تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : کیک کره ای (پرتقالی)


Benyamin
2011-05-20, 01:56 PM
به نقل از کتاب Women's Weekly از نماشگاه کتاب خریده بودم ..! {4}

مواد لازم :
من مقدار مواد رو به اندازه قالب 23 سانتی تغییر دادم .. (اگر کسی خواست میزان مواد برای قالب 20 سانتی هم موجوده)


مواد لازم :

کره -------------- 200 گرم (نرم شده)
شکر آسیاب شده -------------- 175 گرم
تخم مرغ -------------- 4 عدد
آرد ------------- 2 پیمانه
بیکینگ پودر ------------ 3 ق چ خ
نمک --------------- 1/4 ق چ خ
شیر ------------ 1/3 پیمانه برابر با 80 میلی لیتر
پوست رنده شده پرتقال ... به میزان لازم.


فر رو با درجه 180 روشن کنید
تمام مواد رو تک تک توی ظرف بزرگی بریزید . اول با دور کند همزن بزنید.. در حدی که فقط با هم مخلوط بشن. و بعد به مدت 3 دقیقه با دور متوسط همزن بزنید..
مواد رو توی قالب که کفش رو کاغذ روغنی انداختید .. چرب کردید و ارد پاشیدید بریزید .. صاف کنید و به مدت 40 دقیقه (برای من 50 دقیقه شد) توی فر قرار بدید.
برای اطمینان از پخت کامل کیک ..یک خلا دندان وسط کیک فرو کنید اگر تمیز در اومد یعنی کیک اماده ست.


برای Icing طبق دستور کتاب میتونید 120 گرم پودر شکر رو با 1 1/2 ق غ خ آب پرتقال مخلوط کنید .. و همبزنید تا یکدست بشه.. ولی من از Icing های اینجوری خوشم نمیاد .. مثل اینه که انگار داری پودر قند میخوری .!

من برای کیک خودم از یک کرم من در اوردی استفاده کردم .. که خودم دوست داشتم.



مواد لازم برای قالب 20 سانتی : (به درخواست هانا عزیز)

کره ................ 150 گرم
رنده پوست پرتقال .................. 1 قاشق غذا خوری
شکر .................. 150 گرم
تخم مرغ ............. 3 عدد
آرد سلف ریزینگ ................ 225 گرم
شیر ................ 60 میلی لیتر


مواد لازم برای کرم من دراوردی خودم.

کره نرم شده ........... 50 گرم
پنیرخامه ای ............. 200 گرم
پودر کاکائو ............ 1 ق غ خ سر پر
پودر قند ................. 5 قاشق غ خ سر پر
آب نصف یک پرتقال .

همه رو با هم مخلوط میکنیم و با همزن خوب میزنیم تا یک دست شود .!

beheshteh
2011-05-20, 05:15 PM
بنیامین جان کیک منم با این دستورت رفت تو فر:3:
فقط من اندازه ها رو با 6 تا تخم مرغ تنظیم کردم
ممنون انشاله که خوب بشه{63}

Benyamin
2011-05-20, 05:19 PM
منظورتون روغن مایع ست ؟

beheshteh
2011-05-20, 05:48 PM
کیک من از فر دورمد و خیلی عالی شده
این رویه رو از اینترنت پیدا کردم فکر کنم بد نباشه

مواد مورد نیاز کرم پرتقال:
1 لیوان آب پرتقال
1 قاشق غذاخوری سرخالی نشاسته
2 قاشق مرباخوری شکر
2 قاشق خامه ی شل (خامه ی صبحانه)
4/1 بسته پودر ژله پرتقال
شکر و نشاسته رو توی آب پرتقال حل میکنیم و میذاریم روی حرارت تا نشاسته بپزه و سفت بشه در همین حین که هم میزنیم تا گلوله نشه پودر ژله رو با 4/1 لیوان آب جوش حل میکنیم ، کمی که نشاسته گرفت پودر ژله ی حل شده و خامه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا غلیظ بشه.
کرم رو میریزیم توی یه ظرف تا نیم بند بشه.(مثل فرنی)
حالا وقتی کرم کمی خودشو گرفت ، کیک رو از یخچال میاریم بیرون و کرم رو روش میریزیم و تمام سطحشو میپوشونیم.
و میذاریم توی یخچال تا کرم کاملا ببنده

beheshteh
2011-05-20, 06:27 PM
شانی عکس تو راهه{21}
فعلا کیک و رویه من در اوردیش داره خنک میشه:3:
دیدم خامه ندارم کره یه کوچولو ریختم بعدشم اینکه اب پرتغال تو سرخ داشتم اضافه تر ریختم خلاصه اصالت دستور حفظ نشد اما داغش که خیلی خوبه فعلا

Benyamin
2011-05-20, 06:37 PM
بله

نه شانی جان... هیچ وقت روغن مایع جایگزین کره نمیشه..
بجای کره می تونید مارگارین استفاده کنید .

Benyamin
2011-05-20, 06:47 PM
بله شانی جان ... من هم همیشه از مارگارین استفاده میکنم .

Shidak
2011-05-21, 05:31 PM
چه داستانی شد این کیک پرتغال. حالا یکی‌ بیاد از مزه اش بگه. چطوره؟

Benyamin
2011-05-21, 05:33 PM
شیدک جان مزه ش فوق العاده بود .. مخصوصا با اون کرم روش.... حتما توصیه میشه ..

afarin08
2011-05-21, 05:34 PM
ساني من يه بار درست كردم واقعا عالي بوددددد ....

Shidak
2011-05-21, 05:39 PM
ما پرتغال خور نیستیم از کی‌ چند تا پرتغال مونده دارن خراب میشن. امروز برم بهاشون این کیک رو درست کنم پس.

afarin08
2011-05-21, 06:20 PM
پوست پرتقال داره نشاط جون......همونم باعث عطر و بوش ميشه

beheshteh
2011-05-21, 10:35 PM
@شیدک: منم درست کردم با اون رویه که از اینترنت گرفته بودم زدم عالی بود
@ بنیامین: به نظر من جدا نشه و صفحه اول لینک بشه خیلی بهتره
در غیر این صورت بالفرض من 4 تا دستور کیک شکلاتی دارم
یکیش با کاکایو و کره
یکیش با شکلات اب شده و ...
و این میشه کلی تاپیک
و من هم به عنوان یه کاربر که تازه کار هست تو کیک پزی تفاوت دستور ها از لحاظ ضرورت ایجاد تاپیک جدید یا قرار دادن دستور توی تاپیک ایجاد شده ی قبلی رو نمیدونم پس سر در گم میشم
یا دستور و بیخیال نمیشم نمیذارم
یا برای هر دستور باید با مدیر ها مکاتبه کنمو باز جلسه برگزار بشه واسه تصمیم گیری

اما وقتی تاپیک مثلا نوشته کیک پرتغالی
اولین پست تاپیک توسط مدیر ویرایش بشه به
دستور اول (http://%C3%98%C2%A8%C3%99%C2%84%C3%99%C2%84)
دستور دوم (http://%C3%98%C2%B3%C3%9B%C2%8C%C3%98%C2%A8%C3%99%C2%84) (لینک به صفحه n ام همین تاپیک)
و ...
دیگه مشکل ورق زدن یه تاپیک هم پیش نمیاد

این بود نظر و انشای من:3:

Shidak
2011-05-21, 11:37 PM
اینم کیک من. خیلی‌ خوشمزه بود مرسی‌ بنیامین جان.
رویش رو با عجله ریختم قشنگ نشد به بزرگی‌ خودتون ببخشید. این شکم لا مصب اجازه نمیده آدم صبر کنه.

raha2
2011-05-25, 01:48 PM
کیک پرتقالی بسیار خوشمزه
که موقع بیرون اوردن از قالب شکست {71}{71}

Hanasakura
2011-05-29, 01:59 PM
کیک من...خوشمزه بود.فقط من از این آیسینگهای شکری دوست دارم که خیلی خوشگل و نازک رو کیک و شیرینی ها هستش.ولی نتونسم اونجوری درش بیارم.{66}خیلی کت و کلفت شد.{2 (14)}ممنون میشم اگر راهنماییم کنین{53}{53}{53}{53}

ماهمون
2011-12-22, 11:08 AM
{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)} این کیک شب یلدا ی ما رو پرتقالی کرد {2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}

Azijam
2012-05-14, 06:15 PM
این هم کیک کره ای من..................با دستور بنیامین{2 (5)}...............................برا رویش هم...................شکلات اب شده با خامه و پودر نسکافه مخلوط کردم..................

Azijam
2012-08-03, 02:46 PM
با نصف مواد{53}{53}{53}{53}{77}{77}

Maneli
2012-12-16, 09:54 PM
این کیک و من اشتباهی توو تاپیک کیک پرتقالی گذاشته بودم, درصورتی که کیک خوشمزززززه کره ای (پرتقالی) با دستوره خوب بنیامین عزیزه, مرسی {clap} {69}

Maneli
2012-12-16, 09:56 PM
باز هم این کیک بسیارعالی و خوش طعم که کللللییییی طرفدار پیدا کرده برای خودش {santa} :10:

narsis13
2012-12-31, 12:26 AM
خیلی کیک خوبی بود، من از شکر قهوه ای استفاده کردم، و مثل همیشه که توی کیکهام عسل میریزم در مواد اولیه اش عسل ریختم.
برای روی کیک هم، عسل و کره رو کمی حرارت دادم و با پودر کاکائو و آب پرتقال مخلوط کردم، می خواستم سفت بشه که نشد، اگر کمتر حرارت می دادم به خاطر عسل یه لایه سفت و براق میشد، ولی همون مایه شل رو با قلم روی کیک پخش کردم و تزئین کردم.
ممنون از دستور
خیلی خوش طعم بود
http://www.roozmenu.com/attachment.php?attachmentid=107830&stc=1&d=1356900832

http://www.roozmenu.com/attachment.php?attachmentid=107831&stc=1&d=1356900832

زیتون
2013-01-22, 10:11 AM
دوست جونا میشه تو دستور اول بنیامین جان اب پرتقال رو جایگزین شیر کنیم؟

من میخوام امروز این کیک رو بدرستم لطفا زودی نظرتونو بگید {65}

مهرانه
2013-01-22, 01:03 PM
بله مي تونيد جايگزين كنيد

زیتون
2013-01-23, 10:22 PM
کیک من با تاخیر. ابتدا در یک قالب ۲۰ سانتی پزیدیم به قطر دلخواه نرسید {20}
بار دیگر در یک قالب کوچکتر امتحان کردیم تا مقبول افتاد.{21}