{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}نوش جون نسترن جوون.ممنونم.{53}

Hanichef
2012-02-07, 11:00 PM
45113
این آش تصادفی قرار بود یه چیز دیگه بشه که چون همه موادش رو نداشتم اینو پختم که خیلی هم خوشمزه شده بود..

مواد لازم:

لوبیا چیتی: 1 پیمانه

نخود و گندم: 1 پیمانه

برنج: نصف پیمانه

سبزی (تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج یا برگ چغندر): نیم کیلو

پیاز داغ: فراوون

نمک، فلفل، زرچوبه، زیره

نعناع داغ: برای تزیین

طرز پخت:

همه حبوبات رو از شب قبل خیس بدین و توی این مدت چندبار آبش رو عوض کنین . برنج رو هم چند ساعت قبل توی آب بذارین... حبوبات رو جداگانه بذارین بپزه تا دیرپزی یکی ، بقیه رو له نکنه... بعد همه رو با هم مخلوط کنین و با پیاز داغ و برنج و ادویه ها بذارین روی حرارت دوباره... (حبوبات رو که جدا می پزین نیم پز که شد بردارین تا زمانی که با هم میریزین با برنج اونا هم کاملا بپزن و له نشن) هم بزنین و مراقب باشین تا برنج ته نگیره

بعد از اینکه برنج هم پخت و وا شد سبزیها رو اضافه کنین و اجازه بدین تا آش خوب جا بیفته...

با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین و نوش جان کنین

با اینکه آش کاملا تصادفی ای بود اما واقعا خوشمزه شد و همه دوبار کشیدن!

ماهمون
2012-06-14, 11:36 AM
ولله تا اونجا که من میدونم سبزی آش گندم فقط اسفناج هست!
حالا من امروز دارم میپزونم عکس ش رو میذارم انشالله
چه میدونم شاید منم سبزی آش بریزم توش {101}

ماهمون
2012-06-15, 01:20 PM
آش گندم( شمال )

3 کاپ گندم پوست کنده(خیسانده)
3 کاپ عدس(خیسانده)
3 کاپ لوبیا چیتی(خیسانده) من نداشتم لوبیا قرمز ریختم
3 کاپ نخود (خیسانده) تو خونه مون کلا 1 کاپ نخود بود
اسفناج 1 کیلو
نمک و فلفل و ترشی
سیر داغ,پیاز داغ,نعنا داغ

حبوبات رو جداگانه میپزونیم.گندم رو با 12 پیمانه آب میپرونیم تا حسابی وا بره بعد با گوشت کوب له ش میکنیم یا میریزیم تو میکسر.من 5 دقیقه با گوشت کوب داخل همون دیگ کوبیدمش{71} بعد حبوبات پخته رو به همراه مقداری آب و اسفناج اضافه میکنیمومن سبزی رو اضاف کردم وقتی یخ ش باز شد فهمیدم اصلا اسفناج نریختم و سبزی آش ریختم!!!{66}

نمک و فلفل و ترشی ش رو میزون میکنیم و میذاریم تا جا بیوفته.پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ هم 10 دقیقه آخر اضافه میکنیم.{101}

این آش نذری گیلانی هاست و بسیار خوشمزه ست.{2 (30)}

مامان بنده خدا فکر میکنه توی آش م استاک گوشت ریختم ولی من اولین بار بود که آش رو بدون گوشت یا آب گوشت میپختم!{4}راستش خاله عزیزم چند روزی قلب ش درد می کرد این رو براش پختم و بردیم برای همین استاک گوشت نریختم تا سنگین نباشه و خدای نکرده به قلب مهربونش فشار نیاد {2 (6)}

Azijam
2012-06-15, 03:29 PM
ماهمون جون گندم پوست کنده .................منظور همون گندم هلیمه{104}

Simin1
2013-06-19, 02:41 PM
چند روز پیش رفته بودم فروشگاه گندم پرک خریدم مارک تیستی،راستش تا حالا گندم پرک ندیده بودم.
آش گندم پرک
گندم پرک
عدس
سبزی آش
گوشت گوسفند
پیازداغ،نعناع خشک و سیر داغ،فلفل ،نمک
آش ابتکاری بود ولی خیلی خوشمزه بود خیلی زود هم پخت،البته گوشتشو توی زودپز پختم و بعد با عصاره اش ریختم توی آش،گرسنم بود تزیین نکردم{71}

مامان مریم وآرمان
2014-07-25, 06:01 PM
آش گندم خوشمزه و خوش خوراک

-

مامان مریم وآرمان
2015-06-11, 08:26 PM
آش گندم خوشمزه

Indelfdarsals
2019-09-16, 06:01 PM
In my opinion, it is an interesting question, I will take part in discussion. I know, that together we can come to a right answer.