تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : آش جو


tati
2011-08-11, 07:26 AM
اش جو به نظر من جزئ خوشمزه ترين اشهاست{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}
واما .......
موادي كه من استفاده ميكنم شامل
لوبيا همه ي انواع(چيتي .قرمز .كشاورزي.چشم بلبلي)
نخود وعدس وجو دوسر پخته
سبزي اش كشك پياز داغ سير داغ ونعنه داغ:35::35:
اندازه ي مواد هم اينطور كه بر حسب تعداد نفرات هر چقدر حبوبات ريختين بايد چهار برابر ان جو بريزيد
ابتدا حبوبات از قبل خيس خورده را به جز عدس ميگذاريم بپزدوقتي كه تقريبا پخت عدس وجو پخته وسبزي اش را اضافه ميكنيم بعد پياز داغ را درست كرده وبا ان زرد چوبه وفلفل سياه را تفت داده به اش اضافه ميكنيم ودر اخر كشك پخته شده را بر حسب ذائقه خانواده ميفزاييم
من كشك خيلي زياد ميريزم غلظت اش مثل حليم است بعضي افراد گوشت هم اضافه ميكنند كه من به خاطر اينكه همسري دوست ندارد استفاده نميكنم{verysad}{verysad}
در اخر باپياز داغ وسير داغ ونعناع داغ فراوان سرو ميكنيم{4}{4}
چقدر توضيح دادم {65}{65}{65}ببخشيد
حالا اگه جرات داريد نپذين:45::45::45::45:

Sardooneh
2011-08-11, 09:13 AM
تاتي جون..خاله شوهرم توي اين آش قلم و گوشت هم ميريزه..واي خيلي خوشمزه ميشه...خيلي خيلي دوست دارم اين آش رو..{2 (6)}دستت درد نكنه{53}

tati
2011-08-15, 12:53 AM
تاتي جون..خاله شوهرم توي اين آش قلم و گوشت هم ميريزه..واي
يلي خوشمزه ميشه...خيلي خيلي دوست دارم اين آش رو..{2 (6)}دستت درد نكنه{53}

بله ساردونه جوني به نظر من هم با گوشت خوشمزه تره مخصوصا گوشت گردن كه كش دار هم ميشه {2 (30)}{2 (30)}
اما چه كنم كه همسري با گوشت دوست نداره{verysad}{verysad}

tati
2011-10-31, 10:47 PM
يك آش جو ديگه{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

nastaran_1345
2011-11-01, 11:46 PM
سلام..عزیزم آشت بدجوری چشمک میزنه:
:3:؛میشه اندازههای مواد این آشه خوشمزه را بگی؟در ضمن عکسی از جودوسرراواسم بذاری من نمیدونم این جو چه شکلیه.مر۳۰{2 (26)}:45:{4fvgdaq_th}:confused:

aynazjon
2011-12-24, 10:48 PM
آش جوی خوشمزه با دستور تاتی عزیز{77}{2 (5)}

Khaleh Mary
2012-01-18, 06:22 PM
آش جو با گوشت گردن

Maneli
2012-01-26, 10:46 PM
{69} ..........

Hedieh
2012-06-08, 10:59 PM
آش جو با تزئینات بسیار زیبا {65}

آشپزخونه سپیده
2012-08-04, 09:37 PM
اينم آش جو من{53}
مواد لازم

جو ....................................یک پیمانه

گندم ..................................نصف پيمانه( اختياري)

سبزی آش...........................یک کیلو (برگ چغندر، تره، جعفری، گشنیز)

لوبیا چیتی..........................نصف پیمانه

عدس.................................نصف پیمانه

نخود....................................یک پیمانه

عصاره گوشت مگي................۱ عدد(يا آب مرغ)

پیاز داغ................................به میزان لازم

نعناع داغ...............................به میزان لازم

کشک و نمک و فلفل ..............به میزان لازم



۱-حبوبات را با آب به اندازه لازم به مدت سه ساعت روی اجاق میگذاریم با شعلۀ کم تا خوب بپزد

نکته: عدس چون زود میپزه دیرتر باید اضافه بشه

۲-در اواخر پخت آب گوشت یا مرغ را اضافه میکنیم

نکته: چون آب گوشت نمک داره باعث میشه حبوبان نپزه

بعد از پخت حبوبات ، سبزی آش و نمک و فلفل را به همراه پیاز داغ و زردچوبه و کمی نعناع داغ به مواد اضافه میکنیم

ماهمون
2012-09-21, 10:41 AM
{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}

Khaleh Mary
2012-09-21, 10:28 PM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

adonis
2013-01-02, 10:32 PM
این آش جو تو سرما میچسبه

veronika
2013-02-28, 07:34 PM
اینم آش جو من با دستور رزا منتظری


جو پوست گرفته...250 گرم

سبزی آش .........1/5 کیلو

نخود ..لوبیا..عدس.....750 گرم

برنج...1 استکان

پیاز سرخ کرده.....4 تا5 ق س

کشک.......4تا5 لیوان

نمک وفلفل...به مقدار لازم

زرد چوبه....1ق غ


حبوبات را از قبل خیس کنید. در صورت مصرف گوشت آن را با حبوبات و پیاز سرخ شده و زردچوبه می گزاریم نیم پز شودبعد جو و برنج را اضافه میکنیم و حرارت را ملایم میکنیم سبزی را داخل آش می ریزیم.

قطعات گوشت را بیرون می آوریم و می کوبیم و داخل آش می ریزیم این آش باید کاملا غایظ و جا افتاده شود ودر آخر کشک را داخل آش میریزیم و به هم میزنیم.و آن را در سوپ خوری میریزیم و تزئین می کنیم.

نوش جان

<*Sara*>
2013-03-07, 11:34 PM
این هم یه مدل آش جو هست که نمی دونم دستورش تو سایت هست یا نه!!
ترکیباتش لوبیا، عدس و جو هست.پیاز داغ با روغن فراوون که بسیار خوشمزه اش می کنه.( من اهل رژیم نیستم.هرچی بخورم چاغ نمیشم!!!)
121651

baran78
2013-07-02, 11:30 PM
آش جو


مواد لازم براي 8 تا 10 نفر :

گوشت سر دست 500 گرم
جو پوست کنده 500 گرم
سبزي آش پاک شده ريزخرد شده 1 کيلو
لوبيا چيتي ، لوبيا قرمز ، عدس 3 تا 4 پيمانه خيس کرده
پياز 1 عدد
پياز داغ 3 قاشق سوپخوري
سير داغ 1 قاشق س
زردچوبه 1 ق س
نعنا خشک 1 ق چ
کشک 1 کيلو
نمک ، فلفل

گوشت را همراه با پياز و کمي فلفل بپزيد ، تا از استخوان جدا شده و کاملا بپزد . جو را با دو ليتر آب بگذاريد تا کاملا بپزد آب حبوبات را که از قبل خيس کرده ايد ، خالي کرده و بگذاريد با آب اصطلاحاً يک جوش بزند . سپس آب کش کرده ( اين کار نفخ حبوبات را از بين مي برد ) بگذاريد تا بپزد . در يک قابلمه که کمي بيشتر از مواد ، گنجايش داشته باشد ، پياز داغ ، زردچوبه ، جو کاملا پخته شده و حبوبات را ريخته ، سپس تا نصف قابلمه آب بريزيد . گوشت پخته را ريش ريش کنيد و همراه با آب آن ، کمي نمک اضافه کرده بگذاريد تا جوش بيايد . سپس سبزي ها را اضافه کرده حرارت را کم کنيد و به دفعات آن را هم بزنيد تا ته نگيرد . در صورتي که از سير داغ استفاده مي کنيد ، مي توانيد ان را نيز در اين مرحله اضافه کنيد . بعد از اين که سبزي آش پخت و آش جا افتاد کشک را نيز اضافه کرده و دفعات هم زدن آش را بيشتر کنيد . چون ته گرفتن آش با ريختن کشک بيشتر مي شود . نمک آش را نيزبعد از ريختن کشک اندازه کنيد . پس از آماده شدن ، آش را در ظرف مناسب ريخته و روي آن را با نعنا داغ وسير داغ تزئين کنيد .
راز و رمزها : در بعضي از شهرها به جاي گوشت از سيرابي گوسفند در آش جو استافده مي کنند . بدين صورت که سيرابي پخته را با قيچي خرد کرده ، و به آش اضافه کنيد .
در آش جو مي توان از مقدار مساوي جو و بلغور گندم استفاده کرد .
براي لعاب بيشتر مي توانيد چند قاشق برنج نيز به آش جو اضافه کنيد .
آش جو را بدون گوشت نيزميتوانيد درست کنيد که سبک تر شده ، زود هضم مي شود .
آش جو را با نخود و عدس بدون لوبيا نيز مي توانيد بپزيد .
سبزي آش شامل تره ، جعفري ، گشنيز ، کمي شويد ، برگ چغندر ، اسفناج مي باشد .

دستور از خانم الهه آذري

..................

من دو قسمت درست كردم توي يك قسمتش سركه سفيد بيشتري ريختم و بدون كشك درست كردم چون يكي از بچه هام كشك دوست نداره:

143767 143768

و توي قسمت دوم كشك ريختم:

143765 143766

ava61
2013-07-05, 10:48 PM
........////////////////////

mersede
2013-07-15, 05:27 PM
اش جو دستپخت مادر شوهر

*Zarri*
2013-07-18, 05:11 PM
اش جو من وقتی عدس بریزی رنگشو تیره میکنه:35: حوصله تزیین نداشتم{66}
147114

zomo.
2013-07-30, 11:38 AM
من اول پیاز و فراوون و رنده میکنم و تو روغن زیاد سرخ میکنم بعدش که طلایی شد زردچوبه + فلفل+نخود و لوبیای پخته+ عدس نپخته+ جو خیس خورده + برنج محلی +سیرابی پخته شده همه رو یه تفت کوچولو میدم بعد آب و اضافه میکنم و 5 الی 6 ساعت میپزم حسابی لعاب میده آخر کار کشک و اضافه میکنم اگه کم نمک بود نمک و هم میزنم

sahar70
2013-08-06, 03:11 PM
{53}{53}{53}{53}

veronika
2013-08-06, 05:24 PM
{53}{53}{53}

marmar11
2013-08-08, 09:41 PM
آش جو...

152654 152655

baran78
2013-08-13, 11:09 PM
آش جــــــــــو{2 (6)}

153598

Hanichef
2013-10-13, 10:54 AM
171872

مواد لازم :

جو پوست كنده : ۱ پيمانه

نخود و لوبيا : نصف پیمانه

عدس : نصف پیمانه

برنج : سه چهارم پيمانه

سبزی آش : به اندازه ۱ بشقاب متوسط (آخه فریزری بود، دقیق نمیدونم چقدر بود! )

پیاز داغ : فراوون !

سیر داغ : اگه دوست دارین !

نعناع داغ

گوشت گردن

طرز پخت :

نخود و لوبیا و جو رو توی ظرفهای جدا، از شب قبل خیس کنین و چند بار آبش رو عوض کنین. برنج و عدس رو چند ساعت قبل از پخت خیس کنین. نخود و لوبیای خیس خورده رو بریزین توی دیگی که میخواین آش رو توش بپزین و بذارین روی شعله گاز (اگه قلم گوساله دارین بذارین باهاش بپزه، خیلی خوشمزه میشه...من یه کوچولو داشتم گذاشتم..اگه با گوشت می خواین درست کنین گوشت رو هم همراه یه پیاز با حبوبات بذارین) شعله رو کمی زیاد کنین. جوش که اومد کف روش رو بگیرین و ۲ قاشق پیاز داغ و نمک و فلفل بریزین توش و شعله رو ملایم کنین.

جو، برنج و عدس رو جداگانه بپزین تا نیم پز بشن. من برنج که واشد عدس رو ریختم توش تا با هم بپزن.

بعد از اینکه حبوبات نیم پز شدن جو، برنج و عدس رو بریزین توی نخود و لوبیا. نمک، فلفل، زردچوبه،زیره و پیاز داغ رو هم بریزین و بذارین مواد خوب خوب خوب بپزن....هم زدن یادتون نره...اون قلم رو از آش خارج کنین و اگه گوشتی داره جدا کنبن و بریزین توی آش..گوشت گردن رو هم جدا کنین و ریش ریش کنین و بکوبین و برگردونین توی دیگ.

سبزی آش رو هم بعد ار پخت حبوبات اضافه کنین و آش رو خوب هم بزنین.

سبزی هم که پخته شد و رنگش کمی برگشت در دیگ رو بردارین و آروم آروم هم بزنین، ادویه رو میزان کنین و بذارین خوب جا بیفته. یادتون نره هم بزنین ... ته نگیره بندازین تقصیر من!

روغن رو در تابه کوچک داغ کنین و نعناع خشک رو بریزین توش تا واسه تزئین ازش استفاده کنین.

خب، آش که جا افتاد بریزین توی ظرف و با کشک و نعناع داغ و سیر داغ تزئین کنین.....{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

171866171867

171868171869

171870171871

متینه
2013-10-15, 12:43 PM
آش جو خوشمــــــــزه{2 (30)}

Hanichef
2013-11-18, 08:44 PM
ساده و بی تزیین {77}{77}{2 (4)}

182554

مهندس
2014-01-12, 12:05 PM
اولی ترش ... اونایی که روشه سیر داغه مثلا
دومی با کشک...
هردوش بسییییییار خوشمزه:3:{2 (30)}

veronika
2014-01-28, 11:58 PM
آش جو توي اين شبها مي چسبه{2 (6)}

marmar11
2014-02-26, 11:25 AM
آش جو ............

208800

Sakineh
2014-04-12, 02:24 PM
اش جو واقعا خوشمزه {2 (30)}
من کشک نمیریزم این اش یه چیز دیگه هستش{4}

نسیم جون
2014-07-07, 12:27 PM
آش جو خوشمزه

marmar11
2014-09-09, 08:08 PM
اش جو خوشمزه

مامان مریم وآرمان
2014-10-25, 08:02 PM
آش جو خوشمزه در یه روز سرد

Sakineh
2014-11-29, 07:48 PM
خوشمزه و عالی

hasti27
2016-01-03, 02:24 AM
آش جو خوششششمزه{2 (30)}

baran78
2016-07-23, 02:01 PM
آش جــــــو...{53}

283428