تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی

PDA

مشاهده نسخه کامل : خورش کرفس


شکلاتی
2011-03-02, 07:54 PM
مواد لازم:

سبزی خورشتی(نعنا و جعفری که از قبل تفت داده شده و آماده است)
کرفس تفت داده شده
گو شت خورشتی
پیاز (ریز رنده شود یا داخل دستگاه خرد شود)
آبغوره
نمک .فلفل سیاه.زردچوبه.کمی دارچین

طرز تهیه:

پیاز رو تفت می دهیم تا عسلی بشود( نباید زیاد رنگ پیاز ها تیره بشه). بعد گوشت هارو(گوشت هارو با یه لیوان آب گذاشتم یه جوش خورد و آبشو خالی کردم) درون پیاز می ریزیم و در ظرف رو قرار می دهیم تا با حرارت ملایم طعم پیاز به خورد گوشت برود و گوشتها هم تفت بخورن. در این مرحله زردچوبه رو اضافه می کنیم و یه تفت که خورد فلفل سیاه و یه نوک قاشق دارچین می افزاییم. سپس سبزی هارو که از قبل تفت خورده اضافه میکنیم و اجازه می دهیم چند دقیقه ای کل مواد با هم تفت داده شود.2 تا 3 لیوان آب روی مواد میریزیم و اجازه می دهیم خورش جا بیفتد. هنگامی که گوشت ها کمی نرم شدند آبغوره را اضافه می کنیم و حدود نیم ساعت قبل سرو غذا کرفس هارو در خورش میریزیم. با این روش یه خورش کرفس غلیظ و خوشمزه خواهید داشت.
پی نوشت:

1)پیاز هاتون برای انواع خورش ها بهتره با دستگاه خرد بشه چون خیلی ریز بودن پیاز به غلیظ تر شدن و لعاب دار شدن خورش کمک می کنه.

*SARA*
2011-03-02, 11:08 PM
از آنجا که من عاشقه کرفسم و زیاد درست میکنم عکسای زیادی ازش دارم که به چند تاش قناعت میکنم {4}{2 (30)}

Hanasakura
2011-03-03, 01:46 AM
:3::3::3::3:

toktam
2011-03-03, 09:42 AM
باز هم یه دستور کامل و جامع
چند نکته از خورش کرفس خودم: افزودن نمک خورش به پیاز حین سرخ شدن کمک می کنه پیاز بعدا موقع پخت در خورش حل بشه و به چشم نیاد
من به این خورش دارچین نمیزنم و گوشت رو هم جدا نمی جوشونم
کرفسهایی که به اصطلاح آب سرد خوردند ( زمستانی ها) زود پزند و نیم ساعت برایشان کافیست اما کرفس تابستانی (گلخانه ای یا کرفس جنوب) دیرپز تره و گاهی من مجبور میشم با گوشت کرفس رو بریزم تا کاملا بپزه
گاهی در خورش کرفس از لوبیا قرمز هم استفاده می کنم ( به دلخواه قابل حذفه)

*SARA*
2011-03-03, 10:09 AM
به جز لوبیا قرمز تکتم جون همگی موارد اجرا میشود {2 (6)}
به نظر منم اگه کرفس فریزری باشه یا بقول تکتم جون دیر پز.نیم ساعت کافی نیست.در ضمن من همیشه نصف قاشق غذاخوری رب گوجه به خورشت میزنم که به جا افتادنش کمک میکنه.{2 (6)}و سبزی کرفس نعنا و جعفری و سبزی خود کرفس و استفاده میکنم {2 (6)}

Khaleh Mary
2011-03-03, 10:42 AM
چه خورشت‌های اشتها برانگیزی خصوصا من که عاشق خورشت کرفس هستم آن هم با همین روش و مزه

آخه خورشت کرفس را ۲ نوع درست میکنند بعضی‌‌ها اصلا سبزی نمیزنند و به آن رب میزنند و گاهی کمی‌ لپه به آن اضافه میکنند و اندازه گوشت‌ها را ریز تر و همینطور کرفس‌ها را کوچک تر خرد میکنند که به آن قیمه کرفس گفته میشه و این روش که با نعنا و جعفری سرخ شده و اگر کمی‌ از برگ‌های میانی خود کرفس را هم به سبزیجات اضافه کنید ما میگیم قرمه کرفس که همان روش اصلی‌ خورشت کرفس هست

Shidak
2011-03-03, 12:50 PM
...........................

Narges
2011-03-03, 01:07 PM
تو خونه ی ما خورش کرفس و قورمه سبزی بیشتر از قیمه طرفدار داره.
من تو خورش کرفس علاوه بر نعنا و جعفری، سبزی قورمه هم میریزم :3:
کرفس رو هم بصورت خلالی خورد میکنم.
عکس ندارم ولی اینبار حتما عکس میگیرم {69}

Marjan
2011-03-03, 01:28 PM
من خورشت كرفس رو با برك كرفس تازه و جوون بعلاوه كمي نعناع خشك هم درست ميكنم البته نعناع داغ درست ميكنم نيم ساعت اخر اضافه ميكنم يه روش ديكه هم اينه كه كمي سبزي قورمه اضافش ميكنم كه بنظرم بهتره وجا افتاده تر بنظر ميادو مزه اش رو بهيج وجه تغيير نميده اخراش هم كه ابغوره فراوون

shima T
2011-03-05, 07:51 PM
خورش کرفس با لپه.:25:قیمه کرفس .

toktam
2011-03-06, 10:55 AM
من خورشت كرفس رو با برك كرفس تازه و جوون بعلاوه كمي نعناع خشك هم درست ميكنم البته نعناع داغ درست ميكنم نيم ساعت اخر اضافه ميكنم يه روش ديكه هم اينه كه كمي سبزي قورمه اضافش ميكنم كه بنظرم بهتره وجا افتاده تر بنظر ميادو مزه اش رو بهيج وجه تغيير نميده اخراش هم كه ابغوره فراوون


منم وقتی نعنا جعفری ندارم خورش کرفس رو با سبزی قرمه و برگ خود کرفس درست می کنم و یه مشت هم نعنا خشک از اول تو گوشتش میریزم یا اگه حال داشته باشم مثل مرجان جون کدبانو نعنا داغ میزنم! {53}{21}

rasa
2011-04-16, 09:35 AM
منم وقتی نعنا جعفری ندارم خورش کرفس رو با سبزی قرمه و برگ خود کرفس درست می کنم و یه مشت هم نعنا خشک از اول تو گوشتش میریزم یا اگه حال داشته باشم مثل مرجان جون کدبانو نعنا داغ میزنم! {53}{21}

سلام خانم دکتر عزیز و هنرمند/من 20 سال پیش همسایه یه خانم پیری بودم که آشپزیش معرکه بود هرچی میپخت انگشتاتو باهاش میخوردی(البته فکر نکید پیرم اونموقع 18 سالم بود)خدا رحمتش کنه سالهاس که فوت کرده .من دستور خورش کرفس رو از ایشون یاد گرفتم .البته مواد شکلاتی جون تو صفحه 1 صحیحه ولی من نعناع و جعفری رو خشک میریزم(چون عطر سبزیجات خشک خیلی بیشتره) و درضمن 1 استکان هم آبغوره میریزم(تعجب نکنید یک استکان پر )برای 300 یا 400 گرم گوشت.)
.من بارها این خورش رو درست کردم و یک بار در مهمانی ماه رمضان(افطاری)این غذا رو پختم مادر شوهر خواهرم کف کرده بود.مادر شوهر خودم که همش در حال چه چه و به به هست. البته جلوم پشت سرم خدا میدونه.{21}
از بعضی چیزهایی که از این خانم محترم یاد گرفتم این بود:
روی گوشت تفت داده شده که میخواهید آب بریزید آب حتماً سرد باشه.روی طعم نهایی گوشت خیلی تاثیر داره.و در انتها نمک اضافه کنید.
روی گوشت مرغ تفت داده شده آب گرم بریزید.نمک و آبلیمو را از ابتدا اضافه کنید.
زمان دم کردن چای قوری چای را لب به لب آب جوش نکنید نصفه آب جوش بریزید تا چای بهتر دم بکشد. و خیلی چیزهای دیگه که باعث میشه من همیشه واسشه طلب آمرزش کنم.
دوستون دارم .امیدوارم مطب بالا براتون بدرد بخور باشه.{2 (6)}

toktam
2011-04-16, 10:26 AM
سلام خانم دکتر عزیز و هنرمند/من 20 سال پیش همسایه یه خانم پیری بودم که آشپزیش معرکه بود هرچی میپخت انگشتاتو باهاش میخوردی(البته فکر نکید پیرم اونموقع 18 سالم بود)خدا رحمتش کنه سالهاس که فوت کرده .من دستور خورش کرفس رو از ایشون یاد گرفتم .البته مواد شکلاتی جون تو صفحه 1 صحیحه ولی من نعناع و جعفری رو خشک میریزم(چون عطر سبزیجات خشک خیلی بیشتره) و درضمن 1 استکان هم آبغوره میریزم(تعجب نکنید یک استکان پر )برای 300 یا 400 گرم گوشت.)
.من بارها این خورش رو درست کردم و یک بار در مهمانی ماه رمضان(افطاری)این غذا رو پختم مادر شوهر خواهرم کف کرده بود.مادر شوهر خودم که همش در حال چه چه و به به هست. البته جلوم پشت سرم خدا میدونه.{21}
از بعضی چیزهایی که از این خانم محترم یاد گرفتم این بود:
روی گوشت تفت داده شده که میخواهید آب بریزید آب حتماً سرد باشه.روی طعم نهایی گوشت خیلی تاثیر داره.و در انتها نمک اضافه کنید.
روی گوشت مرغ تفت داده شده آب گرم بریزید.نمک و آبلیمو را از ابتدا اضافه کنید.
زمان دم کردن چای قوری چای را لب به لب آب جوش نکنید نصفه آب جوش بریزید تا چای بهتر دم بکشد. و خیلی چیزهای دیگه که باعث میشه من همیشه واسشه طلب آمرزش کنم.
دوستون دارم .امیدوارم مطب بالا براتون بدرد بخور باشه.{2 (6)}

رسا جون شاید به این دلیل فکر می کنی عطر سبزی خشک بیشتره که حجمش به چشمت نمیاد و بیشتر میریزی وگرنه همه میدونن که عطر سبزی تازه و فریز نشده غیر قابل قیاس با سبزی خشکه!{eek}

papary
2011-04-16, 10:39 AM
من خورشت کرفس خیلی دوست میدارم {53}
مثل تکتم جون کمی لوبیا قرمز میریزم توش . اما مقدارش خیلی کمتر از قورمه سبزی.
برای سبزیش هم از برگهای نازک کرفس و جعفری استفاده میکنم. چون از برگهای کرفس استفاده میکنم دیگه نعنا بهش نمیزنم. برای ترشی هم از لیمو عمانی استفاده میکنم.

طلاخانم
2011-04-21, 05:22 PM
اين هم خورش من

baran_84
2011-04-24, 12:54 PM
خورشت کرفس {53}

Khaleh Mary
2011-04-25, 12:07 AM
{53}{53}{53}{53}{53}{53}{53}

Shidak
2011-04-25, 02:23 PM
گوشت رو با پیاز تفت میدم و ادویه جات رو هم اضافه می‌کنم. کرفس و نعنا و جعفری رو هم اضافه کرده و تفت میدم. بعد آب ریخه و میزارم بپزه.

toktam
2011-04-25, 04:13 PM
شیدک جون یعنی کرفس و گوشت رو با هم میذاری سربار؟ خدای من کرفس اینقدر دیرپز؟ حالا بگن هلند مملکت گل و بلبل!!! {4}

Shidak
2011-04-25, 04:38 PM
آره تکتم جون من همیشه با هم میزارم. یعنی‌ تا حالا امتحان نکردم که بعد کرفس رو بریزم ببینم چطور میشه.

toktam
2011-04-25, 04:47 PM
من اینجا کرفس رو اگه زمستونی باشه نیم ساعت و اگه تابستونی باشه حداکثر یه ساعت میپزم بیش از اون له میشه اصلا!{53}

vida_sheyda
2011-04-26, 07:13 AM
این هم خورشت کرفس من که البته با مرغ درست کردم

http://up.98ia.com/images/7yadm7opnyvfg2ek15g.jpg

Khaleh Mary
2011-07-13, 11:44 AM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

Marjan
2011-07-13, 12:10 PM
خاله ماری جوون نکات خورشت خوش رنگ و بوتون رو بگید لطفا{2 (6)}

من جمعه مهمون دارم با اینکه خورش کرفسهام معمولا خوشمزه میشه ولی نمیدونم چرا با کرفس تابستونی میترسم خراب شه{2 (9)}

Khaleh Mary
2011-07-13, 01:16 PM
مرجان جونم من خورش کرفس را اینجوری درست میکنم اول پیاز داغ میکنم بعد گوشت را هم کمی در ان سرخ میکنم ادویه خورشتی میزنم آب میریزم روش و میزارم تا بپزه توی این فاصله جعفری را خورد میکنم کمی که سرخ شد بعد نعنا خورد شده را اضافه میکنم و خیلی کم سرخ میکنم و در آخر سر یک قاشق نعنا خشک هم اضافه میکنم و از روی آتیش برمیدارم و به خورشت اضافه میکنم در ضمن برگهای میانی کرفس را هم با جعفری خورد کرده و سرخ میکنم گوشت که نیمه پز شد کرفس سرخ شده را اضافه میکنم کرفس را هر چی کوچک تر خورد کنی امکان از هم پاشیدن ان هم بیشتره پس از ۱ سانت بلند تر بگیر و به خورشت اضافه کن تا بپزه وقتی کاملا پخت ۱۰ دقیقه آخر نمک و چاشنی آنرا (آبغوره، آبلیمو، بعضی ها گرد لیمو امانی میزنند ) را اضافه کن اگر آب خورشت را اول به اندازه بریزی که آب بهش اضافه نکنی خورشت جاافتاده و خوش رنگ تر هست

آرامیس
2011-08-09, 04:55 PM
بادسلام وتشکر از دستورات جالبتون من یه سوال دارم الان من کرفس گرفتم پیرمرده سبزی فروش کلی کرفس غالبم کرده ههه
می خواستم بدونم کرفس رو خام بزارم فریزر یا با روغن تفتش بدم ای کاش امروز یکی جوابمو بده مرسی

Khaleh Mary
2011-08-09, 05:14 PM
آرامیس عزیز باید حتمن تفتش بدی برای خورشت ولی میتونی مقداری هم خام نگاه داری برای پخت مرغ و عطر و بوی غذاهای آبپز،و بخار پز استفاده کنی

vivien
2011-09-16, 01:37 PM
{53}{53}{53}

*Darya*
2011-09-16, 05:50 PM
عاچقتتتتم {2 (5)}

Narges
2011-10-02, 01:59 AM
به نظر من خوشمزه شدن خورش کرفس با تازه بودن کرفس رابطه ی مستقیم داره

29700 29701

من وقتی گوشت با پیاز داغ کمی تفت داده شده، نعناع داغ میکنم

29702 29703

بعد سبزی قورمه و کرفس رو که مقداری تفت دادم اضافه میکنم، بعد روش آب میریزم و درب زودپز رو میبندم

29704

من گاهی توو خورش کرفس هم لوبیا میریزم
لوبیا رو که خیس خورده 2-3 بار میجوشونم و آبش رو دور میریزم
و برای اینکه دفرمه نشه 20 دقیقه بعد اضافه میکنم
گاهی هم کرفس و لوبیا رو باهم بعد از 20 که گوشت و سبزی قورمه پختن اضافه میکنم

29705 29706

10 دقیق آخر هم درب زودپز رو که برای چک کردن میزان آب خورش باز میکنم لیمو عمانی که شستم و با چنگال سوراخ کردم اضافه میکنم
+یه حبه سیر کوچولو
+ نمک و یکم فلفل سیاه

* زمان پخت: یکساعت در زودپز

** برگهای جوون و تازه کرفس عطر خوبی به خورش میده

*** اگه مهمون داشته باشیم و ایشون چربی خون نداشته باشن، قبل از کشیدن خورش یه نعناع داغ کوچولو درست میکنم و بعد از اندازه کزدن نمک و ترشی خورش بهش اضافه میکنم و اجازه میدم یه کوچولو قل بزنه و بعد خورش رو میکشم

**** مادر همسری از آبغوره برای چاشنی آخر خورش استفاده میکنه که خیلی خوشمزه میشه

Monira
2011-10-11, 07:54 AM
خورش کرفس من {2 (30)}
هر چند خودم زیاد دوست ندارم:10:

sarmineh
2011-10-13, 11:33 AM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

*Darya*
2011-10-13, 12:10 PM
من خورشت کرفسم اینجوری درست میکنم که خیلی خوشمزه میشه اگر دوست داشتین حتما یک بار امتحان کنید.اول پیاز با گوشت قرمز تفت میدم و بعد ادویه جات اضافه میکنم و بعد 1 قاشق غذا خوری نعناع خشک (بیشتر بریزیم خورشتمون تلخ میکنه)و بعد یه مقدار سبزی خورشتی تفت و آب میزیزم که گوشت پخته بشه نیم ساعت قبل از اینکه گوشت پخته بشه کرفس اضافه میکنم و یه مقدار سیب زمینی،و در آخر 1/4 استکان آبغوره اضافه میکنم و میذارم یکم بجوشه{2 (6)}

Shidak
2011-10-26, 12:54 AM
........................

Narges
2011-11-13, 02:09 AM
خورش کرفس، این بار بدون لوبیا {2 (6)}

*Lotus*
2012-01-04, 02:18 PM
دوستان یه سوال فوری.
حتما باید کرفس رو تفت داد؟؟

اگه آره چقدر باید تفت بدمش؟ باید نرم شه؟

ممنون میشم زود جوابمو بدید

Pana
2012-01-04, 02:37 PM
آره نیلوفرجون به نظر من هر چی بیشتر تفت داده بشه بهتره و خوشمزه تر نرم آنچنانی که نمی شه برشته هم نمی شه به نظرمن خیلی تفتش بده{2 (6)}

Sarashpaz-Sepideh
2012-01-04, 02:40 PM
نيلوجون من اصلا كرفس رو تفت نميدم
ميذارم توي كمي اب با در بسته ميپزه بعدش كه ابش خواست تبخير بشه بهش اب گوشت ميريزم اما تو كه گياهخواري همون بذار با اب بپزه

*Lotus*
2012-01-04, 02:51 PM
مرسی از راهنماییتون Pana جون.

سپیده جون این دفعه گوشت ریختم تو غذام. اولین باره دارم خورشت کرفس درست میکنم. الان آب خورشت رو ریختم یعنی کرفس رو سرخ کنم یا آبپز کنم بعد بهش اضافه کنم؟

Sarashpaz-Sepideh
2012-01-04, 03:08 PM
اول كه كرفس رو خوردكردي بريز تو اب بپزه بعد اب گوشت بريز بذا بكي دو قل بزنه بعد گوشتتو بذا بغلش بعد زعفرون وخيلي كم رب بزن و بذا اروم جا بيفته

*Lotus*
2012-01-04, 09:39 PM
اینم عکس خورشت من که پس از ماجراهای بسیااااااار {eek} این شکلی شد. با اینکه خیلی جریانات پیش اومد {4}{4} ولی مهم اینه که تنهایی درستش کردم و کلی چیزا یاد گرفتم {69}
ولی خدایی خوشمزه شد {65}{65}{65}

vivien
2012-01-05, 03:06 PM
اینم عکس خورشت من که پس از ماجراهای بسیااااااار {eek} این شکلی شد. با اینکه خیلی جریانات پیش اومد {4}{4} ولی مهم اینه که تنهایی درستش کردم و کلی چیزا یاد گرفتم {69}
ولی خدایی خوشمزه شد {65}{65}{65}

خیلی خوش آب و رنگه و معلومه حسابی جا افتاده است{clap}.بالاخره کرفس رو تفت دادید یانه به صورت آبپز استفاده کردید{2 (26)} میشه طرز تهیه اش رو بگیدلطفا{53}
ممنون{103}

*Lotus*
2012-01-05, 09:44 PM
مرسی ویوین جون {2 (4)}

من اول یکم پیاز رو با نمک سرخ کردم طلایی که شد گوشت رو ریختم توش . بعد زردچوبه ریختم. یکم که گوشت سرخ شد سبزی رو ریختم سبزیم قرمه بود ولی من موقع سرخ شدن 2 قاشق نعنا خشک هم اضافه کردم. صبر کردم که آبش تموم شه ولی احساس میکنم هنوز جا واسه سرخ شدن داشت. حدود 3 لیوان آب اضافه کردم و در قابلمه رو باز گذاشتم. کرفسا رو هم توی روغن 15 دقیقه تفت دادم بعد روغنشو گرفتم و ریختم توی خورشت. اون نعنایی که اول ریختم باعث شد هم طعمش خیلی خوب شه هم روغن سیاه روش وایسه.

کلا به نظر من غذایی که چرب نباشه غذا نیست {2 (30)} {4}

تازه موقعی که خواستم نمک بریزم یه گوله نمک افتاد تو خورشتم. کم مونده بود گریه کنم. {4} چون هیچکس خونه نبود ازش بپرسم. سریع طبق اطلاعات یه سیب زمینی توش خورد کردم و اومدم از خاله ماری عزیز پرسیدم که ایشونم همون روش سیب زمینی رو بهم گفتن. ولی واقعا تاثیر داشت. بعد از یکی 2 ساعت اصلا شور نبود خورشتم. خلاصه که سیب زمینی آبروی منو جلوی همسرم و دوستش خریییییید {2 (6)}

Hanasakura
2012-02-09, 05:14 AM
:3::3::3::3:

nasrin50
2012-02-10, 10:18 AM
مامان پزه{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}

Sarashpaz-Sepideh
2012-02-10, 12:12 PM
دوستان من اصلا خورشت كرفس رو اين مدلي درست نميكنم خورشت من بيشتر شبيه خورش هانيه هستش يعني رب داره و كمي قرمزه
اخه من سبزي نمبريزم و فقط با خود ساقه هاش درست ميكنم واقعا طعمش محشره حالا اينبار درست كنم حتما دستورتهيه و عكسش رو ميذارم

Sarashpaz-Sepideh
2012-02-10, 12:18 PM
اره هاني راس ميگي {21}
حال واسه اينكه اسپم نشه يه چيز ديگه هم بكم كه من مادرشوهرم خلالي خورد ميكنه يعني مثل خورش هويج
ولي من زياد از اون مدلي خوشم نمياد چون همش ميچسبه به هم {21}

nasrin50
2012-02-11, 12:37 PM
من هر دو مدلشو درست میکنم ......هم با رب و هم با سبزی هر مدلش یه طعمی داره{65}

nasrin50
2012-02-26, 04:18 PM
این خورش کرفس نسرین پزه:10:

من کرفس رو سرخ نمیکنم فقط کمی تفت میدم برای چاشنی هم ریواس می ریزم خوش طعم میشه

امتحان کنید.

این خورش رو با رب درست کردم.

zahra82
2012-04-18, 12:28 PM
اره هاني راس ميگي {21}
حال واسه اينكه اسپم نشه يه چيز ديگه هم بكم كه من مادرشوهرم خلالي خورد ميكنه يعني مثل خورش هويج
ولي من زياد از اون مدلي خوشم نمياد چون همش ميچسبه به هم {21}


منم مثل مادرشوهر شما درست می کنم اصلا بهم نمی چسبه بخارپزش می کنم خیلی زودهم می پزه توش نعنا جعفری و برگهای تازه کرفس می ریزم با گوشت قرمز ، واقعاً لذیذ می شه توش آلو بخارا می ریزم بچه هام عاشقشن. تجربه من می گه مامانا بیان از این آلو بخار تو خورشتاشون استفاده کنند بچه های من اصلا خورشت نمی خوردند فقط گوشتاشو می خوردند اما الان که آلو بخار می ریزم یه مزه ترش و شیرین می ده خیلی عالی می شه . امتحانش ضرر نداره .

adonis
2012-05-17, 02:37 PM
من وقتی درست میکنم آخرای پخت یه یا دوتا عصاره مرغ اضافه میکنم وکمی آبلیمو خوشمزه میشه واسه اینکه لعاب بندازه یک قاشق نشاسته ذرت رو با یک استکان آب سرد مخلوط کرده ونیم ساعت قبل از خاموش کردن خورش اضافه میکنم

Sarashpaz-Sepideh
2012-05-24, 08:05 PM
بدون سبزي {4}

Sarashpaz-Sepideh
2012-05-26, 06:38 PM
بازم خورش كرفس {2 (30)}{2 (30)}

Hanasakura
2012-05-31, 10:05 AM
{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}

zizi64
2012-06-28, 02:06 PM
ما توی خورش کرفس؛ مقداری لوبیا چیتی می ریزیم و برای چاشنیش هم از آلوی ترش استفاده می کنیم.خیلی خوشمزه میشه.

zizi64
2012-06-29, 11:35 PM
خورش کرفس داغ داغ و بسیار خوشمزه!!{2 (30)}

zariattari
2012-10-31, 12:54 PM
خوب میریم سروقت خورش کرفس
گوشت گوسفندی+ یه مشت لوبیا قرمز+ یه کم سبزی سرخ شده (مثل سبزی قورمه سبزی) + لیمو عمانی + ادویه و درنهایت برای ترشی خورش، ریواس
بسیار خوشمزه {2 (30)}{2 (30)}

miaayad-hoda
2012-11-10, 11:51 AM
این هم خورش کرفس مامان پز البته با مرغ.

Sarashpaz-Sepideh
2012-11-20, 12:29 PM
{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}
من سبزی نمیزنم

zariattari
2012-12-11, 01:03 PM
این دفعه واسه اولین بار بدون لوبیا درست کردم{68}
پیاز سرخ کرده + گوشت + ادویه + کرفس یه کم سرخ شده
آخر پخت هم چند قاشق آب نارنج
با مخلفات {2 (30)}

zariattari
2012-12-11, 09:38 PM
من تا حالا خورشت كرفس درست نكردم و نديدم كه چطور درستش ميكنن ولي 2-3 بار خوردم خوشم اومده
حالا يه سوال برام پيش اومده براي درست كردن خورشت كرفس فقط از قسمت ساقه كرفس بايد استفاده كنيم يا از برگ هاهم ميشه استفاده كرد
من خودم براي نگهداري كرفس ساقه هاسو فريز ميكنم و برگ هاشم خشك ميكنم
اگر هم از ساقه و هم از برگ استفاده ميكنيد ميتونم از برگ هايي كه خشك كردم استفاده كنم
ببخشيد سوال هام خيلي ابتدايي بود آخه براي اين درس هنوز كلاس اولم:10:

نه عزيزم ميشه إز برگاش واسه خوشرنگ شدن خورشت استفاده كني. اشكالي نداره اگه خشك هم باشه. حتما درست كن تا توي ليست غذا هات أضافه بشه....:11:

zariattari
2013-02-21, 11:43 AM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

آشپزخونه سپیده
2013-03-24, 04:17 PM
خورش كرفس با برگ هاي خودش و نعنا{2 (30)}{2 (30)}

طلاخانم
2013-04-30, 12:14 PM
خورش کرفس من{53}

tahmin
2013-05-25, 10:47 PM
{53}{53}{53}

Sarashpaz-Sepideh
2013-05-28, 08:44 PM
من توش سبزي نميزنم . {2 (30)} ولي يه بار بايد امتحان كنم {65}

sama jan
2013-06-10, 12:07 PM
{2 (30)}{2 (30)}
139476

Maryam_chef
2013-06-10, 12:18 PM
من توش سبزي نميزنم . {2 (30)} ولي يه بار بايد امتحان كنم {65}

سپیده جونی تقریبا مثل خورش کنگر میشه با سبزی خودش ونعنا و جعقری :11::11:
نظرم اینه که بدون لوبیا خیلی بهتره

zahra_a
2013-06-22, 10:12 PM
خورشت کرفس با لوبیا{65}

zomo.
2013-06-28, 06:54 PM
خورشت کرفس من متشکل از کرفس +نعنا خشک +ترخون خشک + ریحون تازه خرد شده+ رب+گوشت و لوبیا خیلی عالی بود ولی من بدلیل اینکه همسرم کرفس بزرگ دوست نداره ریزش کردم{2 (30)}

**Ghazal**
2013-07-03, 03:03 PM
..........{53}

veronika
2013-07-09, 05:31 PM
خورش كرفس ترش و خوشمزه{2 (30)}

Maryam_chef
2013-07-09, 10:15 PM
خوروش کرفس برای سحری امشب شب اول رمضان 92

Sepnta
2013-07-13, 07:16 PM
خورش کرفس مال هفته پیش:3:

Nahid59
2013-07-16, 03:12 AM
{2 (30)} :3:{2 (30)}{2 (30)} {2 (30)}{2 (30)}

mersede
2013-07-27, 06:38 PM
خورش کرفس برای همسری من دوس ندارم{2 (5)}

Simin1
2013-08-03, 02:51 PM
خورش کرفس ،من همیشه لوبیا چیتی هم میریزیم،ایندفعه وقت کم بود نریختم

atosa421
2013-08-19, 02:02 PM
اینم خورشت کرفس من{santa}

Maryam_chef
2013-08-20, 02:27 PM
اینم خوروش کرفس من
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}
خواص کرفس
http://www.roozmenu.com/showthread.php?p=619261#post619261

کرشمه
2013-09-14, 09:10 AM
خورشت کرفس - 2 روز مختلف - ارشیو تکونی میکنم
اونم غذای خودم{4}

Maryam_chef
2013-10-01, 01:41 PM
خوروش کرفس {clap}{clap}{65}

Hanichef
2013-10-01, 04:01 PM
برای اولین بار توی خورش کرفس لوبیا ریختم..دیدم خیلی ها می ریزن..منم امتحان کردم..بدم نیومد..خوب بود

168155

zahori
2013-10-05, 05:41 PM
{53}{53}{53}

marmar11
2013-10-21, 06:36 PM
خورش کرفس با مرغ
سبزی(یه کم نعنا با برگهای جوون کرفس که ریز خورد شده ویه تفت کوچولو می دیم) پیاز- مرغ(سینه یا رون فرق نمی کنه طبق ذائقه)ساقه کرفس 2-3 سانتی خورد شده که اونم یه کوچولو تفت می دیم-نمک وفلفل ویه کم زعفرون - ابلیمو - روغن

مرغ وبا پیاز جداگانه ابپز کرده وبعد با زعفرون یه کم سرخش می کنیم وکنار میزاریم. بعد ساقه های کرفس وسبزی تفت داده شده رو جداگانه می پزیم همینکه ساقه ها نرم شدو شکلشون خراب نشه کافیه ابلیمو روهم اضافه می کنیم . خورش اماده است توی ظرف سرو کشیده ومرغ رو کنارش میزاریم. نوش جون


174395 174396

Sarashpaz-Sepideh
2013-11-02, 07:44 PM
{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}{2 (30)}

nazgoli
2013-11-03, 09:02 AM
خانم ها یه سوال
من سبزیهامو همیشه مادر جونم درست میکنه و میفرسته واسم . اینبار سبزی خورشت کرفسم که مخلوط نعنا و جعفریه یه کم تفت خورده هست به تلخی میزنه. مادرم گفتن شاید میزان نعناش زیاد بوده . نظر شما چیه؟

Royaash
2013-12-30, 03:59 PM
من داخل خورشتم لوبیا چشم بلبلی می ریزم و چاشنیش هم آبلیمو {53}

Araz
2013-12-30, 04:34 PM
{2 (30)}
195361

قاشق چوبی
2014-01-02, 08:55 AM
خورش کرفس من {2 (6)} {2 (30)}

چون خورش کرفس معمولا آب و دونش جداست {4} و لعابش کمه, من توش آچار (http://roozmenu.com/showthread.php?t=7498) میریزم که در حد قورمه سبزی لعابدار و باحال میشه {2 (30)} {2 (6)} :11: ما تو خورش کرفسمون لوبیا نمیریزیم :10:
برای ترشیش گاهی از لیمو عمانی و گاهی از آبلیمو تازه استفاده میکنم....
برای سبزی.... اول ساقه های کرفسو که درشت خورد کردم, یکم تفت میدم.... بعد برگ کرفس+جعفری+نعناع خیلی ریز خورد شده رو اضافه میکنم....
سبزی ها حساااابی باید سرخ شن... {66}

*Shima*
2014-01-04, 12:34 PM
خورش کرفس مامان پز{2 (30)}

Chef-Sheri
2014-01-04, 01:07 PM
{2 (30)}{2 (4)}
196665

یلدا...
2014-01-09, 07:48 AM
چجوری میتونم یکاری کنم آب خورش کرفس ازش جدا نباشه یعنی خوب جا بیفته خوبه خوب زیاد درست نمیکنم آخه ولی همونم که درست میکنم خیلی آب آبکی میشه دلیلش چیه؟

marzi.kh
2014-01-11, 08:33 AM
.............{53}{1}

Maryam_chef
2014-01-11, 12:12 PM
چجوری میتونم یکاری کنم آب خورش کرفس ازش جدا نباشه یعنی خوب جا بیفته خوبه خوب زیاد درست نمیکنم آخه ولی همونم که درست میکنم خیلی آب آبکی میشه دلیلش چیه؟

عزیزم یلدا جان
آخرای خورشت که شد اگر دیدی آبکیه بالای سرش بایست و شعله ی گاز رو زیاد کن تقریبا ده دقیقه بجوشد تا خوروش جا بیافتد

سایه...
2014-01-13, 07:31 PM
دوستای کدبانوی مهربونم من ساقه وبرگهای جوون کرفسو توخورشت می ریزم.برگهای درشت ترو باید بیرون بریزیم؟

ماهمون
2014-01-13, 07:53 PM
دوستای کدبانوی مهربونم من ساقه وبرگهای جوون کرفسو توخورشت می ریزم.برگهای درشت ترو باید بیرون بریزیم؟

سایه جون...سبک من و مامان کلا اینه که مواد رو جدا جدا میپزیم بعدا همه رو ترکیب میکنیم و با شعله ی کم میذاریم حداقل نیم ساعت بمونه تا هم مزه ها قاطی بشه هم جا بیوفته.

برای خورش کرفس هم...کرفس و جعفری رو با هم میپزیم ولی گوشت رو جدا....{53}

سایه...
2014-01-13, 08:15 PM
سایه جون...سبک من و مامان کلا اینه که مواد رو جدا جدا میپزیم بعدا همه رو ترکیب میکنیم و با شعله ی کم میذاریم حداقل نیم ساعت بمونه تا هم مزه ها قاطی بشه هم جا بیوفته.

برای خورش کرفس هم...کرفس و جعفری رو با هم میپزیم ولی گوشت رو جدا....{53}

ماهمون جونم من اصلابرگای درشتو نمی ریزم تو خورشت.

حالا سوالم اینه که شمااون برگای درشتم تو غذامی ریزید؟

ماهمون
2014-01-13, 08:50 PM
ماهمون جونم من اصلابرگای درشتو نمی ریزم تو خورشت.

حالا سوالم اینه که شمااون برگای درشتم تو غذامی ریزید؟

آره عزیزم تمام برگهاش رو خورد میکنیم و میریزیم تو خورشت...شما میریزی دور؟ حیفه... واسه چی؟نگران نباش اصلا بد نمیشه....همراه جعفری خورد شده با روغن و مقداری آب بذار خوب بپزه...انشالله تا چند روز آینده میگم مامان خورش کرفس بدرسته عکس ش رو بذارم راحت تر بتونی به حرفم اعتماد کنی عزیزم{71}

سایه...
2014-01-14, 07:59 AM
دوستان کرفسو میشه فریز کرد. اخه مقدار کرفسم بیشترازیک وعده هست.اگه میشه اول سرخش کنم؟

Maryam_chef
2014-01-14, 08:22 AM
دوستان کرفسو میشه فریز کرد. اخه مقدار کرفسم بیشترازیک وعده هست.اگه میشه اول سرخش کنم؟

سایه جان
برگ های خوبش رو جدا کن مثل سبزی خوروشی ریز کن با جعفری ریز شده وکمی نعناع مخلوط کن ساقه های کرفس رو جدا سرخ کن وقسمت سبزی رو هم جدا بعد با هم مخلوط کن وقتی سرد شد میتونی داخل فریزر بزاری به دفعاتی که می خواهی بپزی من خودم همیشه آماده شو دارم :11:

ماهمون
2014-01-14, 08:37 AM
مریم جون ساقه رو جدا سرخ میکنی برگ رو جدا؟ چرا؟

Maryam_chef
2014-01-14, 08:50 AM
ماهمون جون چون سبزی اون سرخ کردنش باساقه ی اون فرق میکنه (از نظر مدت سرخ کردن )جدا که سرخ کنی امکان سوختن اون کمتره

maryama
2014-01-14, 04:12 PM
منم جدا سرخ میکنم چون بافتشون یکی نیست پس زمان پختشون هم یکشان نیست .
من برگهای درشت تر رو برای مرغ ، توی سوپ یا ترشی استفاده میکنم.

مادرانه ی من
2014-01-14, 04:17 PM
خورش کرفس{69}

*Reyhaneh*
2014-02-04, 06:02 PM
{69}{69}:3::3:{2 (5)}{2 (5)}

Hanichef
2014-03-09, 12:49 PM
خورش کرفسی که قرار بود قورمه سبزی بشه ولی چون سبزیش کم بود تبدیل شد به خورش کرفس{65}{4} خعلی هم خوشمزه بود تازه

211202

Royaash
2014-04-13, 03:49 PM
خورش کرفس با گوشت بوقلمون بسیار خوشمزه {53}

گیتار
2014-04-26, 11:36 AM
پیاز کرفس نعنا جعفری ادویه نمک فلفل گوشت لیمو عمانی آبغوره

elham00068
2014-05-01, 09:32 AM
ما خورشت کرفس رو رب میزنیم یه مزه دیگه ای میگیره و ما دوست داریم{2 (30)}

222294

asayesh
2014-05-02, 06:01 AM
اولین کرفسی که خونه خودم پختم. کرفس بعلاوه برگ کرفس خردشده+کمی نعناع+پیازو ادویه جات و گوشت ران مرغ

222466

گیتار
2014-05-03, 06:33 PM
پیاز کرفس نعنا جعفری ادویه نمک فلفل گوشت لیمو عمانی آبغوره

zahra.
2014-05-12, 07:09 PM
خورش کرفس {2 (6)}

mersede
2014-05-22, 04:12 PM
خورشت کرفس برای همسری

Sarashpaz-Sepideh
2014-07-02, 03:00 PM
خورش کرفس که دفعه دوممه مثل شما سبزی میزنم توش سبزی که برگهای خود کرفس و نعنا داغ با زعفران زیاد ،برای سحری درست کردم من عاشق کرفسم خیلی خوشمزه بود {4}{2 (6)}

گیتار
2014-07-08, 10:41 AM
پیاز کرفس نعنا جعفری ادویه نمک فلفل گوشت شترمرغ لیمو عمانی آبغوره همراه با کمی ادویه خورش قرمه هاتی کارا

Sarashpaz-Sepideh
2014-07-10, 11:55 AM
نعنا جعفری و برگهای خودکرفس/گوشت خورشتی/خیلی کم رب / ابلیمو ایندفعه دیگه از تو ماهیتابه :3:

Sorhe
2014-07-12, 09:58 AM
{53}{53}{53}{53}
236959

asayesh
2014-07-19, 06:10 PM
خورشت کرفس :پیازو بازردچوبه تفت میدم کرفس و برگای خردشده شو هم اضافه میکنم تا تفت بخوره کمی نعناع اضافه میکنم.گاهی اوقات لوبیا قرمز میریزم چون همسری دوس داره. گوشت روباآبی که گذاشتم بپزه میریزم(ازسینه مرغ استفاده کردم) تا خورشت جابیفته.ایندفه یکم رب بیشتر ریختم ازدستم دررفت البته نور فلشم تو قرمزیش دست داره{4}

mary3
2014-07-19, 11:17 PM
خورش کرفس با هویج

آرینا2010
2014-08-09, 07:21 AM
خورش کرفس خوشمزه + لوبیا قرمز{2 (6)}{2 (30)}{2 (6)}
پیاز+گوشت+سیر+ادویه+کرفس+آل چه +لوبیا قرمز و رب انار...به به{2 (30)}
241133

Sarashpaz-Sepideh
2014-08-22, 12:25 PM
خورش کرفس{2 (30)}{2 (30)}

Nazpari
2014-10-09, 09:44 PM
خورش کرفس:کرفس را با سبزی خورشی(من سبزی خورشی میریزم)وکمی نمک وروغن تفت میدم بعد گوشت را با پیاز و ادویه و زردچوبه تفت میدم و کرفس و سبزی را توی گوشت میریزم و میذارم آرام آرام بپزه ودر آخر پخت هم آبلیموی تازه توش میریزم.{53}249052

249053

گیتار
2014-10-20, 09:27 PM
خورش کرفس{2 (6)}

250083

پیاز رو سرخ کرده گوشت هم تفت داده کمی زردچوبه فلفل سیاه ادویه قرمه سبزی هاتی کارا و کرفسهای تفت داده شده و کمی سبزی قرمه ولیمو عمانی که قبلا با آبجوش خیس بوده تا تلخیش گرفته بشه رو اضافه میکنیم با آب مناسب تا جابیفته

برای برنج کمی که از داغی افتاد داخل قالب فشرده کرده بر میگردانیم(بدون چرب کردن و پلاستیک انداختن)

250084

اینم عکس قالب:

250086

mary3
2014-10-21, 10:41 AM
{2 (6)}{2 (6)}{2 (6)}

Sorhe
2014-11-23, 10:18 AM
خوشمززززههههه{2 (30)}

derakhshan20
2014-12-07, 11:25 PM
خورش کرفس من

baran78
2015-01-26, 11:27 AM
خورشت كرفس...{2 (6)}

261301

من توي خورشت كرفس ...بجز كرفس و برگ هاي اون از هيچ سبزي استفاده نمي كنم... كليه برگهاي كرفس رو بجز اونايي كه ديگه خيليييي خشن هستش و يا پلاسيده شدن... خرد مي كنم ... ساقه كرفس رو هم كمي درشت تر خرد مي كنم...

برگهاي خرد شده رو خوووب تفت ميدم ... وسطاي كار ساقه ها رو هم اضافه مي كنم...

261300

پياز خرد و تفت ميدم + زردچوبه...برگا و ساقه هاي سرخ شده كرفس رو اضافه مي كنم + فلفل ...

اگه از گوشت استفاده كنم كه اول ميذارم جدا نيم پز بشه كه زيادي كرفسا له نشن... اگه از مرغ استفاده كنم هم خوووب سرخش مي كنم با نمك و فلفل سياه ... بعد به پياز و ... اضافه مي كنم ..با كمي آب ..ميذارم توي حرارت ملايم ...تا جا بيفته... كمي عصاره زعفران و كمي چاشني قورمه سبزي هاتي كارا هم ميريزم توش... آخر كار كمي هم آب ليموي تازه...راستي چند دقيقه آخر كمي خلال بادوم هم ميريزم...

samagh
2015-02-06, 11:05 PM
برای خورشتم برگهاش رو تف دادم باپیاز وکمی هم ساقش روریختم باسینه مرغ درست کردم توش کمی هم رب زدم

Sarashpaz-Sepideh
2015-03-05, 10:09 PM
خورش کرفس مامان پز دومی هم مال من

Sarashpaz-Sepideh
2015-04-13, 06:18 PM
خورش کرفس خوشمزه

13899
2015-06-11, 11:34 AM
خورش کرفس غذای مورد علاقه همسری{2 (6)}

asayesh
2015-07-01, 05:15 PM
خورشت کرفس با سینه مرغ... البته کمی هم لوبیاداره به درخواست همسرم

272693

الینابانو
2015-09-05, 11:49 AM
سلام بچه ها. من چندماهه روزمنو رو میخونم ولی حرفی نمیزدم. غذاهای خوبی یاد گرفتم
خورش کرفس رو از اینجا یاد گرفتم نمیدونین چقدر عالی میشه هرکی خورده از روش خودش صرف نظر کرده
با همون ساقه و برگ کرفس تفت داده شده نعناع و جعفری تفت داده شده یک قاشق رب و لیموترش تازه و کمی ابغوره میپزم{1}

samagh
2015-10-15, 08:21 PM
برگ کرفس و کمی نعنا

omrani
2015-10-22, 08:27 AM
سلام
دوستان من کرفس گرفتم ولی تا حالا خودم خرد نکردم، نمیدونم کدوم قسمت از ساقه رو باید خرد کنم {20}{20} اون قسمت های که برگ بهش وصل هست که به صورت سبز تیره هستش هم باید خرد کنم یا اونا قابل استفاده نیست؟
برای فریز کردن ساقه و برگ باید چکار کنم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

baran78
2015-10-22, 08:49 AM
سلام
دوستان من کرفس گرفتم ولی تا حالا خودم خرد نکردم، نمیدونم کدوم قسمت از ساقه رو باید خرد کنم {20}{20} اون قسمت های که برگ بهش وصل هست که به صورت سبز تیره هستش هم باید خرد کنم یا اونا قابل استفاده نیست؟
برای فریز کردن ساقه و برگ باید چکار کنم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

عزيزم تمام برگ ها قابل استفاده است... برگها رو خرد كن... ساقه هاي كرفس رو هم به طول 2 س خرد كن ... بعضيا به خورش كرفس سبزي نعنا جعفري هم اضافه مي كنن ... من هميشه فقط با كرفس درست مي كنم و از همه برگ هاش استفاده مي كنم... {2 (6)}

omrani
2015-10-22, 10:46 AM
عزيزم تمام برگ ها قابل استفاده است... برگها رو خرد كن... ساقه هاي كرفس رو هم به طول 2 س خرد كن ... بعضيا به خورش كرفس سبزي نعنا جعفري هم اضافه مي كنن ... من هميشه فقط با كرفس درست مي كنم و از همه برگ هاش استفاده مي كنم... {2 (6)}

یعنی از یک ساقه کرفس که میخرم اگه پلاسیدگی ندلشته باشه همه ی قسمت هاش قابل استفاده است؟؟؟؟
چون ساقه دو قسمت هستش یکی قسمت پایینی بعد از وسط انگار جدا میشه که این قسمت پر رنگتر از قسمت پایین هستش و بعد برگها بهش وصل میشن منظور من اینه که این قسمت رو هم با ساقه ها خرد کنم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

baran78
2015-10-22, 11:52 AM
یعنی از یک ساقه کرفس که میخرم اگه پلاسیدگی ندلشته باشه همه ی قسمت هاش قابل استفاده است؟؟؟؟
چون ساقه دو قسمت هستش یکی قسمت پایینی بعد از وسط انگار جدا میشه که این قسمت پر رنگتر از قسمت پایین هستش و بعد برگها بهش وصل میشن منظور من اینه که این قسمت رو هم با ساقه ها خرد کنم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


ببين عزيزم اين كرفس هستش... سمت چپ اون خطي رو كه مشخص كردم با چاقو مي برم و دور ميريزم ... سمت راستش رو همشو اگه خرابي يا برگ زرد نداشته باشه خرد مي كنم... {2 (6)}

277545

niloofar63
2016-01-03, 11:57 AM
اینم خورشت کرفس من

13899
2016-01-20, 11:30 PM
{53}{53}{53}

Maryam_chef
2016-05-20, 09:48 AM
من از ساقه ی کرفس و برگ سیر و نعناع خشک استفاده کردم خوشمزه بود {2 (30)}{2 (6)}

*Yasi*
2016-05-25, 02:12 PM
سبزی خورش من نعنا و جعفری است . ترشی آن لیمو ترش و یک ق مرباخوری شکر

baran78
2016-10-24, 06:17 PM
خورش کرفس

اينجوري درست كردم...

بجز كرفس و برگ هاي اون از هيچ سبزي استفاده نمي كنم... كليه برگهاي كرفس رو بجز اونايي كه ديگه خيليييي خشن هستش و يا پلاسيده شدن... خرد مي كنم ... ساقه كرفس رو هم كمي درشت تر خرد مي كنم...

برگهاي خرد شده رو خوووب تفت ميدم ... وسطاي كار ساقه ها رو هم اضافه مي كنم...

پياز رنده و تفت ميدم... روي اون يك ق رب گوجه ..بعد گوشت ها رو روش تفت ميدم + زردچوبه و فلفل قرمز و فلفل سياه... با مقداري آب ميذارم گوشت ها نيم پز كه شد كرفس هاي سرخ شده رو ميريزم و يك ربع بعد كمي نعنا داغ درست مي كنم و به خورشت اضافه مي كنم.. ميذارم تا گوشت پخته بشه...بعد چاشني خورشت سبزي هاتي كارا ميريزم .. اگه نمكش اندازه نبود كمي هم نمك.


284416

Maryam_chef
2016-10-24, 07:30 PM
خورش کرفس

اينجوري درست كردم...

بجز كرفس و برگ هاي اون از هيچ سبزي استفاده نمي كنم... كليه برگهاي كرفس رو بجز اونايي كه ديگه خيليييي خشن هستش و يا پلاسيده شدن... خرد مي كنم ... ساقه كرفس رو هم كمي درشت تر خرد مي كنم...

برگهاي خرد شده رو خوووب تفت ميدم ... وسطاي كار ساقه ها رو هم اضافه مي كنم...

پياز رنده و تفت ميدم... روي اون يك ق رب گوجه ..بعد گوشت ها رو روش تفت ميدم + زردچوبه و فلفل قرمز و فلفل سياه... با مقداري آب ميذارم گوشت ها نيم پز كه شد كرفس هاي سرخ شده رو ميريزم و يك ربع بعد كمي نعنا داغ درست مي كنم و به خورشت اضافه مي كنم.. ميذارم تا گوشت پخته بشه...بعد چاشني خورشت سبزي هاتي كارا ميريزم .. اگه نمكش اندازه نبود كمي هم نمك.


284416
باران عزیزم دستت طلا
میخواستم بدونم رب با سبزی همخوانی داره ؟؟تا حالا رب و سبزی یا رب و کرفس رو با هم امتحان نکردم

baran78
2016-10-24, 07:45 PM
باران عزیزم دستت طلا
میخواستم بدونم رب با سبزی همخوانی داره ؟؟تا حالا رب و سبزی یا رب و کرفس رو با هم امتحان نکردم

مريم جونم منم تا حالا بدون رب درست مي كردم ولي واقعا با رب مزه اش رو پسنديدم ...خيلي خوشمزه ترش كرده بود.. بخصوص توصيه اكيد خواهرانه كه آخر پخت خورش چاشني خورشت سبزي هاتي كارا هم بريزي{2 (6)}{2 (6)}

baran78
2016-12-01, 10:41 AM
خورشت كرفس نوع دومي كه درست مي كنم:

يك كيلو كرفس رو پاك كرده برگها رو ريز كرده و ساقه ها رو جدا در حد يك بند انگشت خرد..
حدود يك سوم بسته هم سبزي خورشتي نياز داريم.

برگهاي كرفس رو به همراه سبزي خورشتي خوووب تفت داده بعد ساقه ها رو هم اضافه كنيد..

پياز رنده و تفت ميدم... روي اون گوشت ها رو تفت ميدم + زردچوبه و فلفل قرمز و فلفل سياه... با مقداري آب ميذارم گوشت ها نيم پز كه شد كرفس ها و سبزي خورشتي سرخ شده رو ميريزم و يك ساعت بعد كمي نعنا داغ درست مي كنم و به خورشت اضافه مي كنم.. ميذارم تا گوشت پخته بشه...بعد چاشني خورشت سبزي هاتي كارا ميريزم .. + كمي لوبيا چيتي پخته شده ... نمك و ترشي را اندازه كنيد...

284806