تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : نان خرمایی کرمانشاه


elimamymahan
2014-12-04, 12:39 PM
مواد لازم:

آرد سفید.......................................... ......نیم کیلو (حدود 3.5 پیمانه)

کره گیاهی...............................٢۵٠گ م (حدود یک و یک چهارم پیمانه)

ماست.......................................٢ ٠گرم (حدود یک و یک چهرم پیمانه)

نمک .................................................. ..............یک قاشق چایخوری

بیکینگ پودر.......................................... .............یک قاشق مرباخوری

خرمای بدون هسته.......................................... ....................نیم کیلو

پودر مغز گردو و بادام پسته و کنجد................از هرکدام دو قاشق غذاخوری

دارچین...................................... ..........................یک قاشق غذاخوری

زعفران آب شده............................................ ........یک قاشق مرباخوری

زرده تخم مرغ برای رویه نان ها.............................................. ....یک عدد



طرز تهیه :

کره را کمی روی حرارت آب میکنیم

256461

ماست را با بیکینگ پودر و نمک و زعفران و کره ی آب شده مخلوط می کنیم.

256462

آرد را پس از الک کردن کم کم به همراه وانیل به مخلوط بالا اضافه می کنیم و هم می زنیم.

خمیر را خوب ورز می دهیم..تا خمیری نرم و نچسب به دست آید

256463

خمیر را در یک ظرف که درب آن را پوشانیده ایم، خارج از یخچال(جایی که نه زیاد سرد و نه زیاد گرم باشد) به مدت 2-5/1 ساعت قرار می دهیم

256464

هسته های خرما را در آورده و دارچین را روی آن می ریزیم

256465

سپس خرمای بدون هسته را له می کنیمو یا چرخ می کنیم.پودرمغز گردو و بادام و کنجد را به خرمای چرخ شده اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا به شکل زیر در آید

256466

بعد از خمیر به اندازه یک گردو بر می داریم.و آن را صاف می کنیم
داخل آن را با خرمای له شده و پودر مغز بادام و گردو و پسته پُر می کنیم.

256467

و دوباره به شکل گرد در می آوریم

256468

یا شیرینی ها را می توانید به هر شکل که دوست دارید، درست کنید

روی تخته یک نایلون فریزر پهن کنید خمیر را به شکل مربع به ضخامت ٣ میلی متر روی نایلون پهن کنید

سپس در یک طرف خمیر مقداری از خرما را به صورت نوار باریکی روی خمیر پهن کنید

سپس بوسیله نایلون فریزر زیر خمیر , خمیر را رول کنید

256469

بعد خرمای رول شده را با چاقو به تکه های ٣ سانتی برش می دهیم

256470

توی سینی فر کاغذ روغنی انداخته و نان خرماها را توی آن چیده و و رویش زرده تخم مرغ مالیده و کنجد می پاشیم

و در فر از فبل گرم شده به مدت 25-20 دقیقه، در درجه حرارت 340 درجه فارنهایت یا 170 درجه سانتیگراد در طبقه ی وسط فر قرار دهید
این هم داخل نان


256471




256472


سوال نکات مهم:

مغز گردو و بادام و ...اختیاری است
به جای تخم مرغ می توانید در 3 قاشق غذاخوری شیر کمی زعفران ریخته و روی نان ها بمالید
سعی کنید خرمای کمتری در درون نان ها بگذارید
دلیل ترد بودن این نان استفاده از مقدار زیاد کره می باشد
غلظت ماست باید متوسط باشد نه شل و نه سفت
این نان یک عصرانه خیلی مقوی می باشد

منبع این دستو آشپزی سویل هست دوستان

baran78
2014-12-04, 01:18 PM
دوست من لطفا در سايت دستورهايي رو قرار بديد كه خودتون امتحان كرده باشيد و عكس از كار خودتون باشه..ممنونم